Постное меню первые блюда рецепты

Первые блюда

Постные первые блюда

Постные первые блюда – это кладезь витаминов и полезных веществ. Супы вообще полезны для пищеварения, а в пост без них просто не обойтись. Поскольку от мяса в эти дни полностью отказываются, а употребление рыбы в пост ограничивают, в меню — постные первые блюда, которые готовят из круп, овощей, грибов, зелени.

Постные супы

Постные супы готовятся на овощных или грибных бульонах. Овощи для супа принято припустить на сковороде для яркости вкуса. На сковородку, как правило, отправляются лук и морковь. Не обходится овощной супчик без картофеля, можно добавить корень сельдерея или петрушки. Так же поступают с грибами. Постные первые блюда часто готовят с добавлением круп – перловки, пшена, овсянки, риса и т.д.

Самые популярные постные первые блюда – это постные борщи и свекольники, щи, грибные супы, овощные супы и, конечно, постные супы из бобовых.

Постные грибные супы

Постные грибные супы готовятся на грибном бульоне, который варят из грибов с добавлением лука, моркови, а также приправ – лаврового листа, перца. Можно сварить грибной суп с крупой (например, рисом) или картофелем. Такой суп особенно хорош, если его посыпать зеленью (например, укропом).

Постные щи варят как из свежей, так и из квашеной капусты. В них тоже не будут лишними грибы. Такой суп принято варить на «зажарке» из лука и моркови. Можно добавлять картофель. Ко двору как всегда придется зелень и приправы – лавровый лист, молотый перец.

Не менее популярны в пост борщи. Современные хозяйки варят борщи как из свежей белокочанной, квашеной, так и из морской капусты. Пассированные овощи обеспечивают яркий вкус, а специи и чеснок – аромат.

Вкусны и питательны супы из бобовых – всегда хорош гороховый суп, похлебка из чечевицы, суп с фасолью и тыквой. Бобовые можно использовать как по отдельности, так и вместе – густой супчик из гороха, фасоли и чечевицы понравится каждому.
Надоели прозрачные супы – приготовьте суп-пюре. К примеру, любителям грибных супов придется по вкусу картофельный суп-пюре с шампиньонами или суп-пюре из кабачков, морковный суп-пюре с имбирем.

В супах можно использовать самые разные ингредиенты. Для разнообразия можно сварить даже постный ревеневый суп с яркой кислинкой.

К супу можно подавать не только хлеб в привычном его виде, но также сухарики, гренки (например, с чесноком). К борщам и щам хороши постные пирожки – например, с грибами, зеленью, картофелем. С таким подходом постные первые блюда никогда не будут казаться вам пресными и недостаточно вкусными. Включите воображение, найдите хорошие рецепты и поститесь на здоровье!

Источник

Постные супы

Главный ингредиент постных щей из квашеной капусты важно готовить именно в чугунной посуде, которая .

Постный суп из чечевицы заслуживает особого внимания хотя бы потому, что блюдо из этого вида бобовых .

Рецепт супа из постного меню ресторана Funny Cabany

Постный рассольник… Разве такое может быть, спросите вы, ведь обычно в подобный суп добавляют мясо и .

Мы уверены, что вкусный постный борщ с фасолью понравится всем вашим домочадцам. И даже убежденным .

Вы можете использовать и любую другую чечевицу для такого супа: зеленую, коричневую или черную. В .

Если правильно приготовить постный борщ с консервированной фасолью, то он может быть не менее .

Постные щи с грибами отлично подходят тем, кто по принципиальным или по медицинским показаниям .

Постный гороховый суп, по понятным причинам понравится тем, кто отказался от продуктов животного .

Рыба — особенный, отличительный ингредиент донского борща. Плюс на Дону в зажарку кладется так .

К таким щам можно сварить рассыпчатый картофель, полить его растопленным маслом.

Постный борщ с черносливом и фасолью понравится не только тем, кто ограничивает себя в определенных .

Наш рецепт диетического тыквенного супа-пюре для тех, кто старается питаться правильно, а также .

Вы знаете формулу идеального супа для холодной погоды? Она элементарна: берете овощи, яркие специи и .

Гидролаты, которые получают методом паровой дистилляции, хорошо известны в косметологии – они .

Может ли быть горячее освежающим, а сытное легким? Конечно, если это паппа аль помодоро – суп из .

В «осеннем» варианте щей вместо капустной рассады вполне можно использовать и белокочанную капусту .

Если не любите кинзу, можете использовать в этом супе мяту или базилик.

Щавелевый суп, пожалуй, самый популярный суп лета – легкий, быстрый и полезный. И готовится суп из .

К крем-супу из цукини и сельдерея будут очень хороши большие куски деревенского белого хлеба, .

Рецепт разработан и предоставлен Николо-Сольбинским Монастырём. Ангела за трапезой! Не забывайте, .

Этот крем-суп из тыквы получается таким нежным, пряным и ароматным. Советую приготовить и .

В ожидании весны . Суп в тайском стиле, подходит для постного стола

Крем-суп из шпината по рецепту шефа Тициана Казилиса получился очень красивым: белые грибы .

Аранчини — рисовые шарики с разными начинками, обычно с сыром, очень любят готовить .

Если у вас стоит выбор, какой суп приготовить — щавелевый или со шпинатом, последуйте совету .

Крем-суп из тыквы готовят практически повсеместно — от Азии до Европы и от Австралии до Америки. .

Если для приготовления супа использовать овощной бульон, суп получится строго вегетарианским, .

За вкусную чечевичную похлебку, как известно, и родного брата продать не жалко. Если хотите, .

Фасолада — один из популярных супов греческой и кипрской кухонь. Это, наверное, самое простое в .

Этот суп традиционно подают с тонким лавашом, нарезанным треугольниками и запеченным с оливковым .

Наш борщ с черносливом станет настоящей находкой для тех, кто соблюдает пост, или придерживается .

Постный борщ отлично дополнят пампушки — вкусно, сытно и красиво. Обязательно смажьте пампушки .

Отличный овощ — капуста. Относится к категории внесезонных продуктов и разнообразие её сортов .

Раскрасить монотонность будней можно при помощи супа. Но суп нужен не простой, а обязательно с ярким .

Представьте себе шумный базар где-нибудь в Маракеше, где толпы продавцов и покупателей, горы специй .

Если у ваших родных предубеждение по отношению к перловке, называйте ее ячменем (это же .

Если у вас совсем нет времени, такой суп можно сварить и из консервированной фасоли. Но из сухой – .

Мы готовы повторять это каждый день: не бывает полезно, что невкусно. Овсяные хлопья входят в состав .

Борщ появился на Украине примерно в середине XV века и довольно быстро распространился во всех .

Лисички, пожалуй, вторые по популярности грибы после белых. Это самый главный лесной долгожитель — .

Этот холодный суп можно сделать ещё более сытным, если добавить в него раскрошенный ржаной хлеб и .

По времени этот постный борщ не быстрее обычного. А вот труда требуется в три раза меньше – ведь .

Очень быстрый в приготовлении суп-пюре с запеченным перцем с ярким насыщенным вкусом, он нравится не .

К такому супу можно подать бутерброды из бородинского хлеба с копченым салом, нарезанным тонкими .

Овощной суп по-грузински настолько сытный, что отсутствие мяса в нем останется незамеченным. Такой .

Очень наваристый, очень густой, очень овощной cуп. Согревающая шурпа из корнеплодов понравится тем, .

Постные рецепты не должны быть скучным и однообразным. Крупы, овощи, фрукты, грибы, .

Если говорить о постных закусках на нашем столе, прежде всего стоит вспомнить о традиционных .

Рецепты супов невероятно разнообразны. Горячие и холодные, легкие и очень сытные, прозрачные и .

В рецептах постных салатов учитываются те ограничения на некоторые продукты, которые устанавливают .

В дни Великого поста вовсе не обязательно грызть, образно говоря, только морковку и яблоки. Ольга .

Суп без мяса может и должен быть вкусным. Постные супы от шефов — крем-суп из тыквы, борщ, томатный .

Великий пост – серьезное испытание для духа и организма. Но московские шеф-повара сумели по .

Источник

Постные супы

В пост приходится проявлять немалую изобретательность, чтобы готовить вкусно и разнообразно. Особое место в постном меню занимают постные супы, без которых обед – не обед. Употребление рыбы во время поста зачастую очень ограничено, так что по большому счету супы во время поста должны быть или грибными, или крупяными, или овощными.

Большинство постных супов готовятся по одной и той же схеме; варьируя компоненты, увеличивая и уменьшая их количество, заменяя приправы, можно варьировать вкус почти до бесконечности. Сначала готовится овощной отвар (лук, морковь, корень петрушки или сельдерея, картофель). Если это грибной суп, предварительно добавляются свежие или сушеные, предварительно чуть припущенные на сковороде грибы (белые, подберезовики, шампиньоны и т. д.). При желании можно загустить суп крупой – гречкой, рисом, пшеном, манкой, геркулесом (чтобы снять с пшена горечь, надо предварительно его несколько раз хорошо промыть в холодной, а потом в горячей воде; рис часто также промывают), а можно добавить горсть лапши или вермишели. После добавляются более «нежные» овощи (капуста, кабачки, болгарский перец, помидоры, соленые огурцы и т. п.), а также кислую капусту (если опустить ее до картофеля, он получится «деревянным»). В конце добавляются приправы – соль, укроп, зеленый лук, чеснок, петрушка и т. п.

Источник

Постные супы

Первые блюда во время поста — это практически незаменимая пища по нескольким причинам. Супы отлично усваиваются, а также супы — это не дегидрированная пища, что очень важно во время ограниченного питания. В этой подборке наши кулинары делятся рецептами постных супов на каждый день с фотографиями и пошаговыми инструкциями приготовления.

Упорядочить рецепты по .

Рецепты постных супов
Рецептов в подборке: 260 шт.

Ингредиенты

Лук репчатый — 1 шт.

Чеснок — 2 дольки

Бульон куриный или вода — 0,5-1 л

Базилик сухой — по вкусу

Перец молотый — по вкусу

Ингредиенты

Картофель — 2 шт.

Лук репчатый — 1 шт.

Чеснок — 1 зубчик

Бульон (овощной или куриный) — 1 литр

Сливки (любой % жирности) — 250 мл.

Растительное масло — 1 ст.л.

Соль, черный молотый перец — по вкусу

Паприка — для подачи

Ингредиенты

Чечевица красная или желтая — 1,5 стакана;

Морковь — 3 штуки;

Чеснок — 1 небольшая головка;

Молотый кориандр — 1 чайная ложка;

Сухие ароматные травы — 1-2 ч. ложка;

Молотые перцы по вкусу;

Бульон или вода — 4-5 стаканов;

Оливковое масло для жарки.

Ингредиенты

Баклажаны — 2 шт.

Чечевица красная — 70 г

Лук репчатый — 1 шт.

Чеснок — 2 дольки

Помидоры в собственном соку — 1 банка (400 г)

Соль, перец — по вкусу

Лавровый лист — 1 шт.

Базилик — 1 пучок (10-20 г)

Ингредиенты

Чечевица (красная) — 2 ст.л.

Лук репчатый — 1 шт.

Чеснок — 2 зубчика

Кинза — по вкусу

Масло растительное — 2 ст.л.

Перец красный жгучий — 0,5 ч.л.

Перец чёрный молотый — 0,25 ч.л.

Семена горчицы — 0,5 ч.л.

Смесь перцев — по вкусу

Порошок манго — 2 ч.л.

Ингредиенты

Тыква свежая — 400 грамм;

Морковь — 1 штука;

Лук репчатый — 1 штука;

Картофель — 2 штуки;

Масло подсолнечное — 40 мл;

Сливки 10% — 100 мл;

Чеснок — 2 зубчика;

Перец черный молотый — по вкусу;

Сухарики мелкие — 150 грамм.

Ингредиенты

Картофель — 250 г

Лук репчатый — 1 шт.

Болгарский перец — 0,5 шт.

Горошек зеленый — 50 г

Растительное масло — 2 ст.л.

Томаты в собственном соку — 2 ст.л.

Соль и черный молотый перец — по вкусу

Ингредиенты

Чечевица красная – 1,5 стакана;

Томатная паста – 2 ст.л;

Мука – 1 ст. ложка;

Орегано – по вкусу;

Базилик – по вкусу;

Перец красный острый – по вкусу;

Оливковое масло – 3 ст. ложки;

Ингредиенты

Колотый горох — 1 стакан

Картофель — 2 шт

Майонез — по вкусу

Аджика — по вкусу

Ингредиенты

Чечевица — 120 г

Лук репчатый — 1 шт.

Масло растительное — 2 ст.л.

Зелень — по вкусу

Соль, специи — по вкусу

Ингредиенты

Фасоль: 200 грамм;

Капуста: 250 грамм

Картофель: 1-2 шт;

Лук репчатый: 1 шт;

Томатная паста: 1 столовая ложка;

Растительное масло: 4 столовые ложки;

Сахар: 2 чайные ложки;

Уксус столовый: 0,5 чайной ложки;

Черный перец горошком 6-8 шт;

Лавровый лист: 2 шт;

Соль: 1,5 чайные ложки.

Ингредиенты

Картофель — 2 шт.

Лук репчатый — 0,5 шт.

Перец сладкий — 0,5 шт.

Помидоры в собственном соку — 3 ст. л.

Нерафинированное подсолнечное масло — 3 ст. л.

Чеснок — 1 зубчик

Соль, перец — по вкусу

Лавровый лист — 1 шт.

Зелень — по вкусу

Ингредиенты

Чечевица красная — 150 г

Помидоры — 2 шт. (маленьких)

Чеснок — 2 зубчика

Растительное масло — 2 ст.л.

Паприка кусочками сушеная — 1 ч.л.

Мята — 5 листиков

Розмарин — по вкусу

Оливки для подачи

Кунжут по желанию

Ингредиенты

Картофель — 3 шт.

Лук репчатый — 1 шт.

Чеснок — 2 дольки

Подсолнечное рафинированное масло — для жарки овощей

Соль, перец — по вкусу

Ингредиенты

Овощной бульон — 1,3-1,5 литра;

Томаты в собственном соку — 400 г.;

Фасоль консервированная (белая) — 300 г.;

Сельдерей — 2 стебля;

Лук репчатый — 1 шт.;

Чеснок — 2 зубчика;

Лавровый лист — 2 шт.;

Соль — 1 ч.л. (без горки);

Черный молотый перец — 0,5 ч.л.;

Зелень — для подачи.

Ингредиенты

Картофель — 4 шт.

Огурцы солёные — 3 шт.

Лук репчатый — 1 шт.

Чеснок — 2 зубчика

Рис — 0.5-1 стакан

Подсолнечное масло — для жарки

Лавровый лист — 1-2 шт.

Рассол огуречный — 0.5-1 стакан

Перец, соль — по вкусу

Томатная паста — 1-1.5 ст.л.

Ингредиенты

Перловая крупа — 0,5 стакана

Грибы замороженные — 300-400 г

Картофель — 3 шт. (по желанию)

Лук репчатый — 1 головка

Морковь — 0,5-1 штука

Томатный соус — 1-2 ст. ложки (по желанию)

Оливковое масло — для жарки

Ингредиенты

Лук репчатый — 1 шт.

Сельдерей — 2 черешка

Перец сладкий — 1 шт.

Помидолры — 3 шт.

Чеснок — 3 дольки

Масло оливковое — 3 ст.л.

Соль, перец — по вкусу

Вода — по вкусу (ориентируйтесь на желаемую густоту)

Ингредиенты

Фасоль сухая белая — 1,5 стакана;

Морковь — 1 штука;

Лук репчатый — 1 штука;

Картофель — 2 штуки;

Масло подсолнечное рафинированное — 50 миллилитров;

Перец черный молотый — по вкусу;

Зелень — 10 грамм.

Ингредиенты

Картофель — 2 шт.

Морковь небольшая — 1 шт.

Шампиньоны — 100 г

Свекла небольшая — 1 шт.

Растительное масло — 2 ст.л.

Овощной бульонный кубик — 1 шт.

Томатная паста — 1 ст.л.

Капуста белокочанная — 150 г

Болгарский перец — 0,5 шт.

Чеснок — 1 зубок

Зелень укропа и петрушки — 10 г

Ингредиенты

Перец зеленый – 1 шт.

Укроп – по вкусу

Петрушка – по вкусу

Зеленый лук – по вкусу

Перец черный – по вкусу

Лавровый лист – 1 шт.

Ингредиенты

Томатный сок — 1000 мл

Травы, соль, перец — по вкусу

Ингредиенты

Лук репчатый — 0.5 шт.

Картофель — 1 маленький

Чеснок — 1 зубчик

Масло растительное — 1 ст.л.

Зелень — для подачи

Хлеб для сухариков — 2-3 ломтика

Ингредиенты

Картофель (очищенный) — 450 г

Тыква (замороженная) — 120 г

Морковь (очищенная) — 50 г

Пряности — по вкусу

Имбирь свежий — 7 г

Масло растительное — 1 ст.л.

Ингредиенты

Перловая крупа — 100 г

Картофель — 2 шт.

Лук репчатый — 1 шт.

Огурцы солёные — 1-2 шт.

Чеснок — 1 зубчик

Соль, специи, зелень — по вкусу

Ингредиенты

Фасоль белая — 150 грамм;

Лук репчатый — 1 шт;

Картофель — 4-5 шт;

Укроп — 0.5 пучка;

Соль,перец — по вкусу;

Подсолнечное масло — для жарки.

Ингредиенты

Капуста белокочанная молодая — 0,5 вилка

Фасоль консервированная — 300 г

Шампиньоны — 4 шт.

Лук репчатый — 1 шт.

Картофель — 3 шт.

Томатная паста — 70 г

Лавровый лист — 1 шт.

Масло растительное — для жарки

Перец ч/м — по вкусу

Зелень — 5-6 веточек

Корень петрушки — 1 шт.

Ингредиенты

Картофель — 200 г

Лук репчатый — 1 шт.

Растительное масло — 1 ст.л.

Специи — по вкусу

Лавровый лист — 1 шт.

Овощной бульонный кубик — 1 шт.

Ингредиенты

Горох желтый — 200-250 г

Картофель — 250 г

Лавровый лист — 1 шт.

Масло растительное (или гхи) — 1 ст.л.

Имбирь сырой натертый — 0,5 ч.л.

Пряности — по вкусу

Зелень — по вкусу

Ингредиенты

Картофель – 400 грамм

Гречневая крупа – 200 грамм

Лук репчатый – 1 шт.

Масло подсолнечное – 25 грамм

Петрушка – 3 веточки

Перец чёрный молотый – по вкусу

Лавровый лист – 2 шт.

Похожие подборки рецептов

Свежие рецепты

Щи с сушеными грибами и свежей капустой

Дрожжевой пирог с творогом и сыром

Мини-пиццы из дрожжевого теста в духовке (с колбасой)

Заливной пирог с вареньем на молоке

Картошка с мясом в лаваше в духовке

Ленивые роллы в домашних условиях

Мясо в горшочках с баклажанами

Лепешки с сосисками и сыром на сковороде

Котлеты из гречки и манки (постные)

Макароны с брокколи в сливочном соусе

Щи с фаршем (из свежей капусты)

Овощное рагу без мяса в горшочке в духовке

Пельмени с бульоном в горшочках в духовке

Красная рыба на гриле

АЙМКУК © 2007-2021 год. Все права защищены.
Использование материалов сайта без письменного разрешения, запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 декабря 2006 года N 230-ФЗ

Источник