Пошаговый рецепт салата весенний

Салат Весенний

Салат Весенний как правило готовится из свежих овощей. К ним можно добавить крабовые палочки, отварное мясо или же просто заправить соусом. Такие салаты не требует много времени для подготовки и не остаются после застолья – их съедают первыми.

Готовить салат Весенний можно и с отварными овощами, тогда лучше добавить еще и яйца, так вкус будет более нежным. Что касается заправки, то тут нет определенных правил, все зависит от ваших предпочтений.

Единственный секрет в приготовлении весенних салатов – это зелень. Чем больше зелени, тем вкуснее салат.

Как приготовить салат весенний — 15 разновидностей

Салат весенний с капустой

Весной все готовятся к лету, а значат все тяжелые блюда, сразу уходят из рациона, а на смену им приходят легкие овощные салатики.

Ингредиенты:

• Капуста – 300 г
• Яйца – 6 шт.
• Редис – 100 г
• Огурец – 1 шт.
• Лук – 1 шт.
• Зеленый лук

Приготовление:

Первым делом отварим яйца вкрутую. Затем нарезаем капусту мелкими, тонкими кусочками. Солим капусту и разминаем руками. Выкладываем капусту в салатник. Огурчик нарезаем небольшими кусочками, добавляем его к капусте. Редис нарезаем на небольшие кусочки. Зеленый лук мелко крошим. Репчатый лук нарезаем на небольшие кубики. Все ингредиенты смешаем в салатнике. Яйца очистим и нарезаем соломкой. Добавим укроп, заправим маслом.

Легкий и вкусный весенний салат

Этот салат не только богат витаминами и полезными микроэлементами, но еще и очень вкусный.

Ингредиенты:

• Консервированный горошек – 1 банка
• Консервированная кукуруза – 1 банка
• Вареные яйца – 4 шт.
• Огурец – 1
• Отварной окорок
• Зеленый лук
• Петрушка

Приготовление:

Прежде всего, отварим яйца и куриный окорочок до готовности. Мясо отделяем от костей и нарезаем на небольшие кусочки. Яйца нарезаем на кубики.

Чтобы яйца не лопнули в воду насыпаем чайную ложку соли.

Огурцы нарезаем небольшими кубики. Мелко нарезаем зелень. Все ингредиенты смешаем в салатнике и заправим майонезом. Добавим соль и перец по вкусу.

Витаминный салат с черемшой

Черемша – это зелень. Вкус черемши схож, с чесноком, а на вид она больше походит на зеленый лук. Кстати. Второе название черемши медвежий лук.

Ингредиенты:

• Черемша – 100 г
• Огурец – 1 шт.
• Яйца – 3 шт.
• Зелень
• Петрушка
• Укроп
• Творог – 50 г

Приготовление:

Зелень мелко нарезаем. Яйца отварим вкрутую, чистим и нарезаем. Мелко нарубим лук, укроп, петрушку. Огурец мелко нарезаем. Все ингредиенты перемешаем в салатнике и добавим сметаны. Можно добавить немного соли и майонеза.

Салат Весенний фитнес

Супер фитнес салат для любителей легких и вкусных блюд.

Ингредиенты:

• Пекинская капуста – 400 г
• Куриное филе – 300 г
• Яйца – 3 шт.
• Сельдерей – 3 шт.
• Укроп
• Питьевой йогурт – 150 мл
• Французская горчица – 40 мл
• Оливковое масло – 40

Приготовление:

Куриное филе отварить до полной готовности. Яйца отварить вкрутую, остудить и почистись. Куриное филе и яйца нарезаем на кубики. Сельдерей нарезаем на небольшие кусочки. Укроп мелко нарубить. Йогурт смешаем с горчицей и маслом, хорошо перемешаем. Все ингредиенты смешаем в салатнике и заправим соусом. Украсим кедровыми орешками.

Салат Весенний день

Очень простой салат, вкусный и очень яркий на вид. Кстати, лучше всего использовать именно лук порей, именно он придает салату очень интересный вкус.

Ингредиенты:

• Куриное филе – 300 г
• Морковь – 3 шт.
• Маринованные шампиньоны – 200г
• Лук порей – 1 шт.
• Яйца – 3 шт.
• Картофель – 4 шт.

Приготовление:

Отварим овощи до полной готовности. Яйца отварим вкрутую. Отварим куриное филе до готовности. Затем картофель, яйца и морковь натираем на мелко терке. Грибы мелко нарезаем. Лук нарезаем полукольцами.

Выкладываем салат слоями:

Каждый слой промажем майонезом.

Салат Весенний со свежими овощами

Весенний салат отличается свежими овощами, хрустящим вкусом и ярким внешним видом.

Ингредиенты:

• Редис – 500 г
• Огурцы – 500 г
• Яйца – 3 шт.
• Петрушка – 1 пучок
• Зеленый лук – 1 пучок
• Укроп – 1 пучок
• Сметана – 300 г

Приготовление:

Редис нарезаем кружочками. Огурцы нарезаем такими же кусочками. Петрушку и зеленый лук мелко нарубить. Хорошо перемешаем овощи с зеленью. Сметану смешаем с соком половины лимона. Хорошо перемешаем, а заправку добавим немного укропа. Яйца отварить всмятку и мелко нарезаем. Заправляем овощи заправкой.

Салат весенний с крабовыми палочками

Салат Весенний – это блюдо в котором преобладают овощи, причем чем их больше, тем лучше.

Ингредиенты:

• Огурец – 1 шт.
• Крабовые палочки – 200 г
• Яйца – 3 шт.
• Кукуруза консервированная – 1 банка
• Морковь – 2 шт.
• Зеленый лук – 1 пучок

Приготовление:

Первым делом отварим яйца и морковь. Крабовые палочки нарезаем на небольшие кусочки. Морковь чистим и нарезаем на кубики. Лук мелко нарубить. Огурцы и яйца нарезаем на кубики. Все ингредиенты смешаем в салатнике и заправляем майонезом.

Салат Весенний с свининой

Если хотите перекусить вечером легким блюдом, приготовьте салат Весенний. Здесь собрано много овощей и свинина.

Ингредиенты:

• Лук красный – 1шт.
• Огурец – 1 шт.
• Томат – 1 шт.
• Перец болгарский – 1 шт.
• Свинина – 250 г
• Зелень

Приготовление:

Свинину отварить до полной готовности в подсоленной воде. Мясо нарезаем соломкой. Перец чистим от семян и отрезаем плодоножку. Нарезаем перец соломкой. Красный лук нарезаем перьями. Томаты режем дольками. Огурчики нарезаем соломкой. Лук мелко нарубить.

Все ингредиенты перемешаем в салатнике и заправим маслом.

Салат Весенний с куриной грудкой

Сочетание куриной грудки и овощей дает невероятный вкус, а черемша придает пикантность.

Ингредиенты:

• Куриная грудка – 300 г
• Томат – 1 шт.
• Черемша – 100 г
• Соус тар-тар- 150 мл
• Яйца перепелиные- 10 шт.
• Маслины – 10-15 шт.
• Капуста пекинская – 150 г
• Лаваш – 1 шт.
• Сыр – 100 г

Приготовление:

Пекинскую капусту нарвем на небольшие кусочки, а белую жесткую часть капусты нарезаем на небольшие кусочки. Куриную грудку нарезаем соломкой или разберем на волокна. Черемшу мелко нарезаем. Яйца отварить.

Пекинскую капусту выкладываем на плоский салатник. На капусту выкладываем курицу. Смажем мясо небольшим количеством майонеза и соуса тар-тар. Посыпаем черемшой. Томаты нарезаем дольками и выкладываем поверх зелени. Томаты промазываем майонезом и толченым чесноком. Поверх трем сыр. Украшаем салат половинками яиц и маслин. Тонкими полосками порвем лаваш, можно подать его отдельно или выложить сверху.

Салат Весенний быстрого приготовления

Что готовить Весной? Когда появляются первые овощи, пусть и привезенные из-за границы, но уже другие с большим количеством витаминов, конечно же хочется пустить их на салат.

Ингредиенты:

• Красная капуста – 500 г
• Капуста – 500 г
• Масло
• Орехи миндаль – 100 г
• Чипсы из рисовой лапши
• Огурцы – 3 шт.
• Укроп

Приготовление:

Капусту шинкуем и перекладываем в салатник. Мелко порубим укроп. Огурцы нарезаем соломкой, добавляем к капусте. Все хорошо перемешаем. Добавим соль, сахар и заправим маслом. Поверх салата выкладываем миндаль и чипсы из рисовой лапши.

Салат весенний с йогуртовой заправкой

Заправка из йогурта менее калорийная, а это значит, что такой салат можно подавать и на ужин и во время разгрузочных дней.

Ингредиенты:

• Пекинская капуста – 300 г
• Огурцы – 2 шт.
• Консервированная кукуруза – 1 банка
• Перепелиные яйца – 10 шт.
• Йогурт – 100 мл
• Горчица – 2 ч.л.

Приготовление:

Пекинскую капусту мелко нарубить. Огурцы нарезаем колечками. С кукурузы слить сок. Яйца отварить и очистить.

С йогуртом смешаем горчицу, соль и перец. Хорош перемешаем заправку. Заправляем салат соусом и украшаем половинками перепелиных яиц.

Салат Весенний Тюльпан

Самый долгожданный праздник весны- это конечно же – 8 марта. На этот праздник готовятся самые вкусные и самые красивые салатные закуски, а вот рецепт одной из них.

Ингредиенты:

• Томаты (сливки) – 30 шт.
• Лук зеленый – 1 пучок
• Сыр – 200 г
• Майонез
• Крабовые палочки — 250 г
• Чеснок

Приготовление:

В томатах делаем надрез крестом, а затем аккуратно выбираем чайной ложкой мякоть.

Сыр трем на мелкой терке. Смешаем с чесноком и майонезом. Мелко порежем крабовые палочки и добавим в сырную пасту. Полученной смесью начиняем томаты.

На плоский салатник выкладываем пучки зеленного лука, затем раскладываем томаты, так чтобы получились тюльпаны на ножке.

Салат Весенний бриз

Это лакомство отлично впишется в ваш рацион. Приготовьте его на праздник или на ужин — никто не останется равнодушным.

Ингредиенты:

• Крабовые палочки – 250 г
• Томаты – 250 г
• Чеснок – 2 зуб.
• Сыр твердый -100 г

Приготовление:

Томаты нарезаем на кубики. Крабовые палочки мелко измельчим. Сыр трем на крупной терке. Чеснок пропустим через пресс и хорошо перемешаем с майонезом. Все ингредиенты смешаем и заправим чесночным майонезом.

Салат Весенний из овощей

Этот салат из разряда Гость на пороге, приготовить его можно всего за пару минут.

Ингредиенты:

• Соленые огурчики – 2 шт.
• Огурцы – 1 шт.
• Томат – 1 шт.
• Перец – 1 шт.
• Лук – 1 шт.
• Листья салата
• Бальзамический уксус – 20 мл

Приготовление:

Томаты нарезаем кусочками. Перец чистим от семян и отрезаем плодоножку. Нарезаем перец брусочками. Огурец нарезаем на кубики. Лук лучше взять красный, он более сладкий. Лук нарезаем на небольшие перья. Соленые огурцы рубим колечками. Салатные литья моем, сушим и рвем на кусочки. Чеснок мелко рубим.

Все ингредиенты смешаем в салатнике и заправим бальзамическим уксусом.

Салат Весенний с авокадо

Салаты из свежих овощей может стать очень удачным гарниром к мясу.

Ингредиенты:

• Огурец – 1 шт.
• Томат – 1 шт.
• Авокадо – 1 шт.
• Листья салата – 100 г
• Укроп – 1 пучок
• Лук – 1 пучок
• Лимон -0,5 шт.
• Оливки

Приготовление:

Огурец нарезаем кубиком. Авокадо чистим от кожуры и удаляем кость. Нарезаем авокадо кубиками. Томаты нарезаем на небольшие кусочки. Оливки нарезаем пополам. Зелень мелко рубим.

Чтобы салатные листы не горчили их лучше не резать, а рвать руками.

Смешаем масло с соком половины лимона, добавим соль и перец.

Все ингредиенты смешаем и заправим соусом.

Источник

Салат «Весенний»: простые рецепты, советы по приготовлению

В советское время в столовых и кафе подавали салат «Весна». Главным его ингредиентом были салатные листья. Также в состав входили яйца, редиска и огурцы. В поваренных книгах разного времени можно встретить различные интерпретации базового рецепта. Некоторые компоненты исключались или заменялись похожими, вводились дополнительные ингредиенты (помидоры, болгарский перец, колбаса). Салат «Весенний» – так часто называли вариации популярной закуски, отличавшиеся от «гостовской». Предлагаем вниманию читателей подборку рецептов весеннего салата и советы по его приготовлению.

Кулинарные секреты приготовления весеннего салата

Главной особенностью салатов, объединенных названием «Весенний», является преобладание в их составов свежих овощей, первые урожаи которых можно собрать уже весной. Это салатные листья, зеленый лук, редиска, огурцы, черемша. Иногда листья салата заменяют другой зеленью или даже молодой капустой. Для сытности в состав вводят яйца или колбасные изделия, в современных вариациях – курицу или крабовые палочки. Традиционно эту закуску заправляют сметаной или смесью растительного масла с уксусом, но в некоторых рецептах вместо них используют майонез. Зная эти принципы, вы можете сами придумать рецепт салата, который будете вправе наречь «Весенним». Однако для получения наилучшего результата вам не помешает узнать несколько кулинарных секретов.

• Для весеннего салата овощи и зелень не обязательно нарезать мелко. Часто они даже режутся круглыми дольками, из-за чего салат выходит даже красочней, приобретает своеобразный шик.
• Солить салат из свежих овощей не обязательно, соль можно подать к нему отдельно. Если вы и решите подсолить закуску, сделать это лучше незадолго до ее подачи к столу. Иначе соль начет вытягивать из овощей сок, салат из-за этого станет водянистым.
• Салат будет выглядеть намного аппетитнее, если его перед подачей выложить на тарелку красиво. Лучше всего подать закуску порционно, оформив каждую порцию. Чаще всего салатные листья высыпают в центр, а вокруг зеленой горки раскладывают ломтики овощей.

Советует вам также не включать в состав весеннего салата слишком калорийные продукты, этим вы разрушите сам дух этой популярной закуски.

Советский салат «Весна» с морковью по рецепту из «Книги о вкусной и здоровой пище» (1939 г. издания)

• листовой салат – 100 г;
• свежий огурец – 0,2 кг;
• редиска – 100 г;
• отварная морковь – 100 г;
• отварной картофель – 0,2 кг;
• помидоры – 0,2 кг;
• яйцо куриное – 2 шт.;
• зеленый лук – 50 г;
• сметана – 100 г;
• столовый уксус (9-процентный) – 20 мл;
• сахарная пудра – 2 г;
• соль, черный молотый перец – по вкусу.

1. Отварите картошку, морковь и яйца. Остудите их, очистите и нарежьте кружками.
2. Круглыми ломтиками нарежьте огурцы и редиску.
3. Салатные листья помойте и обсушите кухонным полотенцем. Порежьте.
4. В центр блюда выложите листья салата. По периметру расположите кружки свежих и вареных овощей.
5. Яичные кружки расположите на верхушке салатного холмика.
6. Посыпьте салат мелко порезанным зеленым луком.
7. В отдельной емкости соедините сметану, уксус и сахар, взбейте венчиком.

При подаче к столу посыпьте салат солью и перцем. Соус подайте отдельно. Это весенний салат – классика советской кулинарии. Многие помнят, что их бабушки готовили салат «Весенний» с морковью, и хотели бы найти оригинальный рецепт. Надеемся, мы им в этом помогли.

Салат «Весна», сделанный по ГОСТу, как в советских столовых

• салат – 0,21 кг (указан чистый вес, а «грязный» – около 300 г);
• редис – 0,2 кг (или 215-220 г в необрезанном виде);
• свежие огурцы – 150 г (до обработки – около 190 г);
• яйцо куриное – 100 г (это примерно 2,5-3 шт.);
• зеленый лук – 150 г;
• сметана – 200 г.

1. Помойте овощи и зелень, отварите яйца.
2. Салат порежьте крупно, лук – мелко.
3. Редиску и огурцы нарежьте тонкими круглыми ломтиками.
4. Соедините овощи и зелень. Хорошо перемешайте, выложите на блюдо.
5. При подаче полейте салат сметаной и украсьте дольками или ломтиками яиц.

Указывая в названии, что этот весенний салат подавался в советских столовых, мы слегка слукавили: на самом деле это рецепт блюда первой категории, по нему кушанье делали для ресторанов. В столовых яиц и зеленого лука клали меньше, а огурцов – больше, но общий вес получался таким же – около 1 кг.

Салат «Весенний» по-домашнему с колбасой

• редиска – пучок;
• огурец длинный – 1 шт. (или 2-3 коротких);
• зеленый лук – пучок;
• яйцо куриное – 2-3 шт.;
• колбаса вареная – 100-150 г;
• сметана – 100 мл;
• майонез – 100 мл.

1. Все указанные в рецепте овощи нарежьте кубиками размером чуть крупнее горошины.
2. Аналогичными кусками нарежьте колбасу и яйца.
3. Соедините компоненты, добавьте к ним сметану и майонез, мелко порезанный зеленый лук.

Остается перемешать продукты, переложит в красивую вазу и поставить на стол. Это салат во многих семьях воспринимается как весенняя альтернатива оливье. Его делают и к будничному, и к праздничному столу.

Очень вкусный салат «Весенний» по популярному рецепту с огурцами и редиской

• огурцы – 150 г;
• редис – 100 г;
• шпинат – 100 г;
• яйцо куриное – 2 шт.;
• майонез – по вкусу.

1. Помойте, промокните салфеткой, порубите шпинат.
2. Сваренные вкрутую яйца остудите, очистите, нарежьте четвертинками кружков.
3. Такими же кусками, как и яйца, нарежьте огурцы и редиску.
4. Перемешайте измельченные продукты, заправьте майонезом.

Остается поместить ароматную смесь в салатник и подать к столу. Шпинат в данном рецепте можно заменить щавелем или другой зеленью, а также салатными листьями.

Весенний салат из капусты, огурца и зелени с сухариками

• молодая белокочанная капуста – 0,2 кг;
• огурец – 150 г;
• стебель сельдерея – 50 г;
• свежая зелень (лук, укроп, петрушка) – 100 г;
• оливковое масло – 100 мл;
• лимонный сок – 20 мл;
• чеснок – 2 зубчика;
• ржаной хлеб – 0,2 кг.

1. Хлеб нарежьте кубиками размером около 1 см.
2. В сотейнике разогрейте 2 ложки масла, обжарьте в нем нарезанный пластинами чеснок.
3. Извлеките из масла чеснок, обжарьте в чесночном маслице хлеб.
4. Переложите гренки на противень и отправьте его в разогретую до 150 градусов духовку на 10 минут.
5. Выньте противень с сухариками из духовки, позвольте им остыть.
6. Огурец нарежьте соломкой, капусту нашинкуйте. Мелко порежьте сельдерей, измельчите ножом зелень.
7. Зелень и овощи пересыпьте в общую миску, полейте смесью оставшегося масла и лимонного сока.

Остается разложить этот легкий салат по тарелкам, посыпать сухариками и подать к столу. Свежий, хрустящий и ароматный, он вряд ли кого сможет оставить равнодушным.

Простой весенний салат из молодой капусты и свежего огурца

• молодая капуста – 0,2 кг;
• свежая зелень – 50 г;
• свежий огурец – 0,2 кг;
• горчичный порошок – щепоть;
• яблочный уксус (6-процентный) – 20 мл;
• нерафинированное подсолнечное масло – 50 мл;
• чеснок – 1 долька.

1. Капусту аккуратно нашинкуйте.
2. Огурец нарежьте тонкими полукружьями.
3. Зелень мелко порубите.
4. Отдельно смешайте уксус, масло, горчицу и пропущенный через пресс чеснок.
5. Перемешайте компоненты салата, заправив пикантным соусом.

Весной зеленый салат, приготовленный по данному рецепту, кажется особенно соблазнительным.

Необычный весенний салат из молодых кабачков

• молодой кабачок – 0,2 кг;
• огурец – 0,2 кг;
• руккола – 100 г;
• яблочный уксус (6-процентный) – 20 мл;
• нерафинированное растительное масло – 40-60 мл.

1. Рукколу помойте, промокните салфеткой, порежьте.
2. Огурец и кабачок нарежьте соломкой или измельчите на терке для корейских закусок.
3. Смешайте масло с уксусом.
4. Перемешайте овощи и зелень, заправьте их получившимся соусом.

Перед подачей к столу этому салату нужно дать возможность настояться в течение 2 часов. Находиться в это время он должен в прохладном месте.

Весенний салат с капустой, огурцом и мясом

• молодая капуста (можно заменить пекинской или салатом Айсберг) – 0,3 кг;
• огурцы – 0,3 кг;
• яйцо куриное – 3 шт.;
• отварное мясо (свинина или говядина) – 150 г;
• майонез – по вкусу.

1. Нашинкованную капусту соедините с нарезанным соломкой огурцом.
2. Отварное мясо остудите, нарежьте соломкой. Вместо мяса можно использовать язык.
3. Смешайте овощи с мясом и майонезом.

При подаче к столу декорируйте закуску дольками сваренного вкрутую яйца.

Салат «Весенний бриз» с крабовыми палочками

• крабовые палочки – 0,2 кг;
• огурцы – 150 г;
• помидоры – 0,2 кг;
• твердый сыр – 100 г
• консервированная кукуруза – 100 г;
• зеленый лук – 50 г;
• майонез – по вкусу.

1. Помидоры разрежьте пополам и небольшой ложечкой выньте из них сочные мешочки с семенами. Оставшуюся мякоть нарежьте кубиками.
2. На небольшие кусочки кубической формы нарежьте сыр, огурцы и сурими.
3. Перемешайте продукты, добавив к ним мелко порезанный лук и консервированную кукурузу.

Остается смешать компоненты с майонезом, разложить по салатникам или креманкам, подать к столу.

Салат «Весенний день» с курицей

• отварное или копченое куриное филе – 150 г;
• болгарский перец – 0,2 кг;
• пекинская или белокочанная капуста – 0,2 кг;
• зеленый лук – 50 г;
• консервированный зеленый горошек – 100-150 г;
• соль, перец, майонез – по вкусу.

1. Мелкой соломкой нашинкуйте капусту и болгарский перец.
2. Порубите зеленый лук.
3. Куриное мясо, отварное или копченое, нарежьте небольшими кубиками.
4. Измельченные продукты сложите в миску, добавьте к ним зеленый горошек и майонез. Перемешайте.

Перед подачей к столу можете дополнительно посолить и поперчить этот весенний салатик, ориентируясь на собственный вкус.

Салат «Весенняя мелодия»

• салатный микс – 0,2 кг;
• огурцы – 0,2 кг;
• редиска – 100 г;
• помидоры – 0,2 кг;
• консервированная кукуруза – 100 г;
• зеленый лук – 100 г;
• нерафинированное масло – 60 мл;
• соевый соус – 20 мл;
• бальзамический уксус – 20 мл.

1. Овощи нарежьте полукруглыми кусочками. Перемешайте.
2. Добавьте кукурузу и измельченный лук.
3. Заправьте смесью бальзамического уксуса, соевого соуса и ароматного масла.

Сделанный по данному рецепту салат «звучит» по-весеннему ярко и оптимистично. Он содержит так много витаминов и настолько легкий, что после его употребления можно вы почувствуете бодрость и прилив сил. Эта закуска будет уместной даже на праздничном столе.

Детский весенний салат из свежих овощей с яйцом «Светофор»

• помидоры – 150 г;
• огурец – 150 г;
• яйцо куриное – 2-3 шт.;
• сметана или майонез – по вкусу;
• зеленый лук – для декора (3 шт.).

1. Овощи и яйца нарежьте кружками.
2. Разложите на тарелкам, не перемешивая. Яйца должны оказаться в центре, огурцы и томаты – по разным от них сторонам.
3. Полейте майонезом или сметаной.
4. Украсьте перьями зеленого лука.

Этот весенний салат способен вызвать восторг не только у детей, но и у взрослых. Можете быть уверены, что юные члены вашего семейства «прикончат» этот витаминный салатик в два счета.

Салат «Весенний» многим знаком с детства. Однако во всех семьях его делают по-разному. У кого-то принято готовить эту закуску, как в советских столовых, кто-то руководствуется рецептом из «Книги о вкусной и здоровой пище», а кто-то делает ее совсем иначе, добавляя колбасу, курицу, мясо или крабовые палочки. Мы собрали для вас самые популярные рецепты легкой весенней закуски из сезонных овощей. Надеется, вы нашли среди них тот, который отвечает вашим гастрономическим предпочтениям.

Источник