Поваренок ру рецепты крылышек

Содержание

Очень вкусные куриные крылья
Ингредиенты для «Очень вкусные куриные крылья»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Очень вкусные куриные крылья»:
Другие варианты рецепта
Крылышки, как в Ростиксе
Хрустящие крылышки куриные а-ля Ростикс
Похожие рецепты
Копченая курица
Курица пери-пери и запеченные овощи «Осенние»
Суфле из куриного мяса
Куриное филе в кунжуте
Соте из курицы и баклажанов
Курица для всей семьи
Куриная грудка, запеченная слоями «Удиви гостей»
Курица по-провански
Ароматный цыпленок с жареным картофелем
Попробуйте приготовить вместе
Салат-гарнир из огурцов
Масло грибное
Торт «Подкрался школьный сезон»
Фотографии «Очень вкусные куриные крылья» от приготовивших (7)
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Куриные крылышки в остром соусе
Ингредиенты для «Куриные крылышки в остром соусе»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Куриные крылышки в остром соусе»:
Похожие рецепты
Куриный шашлык «Продолжаем пикник»
Куриный шашлык в духовке
Шашлык «Топлёная курица»
Ножки барбекю
Куриный шашлык в ароматных специях
Шашлык из перепелок
Шашлычки из индейки и шампиньонов
Шашлычки «Один момент»
Цыплята в соево-медовом маринаде
Попробуйте приготовить вместе
Салат «Радость Жеглова»
Рийет из свинины
Шоколадные корзинки с клубнично-сливочным наполнителем
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Очень вкусные куриные крылья

Если вы любите куриные крылышки в толстой, мегахрустящей панировке и с нежным, сочным мясом внутри — вам сюда. Для вас я подготовила не просто очередной рецепт крылышек, но и детальное описание технологии с секретами, как сделать крылышки действительно, как в KFC. Над этим рецептом я работала долго и упорно, пока мне не удалось добиться желаемого результата. Теперь приходящие в гости друзья постоянно заказывают приготовить эти крылышки. Технология рецепта подойдет не только для крылышек, но и для куриных бедер, голеней и даже наггетсов.

Ингредиенты для «Очень вкусные куриные крылья»:

Курица и маринад

Панировка

Время приготовления: 100 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1563.6 ккал	белки 119.9 г	жиры 75.2 г	углеводы 103.9 г
Порции
ккал 390.9 ккал	белки 30 г	жиры 18.8 г	углеводы 26 г
100 г блюда
ккал 177.7 ккал	белки 13.6 г	жиры 8.5 г	углеводы 11.8 г

Рецепт «Очень вкусные куриные крылья»:

Крыло разделаем по суставу на две части.

Секрет 1. Готовим маринад: все указанные компоненты в графе «маринад» поместить в чашу блендера, перемолоть в кашицу. При желании в маринад добавьте специи, которые вам нравятся. Залить маринадом курицу и поставить в холодильник хотя бы на час. А лучше — ночь.

Секрет 2. Панировка — один из самых важных моментов. Здесь берем микс из чипсов (или кукурузных хлопьев) и панировочных сухарей. Панировочные сухари берем исключительно домашние! С магазинными будет хуже. Для тех, кто не знает, как сделать домашние панировочные сухари: подсушить кусочки батона в духовке несколько минут, и затем перемолоть в блендере мелко, но не в муку. Пускай будут более крупные кусочки, размером с гречневое зерно. Чипсы также пропустить через блендер, но, снова-таки, не в муку. Нажав на фото вы можете увидеть, как должны выглядеть и чипсы, и сухари.

Секрет 3 — это обваливание крылышек не в муке, а в крахмале. Каждый кусочек хорошенько должен быть покрыт крахмалом. Затем окунаем крылышко в взбитое вилочкой и подсоленное яйцо. Вы увидите интересную метаморфозу крахмала: после соприкосновения с яйцом он тут же разбухнет, станет еще белее. Это нам и надо, это и будет держать цельную панировку.

После яйцА обваливаем хорошенько крылышко в сухарях-чипсах. Видите, как красиво и равномерно крылышко покрыто?

Секрет 4. Покрытые панировкой крылышки мы не жарим тотчас же, а складываем на лист пергамента. Они должны полежать минут 10-15 и подсохнуть!

Термическая обработка. Тут у вас на выбор два варианта: пожарить или запечь в духовке. Кто как любит)
Если это духовка, то ставим противень с крыльями в разогретую на 180 градусов минут на 30-40.
Если это жарка, то в разогретую сковороду наливаем побольше масла (как на фритюр) и жарим на огне ниже среднего примерно по 5-7 минут с каждой стороны.

Подаем крылышки с любимым соусом! Я готовила томатно-чесночный.

Приятного аппетита!
Название крылышкам взято не ввиду собственной нескромности, а по аналогу двух моих предыдущих блюд с одноименным названием, имеющих схожий принцип панировки. Так что, уважаемые поварята, это у меня эдакая серия рецептов с моей любимой панировкой)

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Другие варианты рецепта

Крылышки, как в Ростиксе

Хрустящие крылышки куриные а-ля Ростикс

Попробуйте приготовить вместе

Салат-гарнир из огурцов

Масло грибное

Торт «Подкрался школьный сезон»

Фотографии «Очень вкусные куриные крылья» от приготовивших (7)

Комментарии и отзывы

26 сентября 2017 года рева-2016 #

20 сентября 2017 года Olga_geolog #

17 сентября 2017 года Лидия Верина #

16 сентября 2017 года tanushka mikki #

17 апреля 2017 года МашаМашаМаша #

2 февраля 2017 года Татьяна Ягур #

9 декабря 2016 года silesta1 #

13 ноября 2016 года chuff #

23 июня 2016 года natali_lugo #

17 июня 2016 года alena-proba #

16 июня 2016 года vasyona_1959 #

16 июня 2016 года gisha2015 #

22 июня 2016 года Ната1000 #

16 июня 2016 года Ви-Ди #

16 июня 2016 года pchelka3343 #

22 декабря 2015 года MedvedevAS #

9 декабря 2015 года Ника Кошкина #

18 сентября 2015 года Букарасик #

24 апреля 2015 года Galanov #

6 мая 2015 года acallbaby # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник

Куриные крылышки в остром соусе

Предлагаю Вам рецепт вкусных хрустящих куриных крылышек в остром соусе. Такой рецепт подходит для приготовления на гриле, на мангале или в духовке. Я думаю, Вам понравятся такие маринованные куриные крылышки с хрустящей корочкой.

Ингредиенты для «Куриные крылышки в остром соусе»:

Крылья куриные — 12 кг
Соевый соус — 3 ст. л.
Кетчуп — 200 г
Табаско (по вкусу) — 1 ст. л.
Сахар — 1 ч. л.
Соль — по вкусу

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 22578.4 ккал	белки 2309.7 г	жиры 1466.9 г	углеводы 60.5 г
Порции
ккал 5644.6 ккал	белки 577.4 г	жиры 366.7 г	углеводы 15.1 г
100 г блюда
ккал 183.7 ккал	белки 18.8 г	жиры 11.9 г	углеводы 0.5 г

Рецепт «Куриные крылышки в остром соусе»:

Крылышки нужно разрезать пополам по хрящику.
Я обычно готовлю не только крылышки, но и другие части курицы. Их тоже разрезаю на небольшие кусочки.

Приготовим маринад.
Смешиваем кетчуп, соевый соус, сахар, Табаско, соль.

Заливаем крылышки маринадом.
Перемешиваем.

Отправляем в холодильник мариноваться примерно на 2 часа.

Для приготовления на гриле замаринованные крылышки нанизываем на шампуры или на предварительно замоченные в воде деревянные шпажки.
Если Вы будете готовить в духовке, просто разложите кусочки мяса в форму для запекания или на противень.
Я запекаю в духовке, но все равно решила сделать мясо на шпажках.
Оставшийся маринад нам еще понадобится.

Отправляем куриные крылышки в разогретую духовку до 200 градусов на 20 минут. Лучше всего использовать режим «Гриль».

Через 20 минут смазываем крылышки оставшимся маринадом.
Запекаем еще 5-10 минут.