Главная » Разное

Пиво с гранатом рецепт

Обновлено
Содержание
  1. Рецепт пива чешский гранат
  2. Типо гранат
  3. Гранатовый ИПА
  4. Пиво «Чешский гранат». Почему выбирают красное?
  5. Темное чешское пиво
  6. Настоящий вкус темного пива «Чешский гранат»
  7. Элитный алкоголь
  8. Список напитков
  9. Абсент
  10. Виски
  11. Коньяк
  12. Самбука
  13. Текила
  14. Рецепты коктейлей
  15. Крепкие коктейли
  16. Слабые коктейли
  17. Безалкогольные коктейли
  18. Самогоноварение
  19. Виноделие
  20. О сайте
  21. Рецепт приготовления домашнего пива из граната
  22. Рецепт пива из граната – вкус запоминается надолго

Рецепт пива чешский гранат

Стapoпрамен Гранат — настоящее лагерное чешское пиво. Оно отличается янтарным цветом и насыщенным ароматом хмеля, а карамельная горчинка придает ему особую пикантность. В каждом уголке Чехии есть собственные пивные традиции. И среди такого огромного разнообразия, достойное место занимает пиво Гранат. Стapoпрамен Гранат — напиток, в состав которого входит не только хмелевой экстракт, солод и дрожжи. Также он содержит в себе уникальный многовековой опыт чешских пивоваров, обеспечивающий напитку нежный, приятный аромат и мягкий, легкий, пьянящий вкус с нотками карамели. Этот сорт пива варится по уникальному рецепту, особенности которого обеспечивают напитку узнаваемый темно-красный цвет, за что пиво Staropramen и получило свое название – Гранат. В то время напиток готовили на территории страны только монахи, а впоследствии это почетное право получили и тут же воплотили в жизнь, шляхтичи, рыцари и мещане. Прежде чем на наших столах появилось пиво Granat, пивоваренным предприятиям в Чехии потребовалось немало времени. Компания Стapoпрамен, производящая пиво Гранат, была основана еще в 1869 году инженером-технологом Густавом Hoбаком, в Праге. Долгое время чешские пивовары работали над созданием собственных сортов, отличающихся мягким вкусом. Благодаря их мастерству и усердной работе появились новые оригинальные марки пива, давшие право Праге называться пивоваренной столицей Европы. Пиво Чешский Гранат, которое варится по оригинальному рецепту в Праге с 1884 года, до сих пор является одним из самых любимых сортов пива как для жителей этого города, так и за его пределами.

Помимо чешского пива у нас вы можете приобрести оптом многие другие виды пива, к примеру, большим спросом пользуется немецкое пшеничное пиво.

Заказать пиво Чешский Гранат вы можете в компании «Бирленд».

Ингредиенты
Зерновые:

  • 320 кг (64.0%) | Пэйл Эль Курский (Россия)цвет = 2.4 L°, экстракт = 79 % | Внесение в начале затирания.
  • 80 кг (16.0%) | Мюнхенский тип 2 Курский (Россия)цвет = 8.5 L°, экстракт = 78 % | Внесение в начале затирания.
  • 50 кг (10.0%) | Меланоидиновый Курский (Россия)цвет = 30 L°, экстракт = 80 % | Внесение в начале затирания.
  • 50 кг (10.0%) | КараАрома (Германия)цвет = 150 L°, экстракт = 76 % | Внесение на осахаривание.
  • Всего: 500 кг (100%)

    Хмель:

  • 1000 гр (7.7 IBU) | Теттнангер (Германия) — в гранулах, a-к.=6% | Внесение в котел, кипятить 60 мин.
  • 1000 гр (6.7 IBU) | Теттнангер (Германия) — в гранулах, a-к.=6% | Внесение в котел, кипятить 30 мин.
  • 500 гр (2.1 IBU) | Теттнангер (Германия) — в гранулах, a-к.=6% | Внесение в котел, кипятить 5 мин.
  • 500 гр (3 IBU) | Чинук (США) — в гранулах, a-к.=10.8% | Внесение в вирпул.
  • Всего: 3000 гр (19.5 IBUs)

    Дрожжи:
    Wyeast — Мюнхен Лагер 2308 | Брожение: 11 °С, Аттенюация: 73.1 %, Флокуляция: средняя | Внесение на главное брожение.
    Для брожения рекомендуется 39000 млрд. дрожжевых клеток: 390 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 1950 грамм сухих дрожжей.

    Параметры затирания
    Метод затирания:Зерновой (настойное затирание)
    Температурные паузы:

  • Белковая пауза (Прямой нагрев): 54°С — 20 мин.
  • Мальтозная пауза (Прямой нагрев): 62°С — 20 мин.
  • Осахаривание (Прямой нагрев): 67°С — 60 мин.
  • Декстриновая пауза (Прямой нагрев): 72°С — 20 мин.
  • Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С — 5 мин.
    Потребность в воде:
    Заторная вода: 1750 л (гидромодуль 3.5 л/кг) | Промывная вода: 1022.2 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 2772.2 л

    Читайте также:  Redmond rbm 1920 рецепты

    Параметры варки
    Эффективность варки: 70.0 %
    Время кипячения: 80 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 10 мин | Охлаждение: 30 мин
    Размер партии после кипячения: 2000 л. | Испарение: 10 % | Размер партии перед кипячением: 2222.2 л.

    Параметры карбонизации
    Объем партии после брожения: 1800 л. | Температура карбонизации: 11 °С
    Праймер:
    Остаточный сбраживаемый экстрактТП = 1.016 (4.2 °P); КП = 1.014 (3.5 °P) | Итоговый объем СO2 = 2.59 (5.18 г/л)

    Дополнительные параметры
    Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
    Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей

    Источник

    Типо гранат

    Автор: Не известно
    Стиль: Альтбир
    Категория: Янтарный Эль
    Тип: Эль — верховое брожение
    Метод: Зерновой (настойное затирание)
    Размер: 2000 л. (после кипячения)

    Хмель:

  • 1000 гр (5.5 IBU) | Теттнангер / Tettnanger (Германия) — в гранулах, a-к.=4.5% | Внесение в котел, кипятить 60 мин.
  • 1000 гр (4.6 IBU) | Теттнангер / Tettnanger (Германия) — в гранулах, a-к.=4.5% | Внесение в котел, кипятить 30 мин.
  • 500 гр (1.3 IBU) | Теттнангер / Tettnanger (Германия) — в гранулах, a-к.=4.5% | Внесение в котел, кипятить 5 мин.
  • 500 гр (3.2 IBU) | Чинук / Chinook (США) — в гранулах, a-к.=13.7% | Внесение в котел, кипятить 2 мин.
  • Всего: 3000 гр (14.6 IBUs)

    Дрожжи:

    Lallemand — Ноттингем | Брожение: 18 °С, Аттенюация: 77 %, Флокуляция: высокая | Внесение на главное брожение.
    Для брожения рекомендуется 21150 млрд. дрожжевых клеток: 211 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 1057 грамм сухих дрожжей.

    Параметры затирания
    Метод затирания:Зерновой (настойное затирание)
    Температурные паузы:

  • Белковая пауза (Прямой нагрев): 55°С — 20 мин.
  • Мальтозная пауза (Прямой нагрев): 62°С — 20 мин.
  • Осахаривание (Прямой нагрев): 67°С — 60 мин.
  • Декстриновая пауза (Прямой нагрев): 72°С — 20 мин.
  • Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С — 5 мин.
    Потребность в воде:
    Заторная вода: 1750 л (гидромодуль 3.5 л/кг) | Промывная вода: 1022 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 2772 л

    Параметры варки
    Эффективность варки: 75 %
    Время кипячения: 90 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 10 мин | Охлаждение: 10 мин
    Размер партии после кипячения: 2000 л. | Испарение: 10.0 % | Размер партии перед кипячением: 2222 л.
    Плотность сусла перед кипячением: Доступно только для пользователей

    Параметры карбонизации
    Объем партии после брожения: 1800 л. | Температура карбонизации: 5 °С
    Праймер:

    Карбонизация давлением из баллонадавление: psi = 39.1 или bar = 2.7 | Итоговый объем СO2 = 4.92 (9.84 г/л)

    Источник

    Гранатовый ИПА

    • Стиль: Американский ИПЭ
    Категория: Индийский Пэйл Эль
    Тип: Эль — верховое брожение
    Метод: Зерновой (настойное затирание)
    Размер: 26 л. (после кипячения)

    Хмель:

  • 15 гр (14.2 IBU) | Ариана (Германия) — в гранулах, a-к.=10.8% | Внесение в котел за 60 мин. до конца кипячения.
  • 12 гр (11.6 IBU) | Мозаика (США) — в гранулах, a-к.=11% | Внесение в котел за 60 мин. до конца кипячения.
  • 12 гр (8.1 IBU) | Амарилло (США) — в гранулах, a-к.=9.2% | Внесение в котел за 30 мин. до конца кипячения.
  • 10 гр (7.9 IBU) | Ариана (Германия) — в гранулах, a-к.=10.8% | Внесение в котел за 30 мин. до конца кипячения.
  • 10 гр (5.3 IBU) | Мозаика (США) — в гранулах, a-к.=11% | Внесение в котел за 10 мин. до конца кипячения.
  • 6 гр (2.7 IBU) | Центенниал (США) — в гранулах, a-к.=9.5% | Внесение в котел за 10 мин. до конца кипячения.
  • 15 гр (6.6 IBU) | Амарилло (США) — в гранулах, a-к.=9.2% | Внесение в котел за 10 мин. до конца кипячения.
  • 10 гр (5.2 IBU) | Ариана (Германия) — в гранулах, a-к.=10.8% | Внесение в котел за 10 мин. до конца кипячения.
  • 10 гр (0 IBU) | Амарилло (США) — в гранулах, a-к.=9.2% | Внесение на вторичное брожение на 7 дн. выдержки.
  • 10 гр (0 IBU) | Ариана (Германия) — в гранулах, a-к.=10.8% | Внесение на вторичное брожение на 7 дн. выдержки.
  • 19 гр (0 IBU) | Цитра (США) — в гранулах, a-к.=12.7% | Внесение на вторичное брожение на 7 дн. выдержки.
  • Всего: 129 гр (61.6 IBUs)

    Дрожжи:

    Mangrove Jacks — Нью Ворлд Крепкий Эль M42 | Брожение: 19 °С, Аттенюация: 79.5 %, Флокуляция: высокая
    Для брожения этого пива рекомендуется 306 млрд. дрожжевых клеток: 3 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 15 грамм сухих дрожжей.

    Другие ингредиенты:

    2 кг | Гранатовый сок | Внесение на вторичное брожение.

    Параметры затирания
    Метод затирания:Зерновой (настойное затирание)
    Температурные паузы:

  • Осахаривание (настой): 67°С — 60 мин.
  • Декстриновая пауза (настой): 73°С — 20 мин.
  • Мэш аут (настой): 78°С — 5 мин.
    Потребность в воде:
    Заторная вода: 28.8 л (гидромодуль 4 л/кг) | Промывная вода: 9.52 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 38.32 л

    Параметры варки
    Эффективность варки: 75 %
    Время кипячения: 90 мин | Настой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 40 мин
    Размер партии перед кипячением: 30.4 л. | Размер партии после кипячения: 26 л. | Плотность сусла до кипячения: 1.054 (13.3 °P) | Испарение: 15 %

    Параметры карбонизации
    Объем партии после брожения: 23.4 л. | Температура карбонизации: 19 °С
    Праймер:

    1.5 л. | Сусло/ШпайзеНП = 1.065 (15.8 °P); КП = 1.013 (3.3 °P) | Итоговый объем СO2 = 2.53 (5.06 г/л)

    Источник

    Пиво «Чешский гранат». Почему выбирают красное?

    Пенный напиток, получаемый благодаря взаимодействию спиртового брожения ячменного солода, пивных дрожжей и хмеля, занимает почетное место среди самых популярных. Преимущество пива в том, что оно слабое на алкоголь, критики предпочитают ценить его вкусовые качества, ориентируясь на качество состава, нежели процент калорийности или уровень содержания спирта.

    Темное чешское пиво

    Название темно-рубинового пенного появилось благодаря запоминающемуся гранатовому оттенку. Камень под названием «чешский гранат» славится ярким цветом и прозрачностью, именно поэтому выбор цвета будущего пива пал на темно-красный. Пиво «Чешский гранат» — это сочетание высокого качества и изысканного вкуса. В ячменном напитке учтены все пожелания строгих ценителей. На протяжении многих веков пивовары выводили формулу легкого, мягкого, пьянящего вкуса с приятным манящим карамельным ароматом.

    Вам будет интересно: Как фильтровать самогон: советы и рекомендации

    Разливное вкусное рубиновое пиво (с процентной долей алкоголя 4,1 %) имеет уникальный рецепт варения, в его состав включены следующие ингредиенты:

    • солод ячменный светлый;
    • хмель гранулированный;
    • карамельный солод;
    • пивные дрожжи;
    • экстракт хмеля;
    • вода.

    Настоящий вкус темного пива «Чешский гранат»

    К сожалению, в современном мире много ненастоящего. При посещении Чехии рекомендуют обратить внимание на богемский хрусталь, красный гранат и живое чешское пиво. В родных широтах надо следить за качеством предлагаемого продукта, даже в сфере слабоалкогольных напитков есть риск попробовать совершенно не «тот самый вкус».

    Красное пиво по своей плотности должно быть 11-12 %, алкоголь не менее 3,9 %, срок брожения — ориентировочно 21 день. Важным параметром является факт хранения: его надо употребить в течение 30 суток с даты розлива, при этом хранить при температуре от +2 до + 20 градусов.

    Прохладное пенное пиво «Чешский гранат» завораживает своим темным красный оттенком. Попробовав настоящий напиток раз, можно влюбиться в его карамельное послевкусие навсегда.

    Источник

    Элитный алкоголь

    Список напитков

    Абсент

    Виски

    Коньяк

    Самбука

    Текила

    Рецепты коктейлей

    Крепкие коктейли

    Слабые коктейли

    Безалкогольные коктейли

    Самогоноварение

    Виноделие

    О сайте

    Рецепт приготовления домашнего пива из граната

    Во всем мире проживает огромное количество любителей и ценителей качественного пива. В некоторых странах этот напиток считается национальным и в определенные дни года здесь проходят потрясающие фестивали и праздники в честь пива и с его обильным количеством. Ассортимент этого напитка также огромен, потому что марки пива делятся на светлые и темные, горькие и сладкие, хмельные и фруктовые.

    Классические рецепты пива подразумевают использование в технологии приготовления солода. Но современные домашние умельцы научились заменять солод множеством других компонентов, которые делают готовый напиток ничуть не хуже пива от известных производителей. Сегодня домашние мастера настолько преуспели в своем деле, что могут приготавливать пиво из самых разных ингредиентов и составляющих. Одним из таких ингредиентов является гранат, на основе которого можно приготовить напиток, который по своим вкусовым и ароматическим свойствам будет уникальным и не похожим ни на какой другой. Что потребуется для приготовления пива из граната? Что включает в себя технология приготовления этого вида пива?

    Рецепт пива из граната – вкус запоминается надолго

    Пиво из граната считается элитным напитком, потому что в нашей стране эти плоды по-прежнему имеют высокую стоимость. Поэтому их использование в качестве сырья для приготовления пива, потребует некоторых финансовых затрат. Но сама технология приготовления пива не включает в себя какие-то сложные шаги или использование профессионального оборудования. Чтобы приготовить пиво из граната в согласии с одним из распространенных рецептов, домашнему умельцу понадобятся:

    • Очищенная питьевая вода – 10 л;
    • Сахар – 2 кг;
    • Гранат- 3 шт;
    • Цедра лимона – 50 г;
    • Патока – 100 г;
    • Дрожжи – 2 ст. л;
    • Сухое вино – 100 г.

    Чтобы готовый напиток имел восхитительный вкус и аромат, важно соблюсти все этапы технологии, не нарушая их последовательность.

    Рецепт приготовления состоит из следующих шагов:

    • В чистой питьевой воде растворяют 2 кг сахарного песка, а после этого сироп доводят до кипения на медленном огне и вливают туда 100 г вина;
    • Всю смесь вливают в специальный чан для брожения, после чего кладут туда очищенные и слегка размятые зерна граната и 2 ст. л. дрожжей;
    • Получившуюся массу тщательно перемешивают, добавляют в нее чистую питьевую воду, накрывают плотной крышкой и ставят в темное место для дальнейшего настаивания;
    • Спустя 3 суток в готовое сусло кладут 40 г сухой апельсиновой корки, которую предварительно измельчают, после чего продолжают процесс настаивания;
    • По прошествии 5 суток готовый напиток пропускают через несколько слоев марли и разливают по бутылкам, которые хранят плотно закупоренными в прохладном месте, таком как подвал или холодильник.

    Правильное хранение готового пива из граната позволяет ему долго сохранять свои вкусовые и ароматические свойства.

    Пиво из граната пришлось по вкусу даже самым изысканным и привередливым гурманам и ценителям. Его употребление связано с множеством приятных ощущений, которые вызываются его приятным, но оригинальным вкусом, а также восхитительным ароматом. В жаркую летнюю погоду пиво из граната способно эффективно освежить и вернуть бодрость и жизненные силы.

    По мнению других любителей пива этот напиток имеет неестественный вкус, но как считают домашние умельцы, чтобы сделать объективные выводы, его все равно необходимо попробовать.

    Пиво из граната – это отличный напиток на праздничном столе и на молодежных вечеринках. А если его употреблять на корпоративе, то это тоже внесет свою изюминку в ее проведение.

    Источник

    Оцените статью
    © 2023 Кулинария, рецепты
    Adblock
    detector