Поваренок ру рецепты майонез

Содержание

Майонез домашний
Ингредиенты для «Майонез домашний»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Майонез домашний»:
Майонез домашний
Еще рецепты с крупами «Агро-Альянс»
Комментарии и отзывы
Майонез «Домашний», который всегда получается
Ингредиенты для «Майонез «Домашний», который всегда получается»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Майонез «Домашний», который всегда получается»:
Еще рецепты с крупами «Агро-Альянс»
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Майонез домашний

Привет! Хватит себя травить всякими Рябами, Скитами и прочими «майонезами». Смотрите рецепт настоящего домашнего майонеза. Это крайне простой рецепт, который сможет сделать каждый. И не надо смотреть рецепты, в которых пишут что-то типа «вливаем тонкой струйкой. «. Это все от лукавого, смотрите мой рецепт и другие вам уже не потребуются

Ингредиенты для «Майонез домашний»:

Масло растительное — 150 мл
Яйцо куриное — 1 шт
Сок лимонный — 1 ст. л.
Горчица — 1 ч. л.
Соль — 1/4 ч. л.
Перец черный — 1/4 ч. л.
Сахар

Время приготовления: 15 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1192.6 ккал	белки 8.4 г	жиры 127 г	углеводы 3.2 г
Порции
ккал 119.3 ккал	белки 0.8 г	жиры 12.7 г	углеводы 0.3 г
100 г блюда
ккал 567.9 ккал	белки 4 г	жиры 60.5 г	углеводы 1.5 г

Рецепт «Майонез домашний»:

Майонез домашний

Дата загрузки: 2013-03-31T02:28:34+04:00

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Еще рецепты с крупами «Агро-Альянс»

Комментарии и отзывы

27 ноября 2020 года динадя #

Прочитав пару-тройку рецептов в интернетах, и, определив основу, решил и я приготовить майонез.
В первый раз готовил так: миска, в ней яйцо, взбитое до обильной пены вилкой зажатой в руке, затем по чайной ложке добавлял растительное масло (далее просто масло) и продолжал взбивать. После 40-60 минут в миске получилась очень густая пена со сладковатым привкусом, очень «жирная», но не майонез. Использовались: яйцо -куриное, масло более 300мл — дезодорированое и, возможно, рафинированое. На прилавках встречал два вида масел: тёмно-жёлтое и светло-жёлтое. Светло-жёлтое, как правило, дезодорированое, т.е. без запаха и почти не имеет вкуса. Тёмно-жёлтое наоборот, имеет ярко выраженый запах и привкус семечек.
По рецепту — всё получилось за 15 секунд, но я не я, если не испорчу в научных целях Использовались: банка по размеру не сильно превышающая лопасти блендера, блендер, яйцо и масло 125мл не рафинированое (не дезодорированое, хотя на этикетке это не указано) тёмно-жёлтого цвета. Получилось: густая, кремо-подобная масса с запахом и привкусом семечек. Добавил соль и сахар, взбил, добавил половину чайной ложки уксуса 9%, снова взбил — ничего не поменялось. Я люблю майонез и 125мл мне совсем мало, поэтому добавил ещё масла.

Как испортил: добавил ещё масла. Получилось: масляная жижа, в которой плавают отдельные сгустки первоначальной массы.

Дело в том, что масло теперь остаётся на поверхности и вбить его в остальную массу практически невозможно.

П.С. Привкус и запах масла скорей всего из-за того, что масло НЕ дезодорированое — используйте дезодорированое = без запаха. Если у вас получилась жижа — смиритесь и начните заново. Это сэкономит вам время, нервы и продукты.
Я же и дальше буду готовить основу из данного рецепта — масло, взбитое с яйцом, и добавлять в него много чеснока чтобы наконец-то получить чесночный соус, который я хочу.

Источник

Майонез «Домашний», который всегда получается

Пересмотрела многие вариации домашнего майонеза, но своего не нашла. Девочки с сайта попросили выставить. Представляю на Ваш суд. Да здравствует здоровая пища.

Ингредиенты для «Майонез «Домашний», который всегда получается»:

Желток яичный (вареные 2 шт. + 2 шт. сырые) — 4 шт
Горчица (готовая, у меня домашняя моя, если покупная не острая побольше добавить, по вкусу.) — 1 ч. л.
Соль (морская, или обычную) — 1 ч. л.
Сахар — 1 ч. л.
Масло растительное (можно добавить оливковое, кунжутное масло) — 400 мл
Сок лимонный (свежевыжатый) — 2 ст. л.
Вода (кипяченая холодная) — 50 мл

Время приготовления: 20 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2954.7 ккал	белки 19.9 г	жиры 352.1 г	углеводы 17.4 г
100 г блюда
ккал 537.2 ккал	белки 3.6 г	жиры 64 г	углеводы 3.2 г

Рецепт «Майонез «Домашний», который всегда получается»:

Все продукты, за исключением масел, лимонного сока и воды помещаем в литровую стеклянную банку.

На маленьких оборотах взбиваем миксером. Вливаем тоненькой струйкой подсолнечное масло, не переставая взбивать. Вскоре Вы увидите, масса очень загустеет, миксеру будет трудно взбивать, добавим тоненькой струйкой воду. Я вообще однажды сломала миксер, думала, он сильный, справится! :\’ (

Теперь влить лимонный сок и взбить!

Майонез получается очень густой, если Вы любите пожиже, как покупной, добавьте побольше воды! Вливать тоненькой струйкой, не переставая взбивать! И смотрите на результат.