Пирожное персики рецепт энди шеф

Пирожные из детства «Персики»

Ох. как же я люблю эти пирожные. просто до ужаса. я скакала до потолка, когда в старой маминой тетрадке увидела этот рецептик. А какие они вкусные и красивые, и такие самые-самые. ведь сделаны своими руками.

Ингредиенты для «Пирожные из детства «Персики»»:

• Яйцо куриное — 3 шт
• Сметана — 100 г
• Масло сливочное — 60 г
• Сахар (+ для посыпки) — 1 стак.
• Разрыхлитель теста — 1/2 ч. л.
• Мука пшеничная / Мука (сколько возьмет)
• Ванилин
• Молоко сгущенное (вареное) — 1 бан.
• Орехи грецкие — 8 шт
• Краситель пищевой (желтый и красный)

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3384.8 ккал	белки 59.2 г	жиры 146.8 г	углеводы 464.6 г
Порции
ккал 846.2 ккал	белки 14.8 г	жиры 36.7 г	углеводы 116.2 г
100 г блюда
ккал 338.5 ккал	белки 5.9 г	жиры 14.7 г	углеводы 46.5 г

Рецепт «Пирожные из детства «Персики»»:

Взбиваем яйца с сахаром.

Добавляем размягченное сливочное масло.

Муку просеиваем с разрыхлителем.

Постепенно вводим в тесто муку, когда тесто начнет уже собираться, но все еще будет прилипать к рукам, необходимо убрать его в холод. Минут на 10, тогда оно хорошо вымесится без дополнительного добавления муки.
Тесто должно быть очень мягким.

Из теста формируем шарики, затем шарику придаем чуть продолговатую форму и укладываем на противень (а я теперь пользуюсь моими новыми силиконовыми ковриками)))

Выпекаем печенье, не отходя от духового шкафа, при температуре не больше 170 градусов, не до румяности, так как, если передержать, то персики получатся ДЕРЕВЯННЫЕ.
По истечении 10 минут, когда половинки совсем еще беленькие, проверяем готовность палочкой, если тесто затвердело и не липнет, значит готово. если нет, то допекаем еще минут 5. не ждите, что они подрумянятся.

Затем у остывших половинок выбираем серединку ложечкой. побольше. мы же для себя делаем)))
Заполняем отверстия и «швы» сгущенным вареным молоком. укладываем в каждую половинку по половинке грецкого орешка.

Затем окрашиваем персики, используя желтый и красный цвета.

Я просто развела краску с водой и окунала туда.
Можно также использовать сок свеклы и моркови.
А можно просто натереть овощи на мелкой терочке, завернуть в марлечку и этим овощным тампоном окрашивать персики.
Выбирайте сами, что для вас больше подходит.
Я окунада двумя способами: первый — один бочок в красный, другой бочок — в желтый;
второй — то же самое, только вертикально, чтобы был, например, красный низ, желтый верх, а другой бочок наоборот. так они получаются естественней. каждый персик после окрски окунаем в сахар.
Даем высохнуть.

Как же это вкусно. как в детстве.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Ох. как же я люблю эти пирожные. просто до ужаса. я скакала до потолка, когда в старой маминой тетрадке увидела этот рецептик. А какие они вкусные и красивые, и такие самые-самые. ведь сделаны своими руками.

Еще рецепты с крупами «Агро-Альянс»

Комментарии и отзывы

13 октября 2019 года inulia68 #

10 января 2019 года natasha2110 #

15 января 2019 года wise1288 #

25 апреля 2018 года Вера Черкасова #

25 апреля 2018 года terry-68 #

25 апреля 2018 года Лилек3011 #

7 апреля 2018 года Любашка 77777 #

7 апреля 2018 года oks ronjina #

7 апреля 2018 года Любашка 77777 #

30 марта 2017 года mtb72 #

5 марта 2017 года matilda surik #

7 апреля 2018 года Любашка 77777 #

31 января 2017 года Edem-ka #

31 января 2017 года Оля Ломие #

7 апреля 2018 года Любашка 77777 #

24 декабря 2016 года defy-spb #

7 апреля 2018 года Любашка 77777 #

7 апреля 2018 года defy-spb #

6 декабря 2016 года marusha7 #

7 апреля 2018 года Любашка 77777 #

30 октября 2016 года kippushka #

7 апреля 2018 года Любашка 77777 #

14 октября 2016 года Snejnaia #

21 августа 2016 года ЛадаМ #

29 мая 2016 года Dinni #

22 мая 2016 года nawla1959 #

21 мая 2016 года Рузалья #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник

Как сделать пирожное персик по пошаговому рецепту с фото

Мое детство пришлось как раз на то время, когда пирожное Персик всегда украшало любой праздничный стол. Очень простое в приготовлении, но очень вкусное блюдо радовало всех детей своим вкусом, а взрослых – необычным видом.

Но время идет, и этот десерт вытеснили другие лакомства. Мне кажется, это произошло абсолютно не заслуженно. Поэтому пришло время вспомнить этот рецепт, приготовить пирожные и порадовать тем самым деток, и, конечно, себя очень вкусным, красивым и необычным десертом.

Пирожное персик

Ингредиенты

Яичные желтки	4 шт.
Сметана	100 г
Сливочное масло	150 г
Ванильный сахар	1 пакетик
Разрыхлитель	1 ч. л.
Мука	380 г
Сахар	100 г
Ванилин	1 ч. л.
Соль	щепотка
Сгущенка вареная	200 г
Сыр Маскарпоне	150 г
Грецкие орехи со скорлупой	12 шт.
Свекла	1 шт.
Морковь	1 шт.

Приступаем к приготовлению

Готовим тесто

1. Сначала нужно отделить белки от желтков.
   
2. 4 желтка выкладываем в глубокую миску. Добавляем щепотку соли и 100 г сахара.
3. Все хорошо перемешиваем венчиком или вилкой до однородного состояния. Добавляем ванильный сахар. Можно его заменить на 2 ч. л. ванильного экстракта. Кладем 100 г сметаны и еще раз все тщательно перемешиваем, пока сахар не растворится полностью.
   
4. В отдельную миску просеиваем 380 г муки.
   
5. В просеянную муку добавляем 1 ч. л. разрыхлителя и перемешиваем.
6. 150 г сливочного масла обмакиваем в муке и натираем на терке. Чтобы легче было натирать, используйте замороженное масло и обмакивайте его в процессе натирания в муку.
   
7. Хорошо перемешиваем натертое масло с мукой, чтобы не было комков.
8. Вливаем сметанно-яичную смесь в муку, перетертую с маслом.
   
9. Вымешиваем тесто лопаткой или вилкой.
10. Когда мука впитает основную жидкость, тесто можно выложить на стол и продолжать его вымешивать уже руками.
    
11. В процессе вымешивания стараемся собрать тесто в комочек. Долго вымешивать не нужно, как только удастся собрать все в единый комок, тесто готово.
    
12. Тесто накрываем пищевой пленкой или кладем в пакет и отправляем в холодильник минимум на 30 минут, чтобы оно затвердело.

Готовим крем для начинки

1. 200 г вареной сгущенки соединяем со 150 г сыра Маскарпоне. Если вы не смогли найти такой сыр, используйте размягченное сливочное масло. Взбейте его в пышную пену и добавляйте уже туда ингредиенты.
   
2. Как следует перемешиваем сыр и сгущенку до однородного состояния. Перемешивать можно миксером, а можно ложкой или лопаткой.
3. Готовый крем убираем в холодильник, чтобы он немножко загустел.

Готовим натуральные красители для пирожных

1. Для этого натираем на мелкой терке морковь и отжимаем ее через 2 слоя марли.
   
2. То же самое проделываем со свеклой.
   

Выпекаем и формируем персики

1. Половинки скорлупы грецкого ореха промываем под проточной водой и высушиваем. Смазываем каждую половинку растительным маслом.
   
2. Берем небольшую часть (приблизительно 1/5) охлажденного теста. Из теста скатываем колбаску.
   
3. Колбаску нарезаем на небольшие кусочки (у меня получается около 6 штук с одной колбаски). Кусочки скатываем в аккуратные шарики.
   
4. В руках раздавливаем каждый шарик и превращаем его в лепешку. Накрываем подготовленную половинку скорлупы грецкого ореха лепешкой и выравниваем ее на столе, чтобы получилась аккуратная «шапочка».
   
5. На противень, застеленный пергаментной бумагой, выкладываем скорлупки, накрытые тестом.
   
6. В разогретую до 190° духовку убираем пирожные на 10 минут. Важно, чтобы пирожные сохраняли белесую шапочку сверху.
   
7. Когда готовые пирожные немного остынут, аккуратно вынимаем скорлупу грецких орехов.
   
8. Начиняем половинку подготовленным кремом, не забывая тонким слоем промазывать края. В серединку кладем орешек.
   
9. То же самое проделываем с остальными половинками.

Пирожные Персики готово!

Видеорецепт

Я приглашаю вас посмотреть видео приготовления любимых всеми пирожных Персики. Пересматривая видео, вы сможете убедиться, что все этапы у вас получаются правильно. А также, увидите секреты украшения и подачи блюда.

Советы

Есть еще несколько способов как сформировать красивую полусферу для пирожного.

Способ 1: Отрезанный кусочек «колбаски» скатываем в красивый, ровный шарик. Очень острым ножом или ножом для пиццы перерезаем шарик пополам. Таким образом, у нас получатся очень ровные и красивые половинки.

Способ 2: Тот же кусочек «колбаски» делим еще пополам, и каждый в отдельности скатываем в небольшой шарик. Выкладываем его на поверхность и прижимаем по бокам. Тем самым формируем половинки для наших Персиков.

Источник