Пирожное яблоко евы рецепт

LiveInternetLiveInternet

—Видео

—Музыка

—Рубрики

• (0)
• библиотека (291)
• для детей (8)
• бисер (1065)
• браслеты, пряжки, броши (127)
• вышивка бисером (83)
• галерея (23)
• где купить бисер (12)
• журналы (146)
• колье (258)
• кольца серьги (95)
• М.К. по плетению (45)
• плетение из проволоки (159)
• сутаж (59)
• цветы (88)
• вышивка (572)
• ТЕХНИКА ТРАПУНТО. (21)
• бразильская вышивка (14)
• буфы (1)
• виды швов (29)
• вышивка крючком (1)
• вышивка лентами (294)
• галерея (50)
• гладь (17)
• игольное кружево (20)
• ковровая вышивка (19)
• крейзи-квилт (43)
• мережки (2)
• объемная вышивка (48)
• рококо (19)
• румынское кружево (6)
• вязание (2476)
• аксесуары (105)
• брюггское кружево (24)
• вязание на вилке (1)
• вязание+ткань (75)
• вязаное платье (170)
• головные уборы (93)
• детям (118)
• дизайнерские идеи (8)
• для дизайна интерьера (22)
• жакеты (211)
• жилет (31)
• журналы (692)
• из пакетов (6)
• ирландское кружево (84)
• купальник (24)
• ленточное кружево (73)
• носки,тапочки (26)
• пончо (33)
• румынское кружево (15)
• салфетки пледы (43)
• тесьма (54)
• топики (134)
• тунисское вязание (2)
• узоры (304)
• филейное вязание (20)
• цветы (69)
• шарфы шали (62)
• элементы фриформа (43)
• география,путешествие (24)
• для оформления дневника (86)
• живопись (697)
• батик (45)
• витражи (31)
• галерея (57)
• декор (82)
• декупаж (15)
• Жостовская роспись (30)
• журналы,книги (40)
• политра (1)
• различные техники (53)
• точечная живопись (2)
• учися рисовать (284)
• шаблоны,трафореты (45)
• здоровье (166)
• история (69)
• история моды (11)
• история Росии (44)
• красота (825)
• все для косметики своими руками (50)
• диета ,фитнос (249)
• для волос (14)
• духи (14)
• крем своими руками (121)
• макияж (58)
• маски (205)
• низкоколорийные блюда (51)
• очищающие средства (23)
• скрап для тела (20)
• средства для ванны (17)
• убтан (7)
• кукла (987)
• авторская кукла (56)
• войлок (12)
• вязалочки (72)
• журналы по лепке (26)
• журналы по шитью (84)
• из капрона (199)
• из папьемаше (57)
• кофейные (32)
• кукла из пластики (104)
• куклы для дизайна интерьера (107)
• мягкая игрушка (50)
• оксисуары и все для дизайна (45)
• примитивы (15)
• сайты для кукольников (1)
• текстильная кукла (131)
• фигурки из пластики (9)
• кулинария (9238)
• блины,оладьи (146)
• булка,хлеб (414)
• вареники,пельмени (69)
• вафли (5)
• вторые блюда, (198)
• десерты (135)
• диетическое (5)
• журналы (24)
• завтраки (8)
• заготовки (159)
• закуски (703)
• закусочные торты (127)
• запеканка (80)
• из курици (370)
• из мяса (215)
• из овощей (250)
• из рыбы (377)
• из творога (36)
• кекс (56)
• колбасы (139)
• конфеты (118)
• крем (303)
• круасаны (14)
• кулич (35)
• мастика (171)
• напитки (141)
• Пахлава (34)
• печенье (242)
• пироги не сладкие (288)
• пироги сладкие (255)
• пирожки не сладкие (214)
• пирожки сладкие (126)
• пирожное (431)
• рецепты для мультиварки (76)
• салат мясной (309)
• салат рыбный (89)
• салат с грибами (26)
• салат с кальмарами (40)
• салат с крабовыми палочкаи (61)
• салат с криветками (31)
• салат с овощами (75)
• салат с печенью трески (8)
• салат с сельдью (23)
• салат спеченью (10)
• соус (183)
• супы (113)
• сыр (124)
• тесто бисквит (81)
• тесто дрожевое (83)
• тесто заворное (11)
• тесто песочное (18)
• тесто разделка (45)
• тесто разновидности (88)
• тесто слоеное (70)
• торт медовик (82)
• торт наполеон (65)
• торты (1546)
• украшение праздничного стола (677)
• лепка (1649)
• галерея (30)
• для дизайна (10)
• журналы (16)
• имитация камней (35)
• рецепты (126)
• соленое тесто (95)
• украшения из полимерной глины (525)
• фимо (302)
• фоамиран (316)
• холодный фарфор цветы (428)
• музыка (104)
• мыло своими руками (423)
• все для мыловара (50)
• жидкое мыло (5)
• из детского (22)
• из основы (86)
• мыло с нуля горячий способ (39)
• мыло с нуля холодный способ (236)
• мыльные камни (14)
• ноготки (1451)
• RProfessional (42)
• акварель (24)
• акрил (62)
• Анна Кузубова (5)
• Анна Милей (35)
• бархатный песок (4)
• галерея (18)
• гель (78)
• гредиент (1)
• Денисенко (32)
• для дизайна (3)
• китайка (94)
• кракилюр (1)
• лепка (74)
• литье (24)
• маникюр (24)
• Мирошниченко Екатирина (43)
• ОлеХаус М.К. (144)
• педикюр (20)
• роспись акриловыми красками (193)
• роспись гелевыми красками (567)
• тенденции формы (15)
• техника менди роспись хной (5)
• эмаль (2)
• Юлия Белей (109)
• полезные советы (43)
• рукоделие (2946)
• ПЭЧВОРК (14)
• CRAZY WOOL (2)
• бохо (56)
• букет из конфет (234)
• валяние (138)
• джутовая филигрань (2)
• из кожи (107)
• из пластиковых бутылок (15)
• к новому году и другим праздникам (133)
• канзаши (119)
• квилинг (2)
• корона диодема (12)
• лоскутная техника (62)
• макромэ (40)
• папьемаше (45)
• ПЕЙП-АРТ . (11)
• плетение из газет (80)
• поделки для интерьера (236)
• рамочки (24)
• ремонт дома (16)
• сумки (257)
• украшение одежды дизайнерские идеи (220)
• цветы из бумаги (147)
• цветы из капрона (26)
• цветы из ткани (147)
• шитье (873)
• шкатулки,сундучки (67)
• шьем детям (44)
• стихи (226)
• фотошоп (202)
• цветы (85)

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Интересы

—Постоянные читатели

—Сообщества

—Статистика

Пирожные «Яблоко Евы»

Очень вкусные и ароматные пирожные, в которых чудесно сочетаются вкус яблок, корицы, карамели и нотка шоколада.

Состав пирожного снизу вверх: бисквит «Joconde», карамельный мусс с корицей, шоколадный бисквит без муки, мусс из зеленых яблок,
карамельные яблоки

Пирожные «Яблоко Евы»

Бисквит «Joconde»

25 г миндальной муки
25 г сахарной пудры
8 г муки для тортов
50 г яиц
30 г яичных белков
4 г сахара
10 г сливочного масла, растопить

Шоколадный бисквит без муки

30 г желтков
40 г белков
48 г сахара
15 г какао

Карамельный мусс с корицей

100 г сахара
20 мл воды
100 г сливок 35%
3 желтка
10 г сахара
1 ч.л. корицы
8 г желатина
100 г сливок 35%

Мусс из зеленых яблок

2 средних зеленых яблока
1 ст.л. рома
8 г желатина
200 г сливок 35%
1 ч.л. лимонного сока
2 ст.л. сахара

Карамельные яблоки

2 средних зеленых яблока
50 г сахара
2 ст.л. сливочного масла
1 ст.л. корицы
1 ч.л. ликера Grand Marnier

Просеять в миску миндальную муку, сахарную пудру и муку для тортов. Добавить яйца. Взбить до образования гладкой и светлой массы.

В другой миске взбить белки сахаром до устойчивых пик. Аккуратно вмешать белки в тесто.

Добавить растопленное масло. Распределить тесто на силиконовом коврике/пераменте в форме квадрата 19х19 см.

Выпекать при температуре 200С 7-8 минут. Выпекать 6-8 минут до золотистого цвгета. Остудить.

Шоколадный бисквит без муки
Белки взбить с сахаром до устойчивых пик.
Слегка взбить желтки и добавить их к меренге. Аккуратно перемешать.
Просеять какао, осторожно перемешать силиконовой лопаткой. Распределить тесто в квадратной форме с стороной 18 см.

Выпекать при температуре 170С 8-10 минут или до пробы на чистую зубочистку.

Карамельные яблоки
Яблоки очистить и нарезать дольками.
Нагреть сковороду, выложить яблоки и масло. Готовить 6-8 минут, пока яблоки не станут более мягкими.

В небольшом сотейнике приготовить из сахара карамель.
Добавить к яблокам корицу, карамель и ликер. Хорошо перемешать, что бы карамель равномерно покрыла все дольки.

Снять с огня, откинуть на дуршлаг и остудить до комнатной температуры.

Мусс из зеленых яблок
Замочить желатин в холодной воде.
Яблоки очистить и нарезать на небольшие кусочки.
Добавить лимонный сок, сахар и ром.

Измельчить яблоки в пюре.
Немного нагреть яблочное пюре и растворить в нем желатин. Дать остыть до комнатной температуры.
Охлажденные сливки взбить до мягкий пик и ввести в яблочное пюре.

Застелить поверхность ацетатной пленкой, сверху поставить кондитерское кольцо (18х18 см).
Я собираю торт сверху снизу вверх.
Выложить на пленку карамельные яблоки и покрыть их муссом из зеленых яблок. Сверху уложить шоколадный бисквит. Убрать в холодильник/морозильник.

Карамельный мусс с корицей
Замочить желатин в холодной воде.
В небольшом сотейнике смешать сахар и воду. Приготовить карамель.
Тем временем смешать 100 г сливок с корицей. Нагреть до кипения.

Желтки взбить с сахаром до посветления.
Когда карамель готова, влить горячие сливки и перемешать до объединения. Вернуть смесь на средний огонь и довести до 115С.

Не прекращая взбивать, влить карамельную смесь в желтки. Взбить до объединения. Добавить желатин.
Сливки взбить до мягких пик и ввести в карамельную массу.
Распределить карамельный мусс сверху шоколадного бисквита и прикрыть бисквитом джоконда.

Убрать в холодильник или морозильник на ночь.
Снять кондитерское кольцо и покрыть нейтральной глазурью или желе.
Подавать в виде торта или нарезать на пирожные.

Источник

Пирожные «Яблоко Евы»

Очень вкусные и ароматные пирожные, в которых чудесно сочетаются вкус яблок, корицы, карамели и нотка шоколада.

Состав пирожного снизу вверх: бисквит «Joconde», карамельный мусс с корицей, шоколадный бисквит без муки, мусс из зеленых яблок,
карамельные яблоки

Ингредиенты:

Бисквит «Joconde»

Шоколадный бисквит без муки

Карамельный мусс с корицей

Мусс из зеленых яблок

Карамельные яблоки

Приготовление:

Бисквит «Joconde»

Просеять в миску миндальную муку, сахарную пудру и муку для тортов. Добавить яйца. Взбить до образования гладкой и светлой массы.

В другой миске взбить белки сахаром до устойчивых пик. Аккуратно вмешать белки в тесто.

Добавить растопленное масло. Распределить тесто на силиконовом коврике/пераменте в форме квадрата 19х19 см.

Выпекать при температуре 200С 7-8 минут. Выпекать 6-8 минут до золотистого цвгета. Остудить.

Шоколадный бисквит без муки

Белки взбить с сахаром до устойчивых пик. Слегка взбить желтки и добавить их к меренге. Аккуратно перемешать. Просеять какао, осторожно перемешать силиконовой лопаткой. Распределить тесто в квадратной форме с стороной 18 см.

Выпекать при температуре 170 С 8-10 минут или до пробы на чистую зубочистку.

Карамельные яблоки

Яблоки очистить и нарезать дольками. Нагреть сковороду, выложить яблоки и масло. Готовить 6-8 минут, пока яблоки не станут более мягкими.

В небольшом сотейнике приготовить из сахара карамель. Добавить к яблокам корицу, карамель и ликер. Хорошо перемешать, что бы карамель равномерно покрыла все дольки. Снять с огня, откинуть на дуршлаг и остудить до комнатной температуры.

Мусс из зеленых яблок

Замочить желатин в холодной воде. Яблоки очистить и нарезать на небольшие кусочки. Добавить лимонный сок, сахар и ром.

Измельчить яблоки в пюре. Немного нагреть яблочное пюре и растворить в нем желатин. Дать остыть до комнатной температуры. Охлажденные сливки взбить до мягкий пик и ввести в яблочное пюре.

Застелить поверхность ацетатной пленкой, сверху поставить кондитерское кольцо (18х18 см). Я собираю торт сверху снизу вверх.
Выложить на пленку карамельные яблоки и покрыть их муссом из зеленых яблок. Сверху уложить шоколадный бисквит. Убрать в холодильник/морозильник.

Карамельный мусс с корицей

Замочить желатин в холодной воде. В небольшом сотейнике смешать сахар и воду. Приготовить карамель. Тем временем смешать 100 г сливок с корицей. Нагреть до кипения.

Желтки взбить с сахаром до посветления. Когда карамель готова, влить горячие сливки и перемешать до объединения. Вернуть смесь на средний огонь и довести до 115С.

Не прекращая взбивать, влить карамельную смесь в желтки. Взбить до объединения. Добавить желатин. Сливки взбить до мягких пик и ввести в карамельную массу. Распределить карамельный мусс сверху шоколадного бисквита и прикрыть бисквитом джоконда.

Убрать в холодильник или морозильник на ночь. Снять кондитерское кольцо и покрыть нейтральной глазурью или желе. Подавать в виде торта или нарезать на пирожные.

Источник