Поваренок рецепты сметанных соусов

Содержание

Луково-сметанный соус
Ингредиенты для «Луково-сметанный соус»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Луково-сметанный соус»:
Похожие рецепты
Аджика из слив
Соус «Маринара»
Соус сливовый «Ткемали»
Соус к мясу
Соус а-ля «Табаско»
Соус из шпината
Цацики
Аджика-воспоминание
Остро-пряный вишневый соус
Фотографии «Луково-сметанный соус» от приготовивших (1)
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Сметанный соус
Ингредиенты для «Сметанный соус»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Сметанный соус»:
Другие варианты рецепта
Сметанный соус
Похожие рецепты
Подливка «Острая»
Соус а-ля «Унаги»
Соус к жареному сыру
Соус с ананасом и чили
Творожный соус
Сливочно-грибной соус с сыром Дор Блю
Нар-шараб
Горчица пикантная
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Луково-сметанный соус

Простой и очень вкусный соус, прост в изготовлении, не требует каких либо хитрых ингредиентов, готовится быстро. Он очень универсальный, подходит почти под все (мясо, гарниры, котлетки, лепешки да и просто холодный на хлебушек мажется хорошо). Хорошо хранится в холодильнике.

Ингредиенты для «Луково-сметанный соус»:

Лук репчатый (крупных) — 3 шт
Сметана — 400 г
Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
Вода — 150 мл
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1123.5 ккал	белки 19.9 г	жиры 80.7 г	углеводы 81.6 г
100 г блюда
ккал 133.8 ккал	белки 2.4 г	жиры 9.6 г	углеводы 9.7 г

Рецепт «Луково-сметанный соус»:

И так, приступим.
Режем лук полукольцами, луковицы 3-4, в зависимости от размера, и на растительном масле начинаем его готовить

Не торопясь томим его.

Прибавляем огонька и начинаем его карамелизовать.

Вот до такого вида, не сильно то есть.

Добавляем две столовых ложки муки.

И усиленно все перемешиваем.

Перемешиваем без остановки и очень тщательно, вот до такого состояния.

Минутки три, непреставая помешивать, женим муку с луком.

На такое количество лука нам понадобится банка не жирной сметаны.

И начинаем перемешивать.

Перемешиваем ну очень старательно, что бы все полностью равномерно соединилось. За это время сметана прогреется.

Далее начинаем выравнивать на густоту, в зависимости от пожеланий и блюда.
Выравниваем добавлением горячей воды.

Не забываем постоянно помешивать, в общем мешать без остановки.

Теперь специи. Мне в этот раз нужна была «классика» — перец и соль. Так же можно добавлять всякие травки и т. д. Все зависит от вашей фантазии и потребности блюда.

Финально выравниваем на густоту.

Мне вот такая сегодня нужна была, не забываем, что по мере остывания он становится гуще.

Доводим до «маленького булька» минутки на 2-3, финально выравниваем на соль.

Перемешиваем и выключаем огонь.

И оставляем настоятся минут на 10.

Ну а далее используем по назначению.
Вот так он выглядит на тарелочке, в этот раз кормил жену гречкой со шницелем.
Всем приятного аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Фотографии «Луково-сметанный соус» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

13 февраля 2018 года lanar238 #

14 февраля 2018 года Aleksey7 # (автор рецепта)

13 февраля 2018 года lanar238 #

11 сентября 2017 года Агамирзоева Анна #

6 сентября 2017 года Natusa29 #

7 сентября 2017 года Aleksey7 # (автор рецепта)

А еще не обжаренная мука вкус мучной может дать, а может и нет, в зависимости от времени термообработки. К стати, во всякие гуляшики и в подобном надо Ру использовать, к стати готовится элементарно, а не муку с водой
Справка для тех кто не знает:
Ру (фр. roux) — термически обработанная смесь муки и жира, обычно растопленного сливочного масла. Обыкновенно используется как загуститель в соусах.

Белая ру (фр. roux blanc) — основными ингредиентами являются сливочное масло и пшеничная мука, которая обжаривается в распущенном на сковороде масле или в духовом шкафу без изменения цвета.
Золотистая ру (фр. roux blond) — готовится как белая ру, но обжаривается дольше — до золотистого цвета.
Красная ру (фр. roux brun) — готовится как белая ру, но обжаривается дольше — до коричневатого цвета, также в неё иногда добавляется мясной сок от жарки.

5 сентября 2017 года tenderitsa-2015 #

4 сентября 2017 года Александр Авдеев #

4 сентября 2017 года uggi #

2 сентября 2017 года Suze #

4 сентября 2017 года cintya #

4 сентября 2017 года Suze #

29 августа 2017 года xhresyk #

28 августа 2017 года Ирушенька #

в этот раз кормил жену гречкой со шницелем

28 августа 2017 года Aleksey7 # (автор рецепта)

28 августа 2017 года Ирушенька #

15 сентября 2017 года galina300752 #

15 сентября 2017 года Aleksey7 # (автор рецепта)

15 сентября 2017 года galina300752 #

28 августа 2017 года кошка Глафира #

28 августа 2017 года Aleksey7 # (автор рецепта)

28 августа 2017 года Мисуня #

28 августа 2017 года Роксоланка #

28 августа 2017 года ElenaWinter #

28 августа 2017 года Pavelia #

28 августа 2017 года gorschkovaov #

28 августа 2017 года jihljj #

28 августа 2017 года filly #

28 августа 2017 года jihljj #

28 августа 2017 года Aleksey7 # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник

Сметанный соус

Пикантный соус для мяса, макарон, а можно и просто с хлебушком или тостом скушать. Так же я этим соусом иногда заправляю салаты. Получается очень нежно и свежо.

Ингредиенты для «Сметанный соус»:

Чеснок (получается довольно остро, количество можно уменьшить) — 6 зуб.
Перец душистый (молотый) — 1/4 ч. л.
Петрушка (6 веточек) — 10-12 шт
Сметана (10-15%) — 4 ст. л.
Майонез — 2 ст. л.
Лимон (сок) — 0.5 шт
Укроп (6 веточек)

Время приготовления: 15 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 628.2 ккал	белки 14.6 г	жиры 41.1 г	углеводы 52 г
100 г блюда
ккал 157.1 ккал	белки 3.7 г	жиры 10.3 г	углеводы 13 г

Рецепт «Сметанный соус»:

Чеснок чистим и очень тщательно измельчаем — кусочков не должно чувствоваться. Я обычно натираю его на самой мелкой терке.

Очень мелко нарезаем зелень. Добавляем ее к смеси чеснока и перца.

Выживаем из лимона сок и смешиваем его со сметаной. Добавляем к смеси майонеза со специями.

Все хорошенько вымешиваем. И кушаем с удовольствием!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Другие варианты рецепта

Сметанный соус

Комментарии и отзывы

28 июля 2016 года zlata110404 #

29 мая 2015 года skort777 #

29 мая 2015 года OLGA_BOSS # (автор рецепта)

22 октября 2014 года Яна мне 13 лет #

30 сентября 2011 года Анчутка25 #

5 октября 2011 года OLGA_BOSS # (автор рецепта)

22 октября 2014 года Яна мне 13 лет #

22 октября 2014 года OLGA_BOSS # (автор рецепта)

12 декабря 2009 года JuLieTh #

15 декабря 2009 года OLGA_BOSS # (автор рецепта)

5 ноября 2009 года viktoschka #

15 декабря 2009 года OLGA_BOSS # (автор рецепта)

4 ноября 2009 года Оксана Юрьевна #

15 декабря 2009 года OLGA_BOSS # (автор рецепта)

30 октября 2009 года Arin4ic #