Плюшки рецепт готовим дома

Плюшки постные

• 

Сладкая колбаска

ГЛАЗУРЬ для Куличей на Желатине. Простой рецепт

Ванильный Экстракт для Тортов, Десертов и другой Вкусной Выпечки

Куличи как Пух за 5 Минут! Творожный Кулич Без Дрожжей и Без Расстойки

Обалденный Кулич! Рецепт Кулича, как у Бабушки

Ингредиенты

Для постного дрожжевого теста
дрожжи (свежие)	20-30 г
мука	6 стаканов
вода	500 мл
сахар	0,5 стакана
масло растительное	1-2 ст.л.
соль	1/2 ч.л.
Для начинки
сахар (мак, мелкий изюм или корица — по-желанию)
растительное масло
Для смазывания готовых изделий
сладкий крепкий чай или растительное масло

Общая информация

Общее время приготовления

4 ч 30 минут

Активное время приготовления

1 ч 30 минут

Сложность

Средний

Кол-во порций

Пошаговый рецепт с фото

Приготовить постное дрожжевое тесто.
Из готового теста скатать жгут и разрезать жгут на несколько кусочков, весом 80 г.
Кусочки теста подкатать в шарики и оставить на 5 минут.

Совет. Подкатывать тесто в шарики нужно следующим образом: кусочек теста расплющить в лепешку и загнуть края лепешки к середине, в так называемый «замок». Положить шарики «замком» вниз и оставить подойти.

Каждый шарик раскатать скалкой в лепешку, диаметром 15 см.
Лепешку при помощи кисточки смазать растительным маслом и посыпать сахаром (на одну плюшку 1-1,5 чайные ложки сахара).

Совет. Плюшки, смазанные маслом, также можно посыпать сухим маком, корицей или мелким изюмом.

Свернуть лепешку в рулетик сахарной стороной внутрь.

Сложить рулетик пополам, чтобы изгиб был на середине рулетика и слегка прижать.

При помощи ножа сделать глубокий надрез на изгибе рулетика, не разрезая до конца 2 см.

И развернуть две получившиеся половинки рулетика сахарной стороной вверх (получается плюшка в виде сердечка).

Выложить плюшки на смазанный маслом противень и поставить на расстойку.
После расстойки смазать плюшки растительным маслом или крепким сладким чаем (смазывать нужно только гладкие стороны плюшек, не задевая сахаристые слои).
Выпекать при температуре 180?C около 15-20 минут.
Готовые плюшки снять с противня, сложить в кастрюлю или глубокую миску, накрыть чистым полотенцем и дать «отойти» (плюшки за это время станут мягкими) около 10 минут.

А еще у нас появился Телеграм-канал. Присоединяйтесь и делитесь с друзьями!

Источник

Плюшки-завитушки

• 

Пирог с овсянкой

Кулич творожный (бездрожжевой)

Манник творожный

Банановые вафли

Шоколадные вафли

Всем -всем приветик.
Рецепт этих вкусных ароматных плюшек нашла в инете,но немножко переделала его.Хочу теперь поделиться с вами

Ингредиенты

мука	1-1,2 кг
сахар	200 г
маргарин	130 г
сметана	2 ст.л.
яйцо	2 шт
дрожжи свежие	38 г
соль	1,5 ч.л. с горкой
ванилин
растительное масло без запаха	75 мл
вода	250 мл
молоко	250 мл

Общая информация

Сложность

Средний

Пошаговый рецепт с фото

Делаем опару

В небольшую кастрюльку налить 0,5 ст(125 мл) теплой воды, в нее добавить 1,5 ст. ложки сахара, размешать до растворения. Затем развести в этой сладкой воде дрожжи. Туда же добавить 3 ст. ложки муки и перемешать до однородной массы. Поставить в теплое место примерно на час, чтобы забродило.

Оставшуюся воду(125 мл) и 250 мл молока подогреть , растворить сахар и соль. Маргарин размягчить . Яйца взбить. Добавить к жидкости маргарин,сметану, яйца, 1 ст. ложку растительного масла, все перемешать. Затем в эту смесь вливаем опару.

Муку добавляем постепенно – сначала 2/3 от всего количества, размешать ложкой и добавить ванилин. Затем тесто вымешивать рукой, досыпая оставшуюся муку. В это время добавляем в тесто оставшееся растительное масло, периодически выливая его на руку (так тесто не будет прилипать).

Замешиваем тесто, чтобы оно стало эластичным, и перестало прилипать к рукам и к стенкам посуды.

Выложить тесто в глубокую посуду , чуть смазанную растительным маслом, накрыть тканью и дать ему подойти .

Тесто делим на небольшие колобки.

Колобок разминаем пальцами в лепешку (раскатывать скалкой дрожжевое тесто нежелательно)рис 1. Лепешку смазать растительным маслом(или растопленным маргарином) и посыпать сахаром – на 1 лепешку -примерно 0,5 ч. л. растительного масла и 1 ч. л. сахара. рис 2

Затем скрутить лепешку в рулетик. рис 3
А рулетик сразу завернуть в “улитку”. рис 4 “Улитку” положить кончиком вниз и надрезать примерно на 2/3. рис 5

После этого вывернуть получившиеся половинки в одну плоскость рис 6 и выложить получившуюся “завитушку” на противень, смазанный растительным маслом(я выстилала пергаментом).
[img]http://s58.radikal.ru/i161/1006/94/5390031fdf27.jpg[/img]

Выкладывать плюшки на противень, оставляя между ними достаточно места. Сверху плюшки смазать яйцом, размешанным в 100 г. воды, оставить немного “подойти” – они должны увеличиться примерно в 1,5-2 раза.

Можно сделать из теста розочки. Для этого,тесто разминаем в лепёшку.
Смазываем её маслом ,посыпаем сахаром.

Теперь,сворачиваем левую часть лепёшки к середине,

Источник

Вкусные плюшки

Мягкие плюшки ассоциируются с детством и волшебными сказками. А ведь их можно быстро приготовиться своими руками на собственной кухне. Еще приятнее, что многочисленные варианты этого лакомства отличаются не самой высокой калорийностью, составляющей 300-350 ккал.

Как приготовить дрожжевые московские плюшки с сахаром в виде сердечек — фото рецепт

В тесто для сдобных булочек кладут большое количество масла (маргарина), яиц и сахара. Дрожжи можно использовать как свежие, так и сухие. Такое тесто тяжело поднимается, поэтому его замешивают опарным способом, а затем 2—3 раза обминают, благодаря этому происходит активное насыщение кислородом.

Ингредиенты

• Мука: 4.5-5 ст.
• Соль: 1/2 ч. л.
• Сливочный маргарин: 120 г
• Дрожжи: 2 ч. л.
• Сахар: 180 г + 180 г для прослойки
• Яйца: 4 шт. + 1 для смазки
• Молоко: 1 ст.
• Ванилин: щепотка
• Растительное масло: 40-60 г

Инструкция приготовления

Насыпьте дрожжи в подогретое до тёплого состояния молоко и оставьте на 15 минут, чтобы они растворились в жидкости.

Положите соль, чайную ложку сахара и стакан муки.

Перемешайте. Поставьте опару на полчаса в тёплое место для подъёма.

В другую ёмкость положите яйца, насыпьте сахар.

Взбейте венчиком до появления пузырьков.

Растопите маргарин в микроволновой печи. Вылейте его в посуду с яйцами, перемешайте.

Соедините смесь с опарой.

После перемешивания насыпьте остальную муку.

Как вы, наверное, заметили, в рецепте указано приблизительное количество муки. Сколько положить муки в тесто, зависит от её качества, величины яиц, а также от того, насколько жидким получается маргарин после растапливания. Поэтому рекомендуется насыпать сначала три стакана муки, а затем в процессе замешивания добавлять остальную муку.

В итоге должно получиться мягкое, слегка вязкое тесто. Тщательно его выбейте. Хорошо вымешанное тесто будет легко отходить от стенок посуды, лишь немного прилипая к рукам. Переложите тесто в ёмкость большего объёма.

Накройте посуду крышкой, оставьте в тёплом месте на два часа. За это время тесто хорошо поднимется.

Насыпьте на стол горсточку муки, выложите тесто, ещё раз хорошо вымесите. Сложите его снова в миску, дайте последний раз подняться. Снова выложите тесто на стол, но не обминайте.

Разделите его на кусочки величиной с крупное куриное яйцо.

Края каждого куска загните к середине, сформировав пышку.

Накройте пышки полотенцем, дайте им подняться. Нагрейте духовку до 210°. Теперь приступайте к формированию сердечек. Раскатайте пышку в пласт. Смажьте растительным маслом, посыпьте сахаром.

Сверните лепёшечку в рулет.

Защипните его со всех сторон. У вас получится вот такой батончик.

Соедините его концы вместе.

Поверните так, чтобы боковая сторона оказалась сверху. Острым ножом сделайте надрез на 3/4 длины почти донизу.

Заготовку разверните в виде книжки. У вас получится симпатичное сердечко.

Иногда с первого раза оно может выйти не совсем аккуратным, поэтому подправьте его с помощью ножа, надрезав слои теста посередине. Переложите сердечки на противень, застеленный пергаментом, накройте полотенцем, поставьте на расстойку.

Хорошо поднявшиеся сердечки смажьте взбитым с чайной ложечкой воды яйцом. Выпекайте булочки 18 минут до золотистого цвета.

Готовую выпечку накройте тонким полотенцем и остудите до чуть тёплого состояния. Сердечки получаются красивыми, с блестящей от расплавленного сахара поверхностью, довольно сладкими.

Если остывшие булочки поместить на полминуты в микроволновую печь, они станут как свежие.

Плюшки с маком

Самым известным вариантом этой выпечки можно считать плюшки с маком. Для их приготовления потребуется:

• 2 стакана или 380 мл теплого молока;
• 10 г свежих или 0,5 пачки сухих дрожжей;
• 2 яйца курицы, одно из которых будет использоваться для смазывания поверхности перед выпечкой;
• 40 г сливочного масла;
• 100 г сахарного песка;
• 350 г муки;
• 100 г мака.

Приготовление:

1. Мак запаривают примерно на 1 час. Для этого его заливают крутым кипятком.
2. Дрожжи разводят в теплом молоке. В опару добавляют 2-3 ст. ложки муки. Опара поднимется примерно через 15 минут.
3. В массу вводят теплое масло и половину сахарного песка, а затем тщательно мешают
4. Опару вливают в муку, добавляют 1 яйцо, щепотку соли и тщательно вымешивают до однородного состояния.
5. Тесту дают подняться до увеличения в размере на 1/2 или только на 1/3 два раза. При использовании сухих дрожжей, их перемешивают с мукой и делают тесто безопарным способом.
6. Оставшееся яйцо разделяют на белок и желток. Желток отставляют в сторону. Им будет обмазываться поверхность плюшек перед приготовлением. Белок взбивают и добавляют в мак. В маковую смесь вводят оставшийся сахарный песок.
7. Тесто раскатывают тонким слоем. На поверхность наносят маковую начинку, затем сказывают в рулет и разрезают на порционные куски весом по 100-150 граммов.
8. Будущие плюшки смазывают яичным желтком для появления румяной корочки у готовых изделий. Выпекают в духовке, разогретой до 180°С примерно 20 минут с постепенным убавлением огня.

Рецепт плюшек с творогом

Любителям молочных продуктов и относительно безопасных для комплекции сладостей обязательно понравятся плюшки с творогом. Для их приготовления потребуется:

• 350 г теплого молока;
• 2 куриных яйца;
• 1 пакетик сухих дрожжей или 10 гр. свежих;
• 100 г сахарного песка;
• 1 пакетик ванильного сахара;
• 350 г муки;
• 200 г творога;
• 50 г сливочного масла.

Приготовление:

1. Тесто готовят по традиционному рецепту, разводя в теплом молоке дрожжи, половину объема сахара и 2-3 ст. ложки муки. Подготовленная опара должна подняться.
2. После этого её добавляют в муку. При замешивании в смесь вводят 1 яйцо, растопленное сливочное масло, соль. Тесто подходит 1-2 раза.
3. Второй указанное в рецепте яйцо разделяют на белок и желток. Желток будет использоваться для покрытия поверхности плюшек при приготовлении. Белок взбивают, смешивают с оставшейся половиной сахарного песка. С творожную массу можно добавить ванилин или ванильный сахар.
4. Тесто тонко раскатывают. На его поверхность выкладывают творожную массу и скатывают рулетом. Рулет режут на порционные куски по 100-150 г. (При желании творог можно выложить на лепешку.)
5. Выпекают лакомство порядка 20 минут в духовке, разогретой до температуры 180°С.

Как приготовить плюшки с корицей

Нежный аромат плюшек с корицей помогает настроиться на рабочий день, а сама выпечка является милым дополнением к семейному ужину и обеду. Для приготовления этого блюда потребуется:

• 350 г муки;
• 2 яйца;
• 150 г сахарного песка;
• 2 ст. теплого молока;
• 2 ст. л. молотой корицы;
• 50 г сливочного масла;
• 1 пакетик сухих дрожжей или 10 гр. свежих дрожжей.

Приготовление:

1. Для опары в молоко вводят дрожжи, половину сахарного песка и 2-3 ст. ложки муки. Когда опара поднимется, её добавляют в муку.
2. При замешивании добавляют растопленное сливочное масло, остаток муки и 1 куриное яйцо. Тесту дают подойти 1-2 раза.
3. Тесто тонко раскатывают. Поверхность через маленькое ситечко присыпают корицей, стараясь создавать равномерный слой. Сверху посыпают сахарным песком.
4. Тесто скатывают в рулет и разделяют на порционные куски по 100-150 г.
5. Выпекают ароматные плюшки с корицей в горячей духовке порядка 20 минут.

Как приготовить вкусные, пышные плюшки на кефире в духовке

Тем, кто предпочитает не использовать в приготовлении дрожжи, стоит обратить внимание на плюшки на кефире в духовке. Для их приготовления потребуется:

• 500 мл кефира;
• 800 г муки;
• 150 мл подсолнечного масла;
• 150 г сахарного песка;
• 0,5 ч. л. соды.

Приготовление:

1. Соду сразу высыпают в кефир, чтобы погасить. Кефир выливают в муку. При вымешивании в массу добавляют подсолнечное масло, сахарный песок (порядка 50 г), соль. Замешивают достаточно плотное тесто.
2. Готовое тесто раскатывают тонким слоем, посыпают сахарным песком и сворачивают в рулет.
3. Рулет разделяют на порционные куски и оставляют для расстойки (около 15 минут).
4. Выпекают готовые изделия в духовке при температуре 180°С около 20 минут. Готовые плюшки можно посыпать сахарной пудрой.

Плюшки из слоеного теста

Ароматными и вкусными получаются плюшки из слоеного теста. Для приготовления понадобится:

• упаковка слоеного теста;
• 100 г сахарного песка;
• цедра одного лимона.

Приготовление:

1. Тесто оставляют размораживаться на ночь.
2. Размороженные пласты раскатывают тонким слоем и посыпают сахарным песком.
3. Поверхность изделий для золотистой корочки смазывают растительным маслом или сырым яйцом.
4. Выпекают такие плюшки 10-15 минут в духовом шкафу при температуре 180°С.

Постные плюшки

Плюшки универсальны. Это блюдо можно приготовить даже в постные дни. Для этого потребуется:

• 6 стаканов муки;
• 500 мл воды;
• 250 г сахара;
• 30 г дрожжей;
• 2-3 ст.л. растительного масла.

В плюшки можно добавить изюм, мак или корицу.

Приготовление:

1. Дрожжи разводят в теплой воде, в которую добавляют сахар и 2-3 ст. ложки муки.
2. Поднявшуюся опару вводят в муку, добавляют сахар и растительное масло. Тесту дают хорошенько подняться.
3. Готовое тесто тонко раскатывают. Поверхность посыпают корицей, маком, сахаром или изюмом, после чего скатывают в рулет.
4. Рулет режут на отдельные пышки по 100-150 г.
5. Выпечка готовится 15-20 минут в горячей духовке при температуре 180°С.

Источник