Пицца с кальмарами мидиями рецепт

Блюдо итальянской кухни: пицца с морепродуктами

Рецепт приготовления итальянской пиццы с морепродуктами

Рецепт приготовления

Ингредиенты:

1. Приготовьте тесто.

В теплой воде разведите дрожжи.

В отдельную миску просейте муку.

В центре муки сделайте углубление.

Влейте в углубление две столовые ложки оливкового масла и всыпьте соль.

Затем перелейте в миску с мукой разведенные дрожжи и замесите эластичное гладкое тесто.

Накройте готовое тесто хлопчатобумажным полотенцем и уберите в теплое место на сорок минут, чтобы оно поднялось.

2. Теперь приступайте к приготовлению томатного соуса для пиццы.

Влейте в разогретый сотейник оливковое масло.

Выложите измельченный чеснок и дайте ему обжариться.

Очистите от шкурки помидоры и размельчите их с помощью блендера.

Выложите томатную массу в сотейник, доведите до кипения, добавьте соль, щепотку сахара, перец, базилик и орегано.

Оставьте соус покипеть до тех пор, пока не будет достигнута нужная консистенция.

3. Приготовьте начинку для пиццы.

Разморозьте креветки, мидии и кальмар.

Нарежьте кальмар тонкими кольцами.

Выложите морепродукты в миску и залейте их кипятком.

Сразу слейте воду и снова залейте кипятком, на этот раз на пять-восемь минут.

Выложите морепродукты на бумажное полотенце, чтобы удалилась жидкость.

Почистите лук и нарежьте его тонкими полукольцами.

Помидор нарежьте кольцами.

Мелко порубите вымытый и осушенный укроп.

Несколько веточек укропа можете оставить для украшения пиццы.

4. Раскатайте пласт из приготовленного теста.

Сбрызните тесто оливковым маслом.

Смажьте всю поверхность пиццы остуженным томатным соусом.

Выложите на тесто полукольца лука, а также нарезанный помидор.

Посолите, поперчите пиццу, посыпьте укропом.

Далее выложите на пиццу нарезанный кальмар.

Между кольцами кальмара выложите мидии и креветки.

5. Поставьте пиццу в разогретую духовку и выпекайте пятнадцать минут при температуре 180°С.

Затем выньте противень из духовки.

Посыпьте блюдо заранее натертым через крупную терку сыром и снова уберите в духовку минут на пять-семь.

Когда сыр расплавится, а тесто подрумянится, пицца готова.

Подавайте пиццу горячей. Перед подачей украсьте блюдо веточками свежего укропа и нарежьте на порционные куски с помощью специального ножа.

Источник

Хитрости приготовления пиццы с морепродуктами

Морепродукты богаты йодом, белком, витаминами и микро- и макроэлементами. Небольшая порция морепродуктов содержит суточную дозу йода и легкоусвояемого белка. Поэтому употреблять дары моря в пищу следует как можно чаще. Приготовить их можно различными способами, например, в качестве начинки для пиццы.

Текст: Аделинка · 3 марта 2014

Пицца с морепродуктами

Для ароматной пиццы с тонким тестом вам понадобится: — 1 чайная ложка сухих дрожжей; — 0,5 столовой ложки сахара; — 0,5 стакана кипяченой воды; — 1 стакан муки; — щепотка соли; — 200 граммов морепродуктов; — 150 граммов твердого сыра; — 1 помидор; — 1 болгарский перец; — 5–6 маслин; — 1 зубчик чеснока; — 1 чайная ложка оливкового масла; — 1 столовая ложка томатной пасты; — 1 столовая ложка сметаны; — сухая петрушка.

В глубокой миске разведите дрожжи теплой водой и оставьте их на 15 минут. Муку просейте на чистый рабочий стол горкой и аккуратно влейте в нее разбухшие дрожжи и оливковое масло, добавьте соль. Замесите эластичное тесто и оставьте его на полчаса.

Нарежьте тонкими кружочками помидоры, болгарский перец соломкой, каждую маслину разделите наполовину. Смешайте в одной чашке сметану и томатную пасту, добавьте в смесь толченый чеснок и сухую петрушку. Сыр натрите на крупной терке.

Если вы используете замороженные креветки, залейте их кипятком и оставьте на 10 минут. Затем слейте с них воду и очистите от панциря. Если ваш выбор пал на консервированный морской коктейль, удалите его из рассола и выложите на сито, чтобы стекла лишняя жидкость.

Подошедшее тесто тонко раскатайте и положите на смазанный маслом противень. Сверху лепешку равномерно смажьте соусом из сметаны и томатной пасты. Затем выложите на нее половину тертого сыра и морепродукты. Теперь положите помидоры и болгарский перец, посыпьте остатками сыра и украсьте маслинами.

Поставьте пиццу в разогретую до 200 градусов духовку на 15–20 минут. Затем выньте, подождите, пока она немного остынет, и разрежьте ее на куски.

Источник

Пицца с кальмарами и мидиями

Пицца с морепродуктами! Что может быть вкуснее и проще!? Обычно меня вполне устраивает рецепт с одним «морским» ингредиентом: пицца с кальмарами. Но где-то в закоулках сознания, там, где рождаются рецепты завтраков, обедов и ужинов, зреет план таки воплотить в жизнь блюдо с триадой классических морепродуктов — мидии, кальмары и креветки. Пока к рецепту присоединяется только второй морепродукт из классического списка — мидии (в морозилке был обнаружен только кальмар и мидии). Решено, готовим пиццу с кальмарами и мидиями. Тесто используем самодельное.

Итак, что нам понадобится для выпекания данной пиццы?

Для начинки:

• Кальмар — 1 шт.;
• Мидии — несколько штук;
• Лук розовый — 1 шт. небольшая;
• Помидор — 2-3 шт.;
• Сыр — 100-150 гр.;
• Томат-паста;
• Травы сухие итальянские.

Готовим безопарное тесто для пиццы

• Мука;
• Дрожжи сухие — 1 ч.л.;
• Соль, сахар;
• Масло постное — 40-50 гр.;

В принципе, все могут сделать свое любимое, наработанное тесто для пиццы. У меня это совсем простой незатейливый вариант безопарного теста.

Я использую традиционный мерочный граненый стакан: набираю теплую воду из-под крана, недолив его до края на палец. Выливаю в кастрюлю, ставлю ее у включенной конфорки и всыпав туда дрожжи, добавляю чайную ложку без горки соли и 1-2 ч.л. сахара.

Затем добавляю пару столовых ложек муки и, взбив слегка массу венчиком, занимаюсь подготовкой начинки.

После приготовления начинки, добавляем в тесто масло и начинаем его вымешивать, добавляя муку. Когда тесто будет мягким и эластичным, раскатываем его в тонкий пласт и с помощью скалки (намотав на нее часть основания пиццы) переносим на противень, расправляя уже там его по всему пространству, если вы хотите сделать квадратную пиццу или формируя круг — если круглую. А можно сделать порционные мини-пиццы.

Начинка для пиццы из кальмаров и мидий

В двух словах о подготовке кальмара.

Его необходимо разморозить, оставив на время на открытом воздухе. Если есть необходимость более стремительной разморозки, можно окунуть на короткое время в холодную воду (ни в коем случае не в теплую). После чего чистим кальмара от наружной пленки и вытягиваем из него хитиновую пластину. Чтобы пленка снималась удобней можно использовать метод резкого перепада температуры — ошпарить кальмара кипятком и затем положить в емкость с холодной водой (можно даже добавить льда). Укладываем кальмара в кипящую воду и варим 2-3 минуты.

— Лук нарезаем тонкими кольцами или полукольцами. Я рекомендую его слегка замариновать (положить его в емкость и залить уксусом с водой 1:1).

— Помидоры тоже нарезать полукольцами.

— Уже размороженные мидии, можно разрезать на части, если они крупные или оставить в целом виде.

— Кальмара нарезаем тонкими полосками.

— Сыр натираем на крупной терке.

— Смазываем основание (пласт теста) томатной пастой и выкладываем на него полоски кальмара, мидии, лук и помидоры.

Присыпаем сухими травами и посыпаем сыром.

— 20 минут в духовке при 180С и пицца с кальмарами и мидиями готова!

Источник

Пицца с кальмарами

Наступили выходные, и вы решили с друзьями немного расслабиться? Но пить без вкусняшек не интересно. Приготовьте пиццу, которая просто идеально подойдет на такое мероприятие.

Вот составляющие блюда: кальмаров грамм двести, помидоры 2-3 штуки и столько же соленых огурцов, репчатый лук, один перец сладкий, горстка оливок, пол стакана томата, соль, перец и, конечно, сыр граммов двести, оливковое масло и зелень.

Для начала купите или сделайте сами тесто.

Начинка: берем кальмары и варим их примерно около минуты не больше, иначе они будут твердыми и жесткими. Потом нарезаем и выкладываем их на разогретую сковороду, добавляем сливочное масло, немного поджариваем. По очереди жарим лук, порезанный колечками, помидоры, предварительно очищенные от пленок, и перец, резанный соломкой. А вот если дома есть еще и лечо, оно тоже прекрасно впишется в пиццу. Теперь огурцы. Нарежем их кружочками.

Немного помяв тесто, раскатаем слоем в толщину до полсантиметра, и выложим на противень. Но сначала противень смажем оливковым маслом. А теперь в порядке очереди выкладываем остальное. Сначала томат, перец и помидоры, потом кальмары, соль, перец и лук, далее кладем огурцы, оливки и в конце посыпаем все зеленью и обильно трем сыр.

Печь такую пиццу стоит при 200-230 градусах около 20-25 минут. Благодаря солёным огурцам и кальмарам, эта пицца просто идеально подходит к любому напитку.

Источник

Пицца со сливочным сыром и кальмарами

Время подготовки: 5 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Кол-во порций: 6 шт.

Ингредиенты

Пицца с кальмарами и сыром

Рецептов пицц существует уже несчетное количество, предлагаю еще один не менее интересный и вкусный. Данная пицца совсем не обычная, так как здесь нет определенных выдержанных в стиле итальянской кухни стандартов. Готовится легко и быстро, тесто используется слоёное. Пицца со сливочным сыром и креветками невероятно нежная.

Как приготовить «Пицца со сливочным сыром и кальмарами» пошагово с фото в домашних условиях

Для приготовления пиццы вам понадобится сыр, лук, тесто слоёное, помидоры, кольца кальмаров, сыр сливочный и соль.

Сначала необходимо кальмары обдать кипятком, добавить соль и на 1-2 минутки отставить в сторону.

Тем временем натираем сыр на мелкую терку.

Помидоры нарезаем кольцами.

Также как и помидоры нарезаем репчатый лук.

Источник