- Постное печенье: 20 способов приготовления и лучшие рецепты
- 1. Рассыпчатое постное печенье
- 2. Постное печенье с изюмом
- 3. Постное печенье на рассоле
- 4. Постное лимонное печенье
- 5. Постное печенье из овсяных хлопьев
- 6. Постное тыквенное печенье
- 7. Постное печенье с крахмалом
- 8. Постное ореховое печенье
- 9. Постное ягодное печенье
- 10. Постное печенье с вареньем
- 11. Постное печенье с цельнозерновой мукой и овсяными хлопьями
- 12. Постное кокосовое печенье
- 13. Постное ржаное печенье
- 14. Постное арахисовое печенье
- 15. Постное кунжутное печенье
- 16. Постное медовое печенье
- 17. Постное шоколадное печенье с грецкими орехами
- 18. Постное заварное печенье
- 19. Постное мятное печенье
- 20. Постное яблочное печенье
- ТОП-10 рецептов вкусного постного печенья
- Особенности приготовления постного печенья
- ТОП-10 рецептов постного печенья
- Постное печенье на огуречном рассоле
- Постное морковное печенье
- Постное печенье из овсяных хлопьев
- Постное печенье с изюмом и яблоком
- Постное песочное печенье
- Постное банановое печенье
- Постное цитрусовое печенье
- Постное печенье с кунжутом
- Постное печенье с тыквой
- Постное шоколадное печенье
- Видео-рецепты постного печенья
Постное печенье: 20 способов приготовления и лучшие рецепты
Постное печенье принципиально отличается от обычного. В нем нет яиц, сливочного масла и молочных продуктов. Думаешь, это фантастика? А вот и нет! И специально для тебя мы собрали большую подборку рецептов постного печенья на все случаи жизни!
1. Рассыпчатое постное печенье
В меру сладкое и очень ароматное.
Тебе понадобится: 125 г муки, 60 г сахара, 1 ч.л. какао, 1 ч.л. корицы, 50 мл растительного масла.
Приготовление: Смешай муку с сахаром и растительным маслом без запаха, и разомни тесто в крошку. Теплыми руками сформируй шарики в виде печенья, слегка их сплюсни и сделай небольшое углубление пальцем. Присыпь все сверху корицей и какао, и выпекай около 20 минут при 170 градусах.
2. Постное печенье с изюмом
За основу теста возьми крупные спелые бананы.
Тебе понадобится: 2 банана, 50 г изюма, 100 г коричневого сахара, 250 г муки, кардамон, имбирь, 4 ст.л. растительного масла, 2 ч.л. разрыхлителя, щепотка соли.
Приготовление: Замочи изюм в 0,5 стакана теплой воды примерно на 2 часа. Разомни бананы вилкой, перемешай их с сахаром и туда же добавь изюм прямо вместе с водой. Соедини сухие ингредиенты, просей их в тесто и выпекай. Выкладывай печенье ложкой на пергамент или в формочки для маффинов и запекай 15-17 минут при 160 градусах.
3. Постное печенье на рассоле
Очень интересное печенье, которое точно удивит домочадцев.
Тебе понадобится: 250 мл огуречного рассола, 250 мл растительного масла, 200 г сахара, 700 г муки, 2 ст.л. цедры.
Приготовление: Смешай рассол с сахаром, растительным маслом и цедрой. Постепенно введи муку в несколько заходов, замеси тесто и оставь его на холоде на полчаса. Раскатай тесто на столе, вырежи печенье формочками и выпекай 10-15 минут при 180 градусах.
4. Постное лимонное печенье
Вместо лимона подойдет апельсин или лайм.
Тебе понадобится: 40 мл оливкового масла, 1 лимон, 30 г свежего имбиря, 100 г муки, 1 ч.л. разрыхлителя, 100 мл воды, 1 ст.л. меда.
Приготовление: Очисти лимон от кожуры и косточек, и перебей блендером. Туда же добавь тертый имбирь, а мед раствори в теплой воде. Смешай все ингредиенты в густое тесто и оставь его на 15 минут. Выкладывай печенье на противень и запекай 15 минут при 160 градусах.
5. Постное печенье из овсяных хлопьев
Чудесный десерт и не менее чудесный завтрак.
Тебе понадобится: 200 г овсяных хлопьев, 100 г сухофруктов, 50 г орехов, 1 ст.л. сахара, 100 мл воды, 1-2 банана.
Приготовление: Разомни бананы вилкой или блендером, добавь к ним остальные ингредиенты и перемешай. Дай тесту постоять полчаса, сформируй печенье влажными руками и выпекай полчаса при 180 градусах.
Овсяное печенье в домашних условиях: 10 лучших рецептов
6. Постное тыквенное печенье
Желательно, чтобы тыква была сладкой и яркой.
Тебе понадобится: 100 г тыквы, 90 г муки, 50 г овсяных хлопьев, 50 г сахара, 3 ст.л. меда, 0,5 ч.л. разрыхлителя, щепотка корицы и соли, 2 ст.л. растительного масла.
Приготовление: Заранее запеки тыкву, дай ей остыть и смешай блендером с медом и маслом. Отдельно соедини сухие ингредиенты и добавь в тыквенную массу. Вымеси тесто и выкладывай печенье ложкой на пергамент. Выпекай 10 минут при 180 градусах.
7. Постное печенье с крахмалом
Тесто получается еще легче и более рассыпчатым.
Тебе понадобится: 150 мл воды, 330 г муки, 150 г крахмала, 1 ч.л. разрыхлителя, 190 г сахара, 150 мл растительного масла, щепотка соли, ванилин.
Приготовление: Смешай муку, крахмал и разрыхлитель, и перетри их с растительным маслом. Сахар, соль и ванилин перемешай с водой до растворения. Соедини обе массы, раскатай тесто в пласт около 5 мм, вырежи печенье и выпекай 15 минут при 180 градусах.
8. Постное ореховое печенье
Напоминает классические ушки, но вполне подходит в период поста.
Тебе понадобится: 180 мл сока, 100 мл растительного масла, 350 г муки, 1,5 ч.л. разрыхлителя, 4 ст.л. коричневого сахара, 100 г орехов, 1 ст.л. корицы, щепотка соли.
Приготовление: Перемешай сок, масло и соль, добавь ложку сахара и половину муки. Постепенно введи остальную муку с разрыхлителем, замеси эластичное тесто и раздели пополам. Подсуши орехи, мелко их наруби и смешай с корицей и сахаром.
Раскатай тесто в прямоугольник, присыпь ореховой смесью и сверни с двух сторон рулеты-ушки. Нарежь печенье, слегка сплюсни и выпекай 115 минут при 180 градусах.
9. Постное ягодное печенье
Подойдет любая замороженная ягода, которая есть в морозильнике.
Тебе понадобится: 100 г ягоды, 100 мл воды, 60 г сахара, 3 ст.л. растительного масла, 2 ст.л. крахмала, 300 г муки, 2 ч.л. разрыхлителя.
Приготовление: Залей ягоду кипятком и взбей блендером до состояния пюре. Важно, чтобы оно оставалось теплым. Туда же добавь крахмал, масло, сахар и разрыхлитель.
В последнюю очередь постепенно введи муку, замеси тесто, раскатай его в тонкий пласт на 3-5 мм и нарежь. Выпекай печенье при 180 градусах 10-15 минут.
10. Постное печенье с вареньем
Рекомендуем попробовать этот рецепт постного печенья с какао-порошком.
Тебе понадобится: 0,5 стакана варенья, 0,5 стакана какао, 3/4 стакана сахара, 1/3 стакана растительного масла, 1 стакан муки, 1 ч.л. разрыхлителя, щепотка соли.
Приготовление: Смешай варенье с маслом и сахаром, а какао – с сухими ингредиентами. В несколько заходов добавь мучную смесь в варенье и замеси пластичное тесто. Скатай шарики и сформируй печенье, выложи его на пергамент и выпекай 12 минут при 180 градусах.
Меню на Новый год 2021: лучшие рецепты блюд
11. Постное печенье с цельнозерновой мукой и овсяными хлопьями
Очень вкусно и намного полезнее обычного печенья!
Тебе понадобится: 1,5 стакана цельнозерновой муки, 1,5 стакана пшеничной муки, 10 ст.л. растительного масла, 3/4 стакана овсяных хлопьев, 100 г кураги, 100 г изюма, 1 стакан воды, 3/4 стакана сахара, 10 г разрыхлителя.
Приготовление: Смешай оба вида муки, сахар, хлопья и разрыхлитель, и влей туда масло с молоком. Добавь измельченные сухофрукты и замеси густое тесто. Сформируй небольшие шарики, сплюсни и выпекай печенье около 25 минут при 180 градусах.
12. Постное кокосовое печенье
По желанию часть муки тоже можешь заменить на кокосовую.
Тебе понадобится: 400 г муки, 90 г кокосовой стружки, 2 ч.л. разрыхлителя, 100 мл растительного масла, 110 мл теплой воды, 150 г сахара, щепотка соли, варенье.
Приготовление: В муку, разрыхлитель и кокосовую стружку влей растительное масло и перемешай. Раствори сахар и соль в теплой воде, влей туда же и замеси тесто. Раздели его пополам и на полчаса убери в холодильник.
Раскатай половину теста пластом, сверху выложи слой варенья, а вторую часть теста натри и присыпь сверху. Нарежь печенье и выпекай 20-25 минут при 180 градусах.
13. Постное ржаное печенье
Очень необычный рецепт печенья на ржаной муке.
Тебе понадобится: 0,5 стакана ржаной муки, 0,5 стакана пшеничной муки, по 1/4 стакана растительного масла и воды, 2 ст.л. овсяных хлопьев, 4 ст.л. сахара, щепотка соли и соды, 1 стакан замороженных ягод, 1 ст.л. крахмала, корица.
Приготовление: Смешай муку, хлопья, соду, соль и 1 ст.л. сахара. Масло перемешай с кипятком, влей к муке и замеси тесто. Пока оно остывает, перемешай размороженные ягоды с сахаром и крахмалом. Сформируй печенье с невысокими бортиками, выложи в углубление начинку и выпекай 15-20 минут при 190 градусах.
14. Постное арахисовое печенье
Домашняя интерпретация популярного швейцарского рецепта.
Тебе понадобится: 500 г овсяных хлопьев, 200 г арахиса, щепотка соли, сахар, 4 ст.л. растительного масла, 4 ст.л. муки, 2 стакана воды, 1 ч.л. разрыхлителя.
Приготовление: Обжарь хлопья с половиной арахиса и измельчи их в муку. Влей растительное масло, перемешай, добавь сахар, соль и разрыхлитель. В конце добавь стакан теплой воды, замеси тесто и оставь на 15 минут.
Потом медленно вмешай просеянную муку и выложи тесто на пергамент с помощью кондитерского мешка. Присыпь остатками рубленых орехов и запекай до золотистого цвета при 180 градусах.
15. Постное кунжутное печенье
На подготовку теста уйдет максимум 10 минут.
Тебе понадобится: 100 г кунжута, 80 г муки, 30 г сахара, 1,5 ч.л. разрыхлителя, по 1/4 стакана воды и растительного масла.
Приготовление: Обжаренный кунжут смешай с мукой, сахаром и разрыхлителем. Влей туда воду и масло, перемешай тесто и раскатай в пласт около 5 мм толщиной. Вырежи печенье формочками и запекай 20 минут при 170 градусах.
Ужин за 15 минут: быстрые и вкусные рецепты из простых продуктов
16. Постное медовое печенье
Хрустящее, ароматное и с очень насыщенным вкусом.
Тебе понадобится: 500 г муки, 150 г меда, 80 г сахара, 125 г растительного масла, 100 мл воды, щепотка соды.
Приготовление: Раствори сахар и мед в едва теплой воде, добавь масло и перемешай. Постепенно вводи муку с содой, чтобы тесто было мягкое, но крутое. Убери его в холодильник на полчаса, раскатай в тонкий пласт и нарежь печенье. Запекай 8-10 минут при 180 градусах.
17. Постное шоколадное печенье с грецкими орехами
Другие орехи тоже хорошо сочетаются.
Тебе понадобится: 2 стакана муки, 3 ст.л. какао, 2 ч.л. разрыхлителя, 4 ст.л. сахара, 100 г грецких орехов, 125 мл растительного масла, 125 мл воды.
Приготовление: Просей муку с какао и разрыхлителем, и туда же добавь рубленые орехи. Сделай в сухой смеси углубление и влей масло. Перемешай тесто и постепенно добавляй воду, чтобы регулировать консистенцию. Сформируй печенье и выпекай 15 минут при 180 градусах.
18. Постное заварное печенье
Эти постные коричные галеты легко заменят магазинные крекеры.
Тебе понадобится: 150 мл воды, 70 мл растительного масла, 150 г муки, 150 г цельнозерновой муки, 50 г сахара, щепотка соли, 1 ст.л. корицы.
Приготовление: Смешай масло с водой и доведи до кипения. Все сухие ингредиенты соедини и залей горячей водой. Замеси тесто, раздели пополам и оставь на 20 минут. Раскатай его очень тонкими пластами сразу на пергаменте, разрежь на части, наколи вилкой и так и перенеси на противень. Запекай около 10 минут при 200 градусах.
19. Постное мятное печенье
С такими креативными рецептами точно не придется скучать!
Тебе понадобится: 250 г сахара, 100 мл воды, 4 ст.л. растительного масла, 1 ч.л. настойки мяты, 370 г муки, 2 ч.л. разрыхлителя, щепотка соли, мята.
Приготовление: Высыпь сахар в воду, доведи до кипения и провари сироп минуту. Влей масло и дай ему остыть. Просеянную муку смешай с солью и разрыхлителем. В сироп добавь настойку мяты и медленно введи муку.
Замеси тесто и оставь в холодильнике на полчаса. Сформируй печенье из шариков вручную и выпекай 10-12 минут при 180 градусах, а при подаче укрась листьями мяты.
20. Постное яблочное печенье
Еще один беспроигрышный рецепт постного печенья для всей семьи.
Тебе понадобится: 3 яблока, 4 ст.л. растительного масла, 3 ст.л. сахара, 1,5 стакана муки, 1,5 ч.л. разрыхлителя, щепотка соли.
Приготовление: Очисти яблоки и натри на мелкой терке или перебей блендером. Добавь к ним соль, сахар, специи по вкусу и растительное масло. Хорошо перемешай массу и медленно введи муку с разрыхлителем. Сформируй печенье и выпекай около 20 минут при 190 градусах.
Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!
Источник
ТОП-10 рецептов вкусного постного печенья
Постное печенье — это не только вкусный, но и полезный десерт в период воздержания от скоромной пищи. Гастрономические ограничения особо тяжело даются сладкоежкам, но зная хорошие рецепты постного печенья, вы сможете сформировать питательный рацион, не нарушая аскезы. При этом готовая выпечка практически не отличается по вкусу от привычного печенья на основе молока, яиц или других запрещенных в период поста продуктов. Чтобы постные домашние печенья получились не только вкусными, но и полезными для тела и духа, следует соблюдать ряд важных правил их приготовления.
Особенности приготовления постного печенья
Постом называют временное воздержание от определенных продуктов питания и напитков. Традиция широко популяризована в христианстве и призвана подготовить человека телесно и духовно к церковным таинствам. Особое внимание уделяется изменению рациона питания, хотя ограничения касаются не только пищи, но и поведения человека.
Следует понимать, что пост — это не классическая диета, а временная коррекция меню. Калорийность блюд и их количество в период поста может быть не меньше, чем в скоромный период. А вот список допустимых продуктов несколько ограничивается. В зависимости от строгости ограничений под запретом оказываются мясо, рыба, яйца, молоко и молочные продукты, а в определенные дни даже растительное масло и термическая обработка любых пищевых продуктов.
Запрет на использование ключевых компонентов выпечки (яиц, молока, сливочного масла) осложняет задачу пекаря. Но если соблюдать рецепт постного домашнего печенья, всё равно получится вкусный и полезный десерт.
Орехи и семена для домашней выпечки являются лишь дополняющими ингредиентами и вводятся в печенье по желанию, а вот такие ключевые ингредиенты, как яйца и молоко, играют важную роль в тестообразовании. Так, благодаря молочным продуктам тесто получается пышным и белоснежным, замена компонента на воду повлияет на консистенцию готового продукта и изменит цвет выпечки. Яйца же стабилизируют текстуру и делают массу однородной. Отказ от яиц в классическом рецепте приведет к тому, что тесто не замесится. Таким образом, если в пост вы хотите побаловать себя вкусной выпечкой, необходимо соблюдать специальную технологию, как приготовить постное печенье, модифицировать классический рецепт не получится.
Отказ от мясной пищи требует увеличения количества растительного белка в рационе, а отсутствие молока и кисломолочных продуктов может привести к дефициту кальция. Чтобы закрыть потребность организма в питательных веществах в постное печенье в домашних условиях рекомендуется всё же добавить орехи, семена, соевое или кокосовое молоко, овсяные хлопья. Постное овсяное печенье также способствует нормализации деятельности желудочно-кишечного тракта. Это важно в переходной период первой недели поста.
ТОП-10 рецептов постного печенья
Предложенный ТОП-10 рецептов простого постного печенья составлен исходя из легкости и высокой скорости приготовления, а также полного соответствия вкусовых характеристик скоромной выпечке. Приготовление и потребление этих блюд рекомендуется начинающим пост, так как их аромат приближен к привычной организму пище. Вкусное постное печенье для многих становится неотъемлемой частью даже после окончания поста, тем более что ингредиенты для полезной выпечки, как правило, есть на каждой кухне.
Постное печенье на огуречном рассоле
Рассолом называют сложносоставную жидкость на основе поваренной соли. В тесте постного печенья рассол выполняет функцию соединительного элемента, а также отчасти стабилизатора. Этот рецепт является одним из самых простых в приготовлении, а вот по вкусу выпечка существенно отличается от более популярного постного печенья с овсяными хлопьями.
- Калорийность на 100 г — 308 ккал.
- Количество порций — 16 печенек
- Время приготовления — 20 минут
Ингредиенты:
- Мука — 480 г
- Огуречный рассол — 200 мл
- Сахар — 160 г
- Растительное масло — 65 мл
- Сода — 1 ч.л.
Пошаговое приготовление постного печенья на огуречном рассоле:
- Муку просеиваем и размешиваем с содой.
- В отдельной посуде разбавляем сахар в огуречном рассоле.
- В жидкость добавляем растительное масло и хорошо перемешиваем.
- Замешиваем некрутое мягкое тесто и формируем из него небольшие печеньки круглой формы.
- Выпекаем в духовке на 180°С 15-20 минут.
Готовое постное печенье на скорую руку имеет золотисто-коричневую корочку, немного крошится при употреблении. Подавать к чаю можно и как горячим, и холодным.
Постное морковное печенье
На создание постного морковного печенья уйдет не менее часа: 20 минут на подготовку и замес теста, остальное — на выпекание. Для выпечки выбирайте сладкую сочную морковь средних размеров. Блюдо рассчитано на 4 порции, но количество компонентов можно изменять в пропорциональном соотношении, консистенция теста от этого не пострадает.
Ингредиенты:
- Морковь — 2 шт.
- Овсяные хлопья — 170 г
- Мука — 170 г
- Разрыхлитель для теста — 1 ч.л.
- Соль — 1/4 ч.л.
- Растительное масло — 2 ст.л.
- Мед — 7 ст.л.
- Изюм, семена, грецкие орехи — по вкусу
Пошаговое приготовление постного морковного печенья:
- Морковь чистим, натираем на мелкой терке.
- К натертой моркови добавляем растительное масло и мед, хорошо перемешиваем.
- Муку, разрыхлитель, соль и хлопья миксуем.
- Замешиваем тесто из двух смесей.
- Готовим морковное печенье постное в горячей духовке (180°С) 20 минут.
Блюдо подается холодным в качестве добавки к чаю.
Постное печенье из овсяных хлопьев
Переход на новые пищевые привычки чреват сбоями в работе желудочно-кишечного тракта. Чтобы предотвратить возможные нарушения, рекомендуется употреблять постное печенье из хлопьев.
Ингредиенты:
- Хлопья овсяные — 200 г
- Курага, замоченная в горячей воде — 100 г
- Вода — 70 мл
- Сахар — 80 г
- Мед — 1 ст.л.
- Сода — 1/2 ч.л.
- Грецкие орехи — по желанию
Пошаговое приготовление постного печенья из овсяных хлопьев:
- Овсяные хлопья и курагу, а по желанию ещё и орехи размельчить в блендере до однородной кашеобразной консистенции.
- На паровой бане растапливаем сахар и мед, вливаем в жидкую субстанцию воду и хорошо растворяем ингредиенты между собой. Рецепт овсяного печень постного требует, чтобы сироп был полностью однородным, без крупиц сахара внутри.
- В сладкий сироп добавляем соду и ещё 3 минуты держим на паровой бане.
- В сахарный сироп добавляем половину овсяной смеси и хорошо размешиваем. По мере необходимости добавляем овсянку, так, чтобы сироп полностью скрепил основу для теста.
- Смесь оставляем в холодильнике на 1 час.
- Раскатываем печенья круглой формы и выпекаем при 200°С в течение 15 минут.
Постное печенье без яиц и муки подается холодным.
Постное печенье с изюмом и яблоком
Добавление фруктов в массу выпечки делает её питательнее и полезнее. А учитывая малую термическую обработку (выпечка держится в духовке не более 15 минут), полезные вещества из фруктов останутся в составе блюда. Это особо важно для тех, кто твердо намерен постовать, даже занимаясь тяжелой физической или умственной работой.
Ингредиенты:
- Изюм, замоченный в воде — 100 г
- Яблоко — 1 шт. (отдайте предпочтение сладким сортам)
- Мука — 200 г
- Сахар — 80 г
- Яблочный сок — 1 ст.
- Растительное масло — 50 мл
- Сода — 1 ч.л.
- Лимонный сок — 2 ч.л.
- Соль — щепотка
Пошаговое приготовление постного печенья с изюмом и яблоком:
- Очищенное яблоко нарезаем мелкими квадратиками и сразу же сбрызгиваем лимонным соком, чтобы не почернело.
- Смешиваем муку, сахар, соду и соль в рабочей миске.
- Отдельно перемешиваем яблочный сок, растительное масло, лимонный сок.
- Сухие и жидкие ингредиенты перемешиваем до получения крутого теста.
- Формируем печенье в виде плоских медальонов.
- Выпекаем при 180°С 15 минут.
Такое постное печенье с изюмом остается в рационе большинства гурманов даже после окончания периода пищевого воздержания. Десерт идеально подходит для быстрых и полезных перекусов.
Постное песочное печенье
Рассыпчатое лакомство является любимым десертом многих сладкоежек. Для того чтобы добиться такого эффекта, муку растирают со сливочным маслом. Однако, поскольку молочный продукт в период поста является запрещенным, для получения постного песочного печенья используется крахмал.
Ингредиенты:
- Мука пшеничная — 350 г
- Крахмал кукурузный — 150 г
- Сахар — 180 г
- Разрыхлитель для теста — 1 ч.л.
- Соль — 0,5 ч.л.
- Вода — 150 мл
- Растительное масло — 150 мл
Пошаговое приготовление постного песочного печенья:
- Муку просеиваем, размешиваем с крахмалом, солью и разрыхлителем.
- В воде растворяем сахар.
- В сахарный сироп добавляем растительное масло.
- Смешивая сухие и жидкие компоненты, добиваемся крутой консистенции теста.
- Раскатываем тесто толщиной 3 мм и вырубкой вырезаем печенье.
- Готовим печенье в горячей духовке (180°С) в течение 15 минут.
Кукурузное постное печенье получится светлым, не ожидайте золотистой корочки в течение 15 минут. Блюдо выйдет и на основе картофельного крахмала, но крошиться будет крупнее.
Постное банановое печенье
Ограничение во время поста совершенно не означает голодание или диету. Так, постное печенье с бананом, несмотря на то, что отвечает всем требованиям по воздержанию, является высококалорийным и очень питательным.
Ингредиенты:
- Спелый или слегка перезревший банан — 1шт.
- Мука — 200 г
- Сахар — 160 г
- Разрыхлитель для теста — 1 ч.л.
- Растительное масло — 50 мл
- Корица — 0,5 ч.л.
- Соль — щепотка
Пошаговое приготовление постного бананового печенья:
- Муку просеиваем, тщательно перемешиваем с разрыхлителем и солью.
- В блендере взбиваем до кашеобразного состояния банан, 80 г сахара, растительное масло.
- Муку и банановую смесь перемешиваем. Полученная масса станет похожа на очень густую сметану.
- Даем тесту настояться в холодильнике не менее 30 минут.
- Корицу и 80 г сахара смешиваем для присыпки.
- Тесто из холодильника должно быть липким, но держащим форму. Формируем из массы круглые шарики, которые перед выкладкой на противень необходимо обвалять в сахарной смеси.
- Выпекаем 15 минут на 180°С.
Чтобы тесто постного бананового печенья в момент формовки не липло, руки смачиваем в холодной воде. Но если и это не помогло, можно дополнительно обвалять заготовку печенья в муке.
Постное цитрусовое печенье
Большое количество лимона и апельсина с сахаром в печенье придает выпечке пикантности. Сладкое и невероятно вкусное печенье станет любимым лакомством не только в пост. Из 1 кг муки получится очень много печенья. Если для вашей семьи необходима маленькая порция, возьмите половину указанных для постного лимонного печенья ингредиентов.
Ингредиенты:
- Лимон — 1 шт.
- Апельсин — 1 шт.
- Сахар — 240 г
- Мука пшеничная — 1 кг
- Разрыхлитель для теста — 3 ч.л.
- Растительное масло — 200 мл
- Вода — 5 ст.л.
Пошаговое приготовление постного цитрусового печенья:
- Кожуру лимона и апельсина обдать кипятком, а затем ещё прокипятить 5 минут, чтобы избавиться от горечи. Из мякоти достать семена.
- Цитрусовые измельчаем в блендере, массу перекладываем в высокий мерный стакан и заливаем водой так, чтобы жидкость слегка покрыла мякоть.
- К смеси лимона и апельсина добавляем сахар, растительное масло, тщательно перемешиваем.
- Муку просеиваем и смешиваем с разрыхлителем.
- В цитрусовый состав небольшими дозами всыпаем мучную смесь, каждый раз размешивая тесто. Готовое тесто однородное, эластичное, но держащее пики.
- Из теста формируем шарики до 2 см в диаметре.
- Выпекаем постное лимонное печенье 10 минут при температуре 180°С и ещё 5 минут при 200°С, чтобы выпечка подрумянилась.
Постное печенье с кунжутом
Оригинальный рецепт постного печенья с кунжутом подразумевает замес теста на томатном соке. Комбинация пресного теста и пряной посыпки создаст неповторимый вкус. Примечательно, что повторить такой вкус в скоромной кухне довольно сложно, данная рецептура подходит только постной кухне.
Ингредиенты:
- Мука пшеничная — 2 ст.
- Сахар — 2 ст.л.
- Соль — щепотка
- Растительное масло — 50 мл
- Сода — 1 ч.л.
- Томатный сок (несоленый) — 1 ст.
- Кунжут — для посыпки
Пошаговое приготовление постного печенья с кунжутом:
- В томатный сок добавляем соль, сахар, хорошо размешиваем.
- Всыпаем в состав соду и снова хорошо перемешиваем.
- Вливаем в томатный сок растительное масло и перемешиваем до получения однородной субстанции.
- Небольшими порциями вводим в состав просеянную муку, хорошо перемешиваем.
- Готовому тесту необходимо настояться 30 минут при комнатной температуре.
- Раскатываем тесто толщиной до 5 мл, вырезаем заготовки для постного печенья с кунжутом.
- Выложенное на противне тесто смазываем растительным маслом и посыпаем присыпкой.
- Выпекаем при 180°С в течение 15 минут.
Постное печенье с тыквой
Тыква — невероятно полезный овощ, особенно в условиях специального ограничения рациона. В ней много полезных элементов, которые остаются даже после активной термической обработки. Постное тыквенное печенье получается невероятно питательным и сытным.
Ингредиенты:
- Мякоть тыквы — 200 г
- Мука пшеничная — 300 г
- Сахар — 100 г
- Соль — щепотка
- Растительное масло — 100 г
- Сода — 0,5 ч.л.
- Уксус столовый — 1 ст.л.
- Молотый имбирь, корица, мускатный орех — по желанию
Пошаговое приготовление постного печенья с тыквой:
- Мелконарезанную тыкву заливаем горячей водой и варим до размягчения волокон.
- Сливаем горячую воду и блендером взбиваем тыкву с сахаром и солью.
- В тыквенную кашицу добавляем растительное масло и хорошо перемешиваем.
- Гасим соду уксусом и размешиваем её в муке.
- Небольшими дозами вводим в тыквенную массу муку, каждый раз вымешивая.
- Готовое тесто должно хорошо тянуться, но и немного держать форму.
- Печенье скатываем в шарики. На противне они немного разойдутся, поэтому размещайте заготовки на расстоянии друг от друга.
- Выпекаем постное печенье из тыквы в течение 20 минут при 180°С до появления золотистой корочки.
Постное шоколадное печенье
Натуральный шоколад содержит в себе молоко, поэтому, конечно же, не может использоваться для приготовления постных блюд. Постное шоколадное печенье называется так благодаря аппетитному цвету, но готовится оно только из допустимых в период ограничений продуктов:
Ингредиенты:
- Мука пшеничная — 2,5 ст.
- Яблоки сочные — 200 г
- Сахар — 200 г
- Какао-порошок — 6 ст.л.
- Соль — щепотка
- Растительное масло — 100 мл
- Сода — 1 ч.л.
- Сахарная пудра — для присыпки
Пошаговое приготовление постного шоколадного печенья:
- Яблоки чистим и блендером взбиваем в кашу.
- К яблочному пюре добавляем сахар, соль, масло, взбиваем до однородного состояния.
- Сухие ингредиенты — муку, соду и какао — размешиваем.
- Смешиваем мучную смесь с яблочным пюре. Масса сбивается в плотный комок и слегка липнет к рукам. Если тесто слишком жидкое, можно добавить ещё немного муки.
- Даем тесту настояться 3 часа в холодильнике.
- Готовое тесто раскатываем небольшими шариками (до 3 см в диаметре).
- Каждый шарик тщательно обваливаем в сахарной пудре и выкладываем на противень. Оставляем расстояние между шариками на противне, так как в процессе готовки они разойдутся.
- Выпекаем 15-20 минут при 180°С.
Перед подачей к чаю постное шоколадное печенье необходимо охладить. Рецепт можно усовершенствовать, добавив в массу ванильный сахар.
Видео-рецепты постного печенья
Постное печенье — это ещё одна возможность разнообразить рацион в период пищевых ограничений. Речь идет не только о расширении вкусового ассортимента блюд, но и об увеличении количества полезных элементов, потребляемых естественным путем в период поста. Выпечка, созданная по специальным рецептам, питательна и полезна. Создать кулинарный шедевр не составит труда, постное печенье пошагово делается даже легче, чем скоромное.
Источник