Плов с чахохбили рецепт

Плов «Чахохбили»

Сегодня у меня очень интересный рецепт, в котором соединились два блюда восточной и грузинской кухни: плов и чахохбили. Получается плов с курицей и томатом. Нетрадиционно, но вкусно и сытно!

Описание приготовления:

Любителям плова и чахохбили блюдо, наверняка, понравится, как пришлось по вкусу и мне. Рассыпчатый, ароматный плов с помидорами, томатом и нежной курицей. Ново, оригинально и очень вкусно, рекомендую!

Ингредиенты:

• Курица — 700 Грамм
• Лук репчатый — 2 Штуки
• Рис — 2 Стакана
• Томатная паста — 1 Ст. ложка
• Помидор — 2 Штуки
• Подсолнечное масло — 50 Миллилитров
• Хмели-сунели — 0,5 Чайных ложки
• Паприка красная молотая — По вкусу
• Соль — По вкусу

Количество порций: 4-5

Как приготовить «Плов «Чахохбили»»

Подготовьте ингредиенты для приготовления плова «Чахохбили».

В казан с толстым дном налейте подсолнечное масло и хорошо накалите. После выложите кусочки курицы, предварительно помытые и высушенные бумажным полотенцем.

Поджарьте курицу на сильном огне до румяной корочки.

После налейте в казан с курицей 300-350 мл. воды.

Тушите курицу почти до готовности. После достаньте из казана и удалите кости со шкуркой. Впрочем, кого в плове не смущают эти детали, можно оставить все, как есть, то есть не убирать кости и шкурку.

Репчатый лук очистите, помойте и нарежьте полукольцами, добавьте в казан с курицей.

Добавьте соль, перец красный молотый, хмели-сунели.

Добавьте томатную пасту и помидоры, измельченные любым способом.

Если в казане будет мало жидкости, то стоит её еще налить.

Накройте казан крышкой и тушите курицу со специями, луком и томатом 15 минут на небольшом огне.

Пока готовится курица, тщательно промойте рис в 5-6 водах, чтобы плов был рассыпчатым. После залейте его горячей водой, но не кипятком, на 20-25 минут.

Выложите плов ровным слоем на курицу в казане. Разровняйте. Налейте воду так, чтобы она была выше риса на палец-полтора. Крышкой казан не накрывайте. Готовьте плов на среднем огне, пока вся жидкость сверху не испарится, а по бокам и внизу казана еще останется. После выложите рис горкой от краев казана к середине. Накройте казан крышкой.

Готовьте плов на самом минимальном огне еще 15-20 минут. После дайте плову настояться 20 минут и перемешайте.

Плов «Чахохбили» готов. Подавайте на обед или ужин с овощами и соленьями.
Источник

Источник

Плов «Чахохбили»

Сегодня у меня очень интересный рецепт, в котором соединились два блюда восточной и грузинской кухни: плов и чахохбили. Получается плов с курицей и томатом. Нетрадиционно, но вкусно и сытно!

Описание приготовления:

Любителям плова и чахохбили блюдо, наверняка, понравится, как пришлось по вкусу и мне. Рассыпчатый, ароматный плов с помидорами, томатом и нежной курицей. Ново, оригинально и очень вкусно, рекомендую!

Назначение:
На обед / На ужин
Основной ингредиент:
Птица / Курица / Крупы / Рис
Блюдо:
Горячие блюда / Плов
География кухни:
Кавказская / Восточная

Ингредиенты:

• Курица — 700 Грамм
• Лук репчатый — 2 Штуки
• Рис — 2 Стакана
• Томатная паста — 1 Ст. ложка
• Помидор — 2 Штуки
• Подсолнечное масло — 50 Миллилитров
• Хмели-сунели — 0,5 Чайных ложки
• Паприка красная молотая — По вкусу
• Соль — По вкусу

Количество порций: 4-5

Как приготовить «Плов «Чахохбили»»

Подготовьте ингредиенты для приготовления плова «Чахохбили».

В казан с толстым дном налейте подсолнечное масло и хорошо накалите. После выложите кусочки курицы, предварительно помытые и высушенные бумажным полотенцем.

Поджарьте курицу на сильном огне до румяной корочки.

После налейте в казан с курицей 300-350 мл. воды.

Тушите курицу почти до готовности. После достаньте из казана и удалите кости со шкуркой. Впрочем, кого в плове не смущают эти детали, можно оставить все, как есть, то есть не убирать кости и шкурку.

Репчатый лук очистите, помойте и нарежьте полукольцами, добавьте в казан с курицей.

Добавьте соль, перец красный молотый, хмели-сунели.

Добавьте томатную пасту и помидоры, измельченные любым способом.

Если в казане будет мало жидкости, то стоит её еще налить.

Накройте казан крышкой и тушите курицу со специями, луком и томатом 15 минут на небольшом огне.

Пока готовится курица, тщательно промойте рис в 5-6 водах, чтобы плов был рассыпчатым. После залейте его горячей водой, но не кипятком, на 20-25 минут.

Выложите плов ровным слоем на курицу в казане. Разровняйте. Налейте воду так, чтобы она была выше риса на палец-полтора. Крышкой казан не накрывайте. Готовьте плов на среднем огне, пока вся жидкость сверху не испарится, а по бокам и внизу казана еще останется. После выложите рис горкой от краев казана к середине. Накройте казан крышкой.

Готовьте плов на самом минимальном огне еще 15-20 минут. После дайте плову настояться 20 минут и перемешайте.

Плов «Чахохбили» готов. Подавайте на обед или ужин с овощами и соленьями.
Источник

Источник

Узбекский плов быстрого приготовления с курицей

Сегодня будем готовить плов быстрого приготовления, но не с бараниной или свининой, а с курицей. Для плова из курицы требуется меньше времени на приготовление, к тому же он не такой жирный как из свинины и баранины.

Для приготовления узбекского плова с курицей в первую очередь нам потребуется казан с толстыми стенками. Состав специй можно взять по своему вкусу. Плов можно дополнить турецким горохом-нут или сухофруктами. Неизменными компонентами плова остаются лук, морковь, мясо и рис.

Я, конечно, не узбечка, поэтому не претендую на идеально приготовленный по всем правилам ферганский или самаркандский плов. Да не закидают меня «камнями» истинные ценители восточной кухни, просто хочу поделиться некоторыми ньюансами, которые я учитываю при приготовлении плова.

Для приготовления плова необходимо подготовить продукты по списку:

Сложность приготовления — средняя

Время приготовления — 45 минут

Курицу разделать на кусочки, я нарезала достаточно крупно. Косточки на ножках и крыльях оставила, зачистив их у основания. По желанию можно освободить мясо от костей полностью.

Морковь и лук нарезать соломкой. Именно нарезать морковь, а не натереть на терке. Мельчить тоже не следует, что бы при обжаривании морковь сохранила свою форму и не превратилась в кашу.
В казан налить растительное масло и хорошенько его раскалить, до сизого дымка.

Как только масло достаточно раскалится, выложить подготовленную курицу. Обжаривать курицу со всех сторон до золотистой корочки, переворачивая кусочки деревянной лопаткой.

К обжаренной курице выложить подготовленную морковь и лук и обжарить до золотистости. Всыпать соль и специи для плова. В данном рецепте я использовала 1 ст.л. смеси специй — зира (кумин), кориандр, барбарис, паприка и куркума, лавровый лист.

Рис хорошо промыть в нескольких водах, до чистой воды. Выложить рис поверх мяса с овощами, потихоньку влить воду. Воды в казане должно быть на 2 пальца выше уровня риса. Плов не мешать до полного его приготовления. Когда вольете в казан воду, весь жир поднимется кверху. Не накрывая крышкой казан, довести плов на сильном огне до кипения.

Когда вода выпарится до уровня риса, в центр в рис воткнуть целую головку чеснока, предварительно вымытую и зачищенную от лишней шелухи. Накрыть казан крышкой, убавить огонь до минимума и оставить доходить плов минут на 20.

Масло, опускаясь вниз, пропитает весь рис. По желанию в плов вместе с головкой чеснока можно добавить острый перец целиком.
Отключить плов и дать немного настояться. Можно выкладывать готовый плов на блюдо, сверху обязательно выложите чеснок.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Источник

Чахохбили

• 

Пышный Омлет Пуляр

Сладкая колбаска

ГЛАЗУРЬ для Куличей на Желатине. Простой рецепт

Ванильный Экстракт для Тортов, Десертов и другой Вкусной Выпечки

Куличи как Пух за 5 Минут! Творожный Кулич Без Дрожжей и Без Расстойки

Ингредиенты

курица или цыпленок (можно окорочка или бедрышки)	1-1,2 кг
лук репчатый	2-4 шт
болгарский перец	2 шт
помидоры	4-5 шт (400-500 г)
чеснок	2-4 зубчика
белое или красное сухое вино	100 мл
сливочное масло для жарки	30 г
хмели-сунели	1/4 ч.л.
красный острый перец (можно заменить 1/4-1/2 ч.л. красного молотого жгучего перца)	1 шт
шафран имертинский (по желанию)	1/4 ч.л.
зелень кинзы или петрушки
зелень базилика (по желанию)
соль

Общая информация

Общее время приготовления

1 ч 40 минут

Активное время приготовления

1 ч 15 минут

Сложность

Легкий

Пошаговый рецепт с фото

Курицу вымыть, обсушить бумажными полотенцами и нарезать на порционные куски (можно порубить курицу на кусочки, весом 40-50 г или более крупные куски).
Репчатый лук очистить и нарезать полукольцами или четвертькольцами.
Болгарский перец вымыть, разрезать пополам, удалить семена и перегородки, еще раз промыть.
Нарезать полукольцами или четвертькольцами.
Помидоры вымыть, на каждом сделать крестообразный надрез и опустить в кипяток на 1 минуту.
Снять с помидор кожицу и нарезать кубиками.
Чеснок очистить и мелко порубить.
Зелень вымыть, обсушить и порубить.
Если используете свежий острый перец (в этом случае блюдо получится острое) — его нужно вымыть, разрезать и удалить семена. Перец нарезать маленькими кубиками. С острым перцем необходимо работать В ПЕРЧАТКАХ! Свежий острый перец можно заменить молотым красным острым перцем.
Толстодонную сковороду или сотейник хорошо нагреть на средне-сильном огне (дно сковороды смазать тонким слоем растительного масла).
Выложить подготовленные кусочки курицы (желательно кусочки выкладывать не плотно друг к другу и обжаривать курицу небольшими партиями).
Обжаривать кусочки курицы, часто переворачивая, до румяной корочки.

Переложить обжаренные кусочки в миску и обжарить оставшуюся курицу.
Всю обжаренную курицу поместить обратно в сковороду или сотейник, выключить огонь и держать курицу в тепле.
Одновременно, пока готовится курица, на другой сковороде растопить сливочное масло.
Выложить лук, немного посолить и обжарить до мягкости.

Переложить обжаренный лук к курице.

На том же масле обжарить болгарский перец и тоже переложить к курице вместе с маслом, в котором жарились овощи.

Добавить к курице помидоры, чуть-чуть посолить (если готовите чахохбили зимой, можно добавить к помидорам столовую ложку хорошего томатного соуса).

Сотейник с курицей снова вернуть на огонь.
Влить к курице белое или красное сухое вино, увеличить огонь и готовить 4-5 минут, пока не испарится алкоголь.

Уменьшить огонь до минимума, накрыть сотейник крышкой и готовить 15-20 минут.
По истечении времени добавить в чахохбили рубленую зелень, чеснок, острый красный перец, хмели-сунели, имертинский шафран.

Все перемешать, накрыть крышкой и дать покипеть на слабом огне еще 5-7 минут.
Готовое чахохбили снять с огня и дать настояться около 5 минут.
Подавать, посыпав свежей зеленью.

А еще у нас появился Телеграм-канал. Присоединяйтесь и делитесь с друзьями!

Источник