Пицца «Два сыра»
Модератор: Модераторы
Пицца «Два сыра»
Navinka » Пн июл 14, 2014 1:12 pm
Хочу поделиться с вами вариантом нашей любимой пиццы 
Вариант найден на просторах интернета, уже не помню где 
Пицца получается супер-сырная, с сочной основой и аппетитной зажаристой сырной корочкой сверху 
Состав:
Основа:
Для основы пиццы можете использовать любое любимое вами пиццевое тесто, у меня от oldeg:
На 1 пиццу:
225 гр. муки
125 гр. воды
4-5 гр. сухих дрожжей или 15 гр. свежих дрожжей
1 ст. л. растительного масла
1/2 ст. л. сахара
1/4 ч. л. чесночной соли (можно заменить свежей долькой чеснока, пропущенной через чеснокодавку)
1/2 ч. л. соли (с)
Соус:
1 ст.л. майонеза или сметаны
1 ст.л. томатной пасты
0,5 ч.л. базилика сушеного
0,5 ч.л. острой перечной аджики или немного тобаско или красного перца
Начинка:
250 гр сыра ( у меня гауда, можно использовать Российский, пошехонский и т.п. )
1 помидор ( у меня 10 шт. черри )
1 луковица
Колбаса, перец, оливки, шампиньоны, кукуруза по желанию
Приготовление:
1. Приготовленное тесто раскатать под размер вашей формы и сделать бортики.
2. Для соуса смешать все ингридиенты и смазать им основу.
3. Половину сыра потереть на крупной терке и посыпать сверху соуса.
4. Лук и помидоры порезать кольцами. Разложить сверху сыра лук, остальную начинку, которую еще хотите положить и помидоры.
5. Оставшуюся половину сыра потереть на мелкой терке и посыпать сверху пиццы.
6. Выпекать при температуре 200-220 градусов 30-40 минут (в зависимости от количества и готовности начинки).
Приятного аппетита!
А это вариант с обычными помидорами и российским сыром сверху (он дает более вкусную корочку, но гауда дает более сырную «тянучку»)
Источник
Пицца с двумя видами сыра
- Мука 300 г
- Вода 150 мл
- Дрожжи сухие быстродействующие 1 ч. л.
- Сахар 1 ч. л.
- Соль 1 ч. л.
- Масло оливковое 1 ст. л.
- Сыр пармезан 115 г
- Сыр моцарелла 100 г
- Помидоры черри 6 шт.
- Маслины 12 шт.
- Колбаса копченая 55 г
- Ветчина 100 г
- Колбаса сервелат 80 г
- Бекон 40 г
- Лук зеленый 4 шт.
- Соус для пиццы 8-10 ст. л
- Вам понадобится: 1 ч. 0 мин.
- География блюда:Итальянская
- Основной ингредиент:Мука
- Тип блюда:Обед
Муку для пиццы просеиваем через сито.
В просеянную муку добавляем сухие дрожжи.
Добавляем сахар и соль.
Добавляем оливковое масло.
Вливаем холодную воду.
Размешиваем тесто вилкой в миске до образования комков.
Затем выкладываем тесто на стол и тщательно вымешиваем. Прикрываем полотенцем и ставим в тёплое место на 30 минут.
Нарезаем мясные продукты.
Сыр моцареллу натираем на тёрке с крупными отверстиями.
Также натираем сыр пармезан.
Лук мелко нарезаем.
Тесто увеличилось в 2 раза.
Противень накрываем пекарской бумагой, Смазываем бумагу маслом. Тесто раскатываем и выкладываем на противень. На тесто раскладываем соус.
Размазываем соус по тесту.
По соусу посыпаем сыром моцарелла, а сверху зелёным луком.
Сверху выкладываем мясные изделия, маслины и ломтики помидоров
Отправляем в духовку на 8-10 минут при температуре 220*.
Источник
Вкуснее, чем в пиццерии. Пицца с домашней колбасой и двумя видами сыра.
Пицца, ранее бывшая едой итальянских крестьян и прочих бедных слоев населения, в настоящее время превратилась в одно из самых популярных блюд в мире. В 16 веке, с появлением в Европе томатов, пицца начала приобретать современный облик.
Разнообразие начинок позволяет пицце удовлетворить почти любой вкус и еще больше популяризирует этот продукт.
Не забудьте поставить лайк этой публикации и подписаться на канал, если этот рецепт вам понравился. Так вы поможете его развитию. Вам не трудно, а мне приятно 🙂
И не бойтесь экспериментировать на кухне, а потом делиться своими рецептами.
Не забудьте попробовать другие мои рецепты :
Классическая пицца готовится на дрожжевом тесте, я в этом рецепте использую бездрожжевое.
Рецепт моего теста очень подробно описан в отдельной статье по ЭТОЙ ССЫЛКЕ , поэтому я не буду на нем останавливаться а перейду непосредственно к начинке , которая включает:
- томаты — 200 г
- колбаса — 300 г
- сыр мягкий (моцарелла) — 250 г
- сыр твердый или полутвердый — 150 г
- специи (перец, орегано, базилик и пр.) — по вкусу
- соль — по вкусу
Секрет уникальности вкуса этой пиццы в том, что я добавляю в нее колбасу из индейки, которую делаю сам. Больше никто в нашем городе не производит колбасу по этому рецепту. Но ее без проблем можно заменить на любую другую ветчину, сервелат или салями. Вкус будет не хуже, он просто будет другой.
Помидоры промойте и нарежьте тонкими пластинками. Никакого томатного соуса я не использую, свежих томатов вполне достаточно.
Моцареллу тоже нарежьте тонкими слайсами. Я встречал рецепты, где ее натирают на терке, но творить такое с мягким сыром — то еще мучение.
Колбасу нарежьте тонкими кусочками.
Распределите тесто по форме для пиццы или по противню, формируя по периметру небольшие бортики.
Первым слоем положите моцареллу.
Сверху равномерно распределите нарезанные томаты. Я пробовал укладывать томаты первым слоем, но начинка в этом случае иногда начинает “плыть” и сползает с теста при нарезании 🙂
Поверх томатов положите колбасу.
Посолите , поперчите , посыпьте другими специями по желанию. Главное — не пересолите. Сыр и колбаса уже соленые.
Сверху посыпьте натертым на крупной терке твердым или полутвердым сыром . Удобнее всего натирать сыр непосредственно на пиццу.
Запекайте в разогретой до 200° духовке 20 минут.
Источник
