Пошаговый рецепт приготовления хумуса

Содержание

Классический хумус
Ингредиенты для «Классический хумус»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Классический хумус»:
Другие варианты рецепта
Паштет «Хумус»
Хумус
Хумус с помидорами «Бальзамик»
Паштет humus — хумус
Салат «Хумус»
Хумус
Хумус
Хумус
Классический хумус
Хумус
Хумус
Хомос или хумус
Похожие рецепты
Крабовое масло с авокадо
Постный соус «Дзадзики»
Печеночный пудинг «Мозаика»
Паштет с клюквенным желе
Кукурузные тарталетки с паштетом из крабовых палочек
Паштет печеночный с ветчиной и клюквой
Хумус домашний
Паштет «Восхитительный»
Паштет из красной фасоли и свеклы
Попробуйте приготовить вместе
Суп с семгой «Финляндия»
Салат овощной с курицей
Итальянские тефтельки
Фотографии «Классический хумус» от приготовивших (1)
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Классический хумус

Я и раньше пробовала хумус. Дело было в «теплых странах». Понравилось. Как приготовить его классический вариант дома, вычитала у шефа одного из ресторанов. Все просто: нут — источник растительного белка, паста из кунжута тахини — источник кальция, пряности. Не смотря на то, что блюдо родом с Ближнего Востока, оно прекрасно вписывается в Православный пост.

Ингредиенты для «Классический хумус»:

Нут (Мистраль) — 350 г
Масло оливковое — 4 ст. л.
Чеснок — 3 зуб.
Сок лимонный — 3 ст. л.
Паста тахинная — 3 ст. л.
Кориандр — 1 ч. л.
Зира — 1 ч. л.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2471.2 ккал	белки 95.4 г	жиры 145.3 г	углеводы 211.3 г
Порции
ккал 411.9 ккал	белки 15.9 г	жиры 24.2 г	углеводы 35.2 г
100 г блюда
ккал 380.2 ккал	белки 14.7 г	жиры 22.4 г	углеводы 32.5 г

Рецепт «Классический хумус»:

Нут замачиваем на ночь. Это сократит время варки. Промываем, заливаем свежей водой и варим 30-40 минут до мягкости. Воду сливаем и сохраняем. Немного остужаем нут и перекладываем в блендер с небольшим количеством отвара. Начинаем измельчать.

Зиру и кориандр тоже измельчаем. Чеснок меско режем и тушим в разогретом оливковом масле около 5 минут вместе со специями.

В блендер к нуту добавляем кунжутную пасту тахини, лимонный сок, чеснок со специями, солим. Вливаем понемногу нутовый отвар, чтобы получалась более нежная консистенция. Попробуйте на вкус- можно добавить оливковое масло.

Измельчаем до понравившейся Вам (и блендеру) консистенции. Густоту можно отрегулировать добавляя воду, в которой варился нут и оливковое масло. Для остроты и пикантности можно добавить чили, но я этого сделать не могу из-за маленького поглотителя хумуса.