Польза сельдерея рецепты салатов

20 вкусных салатов с сельдереем, которые стоит приготовить

Салаты с сельдереем полезны для здоровья и фигуры, так как на его переваривание организм тратит больше калорий, чем он содержит. Мы подобрали два десятка вкусных салатов из корневого, черешкового и листового сельдерея, которые помогут разнообразить твое меню!

1. Салат из сельдерея «Изюминка»

Простой салат, состоящий из самых полезных продуктов.

Тебе понадобится: 200 г корня сельдерея, 100 г листьев и стеблей сельдерея, 35 мл яблочного уксуса, 60 г светлого изюма без косточек, 1 пучок свежей петрушки, 70 мл оливкового масла.

Приготовление: В небольшую стеклянную баночку налей уксус, масло, всыпь соль и специи, накрой крышкой и взболтай. Полученной заправкой минут на 15 залей распаренный в кипятке и промытый изюм. Корень сельдерея порежь тонкой соломкой, стебли – колечками, листья и зелень петрушки измельчи острым ножом. Смешай в салатнике и залей заправкой с изюмом.

2. Крабовый салат с сельдереем и яблоком

Сочный и хрустящий салат из крабовых палочек и стеблей сельдерея.

Тебе понадобится: 3-4 стебля сельдерея, 250 г крабовых палочек, 3 вареных яйца, 1 кислое зеленое яблоко, 1 ч. л. горчицы, 1 долька чеснока, 110 мл йогурта без добавок.

Приготовление: Вареные яйца и крабовые палочки порежь кубиками, яблоко – брусочками, стебли сельдерея – колечками. Залей салат йогуртом, заправленным горчицей и измельченным чесноком.

3. Мясной салат с корнем сельдерея

Мякоть говядины идеально подойдет для этого сытного и вкусного салата.

Тебе понадобится: 0,5 корня сельдерея, 300 г отварной говядины, 1 кислое яблоко, 100 мл натурального йогурта, 0,5 ч. л. меда, 1 ч. л. дижонской горчицы.

Приготовление: Тонкой соломкой порежь очищенные от кожицы сельдерей и яблоко, залей заправкой из йогурта, меда, горчицы и щепотки соли. Первым слоем в салатник уложи нарезанную брусочками говядину, сверху покрой яблочно-сельдереевым салатом.

4. Салат «Коул Слоу» с сельдереем

Знаменитый салат «Коул Слоу» имеет голландские корни, но в США его давно считают своим национальным шедевром.

Тебе понадобится:
Для салата: 0,5 кг белокочанной капусты, 150 г моркови, 2 стебля сельдерея, 1 луковица.
Для заправки: 4-5 ст. л. майонеза, 1 ч. л. соуса «Хрен», 25 мл молока, 4,5 ст. л. сока лимона, 2 ч. л. сахара, по 0,5 ч. л. соли и молотого перца.

Приготовление: Тонко нашинкованную капусту смешай с измельченным стеблем сельдерея, полукольцами лука, натертой на крупной терке морковью. Взбей венчиком ингредиенты для заправки, залей овощную смесь.

5. Салат с сельдереем и красным луком

Побаловать себя порцией этого сочного и ароматного салата можно в любое время года, поскольку он состоит из самых доступных и простых ингредиентов.

Тебе понадобится: 2 помидора, 4 стебля сельдерея, 2 красные луковицы, 2-3 ст. л. грецких орехов, 0,5 пучка свежей зелени, йогурт без добавок.

Приготовление: Томаты нарежь в салатник тонкими дольками, добавь полукольца лука и мелко порезанные стебли сельдерея. Йогурт смешай с измельченной зеленью, приправь специями, заправь полученным соусом овощи.

20 салатов с фасолью, которые стоит приготовить прямо сейчас

6. Салат с куриным филе и сельдереем

Куриную грудку отвари в кипящей воде со специями и кореньями, чтобы мясо напиталось пряным вкусом и ароматом.

Тебе понадобится: 1 отварная куриная грудка, 2 стебля сельдерея, 0,4 корня сельдерея, 1 зеленое яблоко, 2 огурца, майонез.

Приготовление: Охлажденное мясо, сельдерей, яблоко без кожицы и огурцы нарежь тонкой соломкой. Соедини измельченные овощи и фрукты в салатнике и заправь майонезом.

7. Салат из корня сельдерея «Детокс»

Приверженцы ЗОЖ часто готовят такой салат из корня сельдерея и яблок с оливковым маслом.

Тебе понадобится: 1 крупный клубень сельдерея, 1 крупное яблоко, 1 морковь, 55 г грецких орехов, 3 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. лимонного сока, 2 ч. л. дижонской горчицы.

Приготовление: Сельдерей, мякоть яблока и морковь натри на терке для корейской морковки, сложи в салатник. Полей соусом из лимонного сока, смешанного с оливковым маслом, солью и дижонской горчицей, посыпь салат крупно порезанными орехами.

8. Капустный салат с листовым сельдереем

Выбирай свежий и качественный листовой сельдерей для салатов. Не забудь его тщательно промыть и обсушить перед использованием!

Тебе понадобится:
Для салата: 260 г пекинской капусты, 1 свежий огурец, 50 г зелени листового сельдерея, 110 г зеленых оливок, 2 ст. л. грецких орехов, 1/2 ч. л. соли.
Для заправки: по 2 ст. л. оливкового масла и сока лимона, 2 ч. л. горчицы в зернах, 1 ч. л. пчелиного меда, щепотка молотого перца.

Приготовление: Тонко нашинкованную капусту сложи в миску, добавь мелко нарезанные огурец, зелень листового сельдерея, оливки и грецкие орехи. Залей смесью ингредиентов для заправки.

9. Салат из корня сельдерея «Щетка»

Натертый на терке для корейской моркови корневой сельдерей значительно улучшит вкус этого классического овощного салата.

Тебе понадобится: 1 мелкая сырая свекла, 220 г белокочанной капусты, 1 морковь, 120 г корня сельдерея, 2-3 ст. л. оливкового масла, 1,5 ст. л. лимонного сока.

Приготовление: Капусту нашинкуй, слегка присоли и помни руками, чтобы начал выделяться сок. Морковь, свеклу и корневой сельдерей натри на корейской терке, смешай с капустой, залей смесью растительного масла с лимонным соком.

10. Салат из сельдерея со шпинатом

Этот салат – настоящий кладезь витаминов, помогающий насытить клетки организма ценными микроэлементами и наладить работу ЖКТ.

Тебе понадобится: 0,5 корня сельдерея, 0,5 пучка свежего шпината, 10-12 томатов черри, 100 г твердого сыра, 0,3 пучка зеленого лука, 1 ст. л. семян кунжута или грецких орехов, растительное масло.

Приготовление: Шпинат порви руками на мелкие кусочки, соедини в салатнике с натертыми на терке корневым сельдереем и сыром, измельченным зеленым луком. Укрась дольками черри, полей маслом и посыпь кунжутом.

15 простых и очень вкусных салатов из морской капусты

11. Салат из сельдерея с яблоком

Сырой корень сельдерея отлично сочетается с яблоками кисло-сладких сортов.

Тебе понадобится: 1 небольшой корень сельдерея, 1-2 кисло-сладких яблока, майонез.

Приготовление: Корень сельдерея и яблоки почисть от кожицы, порежь на тонкие пластинки, а затем – соломкой. Заправь майонезом и дай настояться пару минут.

12. Салат из черешкового сельдерея с клюквой

Черешковый сельдерей – незаменимый ингредиент для сочных и освежающих салатов.

Тебе понадобится: 300 г черешкового сельдерея, 60 г светлого изюма без косточек, 50 г свежих ягод клюквы, 2 ст. л. поджаренных тыквенных семечек, 2 ст. л. грецких орехов, петрушка, 1,5 ст. л. сока лайма или лимона, 3 ст. л. кунжутного масла.

Приготовление: Стебли сельдерея порежь мелкими кубиками, добавь изюм, рубленую зелень, семечки и орехи, заправь лимонным соком с кунжутным маслом. Посыпь клюквой.

13. Десертный салат из сельдерея с киви

Необычайно вкусный салат из черешкового сельдерея с мелко порезанным киви в сметанном соусе.

Тебе понадобится:
Для салата: 4 черешка сельдерея, 1 зеленое яблоко, 1 крупный плод киви, 3 ст. л. семечек подсолнечника, 1 ст. л. лимонного сока.
Для соуса-заправки: 2 ст. л. оливкового масла, 160 мл жирной сметаны, 1 ст. л. яблочного уксуса, 1 ч. л. горчицы в зернах.

Приготовление: Нарежь яблоко тонкой соломкой, сбрызни лимонным соком, соедини с мелко порезанными черешками сельдерея и киви. Всыпь в салат поджаренные семечки, заправь взбитыми миксером ингредиентами для соуса.

14. Салат с корнем сельдерея в сливочно-коньячном соусе

В соус для этого салата входят сливки и пара ложек коньяка, вкус блюда получается весьма оригинальным.

Тебе понадобится: 1 средний корень сельдерея, 2 киви, 1 мандарин. Заправка: 110 мл сливок (20-процентных), 1 ст. л. соевого соуса, 2,5 ст. л. коньяка или бренди.

Приготовление: Сливки взбей блендером с коньяком и соевым соусом, уваривай на минимальном огне до тех пор, пока объем массы не уменьшится на 40-50 процентов. Пока заправка остывает, нарежь дольками очищенные от кожицы киви, а корень сельдерея натри на терке. Укладывай слоями: половину тертого сельдерея, дольки киви, оставшийся сельдерей. Каждый слой поливай сливочным соусом.

15. Салат из сельдерея с тунцом

Для приготовления салата потребуется половинка корня сельдерея и одна банка консервированного тунца.

Тебе понадобится: 1 банка тунца в собственном соку, 0,5 корня сельдерея, 1 репчатая луковица, 0,3 пучка укропа, майонез.

Приготовление: Натри на крупной терке сельдерей, добавь к нему нарезанный полукольцами или кубиками лук, размятый вилкой тунец и измельченный укроп. Заправь парой ложек майонеза, посыпь молотым перцем.

15 лучших рецептов салатов с креветками и кальмарами

16. Грибной салат с сельдереем

Сытный, питательный, очень вкусный, но при этом низкокалорийный салат. Мечта любой красавицы!

Тебе понадобится: 1 клубневый сельдерей, 150 г шампиньонов, 200 г отварной куриной грудки, 1 соленый огурец, 1 ч. л. горчицы, 120 мл греческого йогурта.

Приготовление: Грибы отвари и откинь на сито, затем порежь тонкой соломкой, натри на крупной терке огурцы и сельдерей. Куриную грудку порежь кубиками, добавь в салат вместе с горчицей и йогуртом.

17. Вальдорфский салат из индейки и сельдерея

Знаменитый и очень полезный вальдорфский салат, который любят готовить в странах Европы.

Тебе понадобится: 250 г запеченной в фольге грудки индейки, 2 стебля черешкового сельдерея, 0,5 клубня сельдерея, 150 г винограда без косточек, 1 крупное зеленое яблоко, 3-4 ст. л. майонеза, 3 ст. л. сметаны, 110 г грецких орехов, 2 ч. л. меда.

Приготовление: Корень и стебли сельдерея, а также яблоко порежь тонкими брусочками, смешай с порезанными ножом на кусочки орехами, разобранным на волокна запеченным мясом индейки. Заправь смесью майонеза, сметаны и меда, приправленной солью и перцем.

18. Салат из сельдерея и печени трески

Если у тебя в запасе есть банка печени трески, а в холодильнике сельдерей и огурцы, то ты сможешь за пару минут приготовить из них вкуснейший салат!

Тебе понадобится: 1 банка консервированной печени трески, 3 свежих огурца, 2-3 стебля сельдерея, 2 вареных яйца, зелень укропа.

Приготовление: Печень трески выложи на бумажные полотенца, чтобы убрать жир, затем порежь кусочками и помести в салатник. Мелко нарежь яйца, черешки сельдерея, укроп, огурцы, добавь к печени трески. Заправлять ничем не нужно!

19. Салат с жареным сельдереем

Мало кто знает, что в различные салаты можно использовать не только свежий сельдерей, но и жареный.

Тебе понадобится: 1 небольшой корень сельдерея, 10 томатов черри, 2 сладких болгарских перца, 120 г сыра моцарелла, специи.

Приготовление: Натертый на терке корень сельдерея обжарь на масле до подрумянивания кусочков, приправь специями. Смешай жареный сельдерей с дольками томатов, порезанным кубиками болгарским перцем и посыпь тертым сыром.

20. Салат с ананасами и сельдереем

Замечательный салат с сельдереем для фуршетов или праздничных застолий, который не требует много времени на приготовление.

Тебе понадобится: 1 корень сельдерея, 1 банка ананасов кубиками, 1 крупное кисло-сладкое яблоко, 60 г грецких орехов, майонез.

Приготовление: Натри на терке для корейской моркови сельдерей и мякоть яблока, перемешай с кусочками ананасов. Добавь поджаренные орехи, заправь майонезом или смесью сметаны с горчицей и специями.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Источник

Чем полезен сельдерей для организма. Салаты из сельдерея

Сельдерей является одним из ценнейших продуктов питания. Плюсом ко всему он обладает целебными свойствами и способен предотвратить многие заболевания. Родиной этого замечательного растения считается Древняя Греция он широко используется в Средиземноморье. Свое начало он получил к III веке нашей эры и остается популярным до сих пор. Сегодня включить сельдерей в свой рацион стараются многие люди, следящие за своим здоровьем. Сок растения способен замедлить старение кожи и улучшить общее состояние здоровья. О том, чем же так полезен овощ сельдерей для нашего организма мы сегодня и поговорим.

Сельдерею присущ оригинальный аромат, свежие растение имеет нежную и ароматную мякоть. Лучше всего его употреблять в свежем виде так он сохраняет все полезные свойства, так приготовленный продукт теряет все свои витамины и считается пустым.

Где и как выращивают сельдерей

В нашей полосе сельдерей выращивают с конца 18 века и на сегодняшний день его можно увидеть у каждого третьего дачника. Растение уникально тем, что у него можно использовать как корень, так и листву.

Сельдерей спокойно выдерживает холодную погоду, вполне непривередлив и с легкостью выносит небольшие заморозки. Для хорошего урожая, главное, создать комфортные условия где будет расти растение. Сельдерей светолюбивое растение, хорошая ботва от яркого света, почва должна быть удобрена минералами и удобрением. Если растение будет расти в плохо освещенном месте и неудобренной почве, урожай будет скудным.

Существует три разновидности сорта сельдерея:

• Листовой – огородники сеют его в конце февраля и уже рассадой высаживают в огород в мае месяце;
• Черешковый – так же, как и листовой сорт, выращивается рассадой. После того как семена будут посеяны, для лучшего их прорастания необходимо создать более прохладные условия. Температура воздуха должна быть не более 20 С. После пересадки в открытый грунт необходим обильный полив.
• Корневой – достигает диаметром 10 см. Идеально подходит для кулинарии как сам корень, так и листва. Вес крупного плода может достигать 500 гр.

Чем полезен сельдерей для организма

Богатый витаминный состав известен всем ценителем сельдерея. В продукте присутствует множество аминокислот, эфирные масла, фолиевая и аскорбиновая кислоты. Витамины групп В, К, Е, С и другие. Все содержащие в нем микроэлементы и витамины необходимы для полноценного питания человека.

Употребляя сельдерей хотя бы два раза в неделю, вы заметно замедляете процесс старения кожи. Врачи также рекомендуют употреблять свежевыжатый сок сельдерея людям с повышенной нервной возбудимостью, считается что он успокаивает нервную систему и положительно сказывается на дальнейшем психоэмоциональном состояние человека. Целительное действие сельдерея направлено на:

• профилактики атеросклероза – снижение уровня холестерина;
• обладает мочегонным эффектом;
• считается слабительным средством;
• укрепляет иммунитет и нормализует кровяное давление;
• борется с отеками, выводит лишнюю жидкость из организма.

Сельдерей рекомендуют употреблять женщинам средних лет. Употребляя сок сельдерея во время менопаузы, женщина испытывает меньшую боль в области живота.

Как правильно выбрать сельдерей и как его хранить

Спелый продукт имеет ярко-зеленый цвет. Если на стебле присутствует слегка коричневый или желтоватый цвет, такой продукт считается несвежим и непригодным для дальнейшего его употребления. Свежий сельдерей имеет ярко выраженный специфический аромат. Бывает так, что цвет продукта соответствует его свежести, но стебель слегка мягкий. В этом случае стоит отказаться от покупки такого сельдерея, пользы в нем практически нет он непригоден для употребления. Лучше всего при покупке этого продукта отдать предпочтение сельдерею небольшого размера.

Срок хранения свежего сельдерея не должен превышать 7 дней. Лучше всего его употреблять в первые два дня после покупки, далее он постепенно начинает терять свои полезные свойства и стебель становится более мягким, а яркий аромат пропадает.

Хранить его необходимо при температуре не более 5 градусов. Лучше всего его завернуть в фольгу, предварительно помыть и просушить. Можно положить стебли в герметичную упаковку. Часто бывает так, что покупая корневой сельдерей, не удается использовать его с первого раза. В этом случае можно место среза закрыть пищевой пленкой и убрать в холод не дольше чем на двое суток.

Сельдерей в народной медицине. Лечение сельдереем

Еще в Древнем Риме были открыты замечательные свойства этого удивительного растения. Древние греки считали, он способен придать силы и обладает чудодейственными свойствами в области невралгии. Эфирное масло сельдерея способно очищать воздух и избавлять помещение от вредных бактерий. В Древнем Китае соком сельдерея облегчали состояние больного при отравлении.

Немецкий ботаник Лоницерус доказал, что женщина, употребляющая настойку из сельдерея во время менструации легче, переносит боли в животе. Плюсом ко всему растение способно замедлить процесс старения, облегчить состояние больного при заболевании ЖКТ, борется с метеоризмом, обладает мочегонным действием, считается прекрасным средством для очищения организма.

• Сельдерей при аллергии. 3 ст. ложки измельченного корня сельдерея заварить кипятком и настоять не более двух часов. Принимать по 2 ст. ложки в течение дня не реже 5-6 раз.
• Сельдерей при кожных заболеваниях. С помощью этого растения можно сделать эффективные примочки при кожном заболевании. Сельдерей снимает воспаление и уменьшает кожный зуд. Для приготовления кашицы понадобится ¼ корня сельдерея, натертого на мелкой терке, добавить к нему корень подорожника все тщательно перемешать и наносить на пораженный участок кожи не более, чем на 10 минут.

Как использовать сельдерей для похудения. Рецепты

Для поддержания фигуры сельдерей является одним из лучших продуктов, которые нам смогла подарить природа. На 100 грамм этого продукта приходится всего-на всего 18 ккал. Он помогает не только поддерживать необходимый вес, но и прекрасно борется с лишними килограммами.

С целью похудения из сельдерея можно приготовить множество разных блюд. Его корень считается наиболее сочным, из него можно делать сок или запекать его. Стебли растения используют в салатах, а также в качестве дополнения к рыбным и мясным блюдам.

• Диетический суп из сельдерея. На 200 грамм корня понадобится пучок петрушки, 1 болгарский перец и 2-3 мелких кабачка . Все овощи мелко нарезать и варить около 30 минут, как только овощной суп будет готов, измельчить его блендером, добавить зеленой петрушки и можно подавать к столу.
• Яблочно-томатный коктейль с сельдереем. Выжить сок из 2 крупных яблок в него добавить сок 1 томата и ¼ корня сельдерея. Коктейль для похудения принимать за час до еды.

Салаты с сельдереем. Рецепты

Весенний салат «Уолдорф» с сельдереем

Рецепт салата с сельдереем — это вкусный витаминный салат для молодого и взрослого организма, к тому же сытный и полезный.
Ингредиенты:
— 300 г зеленых яблок
— 200 г темного или светлого винограда
— 200 г свежего сельдерея
— 85 г очищенных орехов (грецких или кешью)
— 70 г майонеза и 70 г нежирных сливок
Листья сельдерея натереть на мелкой или средней терке. Виноград разрезать на пополам и отделить от косточек, орехи перемолоть, яблоки режем небольшими кубиками. Все полученные компоненты перемешиваем и поливаем майонезно-сливочной заправкой. Приятного аппетита!

Оригинальный салат с бананом и сельдереем

Сочетание спелых бананов и ароматного сельдерея — это блаженство для вкусовых рецепторов. Простые ингредиенты, но невероятная кладезь витаминов. Попробуйте этот салат, он несомненно пополнит ряды любимых праздничных блюд!
Ингредиенты:
— 100 г зелени салата
— 100 г свежего сельдерея
— 3-4 банана
— половинка столовой ложки уксуса
— 50 г сахарной пудры
— соль
— 1 ст.л подсолнечного масла
Зелень салата и сельдерея порубить, желательно как можно мельче. Бананы очистить и нарезать спелую мякоть половинками. Для соуса смешать подсолнечное масло, сахарную пудру, уксус и соль. Листья салата выложить на дно тарелки, сверху аккуратно разложить половинки банана и зелень сельдерея, полить сладким соусом, дать настояться 3 минутки. Вкусный салат на вашем столе готов к употреблению!

Мясной салат с сельдереем

Захотелось чего — то полезного и необычного? Нежный салат с телятиной и сельдереем — это полезное блюдо, содержащее свежую зелень и белок. Сельдерей рекомендован тем, кто придерживается диет. Вы можете экспериментировать с добавлением составляющих.
Ингредиенты:
— 350 г свежего сельдерея
— 200 г любого отварного мяса
— 100 г лука
— 3 ст.л растительного масла
— соль
Свежую зелень сельдерея и лук нарезать, обжарить лук до первых ароматных ноток. Перемешать все с растительным маслом. Отварное мясо нарезать, потом добавить сельдерей и лук. Перемешать все, что у нас получилось и присыпать щепоткой соли. Ешьте салаты с полезным компонентом сельдерей и хорошего вам самочувствия!

Сельдерей. Противопоказания

Сельдерей противопоказан людям в период обострения гастрита, а также людям, страдающим болезнями щитовидной железы. Стоит воздержаться от него беременным женщинам и мамам кормящим грудным молоком.

Источник