Пирожное лесная ягода рецепты

Содержание

Пирожное «Лесные ягоды»
Пирожное «Лесные ягоды»
Обалденно вкусное пирожное с ягодами и безе!
Торт «Лесная ягода»
Ингредиенты для «Торт «Лесная ягода»»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Торт «Лесная ягода»»:
Похожие рецепты
Персиковый пирог
Пирог яблочный «Осенние мотивы»
Постные слоеные пирожки с начинкой
Фытыр
Пирог с картофелем и грибами
Пудинговый кухен
Пирог со сливами
Шарлотка?
Малиновый пирог в сметанной заливке
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Пирожное «Лесные ягоды»

Бисквит с красными ягодами

45 г сахарная пудра

115 г мука пшеничная

Взбить белки с сахаром в меренгу. Соедините с смесью сухих ингредиентов. Разморозьте ягоды, отожмите сок. Добавьте ягоды в тесто, аккуратно вмешайте в тесто. Распределите в рамке 28*35 высотой 4 см. Выпекайте при температуре 160С 18 минут.

Карамелизированный белый шоколад

Карамелизировать шоколад в духовке при температуре 110 С в течение часа, пока шоколад не приобретет карамельный оттенок.

Крем на карамелизованном шоколаде

Из сливок, молока, желтков и сахара сварить крем англез, вылить на карамелизованный шоколад и желатин, пробить блендером. Вылить в рамку и заморозить.

Кули из красных ягод

14 г пектина NH

Подогрейте ягодное пюре, дождиком всыпьте сахар, смешанный с пектином. Доведите до кипения, проварите 1-2 минуты. Слегка остудите, Вылейте в рамку на крем из карамелизованного шоколада.

Глазурь

750 г карамелизованного шоколада

60 г растительного масла

215 г дробленых орехов

Растопите шоколад с маслом до 30С, пробейте блендером, добавьте орехи. Используйте при температуре 45С.

Сборка

Извлеките конфи с кремом из рамки, нарежьте кусочками 3*9 см. Бисквит нарежьте полочками 3*9 см. На бисквит нанесите полоску шоколада. Поставьте заготовку из крема и конфи ребром на бисквит, чтобы на верхнем срезе были видны оба слоя. Верните в мороз. Наколите заготовку на шпажку и окуните пирожное в глазурь так, чтобы верхний срез оставался непокрытым. Снимите лишнюю глазурь с основания пирожного и поставьте на подложку. Поставьте на пару часов в холодильник. Покройте верх пирожного нейтральной глазурью и украсьте ягодами.

Не бойтесь экспериментов и удивляйте вместе с Coup de Coeur!

Источник

Обалденно вкусное пирожное с ягодами и безе!

Нежнейшее, просто тающее в рту пирожное! Этот рецепт должен быть у каждой хозяйки! Пирожное, похожее на нечто воздушное и необыкновенно красивое порадует всех близких и гостей! Приготовьте этот десерт и ничуть не пожалеете!

Пирожное с безе и ягодами

мука — 300 гр
сливочное масло — 200 гр
сахар — 40 гр
желток куриного яйца — 4 шт
разрыхлитель — 5 гр
ванилин — по вкусу
щепотка соли

молоко — 400 мл
сахар — 40 гр
масло сливочное — 150 гр
желток — 2 шт
крахмал — 40 гр
ванилин — по вкусу

белок яичный — 4 шт
сахарная пудра — 180 гр
крахмал — 10 гр
ягоды лесные (или любые другие) — 400 гр (можно заменить вареньем)

Для начала нужно замесить тесто. Для этого в глубокую миску всыпаем муку, разрыхлитель, соль и сливочное масло комнатной температуры.

В отдельной емкости взбиваем: желтки, сахар и ванилин.

Соединяем две смеси: муку с маслом и желтки с сахаром. Замешиваем песочное тесто. Если тесто слишком рассыпчатое, можно добавить столовую ложку воды.

На дно формы стелим пергаментную бумагу и выкладываем все тесто. Разравниваем массу по всей поверхности формы.

Поверх теста всыпаем ягоды или распределяем варенье. Готовим безе. Для безе взбиваем белки, постепенно всыпая частями сахарную пудру. В самом конце добавляем крахмал и снова немного взбиваем.

Готовое безе перекладываем поверх ягодного слоя. Ставим заготовку с пирожным в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем пирожное около 40 минут. Чтобы безе не пригорело во время выпечки, верх пирожного накройте фольгой.

Пока пирожное готовится сделаем крем. В кастрюлю вливаем молоко, сахар, желтки, ванилин и крахмал. Перемешиваем все ингредиенты. Варим крем до загустения. Снимаем с плиты, остужаем и взбиваем. Отдельно взбиваем сливочное масло. После — соединяем взбитый крем и сливочное масло.

Готовое пирожное вынимаем из духовки и разрезаем на две части. Охлаждаем.

Покрываем одну часть пирожного полученным кремом. Сверху накрываем второй частью пирожного. Готовое пирожное перед подачей должно постоять в холодильнике 2-3 часа.

Мы будем рады, если вам понравился этот материал!

Ставьте лайки и каждый день узнавайте о новинках на нашем канале!

Делитесь понравившимися рецептами с друзьями в социальных сетях и не только!

Источник

Торт «Лесная ягода»

Очень необычный, сочный и совершенно низкокалорийный тортик. Такой торт можно, без боязни за фигуру, подавать на праздничный стол своим худеющим подругам. Прошу вас, угощайтесь на здоровье.

Ингредиенты для «Торт «Лесная ягода»»:

Конфитюр (низкокалорийный, лесные ягоды от ТМ D’arbo, для желе) — 220 г
Вода (для желе) — 1 стак.
Желатин (для желе) — 10 г
Фруктоза (1 ст. л. для желе, 4 ст. л. для коржа) — 5 ст. л.
Отруби (овсяные 8 ст.л., пшеничные 4 ст.л. — для коржа) — 12 ст. л.
Крахмал кукурузный (для коржа) — 2 ст. л.
Яйцо куриное (для коржа) — 4 шт
Йогурт (0% жирности, для коржа) — 250 г
Какао-порошок (для коржа) — 5 ст. л.
Дрожжи (для коржа) — 2 ст. л.
Ароматизатор (шоколад, для коржа) — 1 ч. л.
Черника (свежая или замороженная) — 300 г
Мята (для украшения)
Стружка кокосовая (для украшения) — 1 ч. л.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2761.4 ккал	белки 109.6 г	жиры 60.8 г	углеводы 428.4 г
Порции
ккал 345.2 ккал	белки 13.7 г	жиры 7.6 г	углеводы 53.6 г
100 г блюда
ккал 156.9 ккал	белки 6.2 г	жиры 3.5 г	углеводы 24.3 г

Рецепт «Торт «Лесная ягода»»:

Желатин замочить в 3 ст. л. воды.

Конфитюр ТМ D’arbo протереть через сито, он идеально подчёркивает вкус лесных ягод.

Добавить стакан воды, фруктозу и размешать.

Поставить на медленный огонь, добавить разбухший желатин и размешивать до его растворения. Не кипятить.
Убрать с огня и остудить.

Разогреть духовку до 180*С.
Смешать отруби и яйца.

Добавить какао, кукурузный крахмал.

Фруктозу, ароматизатор — и хорошо перемешать.
Выложить получившееся тесто в разъёмную форму Ф 24см, застелив дно пергаментом. Выпекать 20-25 минут.
Проверить готовность деревянной палочкой.

Корж остудить, убрать пергамент и разрезать корж пополам.

Взять форму, в которой выпекали корж. Положить в неё один корж, сверху выложить половину начавшего желироваться желе.

Сверху накрываем вторым коржом

Засыпать ровным слоем черники.
Сверху залить оставшимся желе.
Убрать в холодильник на 2-3 часа.

Достать из холодильника, присыпать кокосовой стружкой, украсить листиками мяты.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Комментарии и отзывы

13 апреля 2016 года DBea #

26 апреля 2014 года Демоника #

26 апреля 2014 года 8 марта # (автор рецепта)