Постное овсяное печенье рецепты простые

Постное овсяное печенье

Приготовление вкуснятины вроде печенек в пост заставляет поломать голову. Действительно, как можно испечь по-настоящему вкусное печенье без яиц, сливочного масла, молока? Можно! Постное овсяное печенье можно испечь, используя только постные продукты, и при этом оно получится великолепным.

Постное овсяное печенье можно приготовить по нескольким рецептам. В основе, конечно, овсяная мука или овсяные хлопья. Хлопья можно брать любые, но лучше использовать хлопья быстрого приготовления, печенья получаются более нежные. Овсяные хлопья можно измельчить прямо в муку при помощи блендера или кофемолки, а можно оставить грубые кусочки. В качестве дополнительного ингредиента можно использовать обычную пшеничную муку. Конечное же, в любом постном рецепте всегда есть простор для фантазии: мука может быть не только высшего сорта, но и первого или даже с отрубями. Мука может быть пшеничная, ржаная, гороховая, гречневая, рисовая, из нута – каждый раз вкус печенья будет немного другим, и каждый раз выпечка будет обогащена теми или иными полезными веществами, присущими тому или иному сорту муки.

Вместо сахара в постное овсяное печенье лучше добавить мёд, тем более, что это обязательно при приготовлении классического печенья. И ещё одна классическая добавка – изюм, причём лучше тёмных сортов. Конечно, сложно удержаться и не добавить что-нибудь новенькое. Любые сухофрукты, орехи, семечки, цукаты – всё идёт в ход!

Овсяное печенье монастырское

Ингредиенты:
200 мл газированной минеральной воды,
200 мл растительного масла,
овсяная мука.

Приготовление:
Соедините воду и растительное масло и постепенно всыпьте муку. Замесите гладкое не слишком крутое тесто. Разделите его на 3-4 части. Раскатайте каждую часть в пласт толщиной 5 мм и вырежьте печенье при помощи стакана или формочек для печенья. Разложите печенье на противне, застеленном бумагой для выпечки, и поставьте в разогретую до 190°С духовку на 20-25 минут.

В тесто для овсяного печенья можно добавить любые орехи, семена, сухофрукты.

Постное овсяное печенье с бананом и мёдом

Ингредиенты:
1,5 стак. овсяных хлопьев,
2 банана,
2 ст.л. мёда,
½ стак. грецких орехов,
½ ч.л. молотой корицы,
½ ч.л. соды,
1 ч.л. лимонного сока.

Приготовление:
Овсяные хлопья измельчите блендером до состояния грубой муки. Бананы для этого печенья лучше взять переспелые. Разомните их вилкой, добавьте лимонный сок и слегка разогретый для лучшей тягучести мёд. Добавьте остальные ингредиенты и перемешайте. Мокрыми руками слепите печеньки и выложите их на противень, застеленный бумагой для выпечки. Выпекайте при температуре 200°С в течение 15 минут до зарумянивания.

Постное овсяное печенье с изюмом

Ингредиенты:
200 г овсяных хлопьев,
100 г мёда,
100 г муки,
2 ст.л. растительного масла,
1 ч.л. разрыхлителя,
изюм (лучше тёмный).

Приготовление:
Измельчите овсянку в блендере до состояния муки. Соедините все сухие ингредиенты. Мёд подогрейте до жидкого состояния, смешайте с растительным маслом. Замесите тесто, не забудьте добавить изюм. Застелите противень пергаментом и выложите на него лепёшки теста при помощи ложки и слегка прижмите их. Разогрейте духовку до 180°С и поставьте в неё противень с печеньями на 20-30 минут. Выпекайте до увеличения в размере и золотистого цвета.

Аромат на кухне будет просто великолепный!

Овсяное печенье с яблоком

Ингредиенты:
¾ стак. любой муки,
¼ стак. пюре из яблока,
½ ч.л. корицы,
¼ стак. любого растительного масла,
1 пакетик ванильного сахара,
1,5 стак. овсяных хлопьев,
3 ст.л. сахара (или 100 г мёда),
¼ стак. орехов или семян,
½ ч.л. соды,
⅟₃ ч.л. соли,
¼ ч.л. тёртого мускатного ореха.

Приготовление:
В миске смешайте муку, соль, мускатный орех. В другой посудине соедините сахар или мёд, яблочное пюре, корицу, растительное масло и ванильный сахар. Смешайте обе смеси, добавьте овсянку и изюм. Выложите лепёшки теста на противень, застеленный бумагой для выпечки. Разогрейте духовку до 180°С и выпекайте печенье в течение 15 минут.

Иногда для приготовления печенья используются совершенно неожиданные ингредиенты!

Постное овсяное печенье на рассоле

Ингредиенты:
1,5 стак. овсяных хлопьев,
50-100 г мёда,
100 мл растительного масла,
100 мл рассола (от огурцов, помидоров),
2 ч.л. молотого имбиря.

Приготовление:
Овсяные хлопья залейте рассолом и оставьте на пару часов для набухания. Мёд подогрейте, добавьте в хлопья, всыпьте имбирь, влейте растительное масло и перемешайте до однородности. Если получится вязкое тесто, добавьте муки. Разделите тесто на кусочки величиной с грецкий орех, слегка сплющите и выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки. Поставьте в духовку, нагретую до 180°С,на 20-25 минут. Выпекайте до золотистого цвета.

Овсяное печенье на томатном соке

Ингредиенты:
150 г овсяных хлопьев,
50 г сахара,
100 мл томатного сока,
4-5 ст.л. растительного масла,
100 г грецких орехов,
½ ч.л. соды,
1 ч.л. молотой корицы,
изюм – по желанию.

Приготовление:
Прокалите орехи на сухой сковороде, остудите и слегка измельчите. Овсяные хлопья измельчите, если они крупные, соедините с сахаром, содой, корицей и перемешайте. Смешайте томатный сок и растительное масло, соедините все ингредиенты и замесите тесто. Разделайте тесто на лепёшки толщиной 5-7 мм и разложите на противне. Выпекайте при температуре 180°С в течение 20 минут.

Раскладывая печенье на противне, помните, что при выпекании постное овсяное печенье сильно увеличивается в размерах, как бы расплывается, поэтому раскладывайте его на некотором расстоянии друг от друга, чтобы печенья не склеились.

Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!

Источник

Рецепты постного овсяного печенья — 13 рецептов

Для тех,кто твёрдо решил держать пост до конца ,очень важно не только отказаться от многих любимых скоромных продуктов, но и от сладкого. Именно сладкоежкам постный стол даётся особенно тяжело,точно знаю,ведь я вхожу в их число☺.Но не нужно расстраиваться, даже в дни поста можно побаловать себя чем-нибудь вкусненьким. Простое и незатейливое печенье с овсяной крупой готовится быстро и к тому оно полезное,а от такого угощения вы и ваши близкие получите огромное удовольствие.А все предложенные мною рецепты в обычные дни растительное масло и молоко заменяйте на животное и смело пеките вкусное и полезное печенье.

Советы от Перчинки:

Для приготовления печенья используйте хлопья ,толокно или овсяную муку. Приготовить ее можно самостоятельно. Для этого овсяные хлопья обжаривают на сухой сковороде, остужают и перемалывают в блендере до состояния муки. В некоторых рецептах тесто замешивают на хлопьях и муке, взяв их в равных пропорциях. Тесто из овсяной муки или хлопьев нужно обязательно оставить на некоторое время, чтобы основной продукт набух.

Постное печенье с клюквой и орехами

Ингредиенты:

• 1/2 стакана овсяной муки* (или хлопьев, измельченных в кофемолке)
• 1/2 стакана пшеничной муки,стакан 250мл
• 1 стакан грубых овсяных хлопьев
• 1 стакан коричневого сахара
• 1 стакан рубленых обжаренных орехов (грецких, миндаля или фундука)
• 1/2 стакана сушеной клюквы или изюма
• 2 ч.л корицы
• 2 ч.л разрыхлителя
• 1 ч.л. соли
• 1 крупный банан
• 2 яблока
• 6 ст.л. оливкового масла

Приготовление:

Смешайте в миске все сухие ингредиенты. Яблоко натрите на крупной терке или измельчите блендером (преварительно очистив и удалив сердцевину). Добавьте к сухим ингредиентам яблочное пюре и оливковое масло, перемешайте. Добавьте банан, нарезанный мелкими кубиками и еще раз перемешайте.
Дайте тесту постоять 15 минут. Если оно станет жидковатым, добавьте немного муки, если получится слишком сухим, добавьте воды или растительного молока. Густое тесто выкладывайте столовой ложкой на противень, застеленный бумагой для выпечки на расстоянии нескольких сантиметров друг от друга. Выпекайте печенье 20-30 минут до уверенной румяности.

Овсяное печенье с лимонной цедрой

Ингредиенты:

• Сахар 200 г
• Сода 1 чайная ложка
• Изюм 200 г
• Овсяные хлопья 500 г
• Мука 1стакан
• Лимон 2 штуки
• Ванильный сахар 30 г
• Растительное масло 50 г
• Яблоко 1 штука
• Банан1шт

Приготовление:

Советы от Перчинки

Сливочный или животный жир замените растительным. Все ингредиенты соединяйте в глубокой посуде и замешивайте тесто. Консистенция его должна быть вязкой. Вымешивать долго не нужно. Сладкой выпечку делает сахарный песок или мед,а яйца замените яблоком или бананом,там есть растительный пектин,который не позволит печенью развалится .Тесто выкладывают ложкой на застеленный пергаментом противень, либо формируют влажными руками.

Овсяное печенье с бананами и изюмом

Ингредиенты:

• 2 стак. овсяной муки или измельчённых овсяных хлопьев,
• 1,5 стак. измельчённых бананов,
• 1 ст.л. миндального или кокосового масла,
• 1 ст.л. изюма, промытого водой, или других ягод,
• 1 ч.л. корицы,
• 2 ч.л. ванильного экстракта,
• 2-3 ст.л. мёда,
• ¼ ч.л. соли.

Приготовление:

Смешайте все ингредиенты. Застелите противень пекарской бумагой и ложкой выложите на него лепёшки из получившегося теста. Выпекайте печенье в разогретой до 180ºС духовке в течение 20-25 минут.

Яблочно-морковное печенье

Ингредиенты:

• 100 гр овсяной муки
• 2 средних яблока
• 1 небольшая морковь
• 1 ст.л. оливкового масла
• Корица — по вкусу

Приготовление:

Сначала яблоко и морковь нужно потереть на терке. Затем добавить овсяную муку и 1 ст.л. оливкового масла, корицу. Все тщательно перемешивать, сформировать в виде печенюшек и выложить их на противень, выстланный бумагой для выпечки. Поставить в разогретую духовку и выпекать примерно 20-30 минут при температуре примерно 200 градусов.

Овсяное печенье с кофе

Ингредиенты:

• 200 г перемолотой овсянки,
• 50 г муки,
• 2 ч.л. молотого кофе,
• 1 ч.л. корицы,
• 150 г сахарной пудры,
• 3 ст.л. растительного масла,
• вода,
• немного соли.

Приготовление:

Смешайте все сыпучие ингредиенты, добавьте масло и воду и перемешайте. В тесто можно добавить ещё молотый имбирь. Слепите из теста колобок, раскатайте его в тонкий пласт и формочками вырежьте печенье. Выпекайте в разогретой до 180ºС духовке минут 10-15.

Советы от Перчинки

В тесто лучше добавлять рафинированное масло. Оно не имеет запаха и постороннего привкуса. Чтобы печенье получилось мягким и пышным, в тесто добавляют гашеную соду или разрыхлитель. Вкус выпечки можно разнообразить, добавив в тесто кусочки фруктов, орехи или сухофрукты,кокосовую стружку.

Овсяное печенье медом и сухофруктами

Ингредиенты

• 200 г овсяные хлопья
• 50 г растительное масло
• 50 г мед
• 70-80 г сахар
• 70-80 г вода
• 50 г орехи
• 100 г изюм или курага
• 1/2 ч.л. сода

Приготовление

Измельчить овсяные хлопья (помол по вкусу, мне нравится крупный) Порубить орехи и курагу. Если курага жесткая, предварительно залить её кипятком.Поставить ковшик или миску на водяную баню.Добавить туда воду, мед и сахар. Когда все растворится, добавить соду, появится пенная шапочка.

Погреть сироп еще пару минут. Снять с водяной бани и добавить половину овсяных хлопьев.Добавить изюм или курагу, остатки муки, растительное масло и замесить тесто. Готовое тесто убрать в холодильник на полчаса.Духовка должна быть предварительно разогрета до 200° (очень важно). Если поставить тесто в холодную духовку, печенье потечет.На противень постелить бумагу для выпечки. Разделить тесто на шарики и выложить на противень. Выпекать около 20 минут.

Овсяное печенье с бананами и орехами

Ингредиенты

• 1,5 стакана овсяных хлопьев
• 2 шт бананов
• Мёд – 1,5 ст.л
• 1/4 стакана грецкие орехов
• Сода пищевая – 1/2 ч.л. (погасить соком лимона)
• Корица – 1/2 ч.л

Приготовление

Постное лимонно-овсяное печенье

Ингредиенты

• 1 шт Лимон
• 100 гр Сахар
• 50 гр Овсяные хлопья
• 250 гр Мука
• 5 ст.л Растительное масло
• 0,5 ч.л Сода

Приготовление

Подготовим все ингредиенты.Лимон нарезать и измельчить в блендере. Выложить в миску, добавить сахар и растительное масло. перемешать.Овсяные хлопья измельчить в блендере или кофемолке.Добавить хлопья к основной массе, перемешать.Всыпать муку и соду, перемешать.Замесить тесто.Раскатать тесто, вырезать любые фигуры формами для печенья или стаканом сделать кружочки.Выпекать 12-15 минут при 200 градусах.

Постное печенье с семечками и орехами

Ингредиенты

• очень спелые и мягкие бананы — 3шт.
• овсяные хлопья — 100г.
• изюм — 100г.
• орехи и семечки — 200г.
• масло растительное — 45 минут

Приготовление

Для приготовления постного печенья из овсяных хлопьев тщательно измельчите в блендере, кухонном комбайне или вручную с помощью вилки три банана. Плоды не должны быть зелеными, выбирайте поспелее. Затем добавьте в полученную массу овсяные хлопья. При желании можете перед этим перемолоть их в кофемолке в муку либо использовать для приготовления цельные зерна. Продолжайте тщательно перемешивать.

Добавляйте в так называемое тесто, полученное из основных компонентов, предпочитаемые вспомогательные ингредиенты на свое усмотрение. Это могут быть орехи, семечки, кунжут, которые предварительно слегка обжарьте на сухой сковороде для улучшения вкусовых качеств. Если хотите, положите также 100 г изюма. Снова перемешайте все составляющие рецепта печенья из овсяных хлопьев.

размере они не увеличатся, поэтому можете выкладывать их близко друг к другу. Выпекайте в духовом шкафу около 20 минут.

Учитывайте, что время приготовления зависит от размеров печенья. Поэтому периодически все же заглядывайте, чтобы оно не пригорело.

Овсяное печенье с фундуком, сухофруктами и корицей

Ингредиенты:

• овсяные хлопья (лучше брать мультизлаковые – у них вкус богаче) – 1 ст.;
• сухофрукты (можно добавлять все, что душе угодно – курагу, изюм, чернослив, финики) – 1 горсть;
• орех фундук (могут быть любые) – 1 горсть;
• банан (заменяет яйцо) – 2 шт.;
• растительное масло (оливковое, подсолнечное) – 2 ст. л.;
• сода (погасить лимонным соком) – 0,5 ч. л.;
• корица – 1 ч. л.;
• мед – 1 ст. л.

Приготовление:

Подготовьте все требующиеся ингредиенты, отмерив нужное количество каждого продукта.На сухой сковороде обжарить хлопья. Вы почувствуете легкий пряно-ореховый запах. Следите за тем, чтобы не пережарить, иначе выпечка будет горьковатой.

Орехи, сухофрукты измельчить (пропустить через мясорубку, блендер или порезать).
Хлопья, сухофрукты, орехи смешать.Любым удобным способом пюрировать банан.
В посуду с приготовленной ранее смесью добавить бананы, постное масло, мед, корицу. А в самом конце – гашенную лимонным соком соду. Продукты тщательно размешать.Двумя ложками брать массу или мокрыми ручками, формировать овсяное печенье, выкладывать на противень.Выпекать в горячей духовке до золотистого цвета.

Овсяное печенье с тыквой, медом и грецкими орехами

Ингредиенты:

• 1 стакан пшеничной муки (у меня стакан 0,4 литра)
• 1,5 стакана крупных овсяных хлопьев
• 50 грамм растительного масла
• примерно 6-8 ст.л. кокосового или соевого молока
• пол стакана измельченной в блендере тыквы
• 1 банан
• 3/4 стакана сахара
• 1 ч.л. соды
• 1 ч.л. молотой корицы
• 5-6 семян кардамона (1/2 ч.л. молотого)
• 7-8 гвоздик (1/2 ч.л. молотой)
• щепотка соли
• 1/3 стакана панировочных сухарей
• 1 стакан измельченных грецких орехов
• 1 ст.л. с большущей горкой густого меда

Приготовление:

Смолоть гвоздику и кардамон Смешать муку, специи, соль, овсянку, сухари и грецкие орехи. Размешать растительное масло с сахаром, парой ложек молока , добавить тыкву и помятый банан. Соединить мучную и растительную смесь и заместить тесто. В оставшемся молоке на небольшом огне нагреть немного мед и смешать его с тестом. На застеленный пекарской бумагой противень выложить ложкой лепешки и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 20 минут.

Постное овсяное печенье с финиками

Ингредиенты

• пакетик разрыхлителя;
• финики без косточки – 100 г;
• 150 мл масла растительного;
• мед – 100 г;
• овсяные хлопья «Геркулес» — 100 г;
• пшеничная мука – половина стак.

Приготовление

Финики моем. В небольшой сотейник вливаем 150 мл очищенной воды. Ставим его на плиту и доводим до вскипания. Выкладываем в кипяток финики и провариваем их на протяжении пяти минут. Откидываем на сито и остужаем. Отвар не выливаем. Финики мелко нарезаем.Соединяем в глубокой посуде овсяные хлопья с разрыхлителем и мукой. Перемешиваем.В полученную смесь вливаем рафинированное масло и перемешиваем до образования мелкой крошки. Добавляем отвар от фиников, размешиваем и кладем мед. Еще раз перемешиваем.

Из полученного теста формируем шарики, слегка придавливаем их, чтобы получилась не слишком тонкая лепешка. Противень выстилаем пекарской бумагой. Раскладываем на него печенье. Сверху выкладываем финики, слегка вдавливая их в заготовку. Выпекаем при 180 градусов 45 минут.

Печенье с бананом ,черносливом и вишнями

Ингредиенты

• овсяные хлопья 400 г
• сухофрукты по 100 г
• орехи 100 г
• сахар 2 ст. л.
• вода 200 мл
• спелый банан 4 шт.
• мед 1-ч.л

Приготовление

Все ингредиенты смешать в однородную массу. Бананы предварительно можно пюрировать ,чернослив порезать мелкими кусочками,вишню резать не нужно.если фрукты твердые,нужно их намочить и высушить.

Готовой массе дать постоять минут 30.

Противень застелить пекарской бумагой и слегка смазать растительным маслом. Из массы, чуть влажными руками сформировать печенье.

Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке минут 30.Вкусное и полезное печенье готово!

Источник