- Питса тайёрлаш: уй шароитида, усуллари, рецепти, хамири, масалликлар, сирлари
- Пицца
- Уй шароитида байрамона пицца тайёрлаймиз
- Бугунги таомномада — пицца
- Зарур масаллиқлар:
- Тайёрланиши:
- Ушбу таомни тайёрлашда фойдаланилган маҳсулотларни Korzinka.uz супермаркетларидан харид қилишингиз мумкин.
- Рукн ҳомийси — Korzinka.uz супермаркетлар тармоғи.
Питса тайёрлаш: уй шароитида, усуллари, рецепти, хамири, масалликлар, сирлари
“Питса” Италия миллий таоми хисобланади. Бугунги кунга келиб бу тансиқ очиқ пирогни бутун дунё ахли севиб истеъмол қилади. Питса – бу юмалоқ шаклга эга очиқ пирог бўлиб, уни асосини томатли ёки помидорли соус ва ериган пишлоқ ташкил этади. ҲВИИ асрда пайдо бўлган бу таомни хозирги кунда жуда кўп рецептлари ва тайёрлаш усуллари мавжуд. Питса учун айни бир масаллиқлар мавжуд эмас, уни хар бир киши ўз истак-ҳохишидан келиб чиқиб ўзига ёққан маҳсулотлардан тайёрласа, ёки кафе ва ресторанлар таклиф этадиган менюдан таъбига мос питса турини танласа бўлади. Ушбу мақолада питса тайёрлаш усуллари батафсил кўриб чиқилади.
ПИТСА ТАЙЁРЛАШ УСУЛИ: КЕРАКЛИ МАСАЛЛИҚЛАР
Ҳамир учун:
500 г ун;
30 г янги ҳамиртуруш;
1 чой қошиқ шакар;
1 чой қошиқ туз;
3-4 ош қошиқ зайтун мойи (кунгабоқар ёғи хам бўлади);
1-1,5 стакан илиқ сув (240-320 мл).
Помидорли соус:
3 та помидор, тозаланган ва тўғралган;
5 та саримсоқ бўлаги, майдаланган;
Бир шингил майда тўғралган кўкат;
1/2 чой қошиқ шакар;
1 чой қошиқ зайтун мойи;
туз;
2 ош қошиқ томат пастаси.
Қўшимчалар:
300 грамм майдаланган қаттиқ пишлоқ (иҳтиёрий: пармезан, гауда, ҳоразм пишлоғи, мотсарелла);
қўзиқорин;
зайтун;
дудланган колбаса;
ширин булғор қалампири;
помидор;
дудланган товуқ гўшти;
кўкат.
Питса тайёрлаш сирлари шундаки, масаллиқларни ўз ҳохишингизга биноан танлашингиз мумкин!
УЙ ШАРOИТИДА ПИТСА ТАЙЁРЛАШ РЕЦЕПТИ: БOСҚИЧМА-БOСҚИЧ
Ишни ҳамир қоришдан бошлаймиз. Энг аввало ун, ҳамиртуруш ва шакарни бир идишга солиб аралаштириб оламиз.
Сўнгра унга ёғ, сув ва туз солиб ҳамиқ қорамиз. Ҳамир ўртача юмшоқликда бўлиши керак.
Тайёр ҳамирни 1,5-2 соатга тиндиришга қўямиз.
Ҳамир тингунига қадар помидорли соусимизни тайёрлаб оламиз. Бунинг учун товага ёғ солиб, помидор ва саримсоқ пиёзни бироз қовуриб, унга майда тўғралган кўкат ва қолган масаллиқларни қўшамиз ва 2-3 дақиқа давомида димлаб оламиз. Агар сизда помидор бўлмаса, соус ўрнига томат пастаси ишлатишингиз мумкин. Бунинг учун томат пастасига озгина сув, саримсоқ пиёз, таъбга кўра туз ва зираворлар қўшиб, бироз қайнатиб, сўнгра совутиб олсангиз бўлди.
Тиндирилган ҳамирни ҳохишга кўра юпқа ёки қалинроқ қилиб айлана шаклида ёямиз. Сўнгра ёйилган ҳамирни газ печи товасига оламиз ва қўлимиз билан четларини озгина кўтарилиб турадиган қилиб текислаб оламиз.
Ёйилган ҳамир устига соус сурамиз. Сўнг кетма-кетликда тўғралган масаллиқларимизни териб чиқамиз ва газ печига 4-6 дақиқага қўйиб оламиз. Бунда масаллиқлар ва ҳамир озгина пишади. Шундан сўнг питса устига майдаланган пишлоқ сепиб чиқамиз, унинг устидан помидор халқалари ва кўкат сепамиз ва яна 200 ºC хароратда қиздирилган газ печига қўйиб, тилларанг тусга киргунча пишириб оламиз.
Кўриб турганингиздек бу ажойиб таомни тайёрлаш жуда хам осон. Ёқимли иштаха.
Ундан уртача юмшокликда шур сувга оддий хамир килинади. Ва бироз тиндириб куйилади. Кукатлар тозаланиб, картошка ва гушт кубик килиб тугралади. Тузи ростланади. Тинган хамир юпка ёйилиб, омухта ёг суртилади. Хамир рулет холига келтирилиб уралади. Ва уни музлаткичга 1 соатга куйилади. Хамир музлаткичдан олиниб, булакларга булинади. Ва булакчалар.
Юпқадаги шаурма ёҳуд лавашни кўпчилик кўчадан ҳарид қилишга одатланган, эътиборли жихати қайси тамаддиҳонадан эканлиги мухим эмас. Бироқ, уни уй шароитида тайёрлаш анча ҳавфсизроқ. Лаваш тайёрлаш рецепти ва сирлари билан қуйида бўлишамиз.
Тузли сувга хамир корилади ва тиндирилади. Пиёз артилиб, майда тугралиб, эзилади. Хамир ёйилиб, устига омухта ёг суртилиб, пиёз сепилади. Сунг хамир уралиб, рулет холига келтирилади. Рулетлар 3-4 га булиниб, кулчалар ясалади ва тиндирилади. Тинган кулчалар това катталигига мосланиб, ёйилади ва озгина ёгда икки томони кизаргунича пиширилади.
Бу усул билан тайёрланган пирожкилар барча оила аъзолари учун жуда ҳам маъқул бўлади. Машҳур рецептлардан бири. Ушбу рецепт таомномангиздан ўрин олиши турган гап. Ушбу рецепт бўйича албатта тайёрланг .
Натижа: 3 кунда 2-5 кг вазн ташлаш мумкин. Таомнома: кунига 1,5 литр ёғсиз қатиқ билан кифояланиш. Агар жудаям оч қолсангиз, бир нечта нордон мевалардан истеъмол қилишингиз мумкин. Қандай: таомномада белгиланган қатиқ миқдорини 5-6 қисмга бўлиб ичинг. Қулайлиги: жуда арзон ва амал қилишда жуда осон. Камчилиги: фақат кучли иродага ва мустаҳкам.
Ўзбекистонда яшайдиган ёки бу гўзал мамлакатда мехмонда бўлган хар бир шаҳс ўзбек ошҳонасининг овқатларини алохида илиқлик билан эслаб туради. Жахонга мащур таниқли таомлар орасида сомса (самса) маҳсус шарафга эга. Сизга асл мазали ва чиройли қаватли сомса тайёрлаш рецептини таклиф этамиз.
Байрам дастурхони учун ажойиб танлов! Нози, деярли оғизда бутунлай эриб, мўжизавий лаззатланиш бахтини тақдим этади. Тайёрланиши оддий, натижаси дастурхон даврасида барчани лол қолдиради. Ушбу рецептни албатта тайёрланг.
Димлама – Ўзбекистондаги энг мащур таомлардан бири. “Дунё ҳалқлари ошҳонаси” танловининг қатнашчиси саналади. Турли сабзавот ва кўкатлар билан гўшт комбинатсияси бу таомни нафақат мазали ва фойдали, балки байрамона ёрқин ва чиройли қилади. Димламанинг ўзига ҳос ҳусусияти шундаки, барча сабзавотлар йирик кесилган, қатлам билан терилган ва гўшт.
Ажойиб ва жуда ҳам мазали! Эрталабки нонушта учун ажойиб танлов! Тез тайёрланиши билан бирга чинакам лаззатланиш бахтини улашади. Дастурхон даврасида барча учун маъқул бўлади. Таомнома учун чинакам янгилик. Ушбу рецептни албатта тайёрланг.
Енгил ва нозик пирог! Шу билан бирга жуда ҳам мазали! Тайёрланиши оддий, натижаси лаззатбахш. Таомномадан ўз ўрнини эгаллаши турган гап. Ушбу рецептни албатта тайёрланг.
Источник
Пицца
1. Ун — 5-6 стакан.
2. Маргарин — 400 гр.
3. Тухум — 2 дона.
4. Катик — 0,5 литр.
5. Туз ва чой содаси — 1 чой кошик.
1. Каттик пишлок — 400 гр.
2. Колбаса ёки сосиска — 400 гр.
3. Помидор — 3 дона.
4. Майонез — 100 гр.
5. Кузикорин — 100 гр.
6. Оливка — 50 гр.
7. Ок пиёз — 2-3 дона.
Тайёрланиши:
Идишга унни, газда эриган маргаринни, чой содаси ва тузли катикни солинади. Тухумни биттасини сариги олиб куйилади ва колгани идишга солиниб, кулга ёпишмайдиган юмшок хамир корилади ва 4та булакка булиниб, 30 дакикага тиндирилади.
Хамир тингунича начинка тайёрлаймиз.
Пишлок киргични йирик тишидан чикарилади. Колбаса, помидор ва ок пиёз ярим ой шаклида юпка тугралади. Кузикорин ва оливка юпка тугралади. Буларнинг хаммаси алохида идишда булиши лозим. Масалликлар 4 булак хамирга етиши учун таксимланади. Начинка уз хохишингизга караб танланади, яъни масалликлар таркибига узгартириш киритишингиз мумкин.
Тинган хамир думалок шаклда кул билан ёйилади. Четлари пишганда масаллик чикиб кетмаслиги учун кутариб куйилади. Олиб колинган тухум сариги хамир четларига суртилади.
Хамир устига тайёрлаб куйилган начинка масалликлари куйидаги кетма-кетликда катлам (устма-уст) килиб териб чикилади: колбаса, кузикорин, ок пиёз, помидор, оливка, майонез. Таъбга караб устини кукатлар билан безаш мумкин
Сунг олдиндан киздирилган газ духовкасига кизаргунича куйилади. Пишишига 5 дакика колганида, духовкадан олиб, пишлок сепилади ва яна духовкага куйилади.
Ёкимли иштаха!
Ундан уртача юмшокликда шур сувга оддий хамир килинади. Ва бироз тиндириб куйилади. Кукатлар тозаланиб, картошка ва гушт кубик килиб тугралади. Тузи ростланади. Тинган хамир юпка ёйилиб, омухта ёг суртилади. Хамир рулет холига келтирилиб уралади. Ва уни музлаткичга 1 соатга куйилади. Хамир музлаткичдан олиниб, булакларга булинади. Ва булакчалар.
Юпқадаги шаурма ёҳуд лавашни кўпчилик кўчадан ҳарид қилишга одатланган, эътиборли жихати қайси тамаддиҳонадан эканлиги мухим эмас. Бироқ, уни уй шароитида тайёрлаш анча ҳавфсизроқ. Лаваш тайёрлаш рецепти ва сирлари билан қуйида бўлишамиз.
Тузли сувга хамир корилади ва тиндирилади. Пиёз артилиб, майда тугралиб, эзилади. Хамир ёйилиб, устига омухта ёг суртилиб, пиёз сепилади. Сунг хамир уралиб, рулет холига келтирилади. Рулетлар 3-4 га булиниб, кулчалар ясалади ва тиндирилади. Тинган кулчалар това катталигига мосланиб, ёйилади ва озгина ёгда икки томони кизаргунича пиширилади.
Бу усул билан тайёрланган пирожкилар барча оила аъзолари учун жуда ҳам маъқул бўлади. Машҳур рецептлардан бири. Ушбу рецепт таомномангиздан ўрин олиши турган гап. Ушбу рецепт бўйича албатта тайёрланг .
Натижа: 3 кунда 2-5 кг вазн ташлаш мумкин. Таомнома: кунига 1,5 литр ёғсиз қатиқ билан кифояланиш. Агар жудаям оч қолсангиз, бир нечта нордон мевалардан истеъмол қилишингиз мумкин. Қандай: таомномада белгиланган қатиқ миқдорини 5-6 қисмга бўлиб ичинг. Қулайлиги: жуда арзон ва амал қилишда жуда осон. Камчилиги: фақат кучли иродага ва мустаҳкам.
Ўзбекистонда яшайдиган ёки бу гўзал мамлакатда мехмонда бўлган хар бир шаҳс ўзбек ошҳонасининг овқатларини алохида илиқлик билан эслаб туради. Жахонга мащур таниқли таомлар орасида сомса (самса) маҳсус шарафга эга. Сизга асл мазали ва чиройли қаватли сомса тайёрлаш рецептини таклиф этамиз.
Байрам дастурхони учун ажойиб танлов! Нози, деярли оғизда бутунлай эриб, мўжизавий лаззатланиш бахтини тақдим этади. Тайёрланиши оддий, натижаси дастурхон даврасида барчани лол қолдиради. Ушбу рецептни албатта тайёрланг.
Димлама – Ўзбекистондаги энг мащур таомлардан бири. “Дунё ҳалқлари ошҳонаси” танловининг қатнашчиси саналади. Турли сабзавот ва кўкатлар билан гўшт комбинатсияси бу таомни нафақат мазали ва фойдали, балки байрамона ёрқин ва чиройли қилади. Димламанинг ўзига ҳос ҳусусияти шундаки, барча сабзавотлар йирик кесилган, қатлам билан терилган ва гўшт.
Ажойиб ва жуда ҳам мазали! Эрталабки нонушта учун ажойиб танлов! Тез тайёрланиши билан бирга чинакам лаззатланиш бахтини улашади. Дастурхон даврасида барча учун маъқул бўлади. Таомнома учун чинакам янгилик. Ушбу рецептни албатта тайёрланг.
Енгил ва нозик пирог! Шу билан бирга жуда ҳам мазали! Тайёрланиши оддий, натижаси лаззатбахш. Таомномадан ўз ўрнини эгаллаши турган гап. Ушбу рецептни албатта тайёрланг.
Источник
Уй шароитида байрамона пицца тайёрлаймиз
«Дарё» нашрининг Korzinka.uz супермаркетлар тармоғи билан ҳамкорликдаги Янги йилга бағишланган лойиҳаси доирасида байрам дастурхонига тортиш мумкин бўлган таомлар рецептини тақдим этиб боришда давом этамиз.
Бугунги таомномада — пицца
Ушбу таомни тайёрлаш учун тахминан 1 соат вақт ва 27 832 сўм талаб этилади.
Зарур масаллиқлар:
- 500 г ун
- 80 г туз
- 30 г шакар
- 150 г ўсимлик ёғи
- 150 г зайтун ёғи
- 30 г қуруқ хамиртуруш
- 1 литр сув
- 300 миллилитр сут
- 100 г моцарелла пишлоғи
- 100 г қайнатилган товуқ гўшти
- 100 г шампинён қўзиқорини
- 70 г дудланган курка гўшти
- 30 г зайтун меваси (оливка)
- 40 г черри помидори
- 60 г дудланган мол гўшти
Тайёрланиши:
1. 500 г унни идишга элаб соламиз.
2. 300 мл сутни бироз қиздириб, уни уннинг устига қуямиз.
3. Устидан 30 г шакар сепамиз.
4. Сўнг 30 г хамиртуруш қўшамиз.
5. Устидан 80 г туз соламиз.
6. 150 г зайтун ёғини соламиз.
7. Сўнг 150 г ўсимлик ёғини қўшамиз.
8. 1 л сувни ҳам соламиз.
9. Шундан сўнг хамир қорамиз.
10. Тайёр хамирни бироз дам олдирамиз.
11. Сўнг уни ҳар бири 190 грамлик бўлакларга бўламиз. Юқорида қорилган зуваладан 7 та пицца тайёрлаш мумкин.
12. Уларнинг ҳар биридан биттадан пицца тайёрлаймиз. Бунинг учун хамир бўлакларини ўқлов ёрдамида ёйиб чиқамиз.
13. Ёйилган хамир устига аввал қирғичдан чиқарилган 100 г моцарелла пишлоғини бир текис қилиб ёйиб чиқамиз. Пишлоқнинг бир қисмини пиццанинг устига сепиш учун олиб қўямиз.
14. Сўнг узунасига паррак-паррак қилиб тўғралган 100 г қўзиқоринни териб чиқамиз.
15. Устидан тилим қилиб кесилган 100 г товуқ гўштини қўямиз.
16. Ундан кейин юпқа қилиб кесилган 70 г дудланган курка гўштини териб чиқамиз.
17. 40 г черри помидорини тилим-тилим кесиб қўйиб чиқамиз.
18. Унинг устидан 60 г дудланган мол гўштини узунчоқ кўринишда тўғраб қўямиз.
19. Шундан сўнг икки бўлакка бўлиб чиқилган 30 г зайтун меваларини териб чиқамиз. Унинг устидан қирғичдан ўтказилган моцарелла пишлоғининг қолганини сепамиз.
20. Пиццани 250 даражада қиздирилган духовкада 20 дақиқа давомида пиширамиз.
Пиццамиз тайёр. Ёқимли иштаҳа!
Ушбу таомни тайёрлашда фойдаланилган маҳсулотларни Korzinka.uz супермаркетларидан харид қилишингиз мумкин.
Масаллиқлар нархлари билан қуйидаги жадвалда танишишингиз мумкин. Нархлар 8 декабрь ҳолатига берилган.
Рукн ҳомийси — Korzinka.uz супермаркетлар тармоғи.
Таомни тайёрлашда берган кўмаги учун Тошкентдаги Il Migliore ресторани ва шахсан бош ошпаз Усен Карсибаевга миннатдорчилик билдирамиз.
Il Migliore ресторани бош ошпази Усен Карсибаев. Фото: «Дарё»
Il Migliore ресторани. Фото: «Дарё»
Рукнимизнинг кейинги сонларида грилда пиширилган товуқ сони, рукколали салат ва бошқаларни тайёрлаймиз ҳамда ушбу таомлар билан байрам дастурхонини безаймиз.
Ҳаёт қувончидан баҳраманд бўлинг — энг яхшисини Il Migliore’да татиб кўринг!
Мурожаат учун телефон рақамлари: 234-11-43, 235-79-29
Источник
