Пицца с луком пошаговый рецепт

Килограммовая «Луковая пицца» за 79 рублей: хватает на пятерых и вкусно очень (подробный рецепт)

По вкусу сразу сложно определить, что в начинке! Это очень-очень вкусно! Один из любимых моих рецептов! Вкуснейший луковый пирог, который мы называем «Луковая пицца». Рекомендую, если не пробовали.

По традиции несколько комментариев от тех, кто уже попробовал (я делилась этим рецептом на своем канале в YouTube еще два года назад — и еще ни разу не получила плохого отзыва, только восторг):

Как готовить

Вначале тесто. Просеиваю в миску часть муки (примерно 300 г), добавляю сухие дрожжи, перемешиваю. Затем сюда же — растительное масло, соль, сахар и стакан ТЕПЛОЙ воды.

Замешиваю тесто. Оно очень липнет к рукам, но это нормально! Смазываю руки растительным маслом, чтобы собрать тесто в комок. Накрываю миску с тестом полотенцем и оставляю в теплом месте примерно на полчаса.

За это время приготовлю начинку. Лук нарезаю полукольцами и обжариваю до мягкости.

Добавляю соль, перец, мелко нарезанный бекон (его беру совсем чуть-чуть — 50 г, этого достаточно). Обжариваю еще несколько минут и добавляю сметану. Через минутку выкладываю начинку в миску и даю ей немного остыть. Затем вбиваю яйцо, перемешиваю — и начинка готова.

Вернуть к тесту. Выкладываю его на доску, подсыпаю еще муки. И замешиваю тесто, пока оно не перестанет липнуть к рукам. но муки подсыпаю понемногу, чтобы тесто мукой не забить! Обычно у меня уходит 350-450 г муки (зависит от самой муки).

Если не любите возиться с тестом, можно взять готовое дрожжевое в магазине. Но домашнее вкуснее, конечно.

Рецепт:

• Бекон — 50 г (можно заменить колбасой или вовсе исключить)

Для теста (если готовое — 400-450 г):

Тесто раскатываю по размеру противня. Мой противень 30х40 см. Выкладываю тесто на смазанный маслом противень. Можно оставить минут на 5. Но можно и сразу начинку выкладывать.

Распределяю всю начинку равномерно. И ставлю противень в разогретую до 200 градусов духовку на 17-20 минут.

Сразу можно подавать. Но и в холодном виде это тоже очень вкусно!

Попробуйте! Точно не пожалеете!

В видео ниже этот рецепт и еще несколько рецептов из лука. Посмотрите — вам понравится:

Источник

Копеечный рецепт пиццы с невероятно вкусной начинки из лука

Очень простая в приготовлении, и очень ароматная – домашняя пицца с луком и беконом. Мои внуки очень любят эту вкуснейшую пиццу. Когда она печётся, вокруг такой аромат свежей выпечки с лучком, что ребята просто не хотят отходить от плиты. Тем более, выполняется их заказ!

Как-то мои внуки увидели две луковицы огромного размера, весом на пол килограмма.

Долго спорили между собой, что можно приготовить с такой большой кучей лука. Как и все современные дети, мои внуки очень любят пиццу, готовы кушать её и день, и ночь. Вот я и предложила им приготовить вместе пиццу с луковой начинкой. Тем более, что готовиться она быстро и с самых доступных продуктов. А получается вот такая красота.

Тесто:

• мука – 350-450 г;
• вода тёплая – 250 мл;
• сахар – 1 ст. л;
• соль – 0,5 ч. л;
• дрожжи сухие – 1 ч. л;
• масло растительное – 2 ст.л.

Начинка:

• лук репчатый – 500 г;
• бекон – 50 г;
• яйцо – 1 шт;
• сметана – 50 г;
• соль, любимые специи – по вкусу;
• масло растительное – для жарки.

Пошаговый рецепт с фото

Сначала необходимо замесить тесто. Это очень простое тесто, замешивается очень быстро. Вначале необходимо подготовить для замеса все продукты, согласно рецепту.

Муку необходимо обязательно просеять, наполнить ей кислородом, тогда выпечка будет воздушная и мягкая.

Все ингредиенты добавила в миску с мукой и замесила нежнейшее тесто. Тесто слегка липло к рукам, это нормально, мукой тесто забивать не надо. Чтобы легче было замешивать, я немного смазываю руки растительным масло. Собираю тесто в колобок, оставляю в миске на полчаса, накрываю салфеткой.

В это время шинкую лук на четверть колец.

Мелкими кусочками нарезаю бекон.

Отправляю лук на разогретую сковороду с растительным маслом. Немного подрумяниваю и добавляю к луку бекон.

Солю, перчу и подрумяниваю до красивого цвета.

Для луковой начинки ещё подготавливаю сметану и яйцо.

В сковороду добавляю сметанку, перемешиваю и через минуту снимаю с огня.

Тесто хорошо подошло. Силиконовый коврик притрушиваю мукой, ещё минуту – две вымешиваю тесто.

Раскатываю тесто по размерам противня.

Противень я смазываю растительным маслом, переношу на него заготовку для пиццы.

Возвращаюсь к начинке, пробую на вкус. Если маловато соли и перчика, добавляю. В остывший лук вбиваю сырое яйцо и массу хорошо перемешиваю до однородности. Тонким слоем по всей поверхности пиццы распределяю начинку из лука с беконом.

Ставлю в разогретую духовку на 200°С на 25-35 минут. Выпекаю пиццу до румяной корочки. Во время выпекания проверяю донышко пиццы, чтобы она не пригорела. Вот такая румяная и аппетитная пицца у нас получилась.

Остаётся теперь нарезать её порционными кусочками и приглашать к столу ребятишек.

Разрезать лучше пиццу специальным круглым ножом. Кусочки получаются ровные и аккуратные.

Вот так мы вместе с внуками приготовили пиццу с луковой начинкой. Теперь мы очень часто готовим такую вкуснятину. Но для пиццы можно придумать большое множество различных начинок. Конечно, тут отлично будут смотреться ломтики помидоров, натёртый сыр, маслины и многое другое. Уверенна, любая бабуля знает вкусы своих внучат и сможет приготовить для них самую вкусную пиццу.

Источник

Пицца с луком

Дорогой читатель канала «УЧУСЬ ГОТОВИТЬ», а так же любитель правильной, вкусной и здоровой пищи, мы очень рады видеть Вас здесь!

Мы будем крайне признательны Вам, если Вы станете нашим подписчиком, поставите лайк и поделитесь с друзьями ссылкой в соц. сетях (кнопки расположены в нижнем левом углу страницы).

А мы, в свою очередь, будем радовать Вас новыми, изысканными и очень вкусными рецептами блюд!

Для теста на 1 пиццу:

• Дрожжи свежие – 10гр
• Кефир или натурального йогурта (либо другие молочные продукты) – 0,5 стакана
• Мука – 1-1,5 стакана
• Сахар – 1ч.л
• Соль – 0,5ч.л
• Теплая вода – 2ст.л
• Растительное масло – 2ст.л

Куриное мясо (отварное), сыр, маслины без косточки, 2 крупных луковицы, 1 сладкий болгарский перец, кетчуп, немного уксуса, соли и сахара для маринада.

Чтобы дрожжи лучше растворились, разомните их ложкой и смешайте с сахаром и солью. Влейте немного теплой воды, оставьте на 10 минут. Потом наливайте кефир комнатной температуры (или любые молочные продукты) и добавьте растительное масло. Насыпьте стакан муки (просеянной), размешайте. Тесто выложите на припыленный мукой стол, вымесите до однородности и мягкости (муку добавляйте по мере необходимости). Когда тесто хорошо вымешано, оно становится гладким, эластичным и легко собирается в шар. Положите его в кастрюлю, смазанную маслом, дайте подойти. Через 1,5 часа тесто нужно обмять, выложить в форму и ладонями растянуть по ней.

Для начинки нарежьте лук тонко, залейте уксусом, смешанным с водой (пропорции 1:1) и небольшим количеством соли, сахара. Оставьте на 20 минут, потом отожмите. Куриное мясо нарежьте небольшими кусочками. Сладкий перец нарежьте полосками. Натрите на мелкой терке сыр.

Корж смажьте кетчупом. Выложите слой маринованного лука, потом положите куриное филе, сладкий перец и маслины. Засыпьте начинку сыром и поставьте пиццу в духовку (ее нужно заранее разогреть до 200 градусов). Выпекается пицца примерно 15 минут (сыр должен расплавиться). Нарезать ее нужно сразу, горячей, и есть тоже пока очень горячая. Что подавать к пицце – острый томатный соус, кетчуп, майонез или томатный сок – на ваше усмотрение.

Источник

Пицца

Пицца — говорить тут особо и нечего. Итальянская кухня. Гениальное кулинарное изобретение, снискавшее общемировое распространение и любовь.

Упаковка квадратная, блюдо круглое, порции треугольные… Хоть геометрию изучай…

Основное блюдо, закуска, блюдо фаст-фуда, блюдо для вечеринок, перекус — везде пицца будет уместна и будет полностью соответствовать целям приготовления.

Лепешка из теста с различными начинками под сыром, запеченная в печи, идеально на камне. В Эльзасе, например, тоже есть нечто подобное — тарт фламбе или, в переводе — огненный пирог. Хоть они и похожи, но разница большая.

В домашних условиях вместо печи выступает духовка, а вместо камня — бумага для выпечки.

Основным камнем преткновения являются две составляющие пиццы — тесто для пиццы и соус для пиццы . А начинку каждый выбирает по вкусу. Например мне нравится, когда в начинке присутствует репчатый лук.

В этом рецепте тесто порадовало. Не очень тонкое и не очень толстое, вкусное, с хорошей корочкой и не перебивающее вкус соуса и начинки. На мой взгляд как раз то, что нужно.

Для пиццы с луком и колбасой понадобится

Из указанного количества ингредиентов получается 2 пиццы диаметром сантиметров 35

Для теста.

• Мука. 2½-3 стакана.
• Сахар. 1½ столовые ложки.
• Дрожжи. если сухие — то 1 чайная ложка с горкой.
• Растительное масло. 2 ст. ложки.
• Соль. щепотка.
• Вода. ≈ ¾-1 стакан.

Для соуса для пиццы.

• Томаты в собственном соку или пассата из помидоров. 1 банка.
• Репчатый лук. 1 шт.
• Чеснок. 2 зубчика.
• Хлопья чили. 1 чайная ложка.
• Черный молотый перец. ½ чайной ложки.
• Сушеный базилик. 1 чайная ложка.
• Сахар. ≈ 2 чайные ложки. В зависимости от сладости помидоров.
• Уксус. 5%. ≈ 1 чайная ложка или по вкусу.
• Соль. По вкусу
• Растительное масло. 2 столовые ложки.
• Вода. ½ стакана.

Для начинки.

• Колбаса. Нарезка. В данном случае вяленая.
• Репчатый лук. 1 шт.
• Сыр моцарелла для пиццы.
• Черный молотый перец. ½ чайной ложки.

Начинка для пиццы может быть любая. В данном случае использовалась вяленая колбаса, репчатый лук и сыр моцарелла. Самые популярные начинки для пиццы — смесь сыров, ветчина, грибы, колбаса чоризо или пепперони, бекон, креветки, ананас, куриное мясо, нарезанный стейк — в общем начинка пиццы определяется содержимым холодильника.

Готовим пиццу.

Начнем с приготовления теста, тем более, что пока тесто поднимается, как раз остается время приготовить соус.

Готовим тесто для пиццы

В теплую воду добавляем щепотку соли, сахар, дрожжи и столовую ложку муки.

Хорошо все перемешиваем и оставляем минут на 10, чтобы дрожжи ожили. Когда на поверхности начнет появляться пена — это означает, что все в порядке и можно продолжать заниматься тестом.

В просеянную муку добавляем растительное масло и выливаем смесь с дрожжами. Начните с 2-х стаканов муки, а потом по мере вымешивания будете понемногу подсыпать муку, чтобы не «забить» тесто.

В течение минут 7-10 замешиваем тесто. Оно должно отставать от рук и от стенок посуды, но оставаться мягким. Скатываем тесто в шар, посуду затягиваем пленкой и оставляем часа на полтора в теплом месте, чтобы тесто поднялось.

Пока тесто поднимается, можно заняться соусом для пиццы.

Готовим соус для пиццы

Подробный рецепт соуса для пиццы я уже выкладывал на страницах этого сайта, так что здесь просто коротко опишу процесс.

Нарезанный лук и чеснок обжариваются до прозрачности вместе с хлопьями чили, сушеным базиликом, черным молотым перцем и солью.

Добавляются помидоры или пассата (что удобнее), уксус и сахар ко вкусу, добавляется немного воды и доводится до кипения.

Затем на маленьком огне соус уваривается до нужной вам густоты. Пробуем, правим на соль, перец, сахар и уксус.

После чего соус полностью готов.

Тесто к этому моменту уже подошло и увеличилось в объеме примерно раза в 2.

Выкладываем тесто на рабочую поверхность и делим на 2 равные части.

Руками, без скалки, разминаем / растягиваем тесто в круг, диаметром примерно сантиметров 35 и толщиной около сантиметра.

Переносим тесто на противень, застеленный бумагой для выпечки.

Кончиками пальцев аккуратно делаем углубления по всей площади круга, стараясь не проткнуть тесто насквозь.

Тесто для пиццы готово, соус готов — осталось подготовить начинку для пиццы.

Готовим пиццу с луком и колбасой.

Сыр, в данном случае моцарелла, нарезаем пластинами. Можно потереть на терке, но для моцареллы в этом смысла большого нет, поскольку плавится он очень хорошо.

Репчатый лук нарезаем тонкими, почти прозрачными перьями.

В конце 90-х в Москве на дебаркадере на Фрунзенской набережной была замечательная пиццерия «Лаки пицца». Владельцем ее был грек Лакис. Именно в его пиццерии я впервые попробовал пиццу с ветчиной и большим количеством репчатого лука. Называлась эта пицца, естественно, Чипполино. Такая начинка просто поразила. Соответственно в этой пиццерии я всегда заказывал Чипполино. Да и любая пицца в этом ресторанчике была выше всяких похвал.

На начинке не экономили, слой сыра на пицце был зачастую сравним по толщине с тестом.

Признаюсь, лучшей пиццы, нежели чем любая, приготовленная в пиццерии Лакиса я не ел ни до, ни после. Из крохотной комнатки на 4 столика и кухни на дебаркадере Лаки пицца сначала выросла до размеров целого дебаркадера, а затем открылись еще несколько заведений в Москве.

К сожалению сейчас этих пиццерий уже нет, так что остается только в домашних условиях предпринимать попытки повторить эти пиццы.

Тесто смазываем соусом для пиццы . Соус не жалеем, но и без излишнего фанатизма.

Выкладываем на соус колбасную нарезку.

Посыпаем луком и черным молотым перцем по вкусу. Куски моцареллы ломаем пальцами и равномерно, по всей поверхности, выкладываем на лук.

Ставим противень с пиццей в разогретую до 200ºС духовку минут на 15.

Присматриваем за пиццей, тесто должно полностью пропечься, а сыр как следует расплавиться. Время приготовления сильно зависит от каждой конкретной духовки, так что точно указать сколько потребуется времени невозможно.

Нарезаем пиццу секторами на порции и горячую подаем на стол. Все готово.

Источник