Пицца рецепт курица с чесноком

Кулинарные моменты

вторник, 18 ноября 2014 г.

Пицца с курицей и чесночным соусом

Тесто на 2 пиццы:
1+3/4 стакана теплой воды
7 г сухих дрожжей
4+1/4 стакана хлебной муки
1,5 ч.л. соли
2 ст.л. оливкового масла

Чесночный соус на 1 пиццу:
1 головка чеснока
1 ч.л. оливкового масла
2 ст.л. сливочного масла
3 ст.л. муки
3/4 стакана нежирных сливок
1/2 ч.л. соли
молотый черный перец по вкусу
1/4 стакана сыра «Пармезан», тертого

Начинка:
1 помидор
зеленый лук
куриная грудка обжаренная на гриле или отварная
3/4 стакана сырa «Моцарелла»

В глубокую чашку влейте 1/4 стакана воды, всыпьте дрожжи и размешайте. В чаше для миксера соедините муку с солью и перемешайте. Оставшуюся воду влейте в дрожжевую смесь, добавьте оливковое масло и размешайте. Влейте жидкость в муку из замешивайте тесто на небольшой скорости миксера. Месите тесто 5 минут до эластичности. Сформируйте тесто в шар и поместите в миску смазанную маслом. Накройте миску с тестом полотенцем и поставьте в теплое место до увеличения на 1,5-2 часа. Тем временем, отрежьте от головки чеснока 1/4 верхней части. Полейте оливковым маслом, заверните чеснок до половины в фольгу и поставьте запекать в духовку при 180 С — 25 минут. Запеченый чеснок остудите и мелко порежьте. Подошедшее тесто немного нужно обмять, а затем разделите его на 2 части. Еще раз cформируйте в шар, накройте полотенцем и дайте полежать 10 минут.

Приготовление соуса:
В ковшике растопите сливочное масло, добавьте муку. Перемешайте. Влейте сливки, добавьте соль, черный перец, мешайте до загустения. Снимите соус с огня, добавьте пармезан и мешайте, чтобы сыр полностью расплавился.
Разогрейте духовку до 220 градусов. Стол присыпьте слегка мукой, раскатайте тесто в круг, края пиццы смажьте оливковым маслом. Распределите равмомерно чесночный соус, выложите на пиццу начинку: тертый сыр, порезаный помидор, зеленый лук, кусочки мяса, сыр. Выпекайте пиццу 10-12 минут.

Источник

Пицца с курицей — 12 вкусных рецептов приготовления дома

Домашняя пицца с курицей представляет собой питательную закуску, которую можно приготовить для шумной кампании или на семейный пикник, где дети будут в восторге от подобного перекуса. А благодаря возможности создания изделия без муки пицца может стать прекрасным блюдом в диетическом меню.

Быстрая пицца с курицей из слоёного теста

При отсутствии времени на подготовку теста можно приготовить закуску из:

• упаковки готового слоёного теста (500 г);
• 300 г филе;
• кусочка сыра;
• банки маслин;
• 3 зубчиков чеснока;
• 15 мл майонеза;
• такого же количества томатной пасты;
• соли и специй.

Способ приготовления:

1. Нарезанное мелкими кусочками филе маринуется около 15 минут в смеси соли, специй и измельчённого чеснока.
2. Маслины режутся на 4 части, сыр натирается.
3. На смазанным маслом противень выкладывается растаявшее тесто и смазывается соусом из майонеза и пасты.
4. По тесту слоями распределяется начинка в таком порядке – курица, маслины, сыр.
5. Выпекается изделие 25 минут при 170°C.

Рецепт приготовления с грибами и куриным филе

Ароматная пицца с курицей и грибами с лёгкостью готовится из следующего продуктового набора:

• лук – 1 шт.;
• филе – 1 шт.;
• шампиньоны – 3 шт.;
• сыр – 100 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• томаты – 1 шт.;
• мука – 200 г;
• дрожжи сухие – 7 г;
• майонез и паста томатная – для смазки;
• специи (базилик, хмели-сунели, смесь перцев), соль, оливковое масло.

Чтобы приготовить сытную закуску:

1. В 120 мл воды разводится ложка масла, после чего в жидкость всыпается мука, дрожжи и соль.
2. Тесто выдерживается 40 минут, после чего хорошо обминается и раскатывается как основа под пиццу, которая смазывается соусом из майонеза, пасты, толчённого чеснока и перца.
3. Филе режется кубиками, которые слегка обжариваются со специями и выкладываются на основу первым слоем.
4. Далее распределяются пластинки шампиньонов, луковые кольца, и сырная стружка.
5. Изделие отправляется в разогретую до 200°C духовку на ⅓ часа.

Пицца «Гавайская» с ананасами и курицей

Усовершенствованная американцами итальянская закуска получается по-настоящему праздничной с дополнением пикантных ноток экзотического плода.

Для исполнения рецепта необходимы:

• зелень – 1 пучок;
• куриное копчёное бедро – 2 шт.;
• шампиньоны – 50 г;
• сыр – 100 г;
• ананас (конс.) – 100 г;
• мука – 600 г;
• сахар – 15 г;
• дрожжи сухие – 7 г;
• паста томатная – для смазки;
• специи, соль, оливковое масло.

Этапы создания:

1. Густое тесто готовится путём смешения сухих ингредиентов (мука, сахар, дрожжи, соль) с жидкими (60 мл оливкового масла, 250 мл воды).
2. Спустя 1,5 часа подошедшее тесто раскатывается тонким пластом и выкладывается на противень.
3. На смазанную пастой основу помещаются кубики копчёного мяса, кусочки ананаса, грибные пластинки.
4. В финале всё притрушивается сырной стружкой, рубленой зеленью и приправами, после чего отправляется на 20 минут в духовой шкаф с температурой в 200°C.

Готовим с сыром и помидорами

Добавка из помидор в пиццах появилась только в XVI веке, когда овощ был завезён в Европу.

Для исполнения одного из рецептов потребуются:

• 400 г тестовой основы;
• столько же помидор;
• по 100 г курицы и сыра;
• специи, соль, оливковое масло и чеснок.

Чтобы насладиться сочной закуской:

1. Половина томатов опускается в кипяток на 1 минуту, после чего очищается от кожуры и семечек.
2. Мякоть режется кубиками и пережаривается на оливковом масле с измельчённым чесноком до однородной массы.
3. Основа выкладывается на противень, смазывается приготовленным соусом и покрывается слоями из кубиков курицы, ½ сыра, кружочков оставшихся помидор.
4. Перед отправкой в духовку на 20 минут пицца притрушивается второй половиной тёртого сыра и приправами.

Закрытая пицца с курицей в духовке

Нестандартная форма изделия делает его отличной едой для поездок и походов на природу.

Чтобы приготовить закуску используются:

• филе (отваренное) – 300 г;
• шампиньоны – 3 шт.;
• сыр – 200 г;
• кукуруза (конс.) – 70 г;
• мука – 460 г;
• вода – 250 мл;
• дрожжи сухие – 7 г;
• сахар – 15 г;
• томатный соус – для смазки;
• специи, соль, оливковое масло.

Способ подготовки:

1. В тёплой воде растворяется сахар, соль, дрожжи и ложка масла, после чего в жидкость просеивается мука.
2. Тесто вымешивается, скатывается в шар и оставляется на час.
3. Сыр, отваренное филе и грибы измельчаются.
4. Подошедшее тесто обминается и делится на 5 шариков, каждый из которых раскатывается тонким слоем.
5. На одну половину лепёшки выкладывается пятая часть начинки (соус, филе, грибы, сыр, специи) и накрывается свободной половинкой теста.
6. Края защипываются.
7. Сформированные изделия отправляются на выпечку длительностью 15 минут при 220°C.

Как приготовить в мультиварке

Если духовка вышла из строя не стоит отчаиваться, приготовить отличную пиццу можно при помощи мультиварки.

Для этого берутся:

• 200 г теста для пиццы;
• 100 г куриного мяса;
• 100 г колбасы салями;
• 70 г сыра;
• 50 г помидор;
• майонез, томатная паста, соль и специи для соуса.

В процессе подготовки:

1. Тесто раскатывается по диаметру чаши мультиварки.
2. Основа помещается в смазанную маслом чашу.
3. Тесто смазывается соусом из 2 ложек майонеза и пасты, смешанных с солью и приправами.
4. Поверх выкладываются кружочки помидора, кубики отваренной курицы и колбасы, сырная стружка.
5. Готовится изделие 15-20 минут на режиме «Выпечка».

Вкусная пицца с копченой курицей

Зайдя в магазин возле дома, можно приобрести все необходимые составляющие для вкусного ужина:

• 400 г теста для пиццы;
• 100 г копчёной курицы;
• помидор;
• 150 г сыра «Моцарелла»;
• ½ банки маслин;
• 80 мл томатного соуса;
• веточки базилика, каперсы, оливковое масло, орегано.

Способ приготовления:

1. На форму для пиццы выкладывается раскатанное тонким слоем тесто.
2. Основа смазывается томатным соусом, по которому равномерно распределяются листочки базилика.
3. Далее выкладываются пластинки сыра и копчёного мяса.
4. В завершении используются половинки маслин, кружочки томата и немного измельчённых каперсов.
5. Пицца притрушивается орегано и отправляется на 20 минут в духовку при 200°C.

Рецепт на кефире на сковороде за 10 минут

Очень быстро пиццу можно приготовить из следующих компонентов:

• 200 г муки;
• 250 мл кефира;
• 1 яйцо;
• пакетик разрыхлителя;
• 50 мл подсолнечного масла;
• 200 г отваренного филе;
• 100 г сыра;
• помидор;
• болгарский перец;
• кетчуп и соль.

Чтобы приготовить кулинарное изделие:

1. Кефир, яйцо, разрыхлитель, масло, щепотка соли и мука смешиваются до однородности.
2. Тесто выливается на сковороду с толстым дном, которая накрывается крышкой и отправляется на слабый огонь.
3. Спустя 5 минут корж смазывается кетчупом, на который выкладывается начинка из кружков помидора, кубиков филе, перца и сырной стружки.
4. Под закрытой крышкой пицца готовится ещё 10 минут.

Пицца «Цезарь» с курицей

Чтобы приготовить пиццу «Цезарь» дома, необходимы:

• 700 г теста для пиццы;
• 200 г сыра «Моцарелла»;
• 100 г сыра «Пармезан»;
• 300 г помидоров;
• 1 грудка;
• соевый соус и майонез – для соуса;
• листья салата, соль и специи.

Этапы подготовки:

1. Куриное филе режется кубиками, которые обжариваются со специями и солью.
2. В отдельной пиале готовится соус из 150 мл майонеза и 60 мл соевого соуса.
3. Тесто раскатывается и смазывается соусом.
4. На основу выкладывается филе, пластинки моцареллы и кружки помидоров.
5. Пицца выпекается при 200°C около 20 минут, после чего достаётся из духовки и украшается листьями салата и стружкой «Пармезана».

Диетическая выпечка без муки

Изделие для диетического меню, приготовить которое возможно из:

• 500 г картофеля;
• 3 яиц;
• луковицы;
• по 100 г сыра и варёного филе курицы;
• кетчупа, зелени, соли и перца.

При приготовлении:

1. Тесто готовится из отваренного, натёртого картофеля, измельчённого лука, яиц и соли.
2. Картофельная масса распределяется по огнеупорной форме и выпекается 15 минут при 200°C.
3. Корж смазывается кетчупом, покрывается кубиками отварного филе и сырной стружкой.
4. Выпекается блюдо ещё 10 минут, после чего притрушивается зеленью.

Оригинальная пицца из куриного фарша

Сытное блюдо, для которого потребуется нетрадиционное тесто, подготавливается из:

• 300 г филе;
• луковицы;
• 2 зубчиков чеснока;
• яйца;
• 30 г муки;
• 200 г помидор;
• кусочка сыра;
• майонеза, приправы и растительного масла.

Способ приготовления:

1. Из пропущенных через мясорубку филе, лука, измельчённого чеснока, муки и яйца подготавливается тесто, которое равномерно распределяется по форме для выпекания.
2. Сверху выкладываются кружки помидоров и сырная стружка.
3. Из майонеза делается сеточка, а блюдо отправляется в духовку на 25 минут.

Кальцоне с курицей и брокколи

Закрытая пицца с шампиньонами и курицей также может готовиться с добавлением брокколи.

Для этого необходимы:

• тесто для пиццы – 500 г;
• шампиньоны – 180 г;
• брокколи – 120 г;
• моцарелла – 120 г;
• перец болгарский – 70 г;
• томатный соус, специи, оливковое масло и соль.

Готовятся изделия достаточно просто:

1. Из теста формируется 5 шариков, каждый из которых раскатывается тонким слоем.
2. Измельчённые шампиньоны, брокколи, перец обжариваются на оливковом масле вместе со специями и солью.
3. На одну сторону круга из теста выкладывается соус, пятая часть начинки и сырная стружка.
4. Формируются небольшие пирожки, которые выпекаются при 180°C около 20 минут.

Итак, пицца из курицы – это простой и быстрый способ приготовить питательное и очень вкусное блюдо с различными добавками, которым можно полакомиться за ужином или на природе.

Источник