Полезные вкусняшки для детей рецепты

Полезные сладости для детей: рецепты к празднику

К сожалению, уже ни для кого не является секретом, что покупные конфеты, пирожные и другие сладости в целях увеличения срока годности напичканы самыми неподходящими ингредиентами. Все эти консерванты, усилители вкуса, цвета и запаха в лучшем случае не приносят пользы, а в иных — наносят организму непоправимый вред. Наших детей, в первую очередь, хочется оградить от всех этих добавок, но и побаловать вкусненьким тоже очень хочется.

Новый год уже на пороге, и праздничный стол для детей немыслим без сладостей. Да и многие взрослые от них, конечно же, не откажутся. Ведь «совсем недавно» они тоже были детьми. Выход всегда есть. Приготовьте вкусные и полезные десерты и конфеты в домашних условиях. Из тех продуктов, в пользе которых вы уверены. Предлагаем попробовать несколько старых, добрых, проверенных временем рецептов.

Хорошо подойдет к праздничному столу мусс манный из клюквы . Он имеет нежную, воздушную текстуру и нарядный розовый цвет. Подается к столу в креманках.

Нам понадобится: 1 стакан клюквы, 1 стакан сахара, 0,3 стакана манной крупы, 3 стакана воды, ванилин. Клюкву растолочь, залить 0,5 стакана горячей воды и процедить через мелкое сито. Отжимки залить оставшейся водой, прокипятить несколько минут и тоже процедить. Полученный от отжимок отвар снова поставить на огонь и, когда он закипит, засыпать манку при непрерывном, интенсивном помешивании. Когда манка загустеет и сварится, уменьшить нагрев и всыпать сахар, продолжая помешивать. Снять с огня и остудить. В слегка теплую кашу уже можно добавить ранее отжатый клюквенный сок, добавить ванилин и взбить венчиком до тех пор, пока мусс не увеличится в объеме в 2-3 раза. Полученную густую стойкую пену следует разлить по креманкам и охладить. Дополнительно мусс можно украсить ягодами, фруктами, полить сиропом.

Также ярко и нарядно будут выглядеть на столе цукаты из тыквы . А уж как они полезны и вкусны!

Нам понадобится: 1 кг тыквы, 200 грамм воды или прозрачного сока без мякоти, 1 лимон, щепотка ванилина и 1,2 кг сахара . Из сахара, воды, лимона и ванилина, при непрерывном помешивании, сварить сироп. Нарезанную небольшими кубиками мякоть тыквы залить сиропом, проварить 5 минут и оставить на 6-8 часов. Затем снова довести до кипения, проварить 3-5 минут и оставить в сиропе уже на 10-12 часов. Готовые цукаты откинуть на сито, дать стечь сиропу, затем просушить и посыпать сахарной пудрой. Такие цукаты можно хранить в стеклянных банках. Сироп, кстати, тоже можно использовать для десертов, творога, полить им блинчики.

Неизменным успехом пользуются у детей, да и у взрослых тоже, конфеты из сухофруктов .

Для их приготовления можно использовать финики, чернослив, курагу, изюм, инжир и другие сухофрукты. Их необходимо хорошо вымыть и, если они очень сухие, ненадолго замочить в воде. Затем сухофрукты нужно измельчить на мясорубке или миксером. В полученную густую липкую массу можно добавить мед, корицу, ванилин. Затем скатать из неё шарики размером с грецкий орех. Ещё внутрь можно положить орешек или изюминку. Получившиеся конфетные шарики нужно обсыпать кокосовой стружкой или обвалять в кунжуте. Если их нет, то можно обсыпать их и сахарной пудрой.

А еще можно приготовить настоящий яблочный мармелад .

Нужно очистить 500 грамм яблок, запечь и протереть через сито . В полученное пюре добавить 2 стакана сахара и варить, непрерывно помешивая, до загустения. Мармелад достаточно уварен, если на вынутой из него лопаточке (которой вы помешивали) остается слой толщиной около 2 мм. Если яблоки слишком сладкие, то при варке в мармелад можно добавить немного лимонного сока. Без красителей и ароматизаторов, пожалуй, можно обойтись. Но можно и добавить натуральные пищевые красители, если хочется яркости и цвета.

Горячую массу выложить на доску, смоченную водой, раскатать, нарезать кусочками и обвалять в сахаре или кокосовой стружке. Мармелад застывает при 60-70 градусах.

Если вы приготовите к праздничному столу «теплое мороженое», то даже те дети, которые отказывались пить кефир, несмотря на его полезность, будут просить вас приготовить такое лакомство ещё и ещё.

Чтобы приготовить эту вкусняшку, понадобится 0,5 л кефира или ряженки (будет еще вкуснее), 1/3 стакана сметаны, 1/4 или 1/2 стакана сахара (по вкусу), 1 столовая ложка желатина и половинка пакетика ванильного сахара . Предварительно желатин необходимо замочить в небольшом количестве воды, а после набухания слегка подогреть, помешивая, до полного растворения. Остудить. Кефир или ряженку смешать со сметаной, сахаром и ванильным сахаром и взбивать миксером в течение 3 минут. Затем, продолжая взбивать, добавить жидкий желатин и взбивать ещё 3 минуты. Взбитую воздушную массу разлить по формочкам или креманкам и поставить в холодильник на 2-4 часа до застывания. При подаче можно посыпать корицей или полить сиропом.

Все эти рецепты вы, безусловно, можете использовать не только для новогоднего стола, но в любые другие праздники и будние дни, чтобы побаловать своих маленьких сладкоежек.

Источник

Полезные сладости для детей. Рецепты к чаю, как сделать своими руками, купить безопасные для здоровья без сахара

Диетологи считают, что большинство сладостей, которые продаются в продуктовых магазинах, при частом употреблении, могут нанести вред здоровью ребенка. Большое количество сахара, которое обильно добавляется во многие современные кондитерские изделия, способствует ожирению, раннему старению кожи и возникновению кариеса зубов.

Низкокачественные сладости содержат трансжиры (в составе они обычно указываются как «кондитерские жиры»). Такие переработанные жиры плохо усваиваются и могут привести к болезням сердца. Многочисленные стабилизаторы и консерванты, увеличивая срок хранения дешевых кондитерских изделий, также вредят детскому здоровью.

Список полезных сладостей для детей должен знать каждый родитель!

Детям следует давать только полезные и качественные сладости, которые можно приготовить самим или приобрести в супермаркетах.

Полезные сладости для детей в магазине

Полезными сладостями для детей считаются только те, которые содержат минимальное содержание сахара и химических добавок. Но, как правило, такие стоят дороже и не так известны, как их более вредные аналоги, список которых достаточно обширен.

Мармелад Bitey

Это натуральная сладость, не содержащая сахара, глютена, консервантов. Зато в составе указан пектин – натуральный ингредиент, очищающий организм от шлаков.

Мармелад Bitey приготовлен на основе ягодно-фруктовых пюре и рисовой муки. В линейке представлены сладости со вкусом черной смородины, клубники, малины.

В качестве недостатка продукта можно отметить его стоимость: упаковка, содержащая 20 г мармелада, стоит около 60 руб.

Батончики Bitey

Компания «БиоФудЛаб» производит не только мармелад, но и не менее вкусные батончики. Батончики сделаны из фиников, яблок, растительного масла, воздушной кукурузы и фруктового наполнителя. Сладости имеют разнообразные наполнители – яблоко, банан, вишня, малина.

Стоимость батончиков чуть меньше, чем у мармелада, но также превышает среднюю цену на сладости. Батончик весом 25 г стоит около 50 руб.

Фруктовое пюре «Агуша»

Сладости для детей (полезные — без ГМО, крахмала, глютена) можно найти у отечественного производителя – «Агуши». Несмотря на длительный срок хранения, пюре обладает натуральным составом. Поэтому сахар, который добавляется в эти продукты, имеет природное происхождение.

Этот продукт подходит для первого прикорма ребенка.

«Агуша» предлагает различные вкусы фруктовых пюре: банан, груша и персик в различных комбинациях. В некоторые пюре добавляется творог и печенье.

Среди фруктово-ягодных пюре выделяются продукты с ежевикой, малиной, клубникой, клюквой. Продукт находится в средней ценовой категории: в зависимости от объёма и наполнителя пюре цена колеблется от 30 до 70 руб.

Шоколад «Ritter Sport»

Этот шоколад, произведенный в Германии, получил известность по всему миру. Факторами, определившими успех марки, стали состав и вкус. В шоколаде не содержится красителей и ароматизаторов, все компоненты имеют натуральное происхождение. В продукт обильно добавляются сушеные ягоды и фрукты, орехи, мякоть кокоса, специи.

Этот шоколад можно есть без вреда для здоровья (конечно, в небольших порциях). Особенно полезен горький шоколад немецкой марки. В этом виде сладости содержится около 73 % какао, горький шоколад стимулирует мозговую деятельность и улучшает пищеварение. Стоимость десерта достаточно высока – плитка шоколада весом 100 г обойдется в 100-130 руб.

Минихлебцы Dr. Korner

Сладости для детей (полезными могут считаться только те, которые изготовлены без ГМО и вредных добавок) в новом и необычном формате – это цельнозерновые чипсы. В линейке представлены как сладкие, так и соленые варианты.

Любители сладкого оценят чипсы с яблоком, бананом, карамелью, йогуртом, шоколадом. В качестве недостатка перекуса можно отметить его достаточно большую калорийность. В небольшой упаковке весом 50 г содержится около 180 ккал.

Печенье Fleur Alpine

Эта марка детского питания производит печенье, которое можно давать малышам с 6 месяцев. Вместо вредного пальмового масла производители используют подсолнечное и кокосовое масла.

Само печенье выпечено из цельнозерновой муки. Один из ингредиентов выпечки для детей – коричневый тростниковый сахар, обладающий полезными свойствами. Сладость можно выбрать по вкусу – с яблочным или виноградным соком, с какао, мармеладом или пробиотиками. Также в печенье содержатся кальций и магний. 150 г печенья стоят около 200 руб.

Батончики Gerber

Gerber – это известная американская марка детского питания. Производители предлагают полезный аналог шоколаду – фруктово-злаковый батончик. В линейке представлены вкусы «яблоко-банан» и «вишня-банан». Есть печенье можно детям, начиная с 1 года.

Батончик изготовлен на основе банановых, овсяных и кукурузных хлопьев, яблочного сока, крахмала и рисовой муки. Из недостатков десерта можно выделить слишком высокую цену. Батончик весом 25 г стоит около 50 руб.

Рецепты полезных сладостей для детей

Можно готовить полезные сладости самим в домашних условиях. Тогда можно быть уверенным в натуральности состава изделия.

К тому же, при изготовлении десерта легче учесть индивидуальные особенности ребенка – например, не класть в блюдо сахар или крахмал.

Зефир

Зефир – это блюдо, приготовленное на основе яблочного пюре, яичного белка, сахара и натурального загустителя (желатина, пектина или агар-агара). Так как зефир не содержит жир, его калорийность невелика.

Если зефир полит шоколадом или обсыпан кокосовой стружкой, это увеличивает его энергетическую ценность.

Зефир стимулирует умственную деятельность, успокаивает нервную систему и даже помогает при болях в горле. Зефир, приготоволенный на агар-агаре, содержит такие микроэлементы, как селен и йод. Готовя зефир дома, лучше избегать добавления в него пищевых красителей.

Ингредиенты

Для приготовления зефира понадобится:

• яблоки – 500 г (из них получится приблизительно 120 г пюре);
• сахар – 80 г для пюре и 180 г для сиропа;
• вода – 45 мл для пюре и 60 мл для сиропа;
• белок куриного яйца – 1 шт.;
• агар-агар – 6 г;
• лимонная кислота – 1 щепотка.

Процесс приготовления

Яблочное пюре можно приготовить заранее и хранить в морозильной камере. Удобно расфасовать его по пакетам с указанием веса.

1. Сначала необходимо приготовить яблочное пюре. Яблоки нужно вымыть, очистить от кожуры и нарезать небольшими кусочками. Их необходимо высыпать в кастрюлю, добавить в воду. На самом маленьком огне следует варить яблоки, пока они не размягчатся, а вода не выкипит. Обычно это занимает около 30 мин.
2. Получившееся пюре следует протереть через мелкое сито. С помощью кухонных весов рекомендуется измерить вес получившегося пюре и, если получилось больше 120 г, пропорционально перевесу увеличить количество продуктов.
3. Затем пюре нужно снова выложить в кастрюлю, добавить к нему сахар и проварить смесь около 4-6 мин. Далее кастрюлю нужно снять с огня, остудить и убрать в холодильник на несколько часов, а лучше на ночь.
4. Из холодильника следует вынуть куриное яйцо и отделить белок от желтка. Белок необходимо взбивать вместе с прохладным пюре около 10 мин. В результате должна получиться белая пышная масса.
5. Следующий шаг – приготовление сиропа. В кастрюле нужно смешать лимонную кислоту, сахар, воду и агар-агар. Доведя смесь до закипания, следует проварить ее еще 5 мин. Периодически сироп нужно мешать.
6. Получившийся сахарный сироп следует влить в белково-яблочную смесь и взбивать миксером несколько мин. Готовую смесь нужно поместить в полиэтиленовый пакет, у которого после необходимо отрезать уголок.
7. Затем противень или другую плоскую поверхность следует застелить бумагой для выпечки. Из пакета нужно отсадить зефир на противень. Блюдо будет сушиться около 8-10 часов, в зависимости от температуры и влажности воздуха.

Мармелад

Мармелад – лакомство, произведенное на основе ягод и фруктов и натурального загустителя. Он содержит натрий и калий, железо и кальций. Лучше избегать мармелада, в который добавлялись синтетические красители и ароматизаторы.

Качественный мармелад, приготовленный на пектине, способствует выведению шлаков из организма, улучшает обмен веществ и работу печени. При домашнем изготовлении мармелада этот показатель можно регулировать, добавляя меньше или больше сахара.

Ингредиенты

Для приготовления мармелада нужны следующие продукты:

• ягоды или фрукты – 500 г;
• вода – 50 мл;
• пектин – 15 г;
• лимонная кислота – 10 г;
• сахар – 350 г.

Процесс приготовления

Ягоды и фрукты могут быть как свежими, так и замороженными. Однако клубника должна быть только свежей, так как после заморозки она приобретает водянистую структуру.

1. Фрукты (ягоды) смешать с водой и измельчить с помощью блендера. Если были использованы ягоды с косточками (например, малина), то пюре следует протереть через сито.
2. В пюре следует добавить 300 г сахара, выложить смесь в кастрюлю и поставить на средний огонь. 50 г сахара необходимо смешать с пектином. Когда пюре нагреется, следует в несколько приемов добавить в него сахар с пектином.
3. Постоянно помешивая, нужно варить смесь до тех пор, пока она не закипит. Затем сразу же следует снять кастрюлю с огня и добавить в ее содержимое лимонную кислоту. Смесь необходимо тщательно перемешать.
4. Мармелад нужно разлить в заранее приготовленные формочки и разровнять слой кулинарной лопаткой или ложкой. Через несколько часов мармелад можно есть.

Бананово-шоколадный коктейль

Сочетание шоколада и банана – это невероятно вкусно и аппетитно. Вы можете приготовить изысканный напиток в домашних условиях, вооружившись недорогими и доступными продуктами. Он приятно удивит ваших детей, но и людям постарше напиток придется по душе.

Ингредиенты:

• овсяные хлопья быстрого приготовления – 2 столовых ложки;
• молоко – 200 миллилитров;
• банан – 1 штука;
• мускатный тертый орех – на кончике ножика;
• молотая корица – половина чайной ложки;
• шоколад 70% — 25 грамм.

Поэтапное приготовление напитка:

1. Очистите банан от кожуры, нарежьте его кружочками.
2. Перелейте молоко в сотейник, добавьте в напиток корицу, мускатный орех и кружочки банана.
3. Доведите смесь до кипения на медленном огне.
4. Добавьте шоколад и размешайте содержимое емкости, чтобы шоколад полностью растворился.
5. Введите в емкость овсяные хлопья быстрого приготовления.
6. Снимите сотейник с огня, перебейте его содержимое с помощью блендера.

Теперь можете разливать бананово-шоколадный коктейль по стаканам. Украшать его можно по своему желанию: тертым шоколадом, маршмеллоу или рассыпчатым печеньем. Но и в чистом виде коктейль идеален, ведь его вкус и аромат невозможно описать словами.

Халва

В составе халвы содержатся аминокислоты, белки, железо, фосфор и кальций. Также в халве, изготовленной на основе семян подсолнечника, есть витамины группы В.

Ингредиенты

Чтобы приготовить халву самостоятельно, следует иметь следующие ингредиенты:

• семена подсолнечника – 300 г;
• вода – 8 ст. л.;
• сахар – 100 г;
• белок яйца куриного – 1 шт.

Процесс приготовления

При обжаривании семян масло на сковороду добавлять не нужно.

1. Семена следует обжаривать на сковороде, пока они не приобретут легкий золотистый оттенок.
2. Остывшие семечки нужно измельчить с помощью кухонного комбайна (подойдет также мощный блендер). Прекратить измельчение нужно тогда, когда семечки превратятся в однородную массу и начнут выделять жидкость.
3. Следует отделить желток от белка и взбить последний до мягкой белой пены.
4. Сахар необходимо смешать в кастрюле с водой и варить около 5-7 мин на небольшом огне.
5. Белок следует взбить с сахаром до однородности. Получившуюся смесь нужно влить к измельченным семенам подсолнечника и перемешать кулинарной лопаткой.
6. Затем сладость нужно переложить в заранее выстеленную пергаментной бумагой форму для выпечки и плотно утрамбовать. Вскоре десерт застынет, можно будет отрезать по кусочку от массы и есть.

Безе состоит всего из двух компонентов: белка и сахара. Поэтому если в десерт не добавляли ароматизаторы и красители, его вполне можно давать детям, не навредив при этом их здоровью.

Ингредиенты

Приготовить безе дома совсем не сложно, для этого нужно:

• яичный белок – 6 шт.;
• соль – 1 щепотка;
• сахар – 350 г.

Процесс приготовления

При желании часть обычного сахара можно заменить ванильным.

1. Яйца нужно вынуть из холодильника, затем белки следует отделить от желтков. Белки необходимо взбивать до твердых пиков. Это займет 15-20 мин. В процессе взбивания к белкам нужно добавлять сахар.
2. Получившуюся смесь следует поместить в кондитерский мешок или одноразовый полиэтиленовый пакет и отсадить на противень, застеленный бумагой для выпечки.
3. Выпекаться безе будет около 30 мин в разогретой до 100 ° С.

Сухофрукты

В сухофруктах много клетчатки, благоприятно воздействующей на пищеварительные процессы. Также в них содержатся минералы и витамины группы В.

Ингредиенты

Чтобы приготовить один из самых популярных сухофруктов – курагу, понадобится:

• абрикосы – 1,5 кг;
• вода – 500 мл;
• лимонный сок – 120 мл.

Процесс приготовления

1. Абрикосы следует вымыть в горячей воде, вынуть из них косточки.
2. Затем фрукты нужно выложить в глубокую миску или таз, наполненный водой и лимонным соком.
3. Через полчаса набухшие абрикосы следует вытащить из миски и разложить на бумажных полотенцах.
4. Чтобы быстро высушить абрикосы, понадобится такой прибор, как дегидратор. Фрукты нужно сушить около 30 мин при температуре 60 ° С.

Домашнее мороженое

Сладости могут быть полезными и одновременно нравиться детям. Домашнее мороженое – пример такого десерта. Существует много вариантов его приготовления, ниже приведен рецепт классического пломбира.

Ингредиенты

Для приготовления домашнего мороженого нужно иметь под рукой:

• жирные сливки – 200 мл;
• молоко – 120 мл;
• сахар – по вкусу;
• желток – 2 шт.

Процесс приготовления

По желанию в мороженое можно добавлять ягодное или фруктовое пюре.

1. Желтки следует взбить с сахаром.
2. Молоко нужно вскипятить, следует убавить огонь, добавить к молоку желтковую смесь и постоянно помешивать. Когда смесь загустеет, кастрюлю нужно снять с огня.
3. Сливки нужно взбивать миксером около 5 мин.
4. Затем необходимо соединить сливки и молочно-желтковую смесь, остудить и отправить в морозильную камеру на 1 час. Затем нужно достать смесь, взбить ее еще раз, разлить по формочкам и снова поставить охлаждаться. На следующий день мороженое можно есть.

Выпечка

Выпечку можно давать детям, однако рекомендуется свести добавление в нее сахара до минимума, а лучше — использовать натуральные его заменители.

Ингредиенты

Чтобы приготовить необычное, но очень вкусное кокосовое печенье, необходимо:

• стружка кокоса – 200 г;
• яйцо – 1 шт;
• сахар (или сахарозаменитель) – по желанию.

Процесс приготовления

В качестве подсластителя можно использовать мед, который очень полезен для организма детей и взрослых.

Пошагово процесс приготовления выглядит так:

1. Яйцо следует смешать с кокосовой стружкой и подсластителем, перемешать венчиком.
2. Смоченными в холодной воде руками нужно слепить небольшие плоские печенья и выложить их на форму для выпечки. Её дно должно быть покрыто бумагой. Также десерт можно выпекать в порционных формах для кексов.
3. Печенье нужно выпекать до золотистой корочки около 15 мин в духовке. Печенью нужно дать остыть, только потом можно перекладывать его на тарелку.

Ниже приведены приблизительные значения калорийности некоторых сладостей.

Десерт	Калорийность, ккал
Сухофрукты, безе	250
Зефир, мармелад, пастила	320
Горький шоколад	500
Халва	520

Правила употребления сладкого

Большинство педиатров считают, что родители должны знать несколько важных правил по употреблению сладостей детьми:

1. Выбирая сладости в магазине, необходимо изучить состав продукта. Желательно, чтобы в нём отсутствовали пальмовое масло, эмульгаторы и стабилизаторы, а консерванты, подсластители и трансжиры содержались в минимальном количестве.
2. Нельзя делать из сладостей запретный плод, который всегда захочется ещё. Лучше разрешать есть детям сладкое, но понемногу, в виде исключения. Ребенок должен понимать, что это не рядовой приём пищи, чтобы не просить их постоянно.
3. В гостях, где детям будут предложены торт и пирожные, можно разрешить малышу съесть кусочек, но не более. Тогда ребенок не почувствует, что чем-то отличается от своих сверстников, но и не навредит здоровью.
4. Все сладости, даже полезные, детям нужно давать только после основного приема пищи. А после этого следует настоять на том, чтобы они почистили зубы.

Будьте здоровы, берегите себя и детей, дорогие родители!

Автор: Елизавета Маслова

Оформление статьи: Елена Melka

Источник