Постный рецепт макарон с кальмарами

Паста с кальмарами и болгарским перцем

Ингредиенты

Паста (спагетти) – 200 г

Кальмар свежемороженый – 2 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Перец болгарский – 1-2 шт.

Масло растительное – 2 ст.л.

Чеснок сухой – 0,3 ч.л.

Орегано сухой – 0,5 ч.л.

Соевый соус – 20 мл

Соль, перец – по вкусу

• 158 кКал
• 20 мин.
• 10 мин.
• 30 мин.

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Во многих семьях паста является простым повседневным гарниром. Сегодня раскрою для вас потрясающий рецепт приготовления пасты с кальмарами и болгарским перцем, который вызовет восторг и удовольствие от вкусовых качеств блюда.

Оба ингредиента готовятся одновременно в разных емкостях, после соединяются в одной сковороде. Также в блюде присутствуют слегка обжаренные овощи, вся эта смесь заливается соевым соусом, который и придаёт пикантность и особый вкус пасте.

В качестве пасты отлично подойдут тонкие спагетти, главное, чтобы они были хорошего качества и сделаны из твердых сортов пшеницы.

С лука снимите верхний слой, ополосните, нарежьте короткими полосками одинакового размера. Перец разрежьте ножом на 2 части, соскоблите семена внутри, вымойте, затем настрогайте аналогично луку.

На плите разогрейте объемную сковороду, влейте достаточное количество масла, разогрейте, следом закиньте шинковку лука и перца. Овощи пассеруйте до мягкости и легкой золотистости примерно 5 минут.

Тем временем подготовьте кальмаров — тушки освободите от тонкой пленки внутри и снаружи, после ополосните и промокните влагу салфеткой. Тушки нарежьте крупными кольцами или полосками (по желанию), используя острый нож.

Когда овощи как следует обмякнут, загрузите к ним кольца кальмаров, присыпьте их сухим чесноком и орегано, также всыпьте соль и перец, согласно собственному вкусу. Кальмары жарьте полминуты, часто перемешивая.

Далее влейте в сковороду соевый соус, перемешайте, тушите на высоком огне еще полминуты. Длительная термообработка делает кальмаров жесткими (резиновыми), поэтому держите их на огне малое количество времени, этого будет вполне достаточно, чтобы они приготовились.

Заранее отварите пасту в чуть подсоленной воде до состояния «аль денте». Точное время приготовления пасты смотрите на упаковке. Главное, не переварить ее, паста должна оставаться плотной. Не варите спагетти заранее, иначе они слипнутся.

Освободите спагетти от жидкости, в которой они варились, с помощью дуршлага, затем перекиньте их в сковороду к основному составу, перемешайте. Смесь не более минуты еще держите на огне, после отставьте, закиньте измельченный зеленый лук, можно также добавить и другой вид зелени.

Дайте пасте настояться в сковороде под крышкой около 5 минут, чтобы она сполна впитала в себя вкус и запах сопутствующих компонентов. Паста с кальмарами, болгарским перцем и соевым соусом готова.

Источник

Постная паста с кальмарами

Ингредиенты

паста 500 г
кальмары 6 шт.
петрушка 1 пучок
масло оливковое (растительное) 4-5 ст. л.
соль по вкусу

Тушки кальмаров подготовить и отварить тем способом, который Вам нравится. Я это делаю так: потрошу замороженные тушки кальмаров, после чего оставляю их оттаивать при комнатной температуре. Оттаивших кальмаров чищу, обдавая кипятком. Очищенные тушки складываю в глубокую миску или кастрюлю и заливаю ледяной водой, накрываю фольгой или плёнкой, ставлю в холодильник (зимой на балкон). Даю постоять минимум два часа (идеально — ночь). В большой кастрюле кипячу воду (без соли!). В кипящую воду опускаю тушки кальмаров. Варю 45 с после закипания. Вытаскиваю тушки, обливаю холодной водой. Готово. Готовые тушки кальмаров нарезать соломкой.

В кипящую хорошо подсоленную воду высыпать макароны, варить, согласно инструкции на упаковке. Готовые макароны откинуть на дуршлаг.

Пока паста варится, нарезать петрушку.

В кастрюле слегка разогреть масло. Добавить макароны и кальмары.

Перемешать. Макароны и кальмары нужно вместе прогреть (напомню, кальмары были холодными). Если есть желание добавить любимую приправу- сейчас самое время.

Когда макароны и кальмары достаточно хорошо прогрелись и стали одной температуры, снять с огня, добавить петрушку (или любую другую зелень), перемешать.

Источник

Вкусные вариации пасты с кальмарами

На сегодня, такие морепродукты, как кальмары пользуются популярностью, и являются составной частью многих блюд, из-за полезных свойств и необычного вкуса. Одно из самых вкусных блюд – паста с кальмарами, не требующее особых усилий, знаний, а для создания вкусного обеда, можно взять и другие продукты.

В сливочном соусе

Это блюдо отличается богатым вкусом, приятным ароматом, поэтому он обязательно понравится любителям морепродуктов. Благодаря сливкам, паста становится мягкой, а морепродукт сочным. Для того, чтобы приготовить это блюдо на две персоны, по этому рецепту следует взять следующие продукты:

• Кальмар 250 гр
• Паста 18 гр
• Масло сливочное 1 ст. ложка
• Репчатый лук 1 шт.
• 20 % сливки 180 мл
• Сыр твердого сорта 30 гр
• Мускатный орех – по вкусу
• Соль и перец – по вкусу

В соусе из томатов

Блюдо, приготовленное по этому рецепту, способно доставить гастрономическое удовольствие. Рецепт простой и требуют следующие ингредиенты:

• Спагетти – 200 г;
• Очищенный кальмар – 500 г;
• Морковь – штука;
• Паста томатная – 3 ст.л;
• Рук репчатый – головка;
• Прованские травы – по вкусу;
• Соль, сахар, перец – по вкусу;
• Масло растительное – 30 г;
• Чеснок – 2 зубчика;
• Сыр твердый – по желанию;
• Зелень – по желанию.

1. Разогреть сковороду, вылить немного растительного масла, затем мелко нарезанный лук, постоянно перемешивать лук до получения золотистого цвета.
2. Натереть морковь на терке и оправить в сковороду с луком.
3. Сварить морепродукт, убрать кожицу и разрезать на квадратики.
4. Переложить разрезанный морепродукт, и по этому рецепту обжарить 2 минуты. Как только продукт немного обжарится, приправить специями, добавить пасту томатную, мелко разрезанный чеснок.
5. В сковороду с морепродуктами вылить немного воды, накрыть крышкой и тушить несколько минут.
6. Сварить спагетти, выложить на дуршлаг, избавиться от жидкости, переложить макаронное изделие на тарелку.

Подавить спагетти следует с приготовленным соусом, по желанию можно посыпать тертым сыром и зеленью.

Со сметаной

Кальмары в сметанном соусе получаются очень нежными и сочными, да и для приготовления по этому рецепту потребуется не так много продуктов:

• Спагетти – 100 г;
• Кальмар – 100 г;
• Масло подсолнечное – столовая ложка;
• Сметана – 50 г;
• Сушеный чеснок – столовая ложка;
• Соль и перец – по вкусу.

Этапы приготовления по этому рецепту:

1. Взять морской продукт, разморозить и избавиться от внутренностей, убрать кожицу и хребет, промыть под струей холодной воды, затем разрезать на кусочки.
2. В кастрюлю с водой переложить спагетти, соль по вкусу и варить, но спагетти не должны быть полностью сваренными.
3. В сковороду с растительным маслом переложить кальмара, обжарить.
4. Добавить к кальмару сушеный чеснок, соль по вкусу и сметану, перемешать продукты.
5. Переложить к сметанному соусу, перемешать и тушить на медленном огне в течение 10 минут.

В результате таких простых действий, можно насладиться вкусным соусом к спагетти с кальмарами. Самое важное преимущество этого блюда заключается в том, что к нему не нужно подавать дополнительный соус, ведь кальмары в сметане – уже готовое блюдо.

С добавлением креветок

Паста с кальмарами и креветками – настоящее объедение, а готовится блюдо очень быстро и легко. Этот рецепт не требует дорогих продуктов, но вкус будет очень богатым. Для создания этого блюда, следует взять эти ингредиенты:

• Кальмар – 600 г;
• Сливки 10 % — 200 мл;
• Лук — 2 головки;
• Креветки – 200 г;
• Масло сливочное – 40 г;
• Соль, перец, специи – по вкусу;
• Чеснок – 2 зубчика;
• Сыр «Пармезан» — 100 г;
• Спагетти – 600 г;
• Зелень – по вкусу.

1. Разрезать очищенный и сваренный кальмар соломкой.
2. Снять панцирь с креветок.
3. Мелко нашинковать зубчики чеснока и репчатый лук.
4. Обжарить порезанный лук и чеснок на сковороде до получения золотистого цвета.
5. Переложить очищенные креветки и разрезанный кальмар в сковороду с луком и чесноком и обжарить в течение 5 минут.
6. Приправить специями и вылить сливки, накрыть крышкой и тушить еще несколько минут.
7. Сварит макароны по рецепту, указанному на упаковке.

Выложить приготовленные макаронные изделия на тарелку, добавить кальмары с креветками. Блюдо можно красиво оформить тертым сыром и зеленью, это будет смотреться не только красиво, но и очень аппетитно, можно даже сделать фото, и убедиться, что выглядит блюдо очень красиво.

Постный вариант

Этот рецепт понравится тем, кто следит за своей фигурой, но в то же самое время желает вкусно поесть. Для приготовления постного варианта, следует запастись этими ингредиентами:

• Кальмары – 6 штук;
• Растительное масло – 5 ст.л;
• Спагетти – 500 г;
• Петрушка – по вкусу;
• Соль – по вкусу.

1. Разморозить кальмары, очистить, переложить в кастрюлю с водой, посолить по вкусу и варить до тех пор, пока вода не начнет кипеть. Как только вода закипит варить кальмары еще 45 секунд. Сваренные тушки кальмаров разрезать соломкой.
2. По рецепту, указанном на упаковке, сварить пасту, избавиться от жидкости при помощи дуршлага.
3. Взять зелень и мелко порезать.
4. Добавить растительное масло в кастрюлю, затем переложить готовые морепродукты и спагетти. Перемешать продукты, добавить специи по вкусу и желанию, немного прогреть в кастрюле.

Макаронные изделия с кальмарами переложить на тарелку, посыпать мелко нарезанной петрушкой.

Рецепт от Юлии Высоцкой

Этот известный рецепт пользуется популярностью, так как очень прост в приготовлении и не требует много продуктов, для создания спагетти с кальмарами по рецепту Юлии Высоцкой, следует взять следующие продукты:

• Консервированные кальмары – 100 г;
• Спагетти – 200 г;
• Чеснок – 3 зубчика;
• Масло сливочное – 30 г;
• Масло оливковое – 2 ст.л;
• Лук-шалот – штука;
• 23 % сливки – 100 г;
• Сыр «Пармезан» — 30 г;
• Петрушка – пучок;
• Соль, перец – по вкусу.

Рецепт приготовления пасты с кальмарами:

1. Сварить спагетти, но не до полной готовности.
2. Мелко разрезать зубчики чеснока, лук порезать полосками.
3. Добавить в сковороду масла (сливочное и оливковое), переложить лук и чеснок и начать обжаривать до золотистого цвета.
4. Натереть сыр на большой терке и вместе со сливками добавить к луку с чесноком.
5. Переложить кальмары в сковороду, добавить также измельченный пучок петрушки.
6. Добавить макаронные изделия в сковороду и тушить под крышкой 5 минут, как и нужно по рецепту.
7. Для придания вкуса, добавить соль и перец, можно также добавить специи по желанию.

Готовое блюдо переложить на порционную тарелку и подавать пасту с кальмарами в горячем виде.

С мидиями

Вкуснейшее блюдо с морепродуктами станет отличным решением, если задумываетесь о том, что же можно приготовить к ужину. Для приготовления по этому рецепту, понадобятся продукты:

• Замороженные мидии – 200 г;
• Паста – 200 г;
• Сладкий перец – штука;
• Кальмары – 300 г;
• Соевый соус – 100 г;
• Тертый имбирь – ч.л;
• картофельный крахмал – ч.л;
• Кунжут – ст.л;
• Растительное масло – 5 ст.л.

1. Взять мидии и кальмары, разморозить морепродукты, сварить в соленой воде.
2. В кастрюлю с соленой водой добавить пасту, сварить до полной готовности.
3. Сладкий перец очистить от семян и хвостика, разрезать соломкой.
4. На сковороду высыпать кунжут и обжарить, он понадобится в самом конце, когда блюдо уже будет готово.
5. Взять картофельный крахмал, добавить 3 столовые ложки и перемешать.
6. В сковороду добавить указанное количество масла, переложить болгарский перец, немного прожарить, добавить сваренный кальмар и мидии. Следует обжарить ингредиенты в течение 30 секунд, затем добавить натертый имбирь и соевый соус, все это перемешать и прожарить еще полминуты.
7. По этому рецепту, в сковороду нужно переложить пасту, крахмал и обжаренный кунжут.

Блюдо выложить на тарелку, посыпать немного кунжутом как показано на фото, и можете быть уверенными, что это красивое блюдо станет просто открытием.

С добавлением грибов

Интересное сочетание вкуса этого блюда никого не оставит равнодушным. По этому рецепту следует взять:

• Шампиньоны – 250 г;
• Паста – 150 г;
• Кальмары – 300 г;
• Лук – 2 головки;
• Чеснок – 2 зубчика;
• Масло подсолнечное – 2 ст.л;
• 10 % сливки – 250 мл;
• Сыр твердого сорта – 100 г;
• Соль и перец – по вкусу;
• Базилик – по вкусу.

1. Мелко разрезать чеснок, а лук – полукольцами.
2. По этому рецепту можно взять любые грибы, порезать на тонкие пластинки.
3. Морепродукт разрезать тонкой соломкой.
4. Натереть сыр на крупной терке.
5. Переложить чеснок и лук в сковороду, обжарить до золотистого цвета.
6. Переложить разрезанные грибы в сковороду и постоянно перемещать до бежевого цвета.
7. К шампиньонам добавить кальмары и перемешать, обжарить в течение нескольких минут.
8. Приправить ингредиенты солью с перцем, добавить базилик, сливки и накрыть крышкой.
9. Взять кастрюлю с водой и поставить на огонь, как только вода закипит – переложить спагетти и готовить минут 10.
10. Приготовленные спагетти переложить в сковороду с морепродуктами, перемешать и добавить тертый сыр. Накрыть крышкой и тушить примерно минуту.

Готовое блюдо посыпать сыром и выложить на тарелку.

Под сыром

Сыр является прекрасным добавлением ко многим блюдам, которые становятся нежными и пикантными. Для создания кальмара под сыром, следует взять:

• Кальмар – 500 г;
• Сыр твердого сорта – 100 г;
• Сливки – 100 г;
• Лук – головка;
• Зелень – пучок;
• Макароны твердых сортов – 200 г;
• Сливочное масло – 20 г.

1. Сварить макароны в заранее подсоленной воде.
2. В кипящую воду переложить морскую тушку и варить в течение 2 минут.
3. Разрезать сваренный морепродукт кольцами.
4. В сковороду переложить разрезанный кольцами лук, прожарить немного.
5. Переложить морской продукт в сковороду с луком, вылить сливки, соль и перец.
6. По этому рецепту, все эти ингредиенты нужно тушить на медленном огне минут 5.
7. Как только блюдо будет готово, снять крышку и посыпать свежей зеленью.

Готовое блюдо переложить на тарелку и подавать в горячем виде, как и указано по рецепту.

Источник