Пирожное ламбада карибика рецепт
сахар-песок, вишня свежемороженая (15,7%)
в 100 г продукта: белки — 3.2; жиры — 25.3; углеводы — 48.5
1815 кДж/435 ккал
120 часов от +2 до +6 °С
сахар-песок, вишня свежемороженая (15,7%), яйцо куриное пищвое смесь для бисквита (пшеничная мука, пшеничный крахмал, йогуртовый порошок, соль, сухая сыворотка, ароматизатор идентичный натуральному «Йогурт»), масло сливочное (10%), вода, молоко цельное, масло подсолнечное, мука пшеничная в/с, глазурь ореховая (какао-порошок, сахар, масло кокосовое, масло подсолнечное, сухая сыворотка, сухое обезжиренное молоко, эмульгатор (лецитин), ароматизатор идентичный натуральному «Молоко», «Фундук»), крахмал картофельный, какао-порошок, шоколад белый (сахар, какао-масло, цельное сухое молоко, эмульгатор (лецитин), ароматизатор (экстракт натуральной ванили)), ароматизатор идентичный натуральному (ванилин), консервант (сорбиновая кислота)
Источник
Пляцок «ламбада»
29 апреля 2013, 17:13
Ингредиенты
- бисквит:
- яйца – 2 шт.
- сахар – 80 гр.
- мука – 80 гр.
- разрыхлитель теста – 1 ч.л.
- —
- апельсиновый крем:
- сок апельсиновый – 2.5 ст.
- ванильный пудинг – 1 пакетик,
- сахар – 2/3 ст.
- —
- сливочное суфле:
- сметана базарная – 250 гр.
- кефир – 1 ст.
- сахар – 2/3 ст.
- ванильный сахар – 10 гр.
- желатин – 15 г.
- шоколад – 30 г.
Пошаговый рецепт приготовления
Бисквит: яйца взбить с сахара, поставив емкость, в которой взбиваем, на кастрюлю с горячей водой ( посуда не должна касаться воды и кастрюлю не ставить на огонь) до увеличения в объеме в 3-4 раза в течении 5мин.
Снять яичную смесь с водяной бани и осторожно добавить смесь муки с разрыхлителем, осторожно перемешать до однородной массы. Дно и бока формы для выпечки размером 20х20 см застелить бумагой для выпечки, смазать маслом, вылить тесто.
Выпекать при температуре 180 градусов 20 мин. Охладить, перевернув бисквит на решетку. Разрезать бисквит на два пласта. ½ стакана апельсинового сока пропитать бисквит.
В ½ стакана апельсинового сока высыпать пудинг и размешать.
В оставшийся апельсиновый сок добавить сахар, довести до кипения и тонкой струйкой влить разведенный пудинг. Постоянно помешивая варить до загустения. Охладить до теплого состояния.
В форму, застеленную бумагой для выпечки, положить пласт бисквита, сверху вылить еще теплый апельсиновый крем, разровнять и накрыть вторым пластом бисквита. Поставить в холодильник.
Желатин залить 60мл холодной воды, дать набухнуть и затем распустить на водяной бане. В сметану добавить кефир, сахар, ванильный сахар и взбивать до устойчивых пиков. В конце тонкой струйкой влить распущенный желатин.
Выложить сливочное суфле поверх второго пласта бисквита, разровнять и поставить в холодильник на 4 часа для застывания.
Готовый пляцок вынуть из формы, посыпать сверху тертым шоколадом, подравнять края.
При подаче порезать на кусочки. Приятного аппетита!
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
Представляю Вам еще один пляцок. В отличии от предыдущего рецепта пляцка «Секрет монашки», он готовится быстро. Очень понравился апельсиновый крем и весь пляцок в целом: легкий, с вкуснейшим апельсиновым кремом и нежным сливочным муссом! Рекомендую и Вам приготовить!
Источник
Пляцок «Ламбада»
- Яйца 2 шт
- Сахар 80 г
- Мука 80 г
- Разрыхлитель теста 1 ч.ложка
- Апельсиновый крем:
- Сок апельсиновый 2.5 стакана
- Ванильный пудинг 1 пакетимк
- Сахар 2/3 стакана
- Сливочное суфле:
- Сметана домашняя 250 г
- Кефир 1 стакан
- Сахар 2/3 стакана
- Ванильный сахар 10 г
- Желатин 15 г
- Шоколад 30 г
- Вам понадобится: 30-60 минут
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Яйцо куриное
- Тип блюда:Обед
Бисквит: яйца взбить с сахара, поставив емкость, в которой взбиваем, на кастрюлю с горячей водой ( посуда не должна касаться воды и кастрюлю не ставить на огонь) до увеличения в объеме в 3-4 раза в течении 5мин.
Снять яичную смесь с водяной бани и осторожно добавить смесь муки с разрыхлителем, осторожно перемешать до однородной массы. Дно и бока формы для выпечки размером 20х20 см застелить бумагой для выпечки, смазать маслом, вылить тесто.
Выпекать при температуре 180 градусов 20 мин. Охладить, перевернув бисквит на решетку. Разрезать бисквит на два пласта. ½ стакана апельсинового сока пропитать бисквит.
В ½ стакана апельсинового сока высыпать пудинг и размешать.
В оставшийся апельсиновый сок добавить сахар, довести до кипения и тонкой струйкой влить разведенный пудинг. Постоянно помешивая варить до загустения. Охладить до теплого состояния.
В форму, застеленную бумагой для выпечки, положить пласт бисквита, сверху вылить еще теплый апельсиновый крем, разровнять и накрыть вторым пластом бисквита. Поставить в холодильник.
Желатин залить 60мл холодной воды, дать набухнуть и затем распустить на водяной бане. В сметану добавить кефир, сахар, ванильный сахар и взбивать до устойчивых пиков. В конце тонкой струйкой влить распущенный желатин.
Выложить сливочное суфле поверх второго пласта бисквита, разровнять и поставить в холодильник на 4 часа для застывания.
Готовый пляцок вынуть из формы, посыпать сверху тертым шоколадом, подравнять края.
При подаче порезать на кусочки. Приятного аппетита!
Источник
