Плов с шампиньонами рецепт калорийность

Плов с шампиньонами

Как приготовить блюдо « Плов с шампиньонами »

1. Шампиньоны нарезать крупными кусочками.
2. Морковь натереть на крупной терке.
3. В чугунной сковороде нагреть масло и специи в течение двух минут.
4. Грибы и морковь пассеровать в специях с маслом 2-3 минуты.
5. Добавить рис и томатную пасту, обжаривать все вместе еще пару минут.
6. Добавить кипяток, убавить огонь на минимум, закрыть крышкой и тушить 15 минут.

В приготовлении этого блюда есть пара хитростей: рис добавлять нужно абсолютно сухой, так он не слипнется и не превратится в кашу. Вода должна быть крутой кипяток. Это тоже влияет на консистенцию риса. После добавления воды, крышку нужно плотно закрыть и не открывать, ничего не перемешивать, иначе пригорит. Блюдо могут готовить худеющие, в том числе и на раздельном питании. Его можно включать в рацион нестрогих вегетарианцев и постящихся в те дни, когда разрешено растительное масло. Плов с шампиньонами также могут есть диабетики и люди с заболеваниями ЖКТ.

• Рис — 300 гр.
• Шампиньоны — 500 гр.
• Морковь — 1 шт.
• Томатная паста — 2 ст.л.
• Асафетида — 1 ч.л.
• Карри — 1 ст.л.
• Куркума — 1 ч.л.
• Масло подсолнечное — 2 ст.л.
• Соль (по вкусу) — 1 ч.л.
• Вода (кипяток) — 400 мл.

Пищевая ценность блюда «Плов с шампиньонами» (на 100 грамм ):

Источник

Рецепт плов с шампиньонами . Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты плов с шампиньонами

Крупа рисовая (Варка со сливом рассыпчатая)	300 г
Помидоры (томаты), парниковые (Припускание)	150 г
Шампиньоны	300 г
Морковь, красная (Припускание)	50 г
Лук репчатый (Припускание)	50 г
Масло подсолнечное	20 г
Соль поваренная пищевая	5 г
Перец душистый	2 г

рис отварить. шампиньоны и остальное потушить по отдельности. всё смешать. посолить поперчить.

Пищевая ценность и химический состав «плов с шампиньонами».

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	194 кКал	1684 кКал	11.5%	5.9%	868 г
Белки	5 г	76 г	6.6%	3.4%	1520 г
Жиры	4 г	56 г	7.1%	3.7%	1400 г
Углеводы	34 г	219 г	15.5%	8%	644 г
Органические кислоты	0.1 г
Пищевые волокна	3 г	20 г	15%	7.7%	667 г
Вода	72 г	2273 г	3.2%	1.6%	3157 г
Витамины
Витамин А, РЭ	166.9 мкг	900 мкг	18.5%	9.5%	539 г
бета Каротин	1 мг	5 мг	20%	10.3%	500 г
Витамин В1, тиамин	0.083 мг	1.5 мг	5.5%	2.8%	1807 г
Витамин В2, рибофлавин	0.234 мг	1.8 мг	13%	6.7%	769 г
Витамин В4, холин	37.98 мг	500 мг	7.6%	3.9%	1316 г
Витамин В5, пантотеновая	1.268 мг	5 мг	25.4%	13.1%	394 г
Витамин В6, пиридоксин	0.156 мг	2 мг	7.8%	4%	1282 г
Витамин В9, фолаты	26.848 мкг	400 мкг	6.7%	3.5%	1490 г
Витамин C, аскорбиновая	5.37 мг	90 мг	6%	3.1%	1676 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1.743 мг	15 мг	11.6%	6%	861 г
Витамин Н, биотин	1.989 мкг	50 мкг	4%	2.1%	2514 г
Витамин К, филлохинон	2.9 мкг	120 мкг	2.4%	1.2%	4138 г
Витамин РР, НЭ	4.4083 мг	20 мг	22%	11.3%	454 г
Макроэлементы
Калий, K	364.81 мг	2500 мг	14.6%	7.5%	685 г
Кальций, Ca	11.84 мг	1000 мг	1.2%	0.6%	8446 г
Кремний, Si	46.693 мг	30 мг	155.6%	80.2%	64 г
Магний, Mg	32.23 мг	400 мг	8.1%	4.2%	1241 г
Натрий, Na	311.63 мг	1300 мг	24%	12.4%	417 г
Сера, S	31.21 мг	1000 мг	3.1%	1.6%	3204 г
Фосфор, P	122.7 мг	800 мг	15.3%	7.9%	652 г
Хлор, Cl	508.02 мг	2300 мг	22.1%	11.4%	453 г
Микроэлементы
Бор, B	114 мкг
Железо, Fe	0.83 мг	18 мг	4.6%	2.4%	2169 г
Йод, I	10.15 мкг	150 мкг	6.8%	3.5%	1478 г
Кобальт, Co	9.533 мкг	10 мкг	95.3%	49.1%	105 г
Марганец, Mn	0.6518 мг	2 мг	32.6%	16.8%	307 г
Медь, Cu	157.36 мкг	1000 мкг	15.7%	8.1%	635 г
Молибден, Mo	7.035 мкг	70 мкг	10.1%	5.2%	995 г
Селен, Se	7.152 мкг	55 мкг	13%	6.7%	769 г
Фтор, F	41.25 мкг	4000 мкг	1%	0.5%	9697 г
Хром, Cr	8.42 мкг	50 мкг	16.8%	8.7%	594 г
Цинк, Zn	0.9424 мг	12 мг	7.9%	4.1%	1273 г

Энергетическая ценность плов с шампиньонами составляет 194 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Источник

Плов с курицей и шампиньонами: подробный рецепт

Плов с шампиньонами — это вкусное и простое в приготовлении блюдо. Оно может стать хорошей альтернативой для тех людей, кто не может по различным причинам есть плов со свининой или говядиной, например во время поста, лечебной диеты или из-за похудения.

Плов с шампиньонами — это вкусное и простое в приготовлении блюдо.

Ингредиенты

Для этого блюда нет необходимости в ингредиентах, которые сложно найти или они стоят дорого. Шампиньоны в магазинах доступны круглый год. Продукты, которые понадобятся для приготовления грибного плова с шампиньонами:

• белый рис — 2 стакана;
• вода — 4 стакана;
• шампиньоны — 300 — 400 г;
• куриное филе — 1-2 шт.;
• репчатый лук — 2 головки;
• морковь — 2 шт.;
• специи — по вкусу;
• соль, перец;
• чеснок — 2-3 дольки;
• масло для жарки — 2-3 ст. л.

Чтобы получилось вкусное блюдо, необходимо взять свежие грибы.

Плов с курицей легко приготовить в домашних условиях — для этого можно обойтись без специальных приспособлений, например мультиварки или духовки. Из посуды желательно иметь казан. Если его нет, можно приготовить в сковороде или кастрюле. Плов — это пример второго блюда, которое очень любят и дети, и взрослые.

Калорийность плова с грибами

Калорийность плова с грибами на 100 г готового блюда:

• около 100 ккал;
• белков — 3,4 г;
• жиров — 2,4 г;
• углеводов — 18 г.

Ингредиенты для плова с курицей и шампиньонами.

Пошаговый рецепт

Если придерживаться рекомендаций, которые описаны в рецепте, на то, чтобы сделать блюдо, понадобится около 40 минут.

Для того чтобы приготовить плов из грибов-шампиньонов, сначала необходимо подготовить продукты. Лук и морковь нужно почистить, а затем нарезать тонкими кусочками. Для измельчения моркови можно воспользоваться теркой.

Грибы почистить, помыть, обсушить и нарезать кусочками среднего размера. Куриное филе помыть, нарезать кубиками.

По классическому рецепту плов нужно готовить в казане.

В разогретый казан следует влить растительное масло. Обжаривать лук, пока он не начнет приобретать золотистый оттенок. Когда это случится, добавить морковь и жарить до ее размягчения. За овощами нужно постоянно следить, чтобы они не подгорели. Для предотвращения этого необходимо регулярно помешивать содержимое казана.

После того как лук и морковь приобрели золотистую корочку и стали мягкими, к ним следует добавить нарезанные грибы и кусочки филе. Шампиньоны и курицу нужно жарить около 10-15 минут.

После этого добавить в казан специи. Их нужно прогреть несколько минут, чтобы они максимально раскрыли свой вкус и аромат. Специи можно выбрать любые, в зависимости от предпочтений. Для плова хорошо подходят куркума, кориандр, зира. Можно приобрести в магазине готовый набор специй специально для приготовления этого блюда.

Для того чтобы подчеркнуть вкус горячего блюда, его можно подавать с различными овощными салатами.

Пока овощи жарятся в казане, необходимо промыть рис водой. Это надо сделать тщательно, несколько раз, пока вода не станет прозрачной. Если промыть рис недостаточно хорошо, желаемая консистенция блюда не получится.

Промытый рис нужно высыпать в казан, в котором уже содержатся лук, морковь, грибы, курица и специи, и хорошо перемешать. Заранее нужно вскипятить воду, залить кипятком рис в казане. Воды должно быть в 2 раза больше, чем риса. Добавить то количество соли и перца, которое соответствует вашим вкусам.

После добавления воды казан нужно закрыть крышкой и выставить на плите сильный огонь. Не следует открывать крышку и перемешивать блюдо, из-за этого оно может пригореть или получится не той консистенции.

После того как вода в казане закипела, уменьшить огонь и тушить содержимое около 20 минут. Проверить, нужно ли убирать блюдо с плиты, можно, попробовав рис на готовность.

Примерно за 5 минут до окончания приготовления блюда добавить в казан дольки чеснока. Это сделает вкус плова более насыщенным.

Для того чтобы подчеркнуть вкус горячего блюда, его можно подавать с различными овощными салатами.

Источник

Калорийность Плов с шампиньонами . Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Плов с шампиньонами».

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	117.4 кКал	1684 кКал	7%	6%	1434 г
Белки	4.17 г	76 г	5.5%	4.7%	1823 г
Жиры	3.62 г	56 г	6.5%	5.5%	1547 г
Углеводы	17.23 г	219 г	7.9%	6.7%	1271 г

Энергетическая ценность Плов с шампиньонами составляет 117,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Источник

Грибной плов

Как приготовить блюдо «Грибной плов»

1. Грибы вымыть и произвольно нарезать.
2. Репчатый лук очистить, нарезать кубиками.
3. Морковь очистить, промыть и нарезать соломкой или натереть на крупной терке.
4. В казане разогреть растительное масло и погрузить в него лук. Обжарить до румяности.
5. Добавить к луку морковь и грибы и протушить все вместе на среднем огне, посыпав солью и специями, минуты 3-4.
6. Рис промыть тщательно, до прозрачности воды. Всыпать к овощам и прожарить минутку все вместе.
7. Залить рис с овощами кипятком. Досолить по вкусу. Добавить целые очищенные зубчики чеснока.
8. Довести до кипения, нарыть крышкой и варить плов грибной 20 минут на медленном огне.
9. Готовый плов с грибами посыпать зеленью.

• Рис — 2 ст.
• Вода — 4 ст.
• Шампиньоны — 400 гр.
• Морковь — 2 шт.
• Лук репчатый — 2 шт.
• Масло растительное — 50 мл.
• Зелень (по вкусу) — 2 гр.
• Чеснок — 4 зуб.
• Соль (по вкусу) — 2 гр.
• Специи (по вкусу) — 2 гр.

Пищевая ценность блюда «Грибной плов» (на 100 грамм ):

Источник