Пошаговый рецепт шахматного кекса

Содержание

Шахматный кекс: рецепт приготовления с фото
Шахматный кекс рецепт по ГОСТу
Кекс с алкоголем
Тесто на кефире
Необычный рецепт кекса
Рецепт в мультиварке
Кекс «Шахматный «
Ингредиенты для «Кекс «Шахматный «»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Кекс «Шахматный «»:
Похожие рецепты
Шоколадные кексы на сыворотке со смородиной
Шоколадный кекс к чаю
Творожные кексы
Яблочно-грушевые кексы с творожной начинкой
Шоколадные кексы
Большой кекс
Кекс из ржаной муки с черникой
Яблочные кексы постные
Рассыпчатые кексики
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Шахматный кекс: рецепт приготовления с фото

Хороших рецептов приготовления шахматного кекса очень много. Но хочется попробовать тот самый, из детства. Покупая его в магазине, мы ждем именно того вкуса, что был раньше, но, к сожалению, ожидания не всегда совпадают с реальностью. А чтобы не разочаровываться, давайте приготовим кекс дома.

Шахматный кекс рецепт по ГОСТу

Для того чтобы испечь этот шедевр кулинарии, нам понадобятся следующие ингредиенты:

Мука пшеничная – 750 грамм.
Маргарин – 400 грамм.
Сахар – 400 грамм.
Яйца куриные – четыре штуки.
Ванилин – четыре грамма.
Разрыхлитель – две чайные ложки.
Корица молотая – одна чайная ложка.
Какао-порошок – 50 грамм.
Джем черносмородиновый – для пропитки. Можно взять любой другой джем, но главное, чтобы он был с кислинкой.

Алгоритм приготовления такой:

Для начала разделите все продукты пополам.
Для приготовления белого коржа соединяем в чаше миксера по 200 грамм сахара и маргарина, два яйца и все взбиваем до образования пышной однородной массы.
После этого снижаем скорость и добавляем 400 грамм муки, два грамма ванилина и одну чайную ложку разрыхлителя.
Для темного коржа используем ту же технологию замеса, смешиваем оставшийся сахар, маргарин, яйца, а после добавляем 350 грамм муки, 50 грамм какао, корицу, ванилин и разрыхлитель.
Оба теста должны быть средней консистенции.
Теперь нужно испечь оба коржа при температуре 180 градусов в течение 20–30 минут.
Прямоугольную форму смазываем маслом и отправляем туда белое тесто. Разравнивать его лучше рукой, предварительно смоченной в холодной воде. То же самое проделать и с темным замесом.
Когда наши коржи будут готовы, смазываем обильно белый корж джемом.
Сверху на него кладем темный корж, разрезаем кекс поперек пополам.
Теперь на одну из отрезанных половин наносим джем и накрываем сверху другой половиной, чтобы слои чередовались по цвету.
После этих действий накрываем нашу заготовку пергаментной бумагой, а сверху ставим гнет и отправляем все в холодильник на ночь. За это время коржи пропитаются.
Утром достаем шахматный кекс и продолжаем его сборку.
Обрезаем все неровности, потом разрезаем кекс на четыре равные части вертикально.
Далее смазываем первую отрезанную часть джемом и кладем на нее вторую, чтобы темные и светлые части чередовались, иначе говоря, в шахматном порядке. У вас получится, что светлая часть над темной и наоборот. И так со всеми четырьмя слоями.
Теперь обмазываем шахматный кекс со всех сторон джемом.
Из обрезков кекса делаем мелкую крошку и обсыпаем со всех сторон.

Шахматный кекс по ГОСТу готов. После этого можно наслаждаться его божественным вкусом.

Кекс с алкоголем

Нам нужны такие ингредиенты:

масло сливочное, сахар, мука – по 400 грамм;
молоко – две столовые ложки;
виски, коньяк или ром – две столовые ложки;
яйца – восемь штук;
какао – 50 грамм;
ванилин – 10 грамм.

мягкое сливочное масло – 200 грамм;
одно яйцо комнатной температуры;
сахар – 100 грамм;
какао – две столовые ложки;
ванилин – по вкусу.

Масло сначала взбивают до пышности. Не переставая его взбивать, добавляют сахар, яйца и алкоголь.
После этого добавить в массу просеянную муку.
Разделите тесто на две части. В одну добавьте ванилин, а в другую – какао.
Далее повторяем все действия из первого рецепта.

Как сделать крем:

Яйцо взбить и добавить к нему горячее молоко с сахаром. Все остудить до комнатной температуры.
Масло взбить и добавить к нему молочный сироп, какао и ванилин. Должна получиться однородная масса. Именно ей мы и будем пропитывать шахматный кекс.

Тесто на кефире

Следующий рецепт шахматного кекса очень прост в приготовлении. Нужны следующие ингредиенты:

маргарин – 200 грамм;
кефир – 250 миллилитров;
сахарный песок – два стакана;
яйца куриные – четыре штуки;
какао – пять столовых ложек;
сода – неполная столовая ложка;
уксус – для гашения соды;
мука пшеничная – пять стаканов;
сахарная пудра – для посыпки кекса.

Метод приготовления очень простой:

Тщательно смешайте яйца, сахар и кефир.
В эту массу добавьте мягкий маргарин, соду, гашенную уксусом, и муку.
Теперь делим полученное тесто на две равные части и в одну из них засыпаем какао.
Форму для выпечки смажьте маслом и выкладывайте в нее тесто ложкой. Чередуя по цвету – ложка белого теста, ложка шоколадного и опять белого.
Духовку разогрейте до 180 градусов и выпекайте шахматный кекс примерно полчаса.
Готовый кекс посыпать сахарной пудрой.

Необычный рецепт кекса

манка – 100 грамм;
мед – три столовые ложки;
сахар – 150 грамм;
ваниль и кардамон – по пол чайной ложки;
кокосовая стружка – две столовые ложки;
мука – 200 грамм;
лимонная цедра половины фрукта;
пюре из смородины – 100 миллилитров;
спелый апельсин – один фрукт;
масло растительное и апельсиновый сок – по 100 миллилитров;
разрыхлитель – 10 грамм.

Чтобы замешать тесто, нужно поделить все продукты пополам.
В первую миску всыпать манку, сахар и просеянную муку. То же самое делаем и во второй миске.
С апельсина снять цедру, а мякоть мелко порезать. Теперь отправляем эти ингредиенты, а также апельсиновый сок, масло и стружку кокоса в первую миску.
Далее к оставшейся сухой смеси (во второй емкости) отправляем кардамон, ваниль, масло, цедру лимона и смородиновое пюре.
Теперь заливаем тесто в формочки, застеленные пергаментной бумагой и смазанные маслом.
Выпекаем при 180 градусах около 30–40 минут.
Мед растопите с водой. Этим мы будем пропитывать коржи.
Сборка кекса происходить так же как и в первом рецепте.

Рецепт в мультиварке

Этот рецепт идеально подойдет для тех, у кого совершенно нет времени. Нам нужно:

яйца – восемь штук;
мука – два стакана;
сахар – полтора стакана;
масло сливочное – четыре столовые ложки;
разрыхлитель – 10 грамм;
какао – пять столовых ложек.

Взбиваем яйца с сахаром до устойчивых пиков.
Теперь аккуратно всыпаем муку, перемешиваем и делим тесто пополам.
Во вторую часть теста добавляем какао и аккуратно перемешиваем.
Теперь осторожно столовой ложкой выкладываем тесто. Сначала одну ложку темного теста, одну светлого и так в шахматном порядке. Так заполняем чашу мультиварки наполовину, потому что тесто поднимется.
Ставим мультиварку на опцию «Выпечка».

Фото шахматного кекса, представленное ниже, убеждает в том, что результат более чем хорош.

Источник

Кекс «Шахматный «

Этот вкуснейший кекс я увидела на другом кулинарном сайте и решила угостить вас.

Ингредиенты для «Кекс «Шахматный «»:

Мука пшеничная / Мука (это кол-во продуктов на один корж.) — 2 стак.
Сахар — 1 стак.
Маргарин — 200 г
Яйцо куриное — 2 шт
Вода — 50 мл
Разрыхлитель теста — 1 ст. л.
Какао-порошок (в тёмный корж) — 2 ст. л.
Повидло

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3421.7 ккал	белки 55.4 г	жиры 143.3 г	углеводы 480.7 г
100 г блюда
ккал 345.6 ккал	белки 5.6 г	жиры 14.5 г	углеводы 48.6 г

Рецепт «Кекс «Шахматный «»:

Для белого коржа те же ингредиенты, только без какао.
Я надумала выложить этот кекс уже в середине процесса, поэтому начала у меня нет фоток, да они и ни к чему.
Из перечисленных продуктов делаем тестом(маргарин взбить с сахаром, добавить яйца и воду, перемешать, в конце добавить муку, смешанную с разрыхлителем и какао (если чёрный корж), и выпекаем два коржа, белый и чёрный. Склеиваем коржики повидлом, не вареньем, т.к.варенье не склеивает,(пройденный этап).
Сразу скажу про маргарин, я в один корж растапливала, а в другой просто взбивала с сахаром. Результат получился одинаковый.
И ещё про разрыхлитель, НЕ заменяйте его содой, тесто становится совсем другим, и на вид, и на вкус.

Оба склеяных коржа разрезать на полоски, примерно 2-3 см.

Теперь каждую полоску ложим на ребро и к ней приклеиваем повидлом ещё одну полоску.
Смазываем сверху повидлом и кладем второй ряд, только цветом наоборот.

У меня получилось три ряда, только вот этот вариант фоток, как раз и не удачный.Потому что я пыталась сделать с вареньем и у меня ничего не получалось, все полоски разваливались, не склеивались, всё получилось криво, так что простите за качество фоток.
Вообще, когда делаешь с повидлом, всё получается ровненько и красиво.