Пирожное картошка влажная рецепт

Пирожное “Картошка”

Пирожное “Картошка” родом из детства. Вспомним?

Взрослея, мы начинаем ностальгировать по вкусу блюд из детства. Мы так устроены. Ну, где, скажите, где те нежнейшие шоколадные плитки с крокодилом Геной и Чебурашкой на обертке, хрустящие вафли с вареной сгущенкой или тающее во рту пирожное «Картошка»? Нет их, остались в далеком прошлом, где солнце светило ярче, а трава была зеленее.

Пирожное под таким незатейливым названием – “Картошка” – в советские времена подавали всегда и везде, начиная со студенческих столовых и заканчивая ресторанами. И продавалось оно в каждом гастрономе. Помимо замечательного вкуса, пирожное примечательно двумя особенностями. Во-первых, его приготовление – это отличный способ утилизировать остатки бисквитов, сухарей или печенья. А во-вторых, оно не нуждается в термической обработке. Всего-то и нужно: смешать подготовленные продукты, сформировать из полученной массы пирожные в виде всем известного овоща или шарика и украсить сверху вафельной стружкой, миндалем или обваляв в порошке какао. Через некоторое время, когда пирожные застынут, можно наслаждаться вкусом детства.

СОДЕРЖАНИЕ СТРАНИЦЫ

Ингредиенты

• 1 упаковка ванильных сухарей (250 г)
• 2,5 ст. ложки какао-порошка
• 3 ст. ложки обычного и 1 ст. ложка ванильного сахара
• 3 ст. ложки предварительно порубленных и обжаренных орехов – грецких, миндальных или лесных
• 1 стакан свежего молока
• 120 г сливочного масла комнатной температуры
• 2-2,5 ст. ложки любого хорошего алкоголя (коньяка, бальзама или рома)
• кокосовая стружка для декорирования (примерно 100 г)

Приготовление

Измельчите сухари в мелкую крошку с помощью блендера.

Смешайте все сухие ингредиенты: оба вида сахара, сухари, какао и орехи.

Вскипятите молоко. Вливая небольшими порциями, соедините его с сухой смесью при постоянном помешивании.

Мягкое сливочное масло нарежьте кубиками и разотрите с шоколадной массой.

Влейте алкоголь и еще раз вымешайте тесто.

Разделите массу на 2 части. Каждую скатайте в колбаску и порежьте на 8-10 ломтиков одинаковой толщины.

Руками, смоченными в холодной воде, сформируйте шарики диаметром около 3 см.

Обваляйте каждый в кокосовой стружке.

Выложите «картошку» на разделочную доску и поставьте в холодильник для застывания.

Через 2-3 часа пирожные готовы. Можете подавать их с чаем, кофе или – если вы, конечно, не боитесь поправиться – с горячим какао или шоколадом.

Пирожное «Картошка» − ещё рецепты

«Картошка» с кремом-глясе на основе бисквита

Бисквит можно, конечно, не готовить, а купить в любом супермаркете. Но все же, если есть время и возможность, лучше испечь основу для пирожного самостоятельно. Вкуснее!

Ингредиенты для бисквита:

• сахар – 90 грамм,
• мука – 75 грамм,
• крахмал – 20 грамм,
• 3 яйца,
• ванильный сахар – 10 грамм,
• щепотка соли.

Для крема:

• 1 яйцо,
• сливочное масло (комнатной температуры) – 200 грамм,
• молоко – 125 мл или сливки – 150 мл,
• сахар – 200 грамм.

Способ приготовления:

1. Взбить яйца с солью и сахаром до получения плотной и пышной белой пены, после чего аккуратно вмешать в нее остальные ингредиенты.

2. Тесто вылить на широкий смазанный маслом противень и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут.

Совет: противень нужен именно широкий, потому что бисквит должен быть тонким и хорошо пропеченным, это в дальнейшем облегчит изготовление из него бисквитной крошки.

3. Остывший бисквит поломать на небольшие кусочки и подсушить в духовке при минимальной температуре в течение 4-5 минут.

4. Измельчить бисквит в крошку с помощью блендера.

5. Яйцо взбить с сахаром до полного растворения последнего, после чего влить к нему горячее молоко или сливки. Делать это следует аккуратно, непрерывно помешивая смесь.

6. Полученную массу перелить в специальную кастрюльку (тефлоновую или стальную) и поставить на огонь. Варить, помешивая, до загустения. Остудить.

7. Взбить сливочное масло. Как только оно увеличится в объеме, а произойдет это не ранее, чем через 3-4 минуты, начать понемногу добавлять к нему яично-молочную смесь, не переставая взбивать ни на минуту.

Признаком окончательной готовности крема является его отставание от стенок емкости, в которой его взбивают.

8. Смешать бисквитную крошку и крем.

9. Из полученной вязкой массы руками сформировать аккуратные овальные пирожные.

10. Какао и сахар смешать, просеять их вместе через сито и пересыпать в глубокую емкость. По одной обвалять в этой смеси картошечки и поставить их в холодильник, чтобы пирожные застыли.

Пирожное «Картошка» на основе печенья

Если связываться с бисквитом не хочется – никогда его не пекли или времени нет, то пирожное вполне можно приготовить из обыкновенного бисквитного или песочного печенья.

Ингредиенты для рецепта:

• печенье – 300 грамм,
• молоко – 200 мл,
• коньяк (по желанию) – 1 ст. л.,
• какао-порошок – 2 ст. л.,
• сливочное масло – 100 грамм,
• орехи и вафельная стружка – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Печенье перемолоть в крошку ступкой или с помощью блендера.

2. Сразу же добавить к нему какао.

3. Параллельно в порезанное кусочками масло комнатной температуры влить теплое молоко. Дать постоять 1-2 минуты и вылить молочно-масляную смесь в емкость с крошками печенья и какао.

4. Влить к ним коньяк. Добавить измельченные орехи и тщательно перемешать.

5. Из полученной массы сформировать пирожные и, обваляв их в вафельной крошке, спрятать минимум на 1 час в холодильник.

Советы по приготовлению пирожного «Картошки»

Какой бы из рецептов вы ни выбрали, главное, придерживаться определенных правил:

1. Крошка бисквита (печенья или сухарей) должна быть максимально мелкой. Если вы сомневаетесь, что в изготовленной крошке нет крупных комочков, лучше перестрахуйтесь и просейте ее через сито.

2. Сливочное масло и молоко, входящие в состав крема, должны быть свежайшими, иначе вкус пирожных будет безнадежно испорчен неприятным прогорклым привкусом.

3. Перемешивая крошку и крем, не следует торопиться. Вы должны быть уверены в однородности получаемой в результате смешивания массы.

4. Обваливать готовые пирожные можно в чем угодно – в вафельной или миндальной крошке, кокосовой стружке или просто в порошке какао. В последнем случае, для того чтобы цвет пирожных был более насыщенным, желательно после первого обваливания в какао поставить пирожные на полчаса в холодильник, а затем обвалять еще раз.

Источник

Пирожное «Картошка» — 10 рецептов в домашних условиях

Пирожное «Картошка» из печенья в домашних условиях

Сладкое шоколадное пирожное «Картошка» легко приготовить самостоятельно из печенья. Домашний десерт – прекрасный повод собрать родных и друзей за чашечкой чая.

Время готовки: 60 минут

Время приготовления: 20 минут

• Печенье песочное 300 гр.
• Сгущенка 160 гр.
• Коричневый сахар 2 ст.л.
• Какао-порошок 3 ст.л.
• Масло сливочное 100 гр.
• Для крема:
• Масло сливочное 10 гр.
• Сахарная пудра 1 ст.л.

Классический рецепт пирожного «Картошка» по госту СССР в домашних условиях

Пирожное «Картошка» по классическому рецепту напомнит вам знакомый вкус из детства. Приготовьте идеальный домашний десерт по советскому госту. Удивите своих родных.

Время готовки: 13 часов

Время приготовления: 1 час 20 минут

Ингредиенты:

• Мука – 0,5 ст.
• Сахар – 0,5 ст.
• Крахмал – 1 ст.л.
• Яйцо – 6 шт.
• Какао-порошок – 2 ст.л.
• Сахарная пудра – 1 ст.л.
• Масло сливочное – для выпекания.

• Масло сливочное – 250 гр.
• Сахарная пудра – 100 гр.
• Молоко сгущенное – 100 гр.
• Эссенция ромовая – 0,5 мл.

Процесс приготовления:

1. Сперва отделяем белки от желтков. Белки взбиваем с 2 ложками сахара до получения густого крема.
2. Отдельно желтки соединяем с оставшимся сахаром.
3. Растираем яично-сахарную массу до однородности, затем взбиваем пару минут.
4. Просеиваем к растертой массе муку и крахмал.
5. Начинаем осторожно замешивать тесто лопаткой. Постепенно выкладываем взбитые белки.
6. Продолжаем медленно перемешивать, пока не введем всю белковую массу. Тесто должно выйти гладким и тягучим.
7. Форму для выпекания обмазываем сливочным маслом. Вливаем в тесто и отправляем на 50 минут в духовку. Готовим при температуре 180 градусов.
8. Полученный бисквит ставим на решетку и оставляем его на 12 часов. Он должен полностью остыть и настояться.
9. Настоявшийся бисквит растираем в мелкую крошку.
10. В отдельной посуде готовим крем. Сперва взбиваем сливочное масло с сахарной пудрой.
11. Вливаем сгущенку и ромовую эссенцию. Размешиваем лопаткой.
12. Оставляем одну столовую ложку крема для украшения, а все остальное размешиваем с бисквитной крошкой.
13. Лепим из теста пирожные овальной формы.
14. Смешиваем какао-порошок с сахарной пудрой и обваливаем в смеси каждое пирожное.
15. В «картошке» делаем дырочки для украшения.
16. В дырочки кладем горошины из оставленного крема. Десерт готов! Осталось охладить и можно подавать к столу.

Пирожное «Картошка» из печенья, сгущенки, масла и какао

Один из простых и невероятно вкусных домашних десертов – знаменитое пирожное «Картошка». Простое в приготовлении лакомство составит отличную компанию утренней чашечке кофе или чая.

Время готовки: 1 час 30 минут

Время приготовления:30 минут

Ингредиенты:

• Печенье песочное – 250 гр.
• Молоко сгущенное – 150 гр.
• Сахарная пудра – 30 гр.
• Какао-порошок – 50 гр.
• Масло сливочное – 80 гр.

Процесс приготовления:

1. Песочное печенье измельчаем в блендере, затем всыпаем к нему какао-порошок и продолжаем перемешивать.
2. Даем немного растаять сливочному маслу и соединяем его с печеньем и какао. Сюда же вливаем сгущенное молоко. Размешиваем тесто.
3. Из шоколадного мягкого теста лепим продолговатые пирожные. Отправляем их охлаждаться в холодильник на один час.
4. Перед тем, как подать «картошку», обваляйте ее в сахарной пудре для украшения. Готово!

Как приготовить пирожное «Картошка» из сухарей

Знаменитую «картошку» готовят не только из печенья или бисквита. Домашний десерт получится нежным и вкусным также и при использовании сухарей. Попробуйте простой и интересный рецепт пирожных.

Время готовки: 1 час 30 минут

Время приготовления:30 минут

Ингредиенты:

• Батон – 1 шт.
• Масло сливочное – 150 гр.
• Молоко сгущенное вареное – 70 гр.
• Какао-порошок – 2 ст.л.
• Ванилин – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Батон режем мелкими кубиками. Желательно, использовать уже подсохший продукт.
2. Выкладываем кубики батона на противень и отправляем в духовку на 5-7 минут. Сушим при температуре 180 градусов.
3. Затем даем сухарикам немного остыть и измельчаем их при помощи мясорубки или блендера.
4. Добавляем в крошку слегка подтаявшее сливочное масло и вареную сгущенку.
5. Взбиваем продукты до получения однородного теста.
6. Формируем из готового теста «картошку» и обваливаем каждую в какао-порошке с ванилином.
7. Охлаждаем домашнее пирожное и подаем к столу. Приятного чаепития!

Простой и вкусный рецепт домашней «Картошки» без сгущенки

Домашнюю «картошку» можно приготовить без использования сгущенки. Продукт заменит обычное молоко. Готовый десерт получится в меру сладким и невероятно мягким и нежным.

Время готовки: 1 час 30 минут

Время приготовления: 30 минут

Ингредиенты:

• Печенье – 300 гр.
• Молоко – 120 мл.
• Масло сливочное – 80 гр.
• Сахар – 100 гр.
• Какао-порошок – 3 ст.л.

Процесс приготовления:

1. В кастрюлю наливаем молоко. Постепенно всыпаем сахар и помешиваем жидкость на сильном огне 5-7 минут. Снимаем с плиты и вбрасываем молоко сливочное масло.
2. Печенье измельчаем любым удобным способом. Можно вилкой, руками или блендером. После крошку соединяем с какао-порошком.
3. Соединяем сухую смесь с жидкой. Вымешиваем до получения плотного и тягучего теста.
4. Лепим руками шарики в форме нужного пирожного.
5. Охлаждаем «картошку» в холодильнике около часа, после можно подавать к столу. Готово!

Пошаговый рецепт приготовления пирожного «Картошка» из бисквита

Настоящее пирожное «картошка» готовится из бисквита, как по ГОСТУ. Десерт легко получается в домашних условиях и приятно удивит ваших домашних и гостей.

Время готовки: 1 час 30 минут

Время приготовления: 30 минут

Ингредиенты:

• Бисквит – 350 гр.
• Какао-порошок – 3 ст.л.
• Сахарная пудра – 1 ст.л.
• Коньяк – 1 ч.л.

• Масло сливочное – 200 гр.
• Молоко сгущенное – 150 гр.
• Какао-порошок – 3 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Бисквит разламываем на небольшие кусочки и помещаем в блендер.
2. Измельчаем продукт до мелких крошек.
3. Перекладываем бисквитные крошки в глубокую тарелку и добавляем к ним чайную ложку коньяка. Размешиваем.
4. Взбиваем крем из масла, сгущенки и какао. Добавляем его к крошкам.
5. Тщательно размешиваем тесто и лепим пирожные в форме картошки.
6. Обваливаем каждое пирожное в какао и сахарной пудре.
7. Отправляем «картошку» на 1 час в холодильник и после подаем к столу. Готово!

ПП диетический рецепт пирожного «Картошка»

Сладкую и, казалось бы, калорийную «картошку» можно приготовить, не нарушая принципов здорового питания. Достаточно лишь заменить часть ингредиентов на более «правильные» продукты. Пирожное выйдет легким и нежным по вкусу.

Время готовки: 1 час 30 минут

Время приготовления: 30 минут

Ингредиенты:

• Хлопья овсяные – 1,5 ст.
• Творог – 200 гр.
• Яблочное пюре – 100 гр.
• Какао-порошок – 5 ст.л.
• Орехи – для украшения.

Процесс приготовления:

1. В блендер отправляем овсяные хлопья и перемалываем их до состояния муки.
2. В отдельной глубокой посуде смешиваем творог и яблочное пюре. Взбиваем или измельчаем в блендере до однородности.
3. К смеси из творога и пюре добавляем овсяные хлопья и три ложки какао. Остальные две оставляем для посыпки. Размешиваем тесто.
4. Из полученной полезной массы лепим пирожные и обваливаем их в какао-порошке.
5. Перед подачей охлаждаем десерт. По желанию, можно украсить орехами. Приятного и полезного чаепития!

Очень вкусное пирожное «Картошка» из печенья с молоком

Самый простой способ приготовить домашнюю «картошку» — это из печенья и молока. Сгущенка в таком рецепте не понадобится. Пирожное выйдет мягким и нежным. Идеально для семейного чаепития!

Время готовки: 1 час 20 минут

Время приготовления: 20 минут

Ингредиенты:

• Печенье – 300 гр.
• Молоко – 1 ст.
• Масло сливочное – 50 гр.
• Сахар – 2 ст.л.
• Крахмал кукурузный – 1 ст.л.
• Какао-порошок – 3 ст.л.

Процесс приготовления:

1. В кастрюле смешиваем молоко, сахар и крахмал. Ставим на плиту и варим до получения густой массы. Примерно, понадобится 7 минут. После убираем с огня и кладем в смесь сливочное масло.
2. В блендере измельчаем печенье до состояния порошка. Можно также использовать и мясорубку.
3. Смешиваем печенье с какао-порошком и молочной массой. Взбиваем до получения однородного мягкого теста.
4. Лепим их получившейся массы пирожные «картошка», охлаждаем их и подаем к столу. Готово!

Простой рецепт домашнего пирожного «Картошка» из пряников

Оригинальный рецепт приготовить пирожное «картошка» — это заменить печенье или бисквит шоколадными пряниками. Для домашнего лакомства понадобится совсем немного продуктов. Домашние будут приятно удивлены результатом!

Время готовки: 1 час 20 минут

Время приготовления: 20 минут

Ингредиенты:

• Пряники шоколадные – 150 гр.
• Масло сливочное – 50 гр.
• Молоко сгущенное – 60 гр.
• Какао-порошок – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

1. В блендере хорошенько измельчаем шоколадные пряники до состояния порошка.
2. Добавляем к пряникам подтаявшее масло и немного сгущенного молока. Продолжаем взбивать.
3. Выкладываем тесто в удобную посуду и выминаем его руками.
4. Лепим из полученного шоколадного теста пирожные.
5. Обваливаем каждое лакомство в какао-порошке. После десерту даем охладиться 30-60 минут.
6. После охлаждения «картошку» из пряников можно подавать к столу. Готово!

Пирожное «Картошка» с орехами в домашних условиях

Разнообразить популярное пирожное «картошка» поможет добавление в тесто орехов. Домашний десерт заиграет новыми красками и приобретет новый оригинальный вкус. Угостите лакомством своих домашних или гостей.

Время готовки: 1 час 30 минут

Время приготовления: 30 минут

Ингредиенты:

• Печенье – 500 гр.
• Масло сливочное – 100 гр.
• Молоко сгущенное – 150 гр.
• Какао-порошок – 4 ст.л.
• Коньяк – 1 ст.л.
• Орехи грецкие – 100 гр.

• Сахарная пудра – 1 ст.л.
• Какао-порошок – 1 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Печенье следует тщательно растолочь вместе с очищенными грецкими орехами. Можно это делать и в блендере.
2. В отдельной посуде размешиваем размягченное сливочное масло и сгущенку.
3. Добавляем к сладкой массе какао и ложку коньяка. Размешиваем до однородности.
4. Соединяем жидкую массу с печеньем и орехами. Взбиваем и лепим из теста пирожные нужной формы.
5. Обваливаем каждую «картошку» в какао-порошке и сахарной пудре. Отправляем десерт в холодильник на 1 час.
6. Подаем «картошку» к столу охлажденной. Приятного чаепития!

Источник