Пляцок “Дві долі”
Інгредієнти
Маково-кокосовий корж:
кокос 200 г.
мак 200 г.
яйця курячі 6 шт.
розпушувач тіста 1 ст.ложка
цукор 6 ст.ложок
Рулетики:
масло вершкове 250 г.
яйця курячі 2 шт.
розпушувач тіста 3 ч.ложки
борошно 550-600 г.
сметана 100 мл
молоко згущене 3 ст.ложки
какао3 ст.ложки
Макова начинка:
мак 1,5 склянки
родзинки 3 ст.ложки
цукати апельсинові 1 ст.ложка
цукор5 ст.ложок
Кокосова начинка:
кокос 1 склянка
яйця курячі 1 шт.
цукор 4 ст.ложки
Маковий крем:
мак (макова начинка) 7 ст.ложок
коньяк 3 ст.ложки
масло вершкове 300 г.
Кокосовий крем:
стружка кокосова 1 склянка
крупа манна 6 ст.ложок
молоко 0,5 л
цукор 0,7 склянки
цукор ванільний 15 г.
масло вершкове
Глазур шоколадна:
шоколад чорний 100 г.
вершки 4 ст.ложки
коньяк 1 ст.ложка
Інгредієнти
коржі вафельні1 шт.
вишні коктейльні
МАКОВО-КОКОСОВИЙ КОРЖ:
Приготуємо продукти.
Яйця збити за допомогою міксера з цукром до пухкої маси (маса має збільшитись в 3 рази) протягом 5-6 хвилин.
Легенько вимішати з кокосом, меленим на кавомолці маком, порошком для випічки.
Викласти у простелену кулінарним папером форму.
Випікати при 180℃ 35 хвилин. Дати вистоятись протягом доби.
ТІСТО ДЛЯ РУЛЕТИКІВ:
Масло розтерти з цукром. Додати 400г борошна і розтерти на крихку масу.
Додати яйця, сметану, порошок для випічки, решту борошна, формуючи пластичне м’яке тісто. Замішувати тісто слід швидко. Кількість борошна треба регулювати, щоб вийшло м’яке тісто. Поставити його у холодильник на 30 хвилин.
Розділити тісто умовно на 2 частини. До однієї додати какао і ще раз вимісити. Кожну частину тіста розділити на 6 шматків.
Кожен білий шматок розтачати на присипаній борошном дошці в прямокутник довжиною 21 см, товщиною 0,2 см. Змазати тонко маковою начинкою (мак запарити, змолоти, додати цукор, родзинки і цукати) і загорнути рулетом.
Викласти рулетики у простелену кулінарним папером форму і легенько притиснути до дна так, щоб рулети утворили один пласт без щілин. Випікати 25-30 хвилин при 180℃ до легкої золотистості.
Для кокосової начинки кокос вимішати з цукром і яйцем.
Кожен з шести какаових коржів розтачати у прямокутник довжиною 21 см, товщиною 0,2 см. Тонко змазати начинкою і загорнути рулетом.
Викласти кокосові рулетики у форму, простелену кулінарним папером і легко притиснути так, щоб утворився суцільний пласт без щілин. Випікати 25-30 хв при 180℃.
КОКОСОВИЙ КРЕМ:
400 мл молока закип’ятити з цукром і ванільним цукром. У 100 мл молока розмішати манку і вилити її у кипляче молоко. Проварити 2-3 хвилини. Всипати кокос. Проварити ще 2-3 хвилини. Остудити. Масло збити на пухку масу. Додати охолоджену кокосову масу, постійно збиваючи.
МАКОВИЙ КРЕМ:
Масло збити на пухку масу. Додати макову масу, коньяк і знову збити.
СКЛАДАЄМО ПЛЯЦОК:
Маково-кокосовий корж слід горизонтально розрізати на 2 частини.
На один маково-кокосовий корж викладаємо 1\2 кокосового крему.
Далі шоколадно-кокосові рулетики. Зверху 1\2 кокосового крему.
Розділяємо «жіночий світ» від «чоловічого» тоненьким напівпрозорим вафельним коржем і далі будуємо «чоловічий світ»: 1\2 макового крему.
Макові рулетики, 1\2 макового крему, друга частина маково-кокосового коржа.
Змазати згори шоколадною глазуррю, прикрасити білим кокосом, коктейльною вишнею. Дати вистоятися в холодильнику мінімум 6 годин. При подачі розрізати на прямокутні шматочки.
Источник
Пляцок «Дві долі»
Якщо Ви хочете вразити своїх близьких та гостей, то Вам неодмінно потрібно приготувати цей оригінальний пляцок. Він виходить надзвичайно ніжним та красивим. В ньому ідеально поєднуються кокосовий та маковий смаки.
- Кухня: Украинская кухня
- Основной ингредиент: сливочное масло
- Обобщенное название: торт
Список ингредиентов
- вершкове масло — 800 г
- борошно — 550-600 г
- молоко — 500 мл
- цукор — 510 г
- мак — 435 г
- кокосова стружка — 400 г
- яйця — 9 шт
- сметана — 100 мл
- гіркий шоколад — 100 г
- манка — 6 ст. ложок
- коньяк — 4 ст. ложки
- вершки — 4 ст. ложки
- згущене молоко — 3 ст. ложки
- какао — 3 ст. ложки
- родзинки — 3 ст. ложки
- розпушувач — 50 г
- апельсинві цукати — 1 ст. ложка
- ванільний цукор — 1 пакетик
- готовий квадратний вафельний корж — 1 шт
Способ приготовления
200 г сухого маку перемолоти у кавомолці. 6 яєць збивати з 6 ст. ложками цукру за допомогою міксера приблизно 5-6 хвилин. Яєчна маса має збільшитися в об’ємі в три рази. Додати до неї мелений мак, 200 г кокосової стружки та 1 ст. ложку розпушувачу. Легенько все перемішати до однорідності. Форму розмірами 24 на 24 см застелити пергаментом та викласти у неї приготовану масу рівним шаром. Помістити у розігріту до 180 градусів духовку та випікати приблизно 35 хвилин. Готовий корж охолодити та залишити на добу у прохолодному місці.
250 г вершкового масла розтерти зі згущеним молоком. Всипати 400 г просіяного борошна та розтерти до утворення крихти. Додати 2 яйця, сметану та 3 ч. ложки розпушувача. Всипати решту просіяного борошна та швидко замісити м’яке пластичне тісто. Загорнути його в пакет та помістити у холодильник на 30 хвилин.
1,5 склянки маку запарити кип’ятком. Потім воду злити, а мак перемолоти. Додати 5 ст. ложок цукру та ретельно все перемішати. Родзинки запарити в гарячій воді та добре обсушити. До маку додати цукати та родзинки. Добре все перемішати. 7 ст. ложок отриманої маси відкласти.
Тісто розділити на 2 половини. Одну розділити на 6 шматочків. Кожен розкотити в прямокутник довжиною 21 см та товщиною 2 мм. Змастити їх тонким шаром макової начинки та згорнути рулетиками. Форму розмірами 24 на 24 см застелити пергаментним папером та викласти у неї рулетики. Трохи притиснути їх, щоб утворився цільний пласт без щілин. Помістити у розігріту до 180 градусів духовку та випікати до золотистого кольору приблизно 25-30 хвилин.
1 склянку кокосової стружки змішати з 4 ст. ложками цукру. Додати 1 яйце та добре все перемішати. До другої частини тіста вмісити какао. Розподілити шоколадне тісто на 6 однакових шматочків. Розкотити їх у прямокутники товщиною 2 мм та довжиною 21 см. Змастити тонким шаром кокосової начинки та згорнути рулетиками.
Духовку розігріти до 180 градусів. Форму розмірами 24 на 24 см застелити пергаментним папером. Викласти у неї шоколадні рулетики. Трохи притиснути їх до дна форми, щоб утворився цільний пласт без щілин. Помістити в духовку та випікати корж до готовності приблизно 25-30 хвилин.
У каструльку влити 400 мл молока. Додати 2/3 склянки цукру та ванільний цукор. Поставити на вогонь та довести до кипіння, постійно помішуючи. Манку змішати зі 100 мл молока та влити у кипляче молоко. Варити 2-3 хвилини, постійно помішуючи. Додати 1 склянку кокосової стружки та варити крем 2-3 хвилини, продовжуючи помішувати. Зняти масу з вогню та охолодити.
250 г вершкового масла збити міксером до утворення пишної маси. Постійно збиваючи потроху додати кокосовий крем. Ретельно все перемішати. Окремо збити міксером 300 г вершкового масла до пишності та збільшенні в об’ємі. Додати 7 ст. ложок макової маси та 3 ст. ложки коньяку. Збити масу до утворення пишного крему.
Шоколад розламати на шматочки. Викласти їх у каструльку. Додати вершки та 1 ст. ложку коньяку. Поставити на водяну баню та прогрівати до повного розчинення, постійно помішуючи. Зняти отриману шоколадну глазур з вогню та трохи охолодити.
Маково-кокосовий пласт розрізати вздовж на два коржі. Нижній викласти на блюдо. Змастити його половиною кокосового крему. Зверху викласти пласт з шоколадних рулетиків. Нанести на нього решту кокосового крему. Накрити його вафельним коржем.
Рівним шаром нанести на нього половину макового крему. Зверху викласти корж зі світлих рулетиків з маком. Змастити його рештою макового крему та накрити другою половиною макового коржа. Змастити поверхню шоколадною глазур’ю. Помістити готовий пляцок у холодильник на 6-8 годин для просочування.
Источник
LiveInternetLiveInternet
—Рубрики
- Авторы (150)
- неля0503 (22)
- julia child (17)
- anishoarra (10)
- Alesia Dusmikeeva (6)
- Найджела (5)
- Гордон Рамзи (4)
- Лагутина (2)
- IGINIO MASSARI (1)
- carol Hu (3)
- Jacques Pépin (7)
- Джейми Оливер (20)
- Катя lyukum (19)
- Люда (20)
- Рукоделие (8)
- Кулинарные книги (3)
- Рецепты для мультиварки (1)
- Барбекю (148)
- Бобби Флай (7)
- Гамбургеры (9)
- Ребрышки (8)
- Соусы, кетчупы, сухие смеси (82)
- Халапеньо (9)
- Барбекю. Мангалы (4)
- Копченик (2)
- Блюда из картофеля и овощей (204)
- Блюда из баклажан (37)
- Блюда из грибов (11)
- Блюда из кабачков (20)
- Блюда из капусты (28)
- Блюда из картофеля (43)
- Блюда из перца (4)
- Блюда из помидор (9)
- Блюда из свеклы (9)
- Блюда из сельдерея (1)
- Блюда из тыквы (1)
- Блюда из фасоли (19)
- Блюда с грибами (14)
- Блюда из риса (23)
- Блюда из рыбы и морепродуктов (110)
- Выпечка (1442)
- Блины (14)
- Рогалики (12)
- Украшение тортов (2)
- Булочки (94)
- Важное для выпечки (114)
- Вафли (24)
- Десерты (39)
- Закваска (3)
- Итальянская выпечка (45)
- Кексы (133)
- Кремы (42)
- Куличи (9)
- Макаронс (9)
- Не сладкая выпечка (32)
- Печенье (108)
- Пироги (163)
- Пляцок (28)
- Полезные десерты (73)
- Пончики (21)
- Пряники (28)
- Рецепты Луки Монтерсино (11)
- Рождественская выпечка (36)
- Суфле (4)
- Тесто основы (36)
- Торты (343)
- Торты ГОСТ (10)
- Хлеб (169)
- Горячие мясные блюда (417)
- Блюда из баранины (39)
- Сало (16)
- Блюда из говядины (90)
- Блюда из птицы (142)
- Блюда из свинины (68)
- Колбаса домашняя, копчения (100)
- ГОСТ (4)
- Диетическое питание. (10)
- Завтраки (3)
- Интересно (31)
- Йога (7)
- К пасхе (10)
- Классическая музыка (2)
- Консервирование (197)
- Баклажан (12)
- Кабачков (6)
- Капусты (16)
- Огурцов (9)
- Перца (26)
- Помидор (34)
- Фасоли (3)
- Фруктов (60)
- Конфеты и сладости (78)
- Красота и здоровье (50)
- Мороженное (37)
- Напитки (57)
- Национальные кухни (439)
- Азербайджанская кухня (5)
- Армянская кухня (2)
- Болгарская кухня (2)
- Азиатская кухня (36)
- Американская кухня (14)
- Арабская кухня (7)
- Африканская кухня (4)
- Греческая кухня (1)
- Грузинская кухня (32)
- Израильская кухня (6)
- Индийская кухня (29)
- Испанская кухня (4)
- Итальянская кухня (52)
- Китайская кухня (22)
- Корейская кухня (23)
- Мексиканская кухня (22)
- Немецкая кухня (21)
- Паста, лапша (21)
- Пицца (9)
- Польская кухня (16)
- Русская кухня (3)
- Тажин (3)
- Татарская кухня (6)
- Турецкая кухня (70)
- Узбекская кухня (11)
- Украинская кухня (4)
- Чешская кухня (12)
- Первые блюда (47)
- Полезные советы (6)
- Похлёбкин. Русская и совесткая кухни (1)
- Рецепты для праздников (5)
- Сад. Огород (8)
- Салаты, закуски (175)
- Соусы, приправы (88)
- Уксусы (8)
- Специи и пряности (38)
- Творог, сыр, молочные продукты (103)
- Блюда из творога (27)
- Домашние молочные продукты (42)
- Чизкейк (33)
- Энергетическое питание для спорта (0)
—Музыка
—Метки
—Поиск по дневнику
—Статистика
Пляцок «Дві долі»
Четверг, 25 Октября 2012 г. 14:47 + в цитатник
Пляцок «Дві долі»
ПРОДУКТИ:
ДЛЯ МАКОВО-КОКОСОВОГО КОРЖА:
200г сухого маку,
1 ст.ложка порошку для випічки,
6 ст. ложок цукру.
ДЛЯ РУЛЕТИКІВ:
3 ч.ложки порошку для випічки,
550-600 г борошна,
3 ст. ложки згущеного молока,
3 ст. ложки какао.
ДЛЯ МАКОВОЇ НАЧИНКИ:
1,5 склянки маку,
3 ст. ложки родзинок,
1 ст.ложка апельсинових цукатів,
5 ст. ложок цукру.
ДЛЯ КОКОСОВОЇ НАЧИНКИ:
1 склянка кокосу,
4 ст. ложки цукру.
ДЛЯ МАКОВОГО КРЕМУ:
7 ст. ложок макової начинки,
3 ст. ложки коньяку,
ДЛЯ КОКСОВОГО КРЕМУ:
1 склянка кокосової стружки,
6 ст. ложок манки,
2\3 склянки цукру,
1 пачка ванільного цукру
ДЛЯ ШОКОЛАДНОЇ ГЛАЗУРІ:
100г гіркого шоколаду,
4 ст. ложки вершків,
1 ст.ложка коньяку — розтопити на водяній бані.
ФОРМА ДЛЯ ВИПІЧКИ 24х24 см
КРІМ ТОГО:
1 квадратний вафельний лист,
ПРИГОТУВАННЯ:
МАКОВО-КОКОСОВИЙ КОРЖ:
Його слід приготувати заздалегідь за добу і поставити визрівати у прохолодному місці. Так самісінько має визріти думка у двох людей про створення спільної сім’ї. Рішення теж треба приймати „на холодну голову“.
Приготуємо продукти:
