Почки говяжьи с грибами рецепт приготовления

Содержание

Почки в сметане с грибами и солеными огурцами
Для рецепта вам потребуется:
Рецепт приготовления:
Почки с белыми грибами
Для рецепта вам потребуется:
Рецепт приготовления:
Почки с грибами в сливочном соусе
Пошаговое приготовление почек с грибами в сливочном соусе:
Почки с грибами в сметанном соусе.
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
Почки телячьи с луком и грибами
Ингредиенты для «Почки телячьи с луком и грибами»:
Рецепт «Почки телячьи с луком и грибами»:
Другие варианты рецепта
Запеканка с почками + МК по обработке против запаха
Почки, тушенные в сметане
Почки, запеченные с луком
Жюльен с почками
Почки в горшочке
Почки телячьи с луком и грибами
Похожие рецепты
Куриная печень «Молочная»
Язык под яблочным соусом
Сердце с подливкой
Гречневая каша с печенью и грибами
Печень и сердце с яблоками
Говяжья печень с соусом «По-барски»
Куриные желудки, тушенные со стручковой фасолью
Отбивные из печени
Попробуйте приготовить вместе
Салат «Морской»
Закуска «Рыжая тыква»
Торт «Детский каприз»
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Почки в сметане с грибами и солеными огурцами

Для рецепта вам потребуется:

почки — 600г
масло растительное — 1 ст.л.
огурцы соленые — 2 шт.
сметана — 200 мл
перец черный молотый, соль — по вкусу.

Рецепт приготовления:

Почки разрезать пополам, удалить протоки и пленки, залить холодной водой и вымачивать 2-3 часа, меняя воду. Затем положить их в кастрюлю, залить холодной водой и довести до кипения. Отвар слить, залить вторично водой и снова довести до кипения. Этот отвар снова слить, залить водой и варить почки до готовности.

Готовые почки вынуть из кастрюли, нарезать тонкими ломтиками и слегка обжарить на растительном масле.

Грибы протереть салфеткой, порезать ломтиками, добавить к почкам и обжаривать около 10 минут. Соленые огурцы очистить от кожицы и крупных семян, порезать кубиками, добавить к почкам и тушить под крышкой на маленьком огне несколько минут.

Залить сметаной, приправить по вкусу солью, молотым черным перцем, по желанию можно положить рубленый чеснок и тушить на маленьком огне 15-20 минут. К готовым почкам хорошо подать отварной картофель и корнишоны.

Источник

Почки с белыми грибами

Для рецепта вам потребуется:

почки (подготовленные) — 500г
грибы белые (свежие) — 500г
репчатый лук — 500г
куриный бульон — 500мл
сливки
мука
соль, перец — по вкусу.

Рецепт приготовления:

Подготовленные почки и грибы.

Крупно нарезать лук и белые грибы.

Нарезанный крупно лук (половину) обжарить.

Смешав с почками и залив бульоном, ставим тушить на рассекатель.

Смешать со второй половиной припущенного лука, сливками, мукой и отдельно варить, взбив блендером. Потом обратно смешиваем и еще на полчасика на рассекатель это дело. Готовые почки с грибами и подливкой на тарелке с булгуром.

Почки с белыми грибами

средний балл: 5.00
голосов: 2

Источник

Почки с грибами в сливочном соусе

Способ приготовления — Жарка, Тушение Калорийность — 98 кКал Количество порций — 4 Кухня — Домашняя Время на подготовку — 10 мин. Время приготовления — 35 мин. Общее время — 45 мин.

свиные почки — 200 г
грибы -300 г
лук — 2 шт.
чеснок — 3 зубка
сметана — 200 г
мука — 1 ст.л.
хмели-сунели
растительное масло — 2 ст.л.
приправа грибная — 0,5 ч.л.
соль, перец

Почки с грибами в сливочном соусе — очень вкусное блюдо, но многие боятся готовить этот субпродукт из-за специфического запаха. Напрасно! Ведь почки — это кладезь полезных веществ, а правильно приготовленные, они обладают замечательным вкусом. Многие диетологи рекомендуют включить почки в свой рацион, так как они малокалорийны и содержат большое количество белка. А сливочно-грибной соус придает этому блюду отменный вкус и аромат. Не бойтесь, приготовьте почки по этому рецепту, и он станет одним из ваших любимых.

Пошаговое приготовление почек с грибами в сливочном соусе:

1 Лук нарезаем кубиком или полукольцами. Разогреваем сковороду.

2 Обжариваем лук до золотистого цвета на растительном масле.

Как правильно сварить свиные почки? Для начала почки хорошо промываем, удаляем лишний жир и острым ножом вырезаем белые лоханки. Подготовленные почки заливаем холодной водой и оставляем на 2 ч. Заливаем почки новой водой, доводим до кипения и сливаем воду. Затем опять заливаем водой и варить до готовности вместе со специями — лавровым листом, душистым и черным перцем горошком. Именно эти приправы помогут вам избавиться от специфического запаха. Варим свиные почки до готовности около часа. Остужаем.

3 Отваренные свиные почки нарезаем слайсами или дольками.

4 К обжаренному луку добавляем нарезанные грибы. Жарим 10-15 минут.

5 Присыпаем все мукой и обжариваем еще пару минут.

6 Выкладываем в сковороду почки, специи и добавляем сметану.

7 Убавляем огонь и тушим почки с грибами 15 минут.

8 Почки с грибами в сливочном соусе готовы! Подаем в горячем виде с гарниром!

Источник

Почки с грибами в сметанном соусе.

30 июля 2009, 19:04

Ингредиенты

50 гр. сушеных белых грибов

250 гр. шампиньонов

3 средних соленых огурчика

1 средняя луковица

2 ст.л. белого вина

1 желток
50 гр. твердого тертого сыра
100 гр. сметаны не меньше 20% жирности
соль
перец, растительное масло

Пошаговый рецепт приготовления

Почки очистить от пленок (если они есть), вымыть, вырезать жир и протоки. Разрезать на 4 части и еще раз промыть. Залить холодной водой на 2-3 часа. За это время воду несколько раз сменить.

Промытые почки положить в кастрюлю с холодной водой и довести до кипения. Первый бульон слить, почки промыть холодной водой, положить в чистую кастрюлю, еще раз залить водой и довести до кипения. Посолить, снять пену, добавить лавровый лист и варить 1 час, плотно не накрывая.

Слить бульон и еще раз промыть почки.

Тем временем замочить в теплой воде сушеные грибы на 1 час. На самом деле грибы бывают высушены по-разному, у меня были рыночные, сушеные целиком. В отличие от резаных магазинных часа им однозначно мало, я их замачивала несколько часов и варила дольше.

Слить с грибов воду, промыть их, залить водой и прокипятить. Грибы вытащить, а отвар процедить и сохранить.

Шампиньоны протереть влажной тканью, и нарезать пластинками, так же нарезать почки. Отваренные белые порезать мелко, а огурцы и очищенный лук – тонкой соломкой. Причем луковицу лучше резать вдоль, так соломка сохранит форму.

На растительном масле на большом огне обжарить грибы, добавить лук, обжарить до золотистости. Добавить почки и уменьшить огонь до среднего, через пару минут влить вино, тушить без крышки 5 минут.

Добавить огурцы, накрыть крышкой. Тем временем взбить сметану с желтком, добавить в сковороду, влить

1/2 стакана грибного отвара, перемешать. Попробовать на соль. Как только начнет закипать, сразу уменьшить огонь до минимума, тушить под крышкой 10 минут.

Вмешать тертый сыр и сразу же подавать. Лучше всего сочетается с макаронными изделиями или картофельным пюре.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Вариант с почками, подготовленными по традиционной технологии обработки. В журнальном рецепте использовали 200 гр. сушеных грибов, у меня столько не набралось, к сожалению, так было бы еще ароматней. Огурчики у меня были бочковые, если использовать огурцы своей засолки, можно взять и 4 штучки, они менее соленые.

Источник

Почки телячьи с луком и грибами

Почки телячьи с луком и лесными грибами, тушенные в сливках. Можно подавать с любым видом гарниров от пюре до риса.

Ингредиенты для «Почки телячьи с луком и грибами»:

Почки — 2 шт
Грибы (В данном случае маховики) — 400 г
Лук репчатый — 3 шт
Сливки — 380 мл
Молоко (Для вымачивания) — 500 мл
Сода (Для вымачивания) — 25 г
Уксус (Для вымачивания) — 25 мл
Лимон (Для вымачивания) — 1 шт
Масло сливочное (Для жарки) — 30 г
Масло оливковое (Для жарки) — 50 мл
Специи (Смесь специй: паприка, кари, хмели-сунели, куркума, чили, чабер.) — 15 г
Соль — 30 г

Время приготовления: 2400 минут

Количество порций: 6

Рецепт «Почки телячьи с луком и грибами»:

Почки моем, срезаем штамп ветеринарного контроля ( синий штамп на почках, если покупали на сельхозрынке)

Режем на 4 части и вырезаем кухонными ножницами жир, протоки и жилы

Режем еще раз пополам вдоль и мелко шинкуем. Добавляем соду, перемешиваем и оставляем на 30 минут. Добавляем уксус, как пена осядет, промываем проточной водой.