Плов из курицы с беконом
Когда морозно на дворе, когда душа холодеет, а сердце готово остановиться, мой организм требует чего-то “жирненького”. Сегодня это жирненькое – плов из курицы с беконом.
Таким пловом я не раз кормила и наших друзей, и друзей сына – никто не остался без желанной добавки. Американские друзья моего сына без стеснения могли съесть целую кастрюлю. А я что? Мне только в радость.
Ах, из чего только не готовят плов-пилав-пилаф в наши дни! Вот я, например, часто делаю пилав из цветной капусты. Он, без сомнения, великолепен. И, возможно, нарушая все вековые традиции, я соединила французскую и восточную кухни, приготовив плов из курицы с беконом. Обжаренные кусочки бекона-лардона можно встретить во многих классических блюдах Франции, начиная с простейшей фасоли с беконом, переходя к насыщенному кассуле и заканчивая более утонченным мясом по-бургундски.
Я люблю этот плов. За простоту приготовления, за ароматы специй, за тонкий шлейф дымка от обжаренного бекона, за его красоту. Плов – это почти всегда красиво. Плов – объединяет: большая расписная миска с пловом на столе, из которой едоки не спеша, ведя задушевные беседы, черпают частицу солнца и жизненной энергии – это ли не единение! И плов – это всегда маленький праздник. В плове столько жизни, столько солнечного света и обжигающих улыбок острых перчиков чили, что начинаешь верить в магию плова, в даруемую пловом силу жизни.
Готовьте с удовольствием!
Источник
Поварёшки
Плов с цыплёнком и беконом
А кто сказал, что с пловом нельзя экспериментировать?
Лично для меня это блюдо у которого нет единого верного рецепта, как и у борща, так что смело можно брать в руки нож и придумывать свой вариант.
Почему я упомянула именно нож, а потому что, оставьте вы это баловство с тёрками хотя бы в этом блюде, тем более, что лук и морковь здесь нужны не мелкой нарезки, так что справитесь очень быстро.
— цыплёнок весом, примерно, в один килограмм
— рис басмати
— 5 полосок бекона
— 3 средние репчатые луковицы
— 1 крупная морковь
— растительное масло для жарки
— 2 головки чеснока
— специи: зира, кориандр, шафран, барбарис, щепотка чили
— соль
— 20 мл водки
(первые пару процессов без фото, некогда было)
Первым делом разделайте цыплёнка на составляющие: голени, бёдра, крылья, филе.
Я в этом плове со всех частей снимаю кожу, кроме крыльев, ибо она очень жирная, а у нас тут ещё и бекон будет, так что проявим совесть к своему вечно худеющему тельцу.
Да, филе разрежьте на пару-тройку кусков.
В казан налейте масла примерно на один сантиметр от дна и хорошо его раскалите, затем опустите туда куски цыплёнка и на сильном огне обжарьте до румяной корочки, но сильно не увлекайтесь.
После этого отложите курицу в отдельную тарелку.
Теперь в масло опустите весь лук, нарезанный тонкими полукольцами и постоянно помешивая на среднем огне доведите его до такого состояния, чтобы объём лука уменьшился в три раза, как минимум.
Если лук начинает подгорать и сильно менять цвет, то убавьте огонь 
После к луку закиньте морковь и обжаривайте также постоянно помешивая, минут 10 
Нарежьте бекон 
И также его туда в казан, готовьте минут 5, добавьте специи 
Отступление — в 20 мл водки или другого крепкого напитка замочите шафран, хотя и кипяток вполне сгодится.
Залейте овощи с беконом в казане кипятком так, чтобы он еле-еле их покрывал, посолите, перемешайте, накройте крышкой и на слабом огне пусть зирвак варится минут 15-20.
Затем в зирвак добавьте куски цыплёнка, посолите 
Сверху закиньте столько риса басмати, чтобы он всё мясо равномерно покрыл примерно на 1 сантиметр, рис посолите, добавьте ещё специй и воткните чеснок с которого предварительно срежьте нижнюю часть 
Залейте кипятком так, чтобы он покрывал рис на 1 сантиметр, накройте крышкой и варите плов на небольшом огне 20-25 минут, басмати быстро готовится.
За 5 минут до готовности полейте в нескольких местах настоем с шафраном и закройте крышку, тогда у вас рис в плове получится разноцветным.
Можно конечно выложить плов на тарелку (ляган) красиво горкой, сначала рис, потом мясная составляющая, но мне тогда было не до красоты, поэтому я его просто перемешала в казане и разложила по тарелкам 
Приятного вам от Африки! =)
Скоро у меня будет деревенское новоселье, а это значит, что и работать я буду тоже там, как всегда, вот подумываю сделать в одной из комнат дома — кабинет. Нашла тут сайт, где проходит распродажа офисной мебели, цены вполне мне подходят, да и сама мебель довольно хорошего качества. Так что, если вдруг кому, то вот. Не проходите мимо.
Источник
Плов с курицей и беконом в духовке
Для рецепта плова вам потребуется:
- лук репчатый — 2 шт.
- куриные грудки — 2 шт.
- бекон — 200г
- рис (длиннозерный) — 300г
- томатный соус (острый) — 300г
- оливковое масло — 3 ст.л.
- сливочное масло — 1 ст.л.
Рецепт приготовления плова:
Чтобы приготовить Плов с курицей и беконом в духовке необходимо.
Тонко нашинковать лук. Нарезать курицу и бекон на небольшие кусочки.
Нагреть оливковое и сливочное масло в огнеупорной керамической форме. Добавить лук и бекон и обжаривать еще 5 минут. Положить курицу и обжаривать 5 минут до коричневого цвета.
Добавить промытый рис и помешивать 1 минуту, пока зернышки не будут полностью в масле. Влить соус и 600 мл кипятка. Приправить, перемешать и довести до кипения. Плотно закрыть и поставить в духовку на 30 минут до готовности риса.
Соус должен впитаться, а курица должна быть полностью готовой. Украсить петрушкой и подавать с зеленым салатом.
средний бал: 0.00
голосов: 0
Источник
Как я готовлю плов с беконом на сковороде. Любимый рецепт
Рецепт вкусного плова, который я часто готовлю. Это простой и быстрый рецепт, тут нет вообще ничего сложного. Всего 30-40 минут и вкусный плов готов.
Итак, нам понадобится половина упаковки бекона. Ну или берите побольше /поменьше на свой вкус.
Бекон режем небольшими кусочками, размером примерно 2 см. И отправляем на сковороду. Добавляем совсем немного растительного масла и жарим 3-4 минуты.
Кладем 1 луковицу (шинкуем полукольцами), 1 морковь, нарезанную соломкой или натертую на крупной терке. Кладем соль по вкусу. Готовим минут 5.
Далее добавляем 1 стакан промытого риса, кладем специи. Я добавляю в этот плов только чёрный молотый перец. Поскольку это не совсем настоящий плов, то специальные специи для плова считаю здесь лишними. Ну в самом конце могу иногда лавровый лист положить, и все.
Теперь заливаем кипятком из чайника. Воды должно быть столько, чтобы она покрывала рис примерно на 1-1,5 см. Добавляем 3-4 дольки чеснока. Чеснок, кстати, кладем не очищенный — так получается ароматнее.
Как только закипит, закрываем крышкой, убавляем огонь и готовим минут 20-25. Затем открываем крышку, перемешиваем и можно подавать на стол, посыпав сверху свежей зеленью. Приятного аппетита, дорогие друзья!
Если вам понравился рецепт — поставьте, пожалуйста, лайк. Вам не сложно это сделать, а для меня очень важно, ведь я трачу много времени и сил на канал, стараюсь для вас. Спасибо!
Источник
Овощной плов с беконом и горошком
12 апреля 2018, 11:19
Ингредиенты
- рис — 200 гр.
- бекон — 300 гр.
- горошек замороженный — 50 гр.
- лук — 1 шт.
- морковь — 1 шт.
- бульон куриный — 500 мл.
- специи
- зелень для украшения блюда.
Пошаговый рецепт приготовления
1. Рис нужно перебрать при необходимости и промыть холодной водой 2-3 раза.
2. Промытый рис соединяю с горошком и перемешиваю смесь.
3. У бекона срезаю шкуру, нарезаю на кусочки, затем на полоски шириной 5 миллиметра.
4. Морковь мою. Очищаю и нарезаю соломкой.
5. Лук очищаю и нарезаю кубиком среднего размера.
6. В чашу мультиварки первым слоем выкладываю нарезанный бекон, затем морковь и лук, слегка перемешиваю и следующим слоем рис и зелёным горошком. Приправлю специями и вливаю куриный бульон.
7. Ставлю чашу в мультиварку на режим «рис». Блюдо готовится 40 минут.
8. Готовое блюдо выкладываю на блюдо, украшаю зеленью и подаю к столу. К рису можно подать аджику и соленья. Всем приятного аппетита.
Видео рецепт
Источник
