Пошаговый рецепт кексов с начинкой

Кексы с начинкой внутри — вкусные домашние рецепты

Хотите удивить гостей и домочадцев – испеките кексы с начинкой. Вкусный десерт с сюрпризом способен удивить гостей, став украшением чаепития. Чего только не кладут в домашнюю выпечку! Ягодки, бананы, варенье, лимонную цедру, творог, шоколад.

Отдельным рядом стоят кексы с жидкой начинкой внутри. Говорят, данному рецепту мы обязаны нерадивому повару, который не допек лакомство. А потом выдал свою ошибку за оригинальность приготовления.

Теперь эти кексы известны по всей планете и подаются в лучших кафе мира. Но зная рецепт, мы сможем быстро и просто испечь их в домашних условиях.

Кекс с жидкой шоколадной начинкой внутри – рецепт в силиконовых формочках

Многие знают их как «Лава кейки». Десерт отлично держит форму, поскольку края его хорошо пропекаются, но внутри он жидкий, что многим невероятно нравится.

• Шоколад – 80 гр.
• Яйца – 3 шт.
• Мука – 60 гр.
• Сахарный песок – 50 гр.
• Сливочное масло – 100 гр.
• Соль – ¼ маленькой ложечки.

Пошаговое приготовление с фото:

Разбейте в плошку яйца. Взбейте миксером на высокой скорости.

Засыпьте сахар, продолжайте взбивать до однородности. Масса запенится и побелеет.

Разломайте шоколад на кусочки, сложите в кастрюльку. Наша цель – полностью его растопить. Не пускайте процесс на самотек, постоянно перемешивайте содержимое. Интенсивность огня отрегулируйте на самый минимум. Пусть медленно плавится и не пригорит.

Добавьте в кастрюльку с шоколадом масло. Чтобы оно быстрее распустилось, советую нарезать его на кусочки. Я этого не сделала, потом очень жалела. Шоколад уже будет горячим, поэтому смотрите по ситуации, держать кастрюлю на огне, или периодически снимать, продолжая перемешивать содержимое.

Соедините шоколадную и яичную смеси.

Засыпьте муку, посолите. Перемешивайте сначала ложкой, затем пробейте массу миксером.

Наполните шоколадным тестом силиконовые формочки, переставьте их на противень или широкую форму.

Прогрейте духовку до 200-220 о С. выпекайте 7-10 минут, проверяя готовность зубочисткой.

Подавайте десерт горячим, чуть-чуть припудрив для красоты.

Домашний кекс с творожной начинкой – рецепт на кефире

Очень быстрый рецепт из серии «гость на пороге». Рекомендую взять его в закладки, чтобы, не растерявшись, на скорую руку напечь чудесные десерты и не ударить в грязь лицом.

Потребуется на тесто:

• Мука – 200 гр.
• Кефир – 200 мл.
• Сахар – стакан.
• Пекарский порошок – 2 чайные ложки.
• Какао – 3 большие ложки.
• Яйцо.
• Подсолнечное масло – 100 мл.

• Зернистый творог – 250 гр.
• Сметана – 2 столовые ложки.
• Цедра одного апельсина.
• Сахар – 3 столовые ложки.
• Ванилин – щепотка.

1. Натрите апельсиновую цедру.
2. Начните приготовление с начинки. Сложите в миску творог, сметану, оба вида сахара, добавьте цедру. Взбейте миксером.
3. Теперь пришел черед теста. В отдельной плошке соедините муку, порошок какао, разрыхлитель. Хорошенько перемешайте.
4. В третьей посудине взбейте яйца с сахаром. Добавьте ванилин, влейте масло, кефир. Продолжайте работать миксером, пока масса не станет однородной.
5. Перелейте кефирную смесь в муку. Замесите жидкое тесто.
6. На донышко формочек налейте ложкой сначала шоколадное тесто.
7. Поверх аккуратно выложите чайную ложку начинки.
8. Сверху вновь залейте ложку теста.
9. Испеките лакомство при 180 о С, настроив таймер на 25 минут. Готовую выпечку чуток охладите, посыпьте сахарной пудрой, украсьте растопленным шоколадом. И готовьтесь к наслаждению!

Как приготовить кекс с начинкой из сгущенки рецепт

Лучше брать вареную сгущенку, она лучше держится в начинке. Очень вкусные кексы получаются из теста на основе сгущенки. Не пробовали? Приглашаю на другую страничку.

• Мука – 250 гр.
• Молоко – 200 мл.
• Яйцо.
• Сахар – 80 гр.
• Вареная сгущенка – ½ баночки.
• Подсолнечное масло – 200 мл.
• Разрыхлитель – 1,5 чайной ложечки.
• Ванилин – щепотка.
• Соль.

1. Насыпьте в плошку сахар, ванилин, соль, вбейте яйца. Разотрите до белизны и легкой пены.
2. Влейте масло, старательно перемешайте смесь.
3. Добавьте молоко, взбейте миксером до однородного состояния.
4. Смешайте муку с пекарским порошком, просейте. В несколько приемов подсыпьте смесь, хорошенько вымешивая густое, как сметана, тесто.
5. Налейте в силиконовые формочки немного теста. Маленькой ложкой выложите сгущенку. Сверху опять пролейте тестом.
6. Время приготовления примерно 20-25 минут, до появления красивой румяности. Температура в духовой печи 180 о С.
7. Остывшие кексы украсьте на свое усмотрение и ставьте чайник.

Вкусные кексы с нутеллой внутри

Недавно я знакомила вас готовить в домашних условиях нутеллу, а сейчас пример, как её можно использовать. Вкусная начинка, немного корицы в тесто, и аромат выпечки на всю квартиру.

• Нутелла – 8 ложек.
• Мука – 1,5 стакана.
• Сахар – ½ стакана.
• Молоко – ½ стакана.
• Сливочное масло – 70 гр.
• Яйцо.
• Ванильный сахар – щепотка.
• Разрыхлитель – 1,5 маленькой ложки.
• Корица – ½ маленькой ложки.
• Соль – столько же.
• Мускатный орех – щепотка.

• Масло – большая ложка.
• Корица – 2 чайные ложки.
• Сахар – 3 столовые ложки.

1. Размягчите масло, добавьте сахар, хорошенько разотрите. Добавьте яйцо, ванилин. Влейте молоко. Добросовестно пробейте миксером.
2. Соедините в отдельной ёмкости муку, корицу, пекарский порошок, мускат, соль.
3. Насыпьте в миску с молочной смесью мучную массу. Быстро замесите тесто.
4. Технология приготовления, как в предыдущем рецепте: положите в форму большую ложку теста, затем маленькую ложку начинки. Залейте сверху новой порцией теста.
5. Выпекайте при 200 о С ровно 5 минут. Затем сбавьте мощность огня до 175 о С. Держите в духовке еще 15 минут. Проверьте готовность десерта спичкой.
6. Для смазки кексов растопите масло, промажьте макушки. Затем щедро посыпьте смесью корицы с сахаром.

Кекс с лимонной начинкой

У лакомства влажная ароматная начинка, а тесто сухое, немного хрустящее.

• Мука – 2 стакана.
• Масло – 200 гр.
• Сода – ¼ чайной ложки.
• Лимонный сок – чайная ложка.
• Сахарная пудра – ½ стакана.
• Вода – 3-4 ложки.

• Крахмал – маленькая ложка.
• Лимон.
• Сахар – 5-6 ложек.

1. Сначала разберитесь с лимоном. Натрите цедру, затем выдавите сок.
2. Сложите их в мисочку, смешайте с крахмалом и сахаром.
3. Разотрите мягкое масло с мукой, затем вмешайте пудру с содой. Чтобы тесто вышло не слишком плотным, плесните немного воды и чайную ложечку лимонного сока. Масса должна стать мягкой и эластичной.
4. Скатайте тесто в шар, спрячьте под пленку, отправьте на полку холодильника, настаиваться на четверть часа.
5. От готового теста отделите четвертую часть. Раскатайте в лепешку. Нарежьте стаканом крышечки для кексов по количеству силиконовых формочек. Размер их должен совпадать с диаметром формы по верхнему краю.
6. Остальное тесто поделите на кусочки, также равных числу используемых форм.
7. Каждый кусочек вложите в формочку, расправьте, сформируйте бортики, чуть выше краев. Разложите по ложечке лимонной начинки.
8. Сверху пристройте крышечку, скрепите края основы и крышечки.
9. Испеките в печи при 180 о С. Время выпекания зависит от размера форм, поэтому после того, как верх зарумянится, проверяйте готовность зубочисткой.

Как испечь бисквитный кекс с ягодами

Ингредиенты на 12 десертов:

• Мука – стакан.
• Яйца – 3 шт.
• Сахар-песок – стакан.
• Растительное масло – 80 мл.
• Какао – 2 столовые ложки.
• Ванилин – щепотка.
• Ягоды вишни – 12 шт.

1. Взбейте миксером сахар с яйцами и ванилью. Когда масса побелеет и запенится, влейте масло.
2. Продолжая работать миксером, постепенно подсыпьте муку и порошок какао.
3. Если вишенка замороженная, разморозьте ягодки, затея вытащите косточки.
4. Распределите тесто по формочкам, наполнив их на 2/3, в серединке утопите вишенку.
5. Поставьте в духовой шкаф, разогретый до 180 о С. Время выпекания 25-30 минут.

Видео-рецепт кекса с банановой начинкой

Я уже говорила вначале, что вложить в десерт можно любую начинку. Автор ролика наглядно показывает, как испечь мини-кексы с банановой вкладкой, с вишней, вареньем. Смотрите и учитесь. Еще несколько вариантов кексов с бананами можно подсмотреть в другой статье. Приятного аппетита!

Источник

Рецепты Кексики с начинкой

Кексики с начинкой

Кефир — 1 Стакан

Сода — 0,5 Чайных ложки (гашенная)

Сахарная пудра — 2 Ст. ложки

Курага — 0,5 Стакана

Сахар — 1 Стакан

Цедра мандарина — 0,5 Чайных ложки

Маргарин — 125 Грамм

Сперва растопите и остудите маргарин. Яйца взбиваем в крутую пену с сахаром, добавляем кефир, соду и маргарин, перемешиваем. Затем кладем цедру мандарина, муку и порезанную курагу. Замешиваем тесто, раскладываем его по силиконовым формочкам, наполняя их на 2/3.

Выпекаем кексики в духовке 25 минут, температура — 200 градусов.

Кексики из фарша с сырной начинкой

Фарш как на котлеты, только я добавила немного манки для пышности и майонеза для нежности(1 ст.ложка).

Cмазать форму маслом.

B каждую ячейку положить фарш до середины высоты,

на фарш ломтики сыра.

Cыр покрываем слоем фарша.

Hа фарш кладём по кружочку помидора.

Кофейные кексики с начинкой

1ст.л. растворимого кофе

сахарная пудра для посыпки

1ч.л. ванильного сахара

1/4 ст. дробленых грец. орехов

9 конфет со вкусом крем-тоффи

Растопить масло с кофе, перемешать.

Яйца взбить с сахаром, добавить сметану. Взбить.

Добавить масляную смесь, хорошо перемешать.

Добавить ван. сахар, соль, смешанную с разрыхлителем муку.

На дно формочек выкладываем дробленые орешки, затем по столовой ложке теста.

Кексики из фарша с сырной начинкой

сыр(какой есть в хол-ке)

форма для кексов

фарш(у меня смешанный говядина с курицей)

фарш как для котлет,только для сочности я добавила майонез

для пышности манную крупу

в форму выкладываем до середины фарш

на фарш кладём ломтики сыра

поверх сыра опять фарш

полцчилась внутри сырная начинка.

Кексики шоколадные с творожной начинкой

4 ст. л. порошка какао

2 ч. л. разрыхлителя

100мл. растительного масла

Растереть яйцо с сахаром. Вливаем постепенно растительное масло, непрерывно мешая.

Добавляем кефир, продолжая мешать тесто.

Муку смешать с какао и разрыхлителем, просеять в миску с тестом.

Вымешать, чтобы получилась гладкая однородная масса.

Творог растереть с сахаром и ванилью.

Формочки смазать сливочным маслом.

Апельсиновые кексики с апельсиновой начинкой

300 г сливочного масла (или маргарина для выпечки)

1 пакетик ванильного сахара

2 небольших апельсина

1 пакетик разрыхлителя

соль на кончике ножа

Апельсины ошпарить и снять тёркой (или специальным ножом)цедру.

Масло взбить с сахаром и ванильным сахаром.

По одному вводим яйца и постепенно добавлям цедру, смешать.

В отдельной посуде смешать просеянную муку, крахмал и разрыхлитель.

Ввести в масляно-яичную смесь и замесить однородное тесто.

Кексики с брусникой и творожной начинкой

Брусника — 0.5 стак.

Мука пшеничная — 1 стак.

Разрыхлитель теста — 1 ч. л.

Яйцо куриное — 1 шт

Шоколад белый — 15-20 г

Масло растительное — 3 ст. л.

Яйцо немного взбить с сахаром. Добавить сметану, масло, перемешать.

Добавить муку с разрыхлителем, вымесить однородного тесто.

Добавить ягоды, перемешать ложкой.

Кексики шоколадные с творожной начинкой и кексики кофейные

100 мл растит.масла

160 гр коричневого сахара

100 гр «Филадельфии»

Тесто:яйца взбить с сахаром,добавить растит.масло,сметану, еще раз взбить.Всыпать смесь муки и разрыхлителя,перемешать(лучше миксером).Далее я делила тесто пополам,в одну часть добавляла растворенный в горячей воде(4ч.л.)кофе,в другую-какао.

Начинка:тут все просто!Смешать все ингредиенты в однородную массу.

Кофейное тесто просто выкладываем в формочки на 2/3.

Кексики мега-апельсиновые с начинкой

Разрыхлитель теста — 1,5 ч. л.

Яйцо куриное — 3 шт

Масло сливочное — 100 г

Мука пшеничная — 250 г

Орехи лесные — 24 шт

Хорошенько помыть апельсины. Натереть с них цедру на мелкой тёрке. Только оранжевую её часть, потому что белая даст горечь. Из двух апельсинов отжать сок. Я это делала с помощью соковыжималки для цитрусовых. На фото сок с трёх апельсинов. Это было много. В итоге 200 мл сока в тесто надо.

Растопить сливочное масло. И горячим залить цедру. Пусть постоит.

Кексики из филе с начинкой

Шампиньоны — 5 шт. (опционально и по вкусу)

Сливочное масло — опционально и по вкусу

Сыр — 50- 100 г (твёрдый или полутвёрдый)

Зелёный лук — 2 пера (опционально и по вкусу)

Маслины — 9 шт. (опционально и по вкусу)

Сосиска — 1 шт. (опционально и по вкусу)

Куриное филе — 1 шт. (половина целой грудки)

Сметана — опционально и по вкусу

Болгарский перец — кусочек (опционально и по вкусу)

Растительное масло — для обжаривания

Маринованный огурчик — 1 шт. (небольшой, опционально и по вкусу)

Специи — по вкусу (например, копчёная паприка)

Здравствуйте, товарищи Кулинары!

Сегодня у нас блюдо, подходящее как для повседневного, так и для праздничного стола. Уж как только мы не готовили глубокообожаемое нами куриное филе, а всё ещё находятся варианты, которые удивляют и вызывают непреодолимое желание идти готовить прямо сейчас, а потом сразу снимать 🙂 Я много раз проговаривала и прописывала, что .

Источник