Самса (узбекские пирожки)
- Фарш мясной 600 гр.
- Лук репчатый 1-2 щт.
- Мука пшеничная 600 гр.
- Сметана 15% жирности 200 гр.
- Вода 100 мл.
- Соль 1 ч.л.
- Перец черный по вкусу
- Кунжут посыпка
- Желток яичный 1 шт.
- Вам понадобится: 2 ч. 30 мин.
- География блюда:Узбекская
- Основной ингредиент:Фарш мясной
- Тип блюда:Обед
Замесим тесто, как на пельмени. Для этого смешаем сметану с кипяченой водой с солью, вольём в муку и замесим нежное тесто. Оставим тесто на полчаса. Затем раскатаем в тонкий пласт и скрутим в трубочку. Положим на час в холодильник.
Пока тесто отдыхает в холодильнике, приготовим начинку. Измельчаем в пюре лук.
В мясной фарш (свинина+курица+говядина) добавляем пюре из лука, немного воды, соль и перец.
Тщательно перемешиваем начинку их фарша.
Достаем тесто из холодильника, разрезаем его на порции. Прижимаем ладонью кусочек теста в лепешочку.
Раскатываем и кладём в середину начинку.
Защипываем края нашего пирожка. Разогреваем духовой шкаф до 180 градусов.
Выкладываем на противень застеленный бумагой для выпечки швом вниз
Смазываем поверхность самсы желтком и посыпаем кунжутом.
Отправляем в разогретый до 180 градусов на 20-25 минут
Источник
