Пиво с соусом табаско рецепт

Как и где пить мексиканский похмельный коктейль мичелада в Москве

Совладелец и шеф-бармен Veladora Виталий Бганцов еще перед открытием бара провел месяц в Мексике, в городе Оахака, где разбирался в ингредиентах, технологиях и традициях. «Афиша Daily» попросила его сосредоточиться лишь на одном напитке — мичеладе, и рассказать о нем все. Вдобавок делимся семью московскими барами, где смешивают этот коктейль.

Как появилась мичелада

Я знаю две версии возникновения мичелады: первая рассказывает, как в 40-х годах прошлого века в баре при спортивном клубе Сан-Луис-Потоси Мишель Эстер смешал пиво, соль, лайм и специи. Коктейль назвали в его честь. Второе объяснение из‑за практичности мне нравится больше: «мичелада» — это сокращенная испанская фраза «mi cerveza helada», которая переводится как «мое ледяное пиво» .

Мичелада — это пиво и …?

Мичелада — похмельный или аперитивный напиток. Классического рецепта мичелады нет, при этом базовые ингредиенты в ней — легкое светлое мексиканское пиво, соль, сок лайма и соусы . Сегодня многие русские и европейцы думают, что мичелада — это томатный сок с пивом. На самом деле томатный сок придумали добавлять в столице Мексики — Мехико-Сити, затем эстафету приняли американцы. В Оахаке, городе, где крепки традиции, далеко не всегда его используют. Вместо томатного сока там часто добавляют чамой — сладко-острый соус на основе гибискуса, тамаринда, сока цитрусовых и специй. С ним мы готовим сангриту, которую в Veladora подаем к текиле и мескалю.

Какие еще возможны варианты

Приготовьтесь, что иногда в Мексике вы не встретите ни томатного сока, ни чамоя — в стакане будут только пиво, лайм, специи и вустерширский соус — кисло-сладкий соус на основе уксуса, сахара и рыбы. Такая мичелада выглядит не слишком привлекательно, она будет коричневой и мутной. В придорожных мексиканских кафе при заказе мичелады нам приносили разобранный коктейль: отдельно соль, перец, банку томатного сока и пиво. Мы сами смешивали ингредиенты в стакане со льдом. Предполагаю, что в модных ресторанах где‑нибудь в Мехико вам подадут фэнси-коктейль с солью из гусениц или из кузнечиков.

Рецепт из Veladora и советы по приготовлению коктейля дома

В ресторане Criollo в Оахаке, где стажировалась наша команда, мы научились рецепту соуса для мичелады — с ним мы готовили коктейль полтора года. В основе были гибискус, цитрусовые, манго, чамой и специи. Нам он очень нравится, но гости не смогли к нему привыкнуть и каждый раз, получая мичеладу, спрашивали: «Где тут томатный сок?»

Недавно мы изменили рецепт: ¼ бокала заполняем томатным соком, туда же добавляем устричный соус, специи, выжимаем дольку лайма и сервируем вместе с пивом — гости сами наливают его по вкусу. Если томатная основа закончилась, а пиво еще осталось, можно докупить порцию сока и залить в свой стакан. Небольшим компаниям получится сэкономить, взяв одну бутылку пенного на всех и отдельно три-четыре рефила по 250 рублей, в сумме выйдет очень дешево. Мичеладу легко приготовить дома: необходимы соль, лимон, томатный сок, пиво и вустерширский соус — он продается в любом супермаркете.

Источник

МИЧЕЛАДА (Michelada) — мексиканский пивной коктейль!

Видеорецепт Мичелады смотрите в конце статьи

Пришло время поделиться рецептом культового напитка Мексики , на который я там подсела, когда путешествовала, а потом жила, плотно и навсегда. Нет, это не текила , как Вы могли подумать;) Один раз попробовав, уже невозможно остановиться и не желать его вновь и вновь. Да, вкус его, конечно, своеобразен и заходит не всем. Но. Я уже знаю не одного человека, который вначале выпучивал глаза и отводил их в сторону при приготовлении мичелады, а потом пробовал, еще раз пробовал, входил во вкус и просил повторить. В общем, рекомендую – особенно в летнюю жаркую погоду – недаром в горячей Мексике он так популярен. Есть у этого напитка еще одно прекрасное свойство – отличное лекарство от похмелья . Все мы прекрасно знаем знаменитую «Блади Мэри», так вот это что-то сродни, но без той крепости, ибо основа мичелады – легкое пиво, а всевозможные остро-кисло-пряные добавки – отличные стимуляторы и «оживители» организма. Кстати, мексиканцы выпивают этот напиток и потом спокойно садятся за руль, ибо крепость мичелады ничтожна (около 3,5 градусов), а в большинстве мексиканских штатов допустимый уровень содержания алкоголя в крови довольно высок. Я, конечно, не призываю следовать этому примеру, ибо мексиканцы много чего выпивают и потом садятся за руль, чему я была свидетелем неоднократно)))

Вернемся к мичеладе. Откуда появилось такое название?

Сhela на сленге означает «пиво» — ту самую сербесу (cerveza), именно так его местные заказывают в барах. Helada – со льдом, замороженная. Таким образом название коктейля можно перевести как «mi chela helada» — «мое холодное пиво». На самом деле, мичелада – это не просто холодное пиво. Пиво здесь только основа, хотя и главная составляющая. А особый неповторимый вкус ему дают различные добавки – соки, соусы, приправы . Но прежде, чем мы перейдем к ингредиентам и рецептуре этого напитка, давайте все же проясним, как он вообще появился.

Мичелада (michelada), челада (chelada). Происхождение.

Рецепт пива в Мексику завезли испанские конкистадоры. До этого основным слабоалкогольным напитком в стране была «пульке» — сок перебродившей агавы. Обычно пульке индейцы употребляли при ритуалах. Уж потом, благодаря технологии возгонки спирта, из агавы сначала появился мескаль, а за ним и текила. Но это уже крепкие напитки.

Пиво же, плотно войдя в мексиканскую культуру, оттеснило пульке , и теперь является , пожалуй, главным алкогольным напитком в Мексике . Отнюдь не текила, хотя мексиканцы, конечно, тоже ее пьют, но, учитывая климат, жару, пиво там в первых рядах – его пьют все, всегда и везде. Больше него, наверное, потребляют только кока-колу, что для меня явилось шоком. Но сие факт – это производное американской гастрономической культуры сильно потеснило местные напитки.

Так вот, возвращаясь к пиву, за многолетнюю его историю существования в Мексике сложились и определенные традиции употребления. Мексиканцам было мало просто пить пиво. На этом они не остановились и стали к пиву предлагать соль, сок лайма, иногда перчик чили. Таким образом, появилась «Челада» (chelada) . Но и на этом они не успокоились, продолжая усовершенствовать напиток, добавляя в него различные ингредиенты, пока не появилась «Мичелада» (michelada) .

Кстати, в отличие от мичелады – челада более популярный напиток среди местных. Подозреваю, что не последнюю роль тут играет и цена – мечалада всегда значительно дороже.

Составляющие Мичелады – основные и дополнительные ингредиенты.

Для придания уникального вкусового оттенка напиток сдабривается табаско, соевым и ворчестерширским (вустерский) соусами. Версия с томатным соком называется Ojo Rojo (Красный глаз) и она более вкусная. Да что там говорить – иную я теперь и не признаю. И в оригинале используется не просто томатный сок, а Кламато (Clamato) или Кермато (Kermato) .

Это смесь томатного сока и сока ферментированных устриц или мидий . Есть несколько сортов этого напитка, но суть у них одна – это томатный сок со всеми добавками. По сути достаточно в стакан насыпать льда и залить его смесью пива и кламато-кермато, и вы получите мичеладу. Но. Во-первых, эти прекрасные и такие распростроненные напитки в Мексике, у нас вы не купите. А во-вторых, это было бы слишком просто, поэтому пойдем по классике. Итак для приготовления Мичелады нам понадобятся:

❤ Вустерский соус (можно заменить соевым) 1-2 ч. л.

❤ Соус Табаско (или Хабанеро) – несколько капель

Источник

Пивные коктейли: выбор американских пивоваров

Рецепты пивных коктейлей

Чтобы ваш коктейль имел приятные вкусовые качества, необходимо строго соблюдать технику его приготовления.
Нельзя использовать шейкер. При создании коктейля на основе пива все ингредиенты нужно добавлять в коктейль естественным путём, а шейкер будет этому препятствовать, в результате чего напиток потеряет свой вкус.

При приготовлении напитка не нужно добавлять лёд. В этом случаи он повысит температуру коктейля и поменяет его вкус.

Существует великое множество разнообразных коктейлей, приготовленных на основе такого ингредиента, как пиво. Некоторые из этих коктейлей считаются барменской классикой, другие — удачными экспериментами

Очень важно при готовке таких напитков использовать качественные ингредиенты, учитывать сочетаемость компонентов, следовать рекомендациям опытных барменов.

Родиной такого напитка, как горячее пиво, является Скандинавия. Жители сурового полуострова придумали его в XV веке, а спустя несколько столетий оно уже распространилось по всей Европе. Первыми переняли рецепт его приготовления поляки и немцы. Причем последние использовали его не только как напиток, но и как лекарство от кашля и боли в горле, и, надо сказать, весьма эффективно.

Постепенно горячее пиво наряду с глинтвейном стало традиционным европейским напитком зимних праздников, заменяя чай и кофе. Но чтобы получить по-настоящему вкусный и полезный напиток, нужно не просто вскипятить на огне обычное пиво, а следует приготовить его по специальной рецептуре, которая и приводится ниже.

Горячее пиво с корицей

• 1л пива,
• 1—2ст. л. сахара,
• 3яичных желтка,
• 1 лимон,
• 3- 4 бутона гвоздики,
• 1 щепотка корицы.

В кастрюлю налить любое пиво (светлое или темное, не имеет значения), добавить корицу, гвоздику, цедру лимона, поставить на огонь и вскипятить. Яичные желтки тщательно растереть с сахаром (до образования пены), влить их в кастрюлю с кипящим пивом, убавить огонь и готовить, непрерывно помешивая, до тех пор, пока смесь не загустеет.

Очень важный момент: горячее пиво не должно вновь закипеть, чтобы желтки не сварились. Загустевший напиток разлить в высокие бокалы и подать к столу. При лечении ангины и кашля к горячему пиву рекомендуется добавить несколько столовых ложек меда. Больному можно выпивать 1 кружку в день. Приготовленное по этому рецепту горячее пиво имеет хороший вкус и не вызывает неприятных ощущений.

Горячев пиво с медом

Это еще один рецепт напитка, который помогает при простуде, гриппе, ангине и остром кашле. Его следует пить один раз в день перед сном. После приема рекомендуется лечь в постель, хорошо закутаться в одеяло и уснуть. Результат скажется утром.

• 0,5 л светлого или темного пива,
• 2—3 ст. л. меда.

В кастрюлю налить пиво и подогреть его на медленном огне, не доводя до кипения. Затем в горячее пиво добавить мед и хорошо перемешать.

Коктейль «Коньячное пиво»

• 100мл пива,
• 50мл коньяка,
• 1 ч. л. сахара,
• 1 ломтик лимона,
• 100 мл воды.

Для приготовления коктейля из пива с коньяком в посуду нужно налить воду, растворить в ней сахар, положить ломтик лимона и нагреть до кипения. В другой посуде разогреть пиво в течение 30 секунд, влить его в горячую воду с сахаром, перемешать, процедить, добавить коньяк и разлить в чашки.

Если выпить за один вечер 2—3 порции этого коктейля, то можно получить сильное опьянение, отсюда и такое грозное название напитка.

• 0,5л пива,
• 1 стакан сахара,
• 10 мл спирта.

Пиво налить в кастрюльку, поставить на огонь, закипятить, добавить в него сахар, тщательно размешать, снять с огня и, после того как напиток остынет до комнатной температуры, влить спирт. Коктейль подать хорошо охлажденным.

Этот коктейль должен понравиться любителям острых ощущений, поскольку не каждый сможет выпить всю порцию за один раз.

• 250 мл пива,
• 10 мл рома,
• щепотка черного молотого перца,
• 5 г растворимого кофе,
• 5 г соли.

Для приготовления напитка нужно сначала смешать все ингредиенты, затем перелить коктейль в бокал и сверху украсить долькой лимона.

Большинство женщин предпочитает «легкие» и вкусные алкогольные напитки. Пиво, конечно, слабоалкогольный напиток, но вот вкус его зачастую горьковатый. Поэтому для женщин были придуманы разнообразные напитки на основе пенного.

Представляем тройку популярных коктейлей, которые несомненно придутся по вкусу представительницам прекрасной половины человечества.

Черный бархат

Редкая женщина не любит шампанское. Оказывается, это игристое вино тоже можно смешивать с пивом. Для приготовления этого изысканного и кружащего голову напитка возьмем:

• темное пиво с резким вкусом (Гиннес)– 150 мл;
• шампанское – 100 мл.

Гиннес наливается в бокал, затем к нему аккуратно добавляется шампанское. Смесь не должна сильно пениться. Полученный в результате коктейль имеет красивый темный цвет и необычный вкус. Пьется через трубочку.

Пина-колада

Необычный вариант популярного среди дам напитка. Его ингредиенты:

• Хайнекен – 300 мл;
• лаймовый сок – 10 мл;
• ликер пина-колада – 30 мл.

Необходимо тщательно перемешать эти компоненты в высоком пивном бокале. Сверху можно украсить ананасом.

Мятный

По вкусу и составу этот пивной коктейль очень напоминает Мохито. Для приготовления возьмем:

• пшеничное – 100 мл;
• мятный сироп – 25 мл;
• лед — 250 г.
• лайм, мята.

В бокал 0,5 л нужно засыпать мяту и кусочки лайма. Смесь подавить, чтобы лайм пустил сок. Затем доверху заполнить бокал льдом. Добавить мятный сироп и пшеничное пиво до верха бокала.

Делить напитки с добавлением солодового по категориям не принято. Некоторые из них требуют больше времени на изготовление, другие — меньше. В этом и состоит вся классификация.

Одни сочетания популярны во всем мире, но есть и такие разновидности коктейлей, которые распространены лишь на одной территории. Так, на родине солодового напитка, в Германии, любят коктейль пиво с колой, который называется Колавайцен. Для этого два напитка смешивают в шейкере в соотношении 2:1. Оба компонента должны быть холодными.

Пиво со спрайтом находит отражение в коктейле Радлер, ставшем популярным на юге Германии. На 2 части лагера берут 1 часть Спрайта. Иногда вместо сладкой газировки солодовый напиток разбавляют минеральной водой, что добавляет вкусу кислинку.

Несложен в приготовлении напиток Велосипедист, который насчитывает 100-летнюю историю. Он был изобретен в Мюнхене во время заезда велосипедистов в 1920 году. Лимонад и пенное соединяют в одинаковых пропорциях, хорошо встряхивают в шейкере и тут же разливают по стаканам. Посуду украшают цитрусом. Можно прибавить к компонентам гранатовый сок или клубнику.

Лекарственный коктейль готовят с использованием лимона и имбиря, прославившегося своими полезными свойствами. Для напитка берут 100 мл на основе этого растения, добавляют туда несколько капель лимона и смешивают с 250 мл пива.

Не потребуется много времени, чтобы сделать Бирмикс. Пиво можно брать любых сортов, при этом светлый алкоголь смешивают с апельсиновым соком, а темный — с соком вишни или томата. Пропорции жидкостей одинаковы.

Самое приятное при приготовлении напитков — это проявлять фантазию, экспериментировать со вкусами. Чтобы пивной коктейль получился действительно вкусным и ароматным, необходимо следовать определенным рекомендациям, основанным на опыте профессиональных барменов. Среди основных правил следует отметить следующие:

• Ни в коем случае не пользоваться шейкером. Самое важное в пиве — это содержание газа Используя при смешивании ингредиентов шейкер, можно потерять характерный вкус продукта, его пышную пену. Правильное соединение компонентов пивных коктейлей подразумевает перемешивание естественным образом. Благодаря использованию газированного напитка, ингредиенты быстро перемешаются самостоятельно.
• Добавлять компоненты в пиво, а не наоборот. Это важное правило помогает добиться правильной консистенции коктейля, а также раскрыть его вкусовые качества.
• Не использовать лед. Как известно, лед в пиве способен напрочь лишить его характерного вкуса. Это касается как самого хмельного напитка, так и продуктов, приготовленных на его основе. Чтобы напиток был нужной температуры, рекомендуется оставить ингредиенты в холодильнике на несколько часов.
• Не добавлять водку. Существует немало вариаций коктейлей, включающих в себя пиво и одновременно, чего стоит русский ёрш. Однако специалисты в данной сфере рекомендуют отказаться от комбинации пива с водкой. Для придания крепости напитку лучше применять другие алкогольные напитки, которые эффективнее справятся с раскрытием вкуса некрепкого хмельного напитка.

• По двадцать миллилитров водки и ликера. Лучше всего будет использовать Southern Comfort;
• Десять миллилитров гренадин сиропа;
• Четыреста миллилитров пива;
• Сок апельсина;
• Спрайт;
• Если это необходимо, можно добавить лед.

Для создания нужно сочетать в сосуде из стекла гренадин и сироп. Потом добавить туда алкогольные напитки, а также спрайт и сок апельсина (по вкусу). Этот пивной коктейль рекомендуется перемешать и подать вместе со льдом. При отсутствии ликера можно взять смесью из ликера персика и виски (по 10 миллилитров).

Известный напиток, популярный в СССР

Важно соблюдать пропорции.

• 200 миллилитров пива (подойдет светлое);
• 50 миллилитров водки;
• Маленькая ложка сока лимонов.

Смешать пиво и лимонный сок, снять пенки. Потом добавить водку, накрыть емкость ладонью и как следует перемешать. Напиток следует пить залпом.

• Литр пива;
• 1-2 больших ложки сахара;
• Три желтка яиц;
• Один лимон;
• 3-4 гвоздичных бутона;
• Немного корицы.

В кастрюлю нужно налить пиво, а также цедру и гвоздику, вскипятить напиток на огне. Желтки яиц нужно растереть вместе с сахаром (вплоть до появления пены), добавить в кастрюлю с разогретым пивом до состояния кипения. Далее следует снизить огонь и продолжить готовку с непрерывным помешиванием. Делать это нужно до того момента, пока смесь не начнет густеть.

Не нужно допускать того, чтобы пиво закипело еще раз. Напиток разливается в бокалы и подается к столу. Можно добавить немного меда.

• Ни в коем случае не пользоваться шейкером. Самое важное в пиве — это содержание газа Используя при смешивании ингредиентов шейкер, можно потерять характерный вкус продукта, его пышную пену. Правильное соединение компонентов пивных коктейлей подразумевает перемешивание естественным образом. Благодаря использованию газированного напитка, ингредиенты быстро перемешаются самостоятельно.
• Добавлять компоненты в пиво, а не наоборот. Это важное правило помогает добиться правильной консистенции коктейля, а также раскрыть его вкусовые качества.
• Не использовать лед. Как известно, лед в пиве способен напрочь лишить его характерного вкуса. Это касается как самого хмельного напитка, так и продуктов, приготовленных на его основе. Чтобы напиток был нужной температуры, рекомендуется оставить ингредиенты в холодильнике на несколько часов.
• Не добавлять водку. Существует немало вариаций коктейлей, включающих в себя пиво и разнообразную водку одновременно, чего стоит русский ёрш. Однако специалисты в данной сфере рекомендуют отказаться от комбинации пива с водкой. Для придания крепости напитку лучше применять другие алкогольные напитки, которые эффективнее справятся с раскрытием вкуса некрепкого хмельного напитка.

Мексика занимает третье место по производству пива в Америке после США и Канады.

В 16 веке, а точнее в 1544 году, в Северной Америке испанский конкистадор Алонсо де Хэрера первым представил технику варения пива из обожженного на солнце ячменя. Позже мексиканские пивовары создали свой собственный особый стиль и вкус. Важную роль в этом процессе, сыграла , основав в 1925 году в Мехико Сити свой . В течение десятилетий флагман было пивом №1 в Мексике, оно входит в пятерку самых продаваемых сортов пива в мире. Ежегодно продается более 2 млрд. литров Corona Extra более чем в 150 странах мира. По сравнению с другими мексиканскими сортами Corona Extra — самое популярное мексиканское пиво в мире (у компании Grupo Modelo — более 83% рынка экспортируемого мексиканского пива). Более того, Corona Extra самая известная марка, из всех производимых в Мексике продуктов, товаров и услуг.

Кстати: Что обозначает грифон на этикетке пива Corona Extra? Грифон — это мифическое животное с туловищем льва, крыльями и головой орла. Согласно легенде, когда лев, царь зверей, попробовал в первый раз мексиканское пиво Corona Extra, он был так «окрылен» удивительным вкусом этого напитка, что у него за спиной выросли крылья. Более того, без всякого сомнения, лев поменял свою корону (символизировавшую царственное положение среди зверей) на возможность наслаждаться этим удивительным пивом день и ночь. С тех пор пиво назвали Сorona (корона), а льва, пьющего пиво Corona, грифоном. Однако первая пивоварня была построена в Мехико еще в 1845 году швейцарским эмигрантом Бернгардом Болгардом.

Почти все традиционные сорта латиноамериканского пива варятся на основе маниока или тапиока. Маниок — это особая трава, кусты или деревья, из клубней которого делают тапиоку — крупу, похожую на рис. Традиционным пивом Латинской Америки считается кукурузное пиво под названием «Chiha». Другим особенным пивом является так называемое Black beer, которое прежде приготовлялось в дельте Амазонки на основе обжаренных зерен ячменя и кукурузы, и ароматизированное люпинами. Сейчас существует черное пиво «Xingu», которое пользуется большой популярностью, особенно в окрестностях Бостона.

В отличие от большинства латиноамериканских стран, в которых основу пивоваренной промышленности составляют маленькие разрозненные пивоварни, в Мексике существует четкая структура. Основу мексиканской пивоваренной промышленности составляют три концерна и 12 пивоварен. Известность за границей мексиканское пивоварение завоевало, в основном, благодаря утоляющему жажду пиву «Corona». Это пиво, подаваемое в прозрачных бутылках с ломтиком лимона, стало обязательным атрибутом всех ресторанов «техасско-мексиканского» типа в США.

Концерн «Montezuma» выпускает сорт «Sol», близкий к легким сортам немецкого пива; «Dos Equis», обладающий красивым золотисто-янтарным цветом; «Тecata», которое пьют с солью и лимоном; «Superior» — довольно светлый и очень любимый в Мексике сорт пива; «Carta Blanca» — один из старейших сортов в стране.

Пиво в Латинской Америке обычно продают в бутылках объемом 60 куб. см. Баночка объемом 33 куб. см. считается лучше бутылки и стоит дороже. Для производства пива кроме ячменя по-прежнему используется и кукуруза. Но производственное оборудование не позволяет кукурузе повлиять на вкусовые качества пива. Кроме перечисленных, наиболее известные марки пива: «Indio», «Victoria», «Montesuma», «Bavaria», «Monterrey», «Pacifico», «Simpatico».

Simpatico – относительно молодое пиво, появившееся на американском рынке в 1987 году и быстро выбилось в топ самых популярных напитков. Однако в середине 90-х годов пиво по непонятным причинам исчезло. Сейчас это пиво снова выпускают, однако оно уже не может похвастаться большими мощностями, речь идет всего лишь о 150 тысячах ящиков. Кроме этого, Simpatico – это первое пиво, разливаемое в бутылки черного стекла, а не просто в окрашенное.

История создания

Впервые пиво начали смешивать с другим алкоголем ещё в 19-ом веке в Голландии. Местным любителям пива настолько надоел этот напиток, что однажды они решили над ним экспериментировать, смешивая с другим алкоголем.

Сейчас в любом заведении Голландии гостям подают различные пивные коктейли, которые пользуются популярностью у туристов и местных жителей.

Многие спрашивают, как называется коктейль с пивом? Это сочетание носит название «Рубенсроф», которое и было придумано в Голландии местными жителями.

Не для слабонервных

Эти напитки готовятся из пива и различных крепких напитков. Благодаря такому сочетанию, чувство опьянения приходит быстро, эти коктейли скорее можно назвать «мужскими».

Мало кто не слышал об этом напитке, который, кстати, придуман в России. Для его приготовления возьмем:

И просто смешаем их. Рекомендовано использовать пенное с насыщенным вкусом. Это классический вариант приготовления «Ерша». Есть еще разновидность под названием «Чпок». Это довольно-таки хмельная смесь:

Ингредиенты смешиваются в стакане, затем он закрывается рукой, переворачивается и трясется. Пьется такой коктейль залпом.

Этот коктейль встречается в разных странах, только вместо водки используются другие традиционные крепкие напитки. Например, в Ирландии – виски, в Мексике – текила. Кавказские национальности делают «Ерш» с коньяком.

Доктор Пеппер

Для приготовления этого напитка возьмем:

• Карлсберг – 200 мл;
• виски – 25 мл;
• ликер (можно любой, но в оригинале Амаретто) – 25 мл.

Приготовление этого коктейля выглядит очень эффектно. Пиво смешивается с ликером. Виски поджигается в маленькой стопке и горящим наливается в бокал. Смесь необходимо выпить сразу.

Это довольно-таки популярный рецепт. Получаемый коктейль обладает резким вкусом.

• Стелла Артуа – 200 мл.;
• водка – 50 мл;
• томатный сок – 30 мл.

Смешиваем алкогольные напитки в бокале, сверху добавляем томатный сок, немого солим. Есть еще одна разновидность этого коктейля, называемая «Красный глаз». Ингредиенты те же, но добавляется еще яичный желток. При опускании в томатный сок он выглядит действительно как красный глаз.

Коктейли на основе пива с коньяком, спиртом и ромом

Велосипедист

Очень простенький напиток, придуманный в 1920х годах в Германии. Однажды в городе Мюнхен проходил очередной автопробег, а маршрут его лежал через маленькую и неприметную таверну. Такого наплыва желающих освежиться в этой таверне не было раньше никогда, потому хозяин понял, что пива может всем велосипедистам не хватить. Тогда и появилась идея пенный напиток разбавлять лимонадом. Участникам пробега понравилось, а название так и осталось.

Для коктейля со спортивным названием лимонада и пива нужно по 100 мл. Взбалтываем в шейкере, перемещаем в бокал повыше и украшаем лимончиком. Если же добавить сюда сок граната, получится коктейль под названием «Монако». Не менее освежающий и вкусный напиток выйдет и если добавить сюда клубники.

«Лекарственный»

Имбирь сейчас на пике моды, как и напитки с нею. Так почему бы 250 мл пива не смешать со 100 г сока лимона и имбирным ликером, после чего сдобрить свежим имбирем? С таким коктейлем летом нельзя простудиться.

Колавайцен

Тоже немецкое изобретение, любимое молодыми жителями Германии. В наших широтах это гость редкий, но тоже набирает популярность. Колавайцен тоже в приготовлении проще, чем чай с сахаром. На 200 мл пива (пшеничного), нужно 100 г. кока-колы или пепси. Просто смешивают в шейкере. Все должно быть холодным.

Бирмикс

Тоже из простых. То самое пиво с соком, которое активно нам навязывали в начале двухтысячных готов. Что же, у бирмикса тоже появились любители. Правда, есть простое правило: пиво светлое лучше разбавлять соком лимонным или же апельсиновым, а темное – томатным или вишневым.

Пива нужен стакан (250 мл), сока — ровно столько же. Просто смешиваем и охлаждаем.

Еще одна категория пивных коктейлей – женские напитки на основе пива. Такие тоже есть, а вкус у них изысканный и совершенно «не пивной».

Коктейль Принцесса

Для него нужно пиво светлое, белый виноград и имбирь ( сушеный). Пива нужно 150 мл, винограда – одна гроздь. Виноград отрываем и каждую ягоду разрезаем на две части. Помещаем в бокалы, посыпаем имбирем и заливаем пивом. Настаиваем пару минут.

Тоже женский, при этом из названия понятно, что пиво нам нужно темное и лучше «Гиннес». Вкус и цвет у коктейля великолепный. Гиннеса (или другого темного пива) нам нужно 150 мл, шампанского – 100 мл. Сначала заливается пиво, а в него уже шампанское тоненькой струей. Коктейль должен пениться, но немного.

Монако

Еще один коктейль сугубо женский и гламурный. Относят монако к лонгдринкам, а вкус у него сложный и сладко-горький.

В состав входят:

• 300 мл пива светлого;
• 5 мл лаймового сока;
• Ананасная долька;
• Сироп пина-колады (30 мл).

Пиво наливается вместе с сиропом, далее очередь сока и все хорошо перемешивается. Ананас – просто для украшения.

Пиво-брют

Тоже можно отнести к женским, но мужчинам его необычный и приятный вкус тоже может понравиться. Для приготовления нужно по 100 г брюта и светлого пива, а также 10 мл травяного ликера бенедиктина. Все охлаждается и в бокал сначала заливается само пиво, потом шампанское и бенедиктин. Хорошо перемешивается.

Самый ароматный

Для него нужны будут 200 мл пива, апероли и кампари по 30 мл, лаймовый сок, листья шалфея и пара долек грейпфрута для украшения.

Марки мексиканского пива

• Corona – самое известное мексиканское пиво, флагман Grupo Modelo, входит в пятерку пивных брендов мира. Светлый лагер крепостью 4.6%.
• Bohemia – пилзнер, есть также темная и пшеничная вариации.
• Dos Equis – творение немецкого пивовара Wilhelm Hasse, появилось в 1897 году и изначально называлось Siglo XX. Янтарный лагер, есть темная версия.
• Sol – бренд появился в 1890-х, светлое почти не охмеленное пиво, рассчитанное на молодежь и рабочий класс. Экспортируется преимущественно в Латинскую Америку, Европу, Азию и Австралию. Есть версии с солью и лаймом, также выпускается безалкогольная вариация.
• Tecate – первое баночное пиво в Мексике, бренд известен финансированием спортивных мероприятий.
• Noche Buena – специальное рождественское пиво, доступное только в период с октября по декабрь. Темное, ароматное, густое.
• Carta Blanca – пилзнер, появившийся на рынке в 1890 году.
• Negra Modelo – изначально варилось в венском стиле, теперь относится к мюнхенским дункелям.
• Pacifico – пилзнер.
• Estrella – региональный бренд города Гвадалахара (Guadalajara), выпускаемый с конца XIX века.

Лаймом закрывают горлышко бутылки, чтобы защитить пиво от мух
Два мексиканских пивных концерна контролируют 90% рынка, оставшаяся часть приходится на долю крафтовых микропивоварен. По сравнению с США или Европой, крафтовое пивоварение в Мексике почти не развито, его доля незначительна, однако начиная с 1990-х этот сегмент все-таки развивается. Представители: Cervecería San Ángel, Cervecería Santa Fe Beer Factory, Beer Lounge.

Знаменитые пивные коктейли

Ёрш – это коктейль пива с водкой. Он быстро вызывает опьянение, поэтому в больших количествах пить его не рекомендуется. В России он является культовым напитком, который готовят в любом баре страны. Он был создан около 150 лет назад, когда русские купцы от безделья смешивали пиво и водку.

Коктейль состоит из: 50 миллилитров водки и 350 миллилитров пива. Пить Ёрш нужно залпом в холодном виде. Данный коктейль на основе пива рекомендуют запивать минеральной водой.

Пиво-брют. Это смесь шампанского и пива. Вместе они создают приятный чуть сладковатый вкус. Некоторые любители добавляют туда ещё 100 миллилитров ликёра для более насыщенного вкуса.

Колавайцен – коктейль немецкого производства, который пользуется огромным спросом среди молодых людей. В его составе есть кока-кола и светлое пшеничное пиво.

Во время приготовления всё смешивается, а затем хорошенько взбалтывается в шейкере, в результате образуя характерную пену.

Томатный сок с похмелья

Это натуральное средство отобьет тягу к алкоголю за 10 дней, даже у алкоголика со стажем!»

Томатный сок – достаточно популярный напиток от похмелья. Часто его употребляют и перед застольем, чтобы предотвратить быстрое опьянение и организм смог переработать алкоголь.

Данный напиток можно употреблять в чистом виде, либо готовить на его основе различные коктейли. Часто в рецептах, кроме сока, можно увидеть кетчуп, томатную пасту и соусы.

Томат – очень полезный овощ, который имеет богатый состав микроэлементов и витаминов. Он благотворно влияет на организм и облегчает симптомы похмельного синдрома.

Благодаря большому количеству витамина С, который выводится из организма при абстиненции, томатный сок поддерживает иммунную систему и восстанавливает силы. Также в его составе есть лимонная, яблочная и янтарная кислоты. С их помощью расщепляется спирт и выводятся продукты распада этанола. Также он богат электролитами: калием, натрием и магнием.

• Противопоказания
• Как употреблять напиток?

Фруктоза и глюкоза также способствует быстрому расщеплению алкоголя, а антиоксиданты предотвращают воспалительный процесс. Наличие пектина и клетчатки обеспечивает правильную работу желудочно-кишечного тракта, ускоряет пищеварение и увеличивает скорость выхода токсинов. Кроме того, томатный напиток отлично справляется с жаждой при похмелье.

Но существует и иное мнение по поводу влияния напитка на организм. Некоторые ученые считают, что щавелевая кислота, которая находится в составе томатного сока, нивелирует полезные свойства напитка. Поэтому напиток абсолютно бесполезен при похмелье. Несмотря на это, большинство людей отдает предпочтение томатному соку и считает его полезным и незаменимым напитком при похмельном синдроме.

Противопоказания

Важно понимать, что далеко не всем, и не всегда можно употреблять томатный сок. В первую очередь, это касается людей, у которых есть проблемы с желудком, а также людей с пищевыми отравлениями

Также его не следует употреблять при камнях в почках и желчном пузыре. Томатный сок может ухудшить состояние здоровья при язве желудка, панкреатите и прочих обострениях желудочно-кишечного тракта. Кроме того, его не стоит употреблять людям, склонным к аллергии.

Как употреблять напиток?

Если томатный сок употребляется с целью избавиться от похмельного синдрома, то лучше всего не использовать соль, так как она уменьшает в нем живительные вещества. Вместо соли можно добавить больше зелени, предварительно измельчив ее. Она способствует лучшей работе сердца и сосудов. Существует еще один способ спастись от симптомов похмелья. Для этого в стакан с томатным соком нужно добавить сырой желток яйца, и не размешивая, выпить. Также можно приготовить коктейль из томатного соуса и желтка. Для этого стакан смазывается растительным маслом, смешивается 2 чайные ложки томатного соуса, 1 желток, пара капель сока лимона, красный перец, соль и черный перец. Для достижения максимального эффекта приготовленный коктейль следует выпить залпом.

Также можно приготовить напиток «Кровавая Мэри». Как известно, в нем томатный сок смешивается с водкой

Очень важно использовать качественный продукт и употреблять коктейль со льдом. Напиток следует выпить очень быстро, чтобы организм быстрее усвоил алкоголь

В том случае, когда вместо водки, человек пьет коктейль «Кровавая Мэри», похмелье бывает менее тяжелое и практически незаметное.

Если говорить о безалкогольных коктейлях, то одним из самых популярных является «Витаминный взрыв». Для его приготовления необходимо 120 миллилитров томатного сока, 100 миллилитров свежевыжатого апельсинового сока, 2 чайные ложки вустерского соуса и щепотка кайенского перца. Все указанные ингредиенты необходимо смешать и добавить лед.

Еще один популярный напиток – «Имбирная Мэри». Для его приготовления понадобится: 60 миллилитров кашасы, 1 средний помидор, 1 столовая ложка имбиря, 2 капли острого соуса, 3 капли вустерского соуса, 10 миллилитров сока лайма. Кашасу можно заменить ромом. Помидор необходимо мелко нарубить и измельчить в блендере. В стакан нужно выложить пюре помидора и смешать с остальными ингредиентами. Далее необходимо добавить лед и украсить острым перцем чили.

Те, кто не желает пить коктейли с водкой, может выпить пиво. Для этого его следует открыть вечером, а утром добавить томатный сок в равных пропорциях.

Если человек любит томатный сок и у него нет каких-либо противопоказаний к употреблению, то его следует пить при похмелье. Он утоляет жажду, избавляет от симптомов похмельного синдрома и обогащает организм витаминами и микроэлементами.

Крепкие коктейли

Среди мужчин большой популярностью пользуются напитки, содержащие крепкий алкоголь, острые приправы и специи.

Название говорит о крепости коктейля.

• пиво – 500 мл;
• коньяк – 100 мл;
• черный молотый перец – ½ чайной ложки;
• соль – 1 чайная ложка;
• лимон для украшения бокала.

Перемешайте все составляющие, разлейте по бокалам, оформите дольками лайма либо лимона. Лимон используется в качестве закуски.

«Русский»

Приготовьте 200 мл светлого пива, 70 мл водки, 3 столовые ложки меда, колотый лёд. Перемешайте водку с медом, смесь вылейте в пиво. По желанию добавьте лед.

«Мичелада»

Острый пикантный коктейль большой популярностью пользуется в Мексике. Вам понадобится не только пиво, но и несколько видов соусов.

• пиво (желательно светлое) – 500 мл;
• сок, выжатый из сельдерея – 80 мл;
• соевый соус – 2 чайн. ложки;
• соус «Табаско» – 15 мл;
• соус «Сальса» – 80 мм;
• лимон – 1 штука;
• перец, соль.

Охладите бокалы, смажьте кромку соком лимона, обмакните в соль. Соедините всё, кроме пива, перемешайте. Разлейте по бокалам, залейте пивом.

«Лирика»

В кубинский коктейль кроме пива входят куриные яйца. Сочетание очень своеобразное.

• темное пиво – 200 мл;
• ром – 200 мл;
• яйца куриные – 8 штук.

Напиток прекрасно согреет прохладным вечером. Перед приготовлением коктейля слегка взбейте яйца, соедините с ромом. Вылейте смесь в горячее пиво при непрерывном помешивании. Разлейте по бокалам, выпейте горячим.

«Пивной негодяй»

Напиток для любителей острых ощущений.

• водка – 100 мл;
• пиво – 400 мл;
• томатный сок – 50 мл;
• кетчуп – 4 столовые ложки.

В стакан поместите кетчуп, залейте томатным соком, затем пивом. Последним слоем аккуратно по ножу влейте водку, чтобы слои не перемешались. Кетчуп выберите на свой вкус.

Дьявольский напиток – этот коктейль с пивом назван дьявольским, потому что он крепкий. Смешение нескольких алкогольных напитков в совокупности образуют поистине адскую смесь.

Для его приготовления нужно 300 миллилитров пива, 25 миллилитров хорошего рома, острый перец, щепотка соли. Все ингредиенты перемешиваются между собой и разливаются по фужерам, для красивого внешнего вида его украшают лимоном.

Если вы хотите по-особенному украсить ваш пивной напиток, то просмотрите фото коктейлей с пивом, на которых изображено, как бармены украшают такие напитки.

РЕЦЕПТ ОТ БАРМЕНА

Название:Very Mary

Состав: 1. Сельдерей — 60 гр. 2. Помидоры черри — 3 шт. 3. Вассаби — 1/3 ч. ложки 4. Перепилиное яйцо — 1 шт. 5. Текила — 60 мл. 6. Томатный сок — 120 мл. 7. Соус Тобаско 8. Лимон

Приготовление:В стакане размять свежий сельдерей и помидоры черри, добавить соль и перец по вкусу, соус Тобаско и пасту Васаби. Выжать туда пару долек лимона и добавить одно перепилиное яйцо. Налить светлую текилу и томатный сок и встряхнуть все в шейкере, чтобы все содержимое смешалось и томатный сок не стал водянистым.

Пивные коктейли для девушек

Венский – это нежнейший коктейль, который понравится любой девушке. По вкусу он напоминает «Бейлис». Для его приготовления необходимо 500-550 миллилитров светлого пива и 300 грамм сливочного мороженного.

Соединяясь воедино, эти ингредиенты создают приятный карамельный вкус. Единственным его недостатком является высокая калорийность.

Cherry Pie – его вкус очень похож на знаменитое вишнёвое пиво. Он состоит из 25 миллилитров сладкого сиропа, 100 миллилитров вишнёвого сока и 50 миллилитров бурбона, который добавляют в 300 миллилитров светлого пива.

Малиновый Эль – состоит из 60 миллилитров джина, 30 миллилитров малинового или вишнёвого сиропа, 50 миллилитров лаймового сока и 150 миллилитров пива. Такой коктейль очень хорошо сочетается с лёгкими десертами, а также фруктовыми ассорти.

Источник