Поедем, поедим! 0+
15 МАЯ
08:50
Поедем, поедим! 0+
15 МАЯ
08:50
Выпуски программы
Северная Осетия: эксклюзивный маршрут, трамвай-кинотеатр и аланские колбаски
Стамбул: уютные улочки, турецкий стритфуд и остров принцев
Красная Поляна: карнавал, русская баня с Габриэллой да Силвой и бешеный экстрим
Дагестан: праздник Первой борозды, лезгинка и традиционное мясо на камнях
Дубай: супербассейн и сказочный рассвет, сноуборд на песке и лакомства арабской ВДНХ
Новосибирск: бампербол, релакс с пиявками, битые огурцы и шашлык из печени в беконе
Новости
Подземный город Криково: винная сокровищница Молдавии
Как иностранцы живут в немецком Дюссельдорфе
5 вещей, которые нужно сделать в Дюссельдорфе
Джон Уоррен отметил день рождения заплывом в Арктике
Джона Уоррена шокировали цены на продукты в Арктике
Ведущий НТВ попытался порвать грелку и сдвинуть «КамАЗ»
Ведущий НТВ залез в БМП и нажал кнопку, которую не стоило нажимать
Ведущий НТВ напился крови: видео
У ведущего «Поедем, поедим!» Джона Уоррена появится напарник-итальянец
Джон Уоррен попробовал элитные сорта икры
Маленький секрет Джона Уоррена и Михаила Лермонтова
Пикап XIX века: как обольщали на балах
О программе
«Поедем, поедим!» — это гастрономическая карта мира, на которую широкими мазками наносятся самые яркие вкусы национальных кухонь страны. Взгляд на Россию глазами влюбленного в нее англичанина — такой была изначальная концепция проекта «Поедем, поедим!». Но за годы своего существования его география расширилась: «Поедем, поедим!» сегодня — это программа, для которой нет границ, и теперь постигать русскую душу и знакомиться с обычаями России и за ее пределами предстоит ведущему из солнечной Италии.
В своих поездках ведущий знакомится с представителями самых необычных профессий, малочисленных народов, продолжателей древних ремесел, а также с простыми россиянами, живущими в самых неожиданных уголках планеты! И конечно же, пробует местную еду и готовит лучшие блюда национальной кухни. Ведь продукты, блюда и отношение к еде красноречивее любого рассказчика могут поведать о жизни народа, его обычаях, культуре и даже истории целой страны.
Проект «Поедем, поедим!» был признан лучшей программой о путешествиях, став обладателем премии журнала National Geographic Traveler Awards 2016. Дважды стал победителем конкурса СМИротворец в номинации «Телевидение» в 2016 и в 2017 гг.
Прямой эфир и все выпуски программы смотрите на НТВ.Ru и в приложениях для Android и iOS.
Источник
Поедем, поедим!
«Поедем, поедим!» — это увлекательная и вкусная экспедиция по всему миру.
| Страна: | Россия |
| Категория: | Путешествия, Кулинарные |
| Телеканал: | НТВ |
| Ведущий: | Джон Уоррен |
| График: |
|
Потребность в еде находится на низшей ступени пирамиды Маслоу, однако люди очень тщательно подходят к вопросу о том, что они употребляют в пищу. Некоторые любят изысканные и необычные блюда, так как устали от привычного и типичного рациона. Но что делать, если вся книга рецептов уже приготовлена, а удовлетворить потребность вкусно поесть хочется? Для этого на помощь спешит программа «Поедем, поедим!».
«Поедем, поедим!» — это проект, который можно назвать настоящей телевизионной книгой рецептов. Главной особенностью этой передачи является то, что здесь ведущий программы путешествует по всему миру для того, чтобы почерпнуть новые знания о кулинарном искусстве, а также поделиться ими со своим зрителем.
Героями передачи становятся обычные жители разных стран и городов. Рыбаловы, геологи, охотники и другие — все они знают толк в еде и в своих национальных блюдах, поэтому с радостью поделятся теми рецептами, которые хорошо знают.
Еще одной изюминкой программы является ее ведущий — подданный Соединенного королевства Великобритании и Северной Ирландии Джон Уоррен. Мужчина уже долгие годы учит русский язык и живет в России. С 2012 года он путешествует по миру и собирает информацию о различных вкусных блюдах. Джон и сам уже стал ходячей энциклопедией, поэтому во время передачи он не только поделится теми знаниями, что получил, но и своими наработками.
Если вам надоела домашняя еда и хочется разбавить свой рацион особенными и вкусными блюдами, то программа «Поедем, поедим!» специально для вас!
Источник
Поедем, поедим! 0+
15 МАЯ
08:50
Выпуски программы
Северная Осетия: эксклюзивный маршрут, трамвай-кинотеатр и аланские колбаски 0+
Стамбул: уютные улочки, турецкий стритфуд и остров принцев 0+
Красная Поляна: карнавал, русская баня с Габриэллой да Силвой и бешеный экстрим 0+
Дагестан: праздник Первой борозды, лезгинка и традиционное мясо на камнях 0+
Дубай: супербассейн и сказочный рассвет, сноуборд на песке и лакомства арабской ВДНХ 0+
Новосибирск: бампербол, релакс с пиявками, битые огурцы и шашлык из печени в беконе 0+
Ямал: граница полярного круга, ненцы-ковбои и угощение из требухи оленя 0+
Танзания: сафари, завтрак с крокодилами, душ в джунглях и рыбный аукцион 0+
Байкал: красоты Ольхона, ледяной отель, нерпы-милашки и и байкальский поцелуй 0+
Кузбасс: ледовые купания, обед из угля, суп из пива и пещера снежного человека 0+
Черногория: бюджетный отдых и лучшие места, вкуснейшее вино и пршут 0+
Занзибар: самый красочный архипелаг Индийского океана, «помадное» растение и чурчхела из осьминога 0+
Источник
Поедем или поедим рецепты
ЧАЧАМАЧА (абазинская кухня):
Для приготовления Вам понадобится:
1 кг бараньих потрохов
0,5 кг лука
300гр помидоров
100гр топленого масла
1ст.л. томатной пасты
200гр курдючного жира
Специи, соль и зелень
Приготовление:
1.Бараньи потроха (печенку, легкие, сердце и почки) очищаем от пленок и прожилок и нарезаем кубиками.
2. Нарезаем полукольцами лук.
3. Разогреваем в казане топленое масло, добавляем нарезанный кубиками курдюк(что бы получились шкварки), специи зира и сухая аджика. И только после добавляем лук. Для аромата можно добавить чеснок на несколько минут. Жарим лук до золотистого цвета.
4. Далее добавляем потроха. Перемешиваем.
5. Помидоры очищаем от кожицы, нарезаем кубиками и отправляем в казан.
6. Добавляем 1 ст. л. томатной пасты, солим, перчим и хорошо перемешиваем! Готовим до готовности.
7. На большую тарелку полукругом кладем тонкие ломтики лаваша, в середину выкладываем потроха и украшаем большим количеством зелени!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА.
Время приготовления – 20 минут
КРОЛИК КОНФИ ПО-ПЯТИГОРСКИ.
Для приготовления Вам понадобится:
600гр ножки кролика
150гр болгарского перца
1 луковица
1 головка чеснока
1 морковка
600 мл оливкового масла
150мл белого вина
350мл сливок 38%
Соль и специи – по вкусу
Приготовление:
1. Нарезаем лук, морковь и сладкий перец средней величины. Обжариваем на не большом количестве масла при высокой температуре до золотистого цвета.
2. Ножки кролика солим, перчим.
3. В овощи добавляем специи по вашему вкусу(ягоды можжевельника, черный и розовый перец, чуть-чуть гвоздики и несколько веточек тимьяна).
4. Выкладываем на разогретую с маслом сковороду головку чеснока и следом ножки кролика.
5. Тем временем овощи заливаем белым вином и тушим до готовности.
6. Когда кролик подрумянится с двух сторон, к нему смешиваем обжаренные овощи. Заливаем оливковым маслом, закрываем крышкой и оставляем тушиться на 2 часа.
7. Готовим соус: На разогретую сковороду выливаем жирные сливки, вывариваем до загустения и добавляем специи (орегано и базилик).
8. Готовый кролик выкладываем в сковороду с соусом и тушим еще несколько минут.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА.
Время приготовления – 2,5 часа
ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПОЧЕК ПО-РУССКИ ПОНАДОБИТСЯ:
350гр говяжьих почек
2 картофелины
1 морковь
4 луковицы
2 соленых огурца
3 ст.л. томатной пасты
1 зубчик чеснока
Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
1. Почки нарезаем ломтиками и обжариваем в кастрюльке на небольшом количестве масла.
2. Мелко нарезаем лук, крупно морковь и отправляем отдельно в кастрюльку обжаривать до золотистого цвета.
3. В почки добавляем соус(смесь томатной пасты, бульона и обжаренных в муке и масле морковки и лука).
4. Отдельно обжариваем картофель, предварительно нарезанный небольшими ломтиками.
5. Готовые картофель, лук и морковь добавляем в кастрюльку с почками. Солим, перчим и перемешиваем.
6. Так же обжариваем соленые огурчики(очищенные) и смешиваем с почками и овощами.
7. Добавляем измельченный чеснок и пару минут обжариваем.
8. Далее, все выкладываем в горшочки и отправляем в духовку на 30 минут.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА.
Время приготовления – 1 час
ХЫЧЫНЫ из говяжьего фарша
(по сути — те же пирожки)
Для приготовления Вам понадобится:
1 кг дрожжевого теста
1 кг говядины
2 луковицы
300мл растительного масла
соль и перец – по вкусу
Приготовление:
1.Нужно хорошо замесить тесто. (тесто можно использовать как покупное, так и по рецепту на ваше усмотрение)
2. Говядину прокрутить в мясорубке. Добавить мелко нарезанный лук, перец и соль. Перемешать и хорошо взбить.
3. Тесто разделяем на несколько частей. Раскатываем в тонкий блин. На один хычин достаточно 2-3 ложки фарша. (Распределите фарш по частям на вверху теста, взависимости от размера). Нижней частью теста закрываем фарш, плотно придавливаем и нарезаем кружочками(можно использовать блюдце или специальную резку)
4. Обжариваем хычины на раскаленном масле. Через 5 минут переворачиваем и готовим до золотистой корочки.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА.
Время приготовления – 30 минут
Для приготовления Вам понадобится:
150гр муки
200мл молока
4 яйца
10гр сливочного масла
соль и перец – по вкусу
Приготовление:
1. Для начала нужно смазать формочки для пудинга сливочным маслом и поставить в духовку нагреваться.
2. Тем временем готовим тесто. В муку наливаем молоко, яйца, соль и хорошо взбиваем венчиком.
3. В хорошо разогретые формочки наливаем тесто (половину) и ставим в духовку на 20-25 минут.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА.
время приготовления – 40 минут
ШОТЛАНДСКИЕ ЯЙЦА ПОД СЕЛЕДОЧНОЙ ШУБОЙ
Для приготовления Вам понадобится:
4 яйца
150гр селедки
1 картофелина
2 свеклы
½ луковицы
1ч.л. майонеза
пучок укропа
пучок ботвиньи
2ст.л. каперсов
3ст.л. муки
3ст.л.панировочных сухарей
500мл растительного масла
кайенский перец, черный перец и соль – по вкусу
Приготовление:
1. Отварной картофель мелко нарезаем. В картошку добавляем мелко нарезанный лук и измельченное филе селедки.
2. Отварную свеклу трем на мелкой терке. Туда добавляем мелко нарезанный укроп и каперсы(можно заменить солеными огурцами или оливками). В свекольную массу добавляем красный перец и чайную ложку майонеза. Посолить, поперчить и перемешать.
3. Отварные яйца покрываем свекольной массой( как бы обворачиваем). Далее покрываем свекольными листьями или шпинатом.
4. На пищевую пленку выкладываем порционно картофельно-селедочную массу. На нее кладем яйцо в «шубе» и обворачиваем пленкой, что бы получить плотную форму и снимаем пленку.
5. Получившиеся кружочки окунаем в муку, затем смазываем сырым взбитым яйцом и обволакиваем в панировочных сухарях.
5. Отправляем в разогретую фритюрницу. Жарим 1,5-2 минуты до светло-коричневого цвета.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА.
Время приготовления – 1,5 часа
ЗНАМЕНИТЫЙ ШОТЛАНДСКИЙ СУП КАЛЛЕН СКИНК.
Для приготовления Вам понадобится:
500гр пикши (или любой другой белой рыбы) слова в скобках говорим, но не пишем!
150гр лосося холодного копчения (желательно – но не обязательно)
1 луковица
700мл молока
90мл сливок
3 картофелины
2 лавровых листа
Пучок петрушки
Перец чили, черный перец и соль – по вкусу
Приготовление:
1. Кусочки рыбы кладем в кастрюлю, наливаем молоко, добавляем лавровый лист и три веточки петрушки.
2. Доводим до кипения, убавляем огонь и томим 4-5 минут.
3. В сковородке растапливаем сливочное масло, кладем туда мелко нарезанный лук. Добавляем лук порей и жарим несколько минут.
4. Отварить картофель и потолочь.
5. Готовый суп процедить.
6. В молоко добавляем жаренный лук, картофельное пюре и возвращаем рыбу, очищенную от костей.
7. Добавляем 2 ст. л. жирных сливок, нарезанный перец чили и мелко порубленную петрушку.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА.
Время приготовления – 30 минут
Для приготовления Вам понадобится:
4 помидора
2 луковицы
2 баклажана
2 цукини
1 болгарский перец
1 кабачок
пучок базилика
100гр оливкового масла
3 зубчика чеснока
Щепотка прованских трав
Соль и перец – по вкусу
Приготовление:
1. Нарезаем небольшими кубиками лук и помидоры. Отправляем обжариваться на оливковом масле. В самом конце добавляем измельченный чеснок.
2. Тем временем нарезаем кабачки, баклажаны, цукини и болгарский перец. Обжариваем овощи отдельно от лука и помидор, солим и перчим. Оставляем на пол часа, периодически помешивая.
3. Когда овощи будут готовы, смешиваем и добавляем базилик.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА.
Время приготовления – 1 час
КАРАИМСКОЕ БЛЮДО — БУРМА. (восхитительно вкусное!)
Для приготовления Вам понадобится:
400гр муки
250гр растительного масла
50гр сливочного масла
200мл минеральной воды
1 яйцо
350гр баранины
350гр говядины
500гр твердого сыра
150гр сулугуни
3 луковицы
100гр грецких орехов
50гр миндаля
1 зубчик чеснока
специи и соль — по вкусу
Приготовление:
1. Мясная начинка: Мелко нарезанный лук обжарить на растительном масле, мясо нарезаем средними кубиками и отправляем на сковороду к луку. Приправляем специями(лавровый лист, морская соль, красный перец, чеснок, чабрец и орегано). Мясо обжариваем до полуготовности.
2. Тесто: В муку наливаем растительное масло, воду и замешиваем. Даем немного настояться. Далее раскатываем тесто в тонкий блин и смазываем сначала растительным маслом, затем сливочным.
3. Накладываем на тесто тертый сыр, поверх раскладываем мясо и посыпаем тертым грецким орехом. Все накрываем вторым слоем теста и проделываем то же самое.
4. Теперь нужно аккуратно скрутить тесто и завернуть в улитку. И отправляем в духовку до готовности.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА.
Время приготовления – 1,5 часа
Для приготовления Вам понадобится:
3 баклажана
0,5 кг бараньего фарша
2 луковицы
1 головка чеснока
100гр муки
100гр сливочного масла
оливкового масла
300гр сыра
2 яйца
300мл молока
50мл красного сухого вина
1 ст.л. томатной пасты
мускат, орегано, корица, лавровый лист, соль и перец — по вкусу
Приготовление:
1. Разогреть духовку до 180 градусов.
2. Тем временем, нарезаем баклажаны тонкими пластинками, раскладываем их на решетку и отправляем поджариваться в духовку на 20-25 минут.
3. Мелко нарезанный лук и чеснок отправляем на разогретую с маслом сковороду и посыпаем корицей, орегано и солью. Как лук обретет золотистый цвет, добавляем бараний фарш. Когда фарш будет почти готов, разбавляем томатную пасту с водой и заливаем фарш, туда же немного красного вина. Уменьшаем огонь и оставляем томиться.
4. Готовим соус: В сотейнике растапливаем сливочное масло, добавляем муку и слегка обжариваем. Далее, постепенно вливаем молоко, постоянно взбивая венчиком. Приправляем лавровым лисом, мускатом и тертым сыром. Подержать на огне несколько минут и соус готов.
5. Баклажаны достать из духовки и дать им остыть.
6. Смазываем противень оливковым маслом и выкладываем первый слой — баклажаны. Следующий слой — мясо. Снова баклажаны, затем снова мясо. В соус добавляем два яйца, взбиваем и заливаем поверх мяса, далее баклажаны и снова соус.
7. отправляем в духовку при 200 градусов на 40 минут.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА.
время приготовления — 1,5 часа
Для приготовления Вам понадобится:
6 кг рыбы (на Ваш вкус и можно поменьше)
150 мл майонеза
150 мл кетчупа
500 гр томатов
500 гр болгарского перца
3 луковицы
зелень
соль и специи — по вкусу
Приготовление:
1. Для начала рыбу нужно почистить от внутренностей. Раскрываем ее и первым делом солим и перчим.
2. Готовим соус: Нужно смешать майонез со свежими измельченными томатами или кетчупом.
3. Смазываем рыбку соусом, поливаем обильно лимонным соком.
4. Нарезаем лук кольцами и выкладываем на рыбу одним слоем.
5. Болгарский перец так же нарезаем кольцами и выкладываем вторым слоем.
6. В томатах убираем сердцевину, режем кольцами и покрываем плотно следующим слоем.
7. Немного посыпаем зеленью.
8. И Отправляем в коптильную на 45 минут
Время приготовления — 2 часа
Для приготовления Вам понадобится:
500 г Конины или баранины
Мясной бульон
1 яйцо
2 стакана муки
Масло растительное
2 Лука
Чеснок
Соль и перец по вкусу
Приготовление:
1. Для начала, варим мясо в подсоленной воде в течении 3 часов.
2. Готовим тесто: Отделяем желток от белка и добавляем в муку, замешиваем. Тесто заворачиваем в пищевую пленку и на время оставляем отдыхать.
3. Соус: Нарезаем тонкими кольцами лук и заливаем его бульоном, в котором варилось мясо, перчим и даем настояться.
4. Тесто раскатываем в тонкий блин и сворачиваем в рулетик, делим на две части и отправляем на паровой отдых в смазанную растительном маслом мантоварку на 40 мин.
5. Нагреваем сковороду с растительным маслом, нарезаем лук и чеснок кубиками и отправляем обжариваться. Мясо нарезаем средними кубиками, выкладываем в поджаренный лук и чуть-чуть заливаем бульоном.
6. Готовое тесто нарезаем соломинкой и отправляем на сковороду, с почти готовым мясом, перемешиваем.
7. Через несколько минут блюдо готово, осталось украсить маринованным луком, настоявшем в бульоне и посыпать зеленью.
Время приготовления — 4 часа
Ржаные оладьи с мясом и капустой.
Для приготовление Вам понадобится:
350 г — белокочанной капусты
50 г — ржаных отрубей (сыпучих)
3 шт — яйца
50 мл — кефира
500 г — куриного фарша (рубленного)
25 г — кукурузного крахмала
1 ч.л. — копченого паприка
25 мл — растительного масла (для смазывания сковороды)
по вкусу — морская соль, черный перец
Йогурт без добавок (для подачи)
Свежая петрушка (для украшения)
Приготовление:
1. В миску разбить яйца, добавить соль, паприку, черный молотый перец, влить кефир и все взбить вилкой. Добавить отруби, перемешать и оставить на 10 мин.
2. Мелко нарезать капусту, высыпать в кипящую воду и дать покипеть 5-7 мин. Дать остыть.
3. Смешать капусту с фаршем, с массой из отрубей, добавить крахмал и перемешать.
4. Нагреть сковороду, смазать маслом. При помощи ложки выкладывать тесто, формируя оладьи. Жарить под крышкой по 3-4 минуты с каждой стороны.
5. Выложить оладьи на тарелку, украсить зеленью и падать с йогуртом.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА.
Время приготовления блюда — 30 минут.
Для приготовления Вам понадобится:
Для пикантного соуса:
600 г — Помидоры
60 г — Сироп топинамбура
1 ч.л. — Сок лимона
1 ч.л. — Желфикс (пектин)
1/2 ч.л. — Корица (порошок)
1/4 ч.л. — Имбирь (порошок)
1/4 ч.л. — Гвоздика
Соль — по вкусу
Для овощной котлеты:
300 г — Шпинат листовой замороженный(заранее разморозить)
150 г — кукуруза консервированная
100 г — Болгарский перец
100 г — Маскарпоне (либо плавленный сливочный сыр)
40 г — Овсяные отруби
40 г — Твердый сыр
1 шт — яйцо
5 г (1 ч.л.) — Шелуха от семян подорожника (псиллиум)
Морская соль, перец — по вкусу
Для мясной котлеты:
450 г — Говяжий фарш
10 г — Овсяные отруби (можно заменить на овсяную муку или молотый геркулес)
5 г (1 ч.л.) — Вяленые ягоды черноплодной рябины (калина/брусника/клюква/годжи)
2 г (1 ч.л.) — Смесь диких трав ( прованские травы)
Морская соль — по вкусу
4 шт — булочки для бургеров
100 г — Свежие листья салата
Приготовление:
1. Соус: Нагреть воду. На помидорах сделать крестообразный надрез, опустить на 30 секунд помидоры в кипяток, затем подержать под струей очень холодной воды, снять кожицу. Нарезать помидоры на 6 частей, удалить ложкой семена, мякоть произвольно нарезать. Переложить помидоры в небольшую кастрюльку, добавить сироп топинамбура, сок лимона, все специи, пробить блендером до однородности. Поставить на медленный огонь и уварить в два раза. Чтобы ускорить процесс, можно для загустения добавить Желфикс или пектин. Далее дать соусу остыть.
2. Овощная котлета: В миску выложить кукурузу, предварительно слив жидкость. Отжать шпинат и мелко нарезать.Нарезать мелкими кубиками болгарский перец, натереть сыр, добавить все в общую миску, туда же добавить яйцо, отруби, псиллиум, перец и соль по вкусу, хорошо перемешать и взбить, дать немного полежать.
3. Мясная котлета: Добавить в фарш все ингредиенты, перемешать. Разделить фарш на 4 части. Из каждой части влажными руками слепить плоскую котлету, размеромчуть больше булочки для бургера. Нагреть сковороду, смазать маслом, обжарить котлету с обеих сторон до образования аппетитной корочки. Отложить котлеты в сторону, прикрыть миской и дать им «отдохнуть».
4. Смазать сковороду маслом, влажными руками сформировать из овощной смеси круглые шайбы, аккуратно выложить на сковороду и поджарить с обеих сторон до подрумянивания.
5. Собрать бургер: Разрезать булочки вдоль пополам, на нижнюю часть выложить свежий салат, положить мясную котлету, полить соусом, положить овощную котлету и накрыть второй булкой. Подавать со свежим салатом.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА.
Время приготовления блюда — 45 минут.
Источник
