Праздничные блюда для диабетиков рецепты

Новогодний стол для диабетиков 2 типа: что приготовить Часть 1

Вопрос, что приготовить на новогодний стол для диабетиков 2 типа, конечно ооочень интересен, как говорил один герой из фильма (честно говоря уже не помню с какого)))! ). У меня этот вопрос стоит на повестке дня постоянно, поэтому я решила помочь, так сказать “товарищам по болезни” составить меню на новогодний стол.

В нашем новогоднем меню будут следующие блюда: закуски, салаты, горячие блюда и десерт. В 1-ой части мы рассмотрим закуски и салаты, а во 2-й части – горячие блюда и десерт.

ЗАКУСКИ

САЛАТЫ

Вот такое меню закусок и салатов я предлагаю, но если “пошерстить” у меня на сайте, можно найти еще много блюд, которые подходят в том числе и для диабетиков. Самое главное, это употреблять продукты с низким, а иногда и со средним гликемическим индексом, а таблицу индекса можно посмотреть здесь.

И так, приступим.

ЗАКУСКИ

Торт из куриной печени без муки и молока

• 500 г куриной печени
• 4 яйца
• 1 головка лука
• 1 шт моркови
• масло растительное

1.Печень помыть, обрезать все ненужное и перебить в блендере или пропустить через мясорубку.

2. Яйца взбить венчиком и смешать с печенью, солим и перчим, перемешать.

3. Мелко нарезанный лук пассируем, с натертой на крупной терке, морковью, даем остыть.

4. С печеночной смеси, жарим блины, на смазанной растительным маслом сковороде. Обжариваем с двух сторон, переворачиваем блин, когда побелеет.

5. Собираем торт: блины складываем стопкой, перемазывая каждый блин пассированной смесью морковки и лука.

Можно использовать немного постного майонеза. Сверху корж можно посыпать измельченной зеленью. Дать настояться в холодильнике 2-3 часа, а лучше сделать торт на ночь.

Капустно – творожная запеканка

• 0,5 кг свежей белокочанной капусты
• 2 зубочка чеснока
• 200 мл молока
• 1 ст.л. растительного масла
• 200 г творога, обезжиренного
• 2 шт яйца
• соль, перец по вкусу

1.Капусту нашинковать, а лук нарезать полукольцами. На сковороде с растительным маслом тушим капусту с луком, если будет пригорать, добавить чуточку воды, солим и перчим.

2. Разбиваем яйца вилкой, к ним выдавливаем чеснок, кладем творог, разминаем его до однородной массы. В полученную смесь вливаем молоко и размешиваем, таким образом получим заливку.

3. Форму для запекания, выстилаем пищевым пергаментом и укладываем тушенную капусту, равномерно распределяем по поверхности формы.

Заливаем сверху капусты заливкой, форму немного потрусить, чтобы заливка пропитала капусту, можно сделать вилкой несколько проколов.

4. Выпекаем в разогретой до 180 -200 градусов от 30 минут, до румяной золотистой корочки. Остудить и подавать со сметаной.

Полезный совет: Можно сделать запеканку из фарша куриной грудки, с натертым кабачком, посолить, заправить перцем или любимыми приправами. Выложить в форму, верх смазать взбитым яйцом и под фольгой запекать 40 минут, за 10 минут до окончания выпечки, снять фольгу и дать зарумяниться.

САЛАТЫ

Салат оливье на новогодний стол для диабетиков

• 2 шт куриных бедрышка
• 2 шт моркови, среднего размера
• 3 шт небольших маринованных огурчика
• 1 шт картофель, среднего размера
• 1 шт яйцо
• 1 пучок зеленого лука
• 1 пучок укропа, по желанию
• 50 – 100 г зеленого горошка, консервированного или замороженного
• 1 шт свежий огурец, большой
• соль, перец, по вкусу
• сметана для заправки, по вкусу

1.Бедрышки, морковь, картофель, яйцо от варить, очистить и нарезать мелкими (средними) кубиками.

2. Остальные овощи, кроме горошка, измельчить и смешать с остальными ингредиентами. Все посолить, поперчить по вкусу, перемешать и заправить сметаной. Подавать к столу, украсив по своему вкусу.

Салат куриный с кедровыми орешками

• 200 г куриной грудки, отварной (филе)
• 200 г вареных грибов, по вкусу
• 3 шт яйца, отварные
• 1 головка лука
• 100 г пекинской капусты ( или шпината)
• 1/3 ст. кедровых орешков
• оливковое или другое растительное масло, для жарки
• сметана для заправки, количество регулируем сами
• соль, перец черный молотый
• любая зелень по вкусу

1.Грибы нарезаем пластинками, лук – полукольцами и обжариваем с грибами, на сковороде. Остудить.

2. Мясо куриное можно нарезать крупно, а можно порвать на пластинки руками.

3. Пекинскую капусту нашинковать, посолить и слегка помять.

4. Яйца очистить от скорлупы и нарезать крупно.

5. Кедровые орешки слегка обжарить на сковороде, без масла.

6. Зелень нашинковать и смешать все ингредиенты для салата в миске ( оставить немного орешков для украшения). Салат посолить, поперчить и заправить сметаной, аккуратно перемешать. Салат выложить на блюдо, сверху посыпать орешками.

Салат на новогодний стол для диабетиков без углеводов

• 100 г сухариков ржаных
• 100 г маслин без косточек
• 1-2 шт яйца, вареных
• 100 г сыра твердого, натертого
• 2 шт помидор
• 200 г куриной грудки, отварной
• 1 шт болгарского перца
• 1/3 головки капусты белокочанной
• 1/2 шт красного лука
• сметана для заправки
• соль, перец черный молотый, по вкусу

1.Ржаные сухарики можно либо приготовить самостоятельно, либо приобрести в магазине.

2. Нарезаем продукты: маслины – крупными кольцами, яйца – крупными кусочками, помидоры – дольками среднего размера, куриное филе – крупными кубиками, болгарский перец – полосками. Капусту нашинковать, слегка посолить и помять руками.

3. В миску собрать все ингредиенты, посолить, поперчить и заправить сметаной. При подаче на стол посыпать сухариками, слегка перемешать.

Совет: Сухари кладем в салат перед подачей, чтобы они не успели размягчиться, а были хрустящими.

Винегрет для диабетиков

• 1 шт свежий огурец
• 1 шт моркови, среднего размера
• 1 шт свеклы, небольшого размера
• 3 шт картофеля, среднего размера
• 1/2 головки капусты белокочанной, небольшого размера
• 1 шт лука репчатого
• 2 шт маринованных огурца, маленькие
• 300 г зеленого горошка, консервированного
• растительное масло для заправки
• соль, перец , по вкусу

1.Морковь, свеклу, картофель отварить, очистить от кожуры и мелко нарезать.

2. Огурцы и лук нарезать мелкими кубиками, а капусту нашинковать. Смешать все ингредиенты в миску, заправить солью, перцем, растительным маслом и перемешать.

Восхитительный салат “Дед Мороз”

• 200 г сыра
• 100 г консервированных грибов
• 2 шт яблока
• 1 шт апельсин

• 2 ч.л. меда
• 2 ст.л. лимонного сока
• 1 ст. сметаны
• 1 ч.л. горчицы

1.Сыр и яблоки (предварительно очистить от шкурки и семян) нарезать мелкими кубиками.

2. Апельсин разобрать на дольки, очистить от пленки и нарезать ломтиками.

3. Грибы также нарезаем.

4. Смешиваем ингредиенты для заправки и заливаем салат. Все хорошо перемешать и уложить горкой в салатницу, украсить по своему вкусу.

Салат “Снежное чудо”

• 400 г морской капусты
• 1 шт большая луковица
• 4 шт яйца, отварных
• 300 г отварного рыбного филе
• сметана (майонез)

1.Все продукты нарезать, по своему желанию (мелко или средне), перемешать и заправить сметаной так, чтобы получился белый снежный покров. Соль по желанию.

Салат из капусты с апельсинами и зеленью

• 2 шт апельсина, крупных
• 300 г белокочанной капусты
• 1 пучок зеленого базилика, небольшой
• 1 пучок зелени петрушки, небольшой
• несколько перьев зеленого лука
• 3 ст.л. яблочного или винного уксуса
• 2 ст.л. оливкового масла
• соль, перец по вкусу

1.Капусту тонко шинкуем и мнем со щепоткой соли.

2. Из одного апельсина выдавливаем 2 ст.л. сока, второй апельсин чистим и нарезаем на ломтики.

3. Зелень нарезаем не очень мелко.

4. Готовим заправку: смешать уксус, апельсиновый сок и оливковое масло, взбить вилкой.

5. В салатнике смешиваем капусту, апельсин, зелень и заливаем заправкой. Солим и перчим по вкусу. подаем к столу.

Мексиканская закуска из авокадо

• 1 шт спелого авокадо
• 1 шт помидора
• 1 шт перца чили, маленький
• 1 шт луковица – шалот
• 1/2 зубчика чеснока
• 3-4 зернышка кориандра
• 1 шт лайм, цедра
• 1 небольшой пучок петрушки
• морская соль, по вкусу

1.Авокадо очистить от шкурки и разрезать пополам, удалить косточку.

2. Перец чили очистить от семян. Лук и чеснок почистить и мелко порубить.

3. Помидор очистить от шкурки и нарезать кубиками. Петрушку мелко измельчить.

4. Половинку авокадо, чили, лук, чеснок и помидоры взбить в блендере, до однородной массы. Добавить к ним кориандр, петрушку, цедру лайма, все посолить и перемешать.

5. Оставшуюся половину авокадо нарезать мелкими кубиками.

6. В прозрачную пиалу, выложить кусочки авокадо и овощную смесь, перемешать и сбрызнуть соком лайма.

P.S. Читайте продолжение меню во 2-й части.

Удачи и здоровья в Новом Году!

Друзья, рада приветствовать вас на кулинарном блоге strjapuchka.ru “Просто и сытно”.

Мой блог посвящен простым и сытным рецептам из обычных продуктов, которые подойдут всем любителям вкусно и быстро готовить.

Здесь вы найдете рецепты по приготовлению различных блюд, а еще советы о красоте и здоровье.

Источник

Рецепты для диабетиков

Предлагаемые рецепты для диабетиков вполне подходят не только больному диабетом 2-го типа, но и его близким. Ведь если бы здоровые люди питались так, как должно питаться диабетику, то больных людей (и не только диабетом) было бы гораздо меньше.

Итак, рецепты для диабетиков от Лизы.

Закуска, которая сочетает в себе качества вкусного и полезного блюда.

просмотров: 28817 | комментариев: 0

Рецепт данного борща полностью без животного жира, поэтому подойдет и вегетарианцам, и тем, кто собл.

просмотров: 25922 | комментариев: 0

Сырники с томатами — вариация любимого всеми блюда. Кроме того, они придутся по вкусу всем, кто особ.

просмотров: 39567 | комментариев: 0

Творожное печенье со стевией получается легким, воздушным и придется по вкусу всем, кто страдает сах.

просмотров: 43148 | комментариев: 0

Тыквенный крем-суп не только согреет в осеннюю стужу и поднимет настроение, но и является.

просмотров: 20789 | комментариев: 0

Сочная пицца на кабачковом тесте

просмотров: 43625 | комментариев: 0

Рецепт сочных куриных котлет, которые понравятся не только диабетикам, но и всем, кто следит за свои.

просмотров: 38988 | комментариев: 0

Рецепт очень вкусных шашлычков из курицы, которые легко приготовить в духовке.

просмотров: 28160 | комментариев: 0

Рецепт оладьев из кабачка, которые придутся по вкусу не только тем, кто страдает диабетом, но и тем.

просмотров: 37200 | комментариев: 0

Отличная основа для гарниров, салатов, соуса

просмотров: 23654 | комментариев: 0

Диабетический салат из брюссельской капусты, стручковой фасоли и моркови

просмотров: 52644 | комментариев: 0

просмотров: 35079 | комментариев: 0

Диабетическое блюдо из мяса и овощей

просмотров: 147188 | комментариев: 8

Диабетическое блюдо из цветной капусты, зеленого горошка и фасоли

просмотров: 46743 | комментариев: 2

Диабетическое второе блюдо из стручковой фасоли и зеленого горошка

просмотров: 37217 | комментариев: 1

Диабетическое блюдо из молодых кабачков и цветной капусты

просмотров: 50921 | комментариев: 9

Диабетическое блюдо из молодых кабачков

просмотров: 50459 | комментариев: 2

Диабетическое блюдо из мясного фарша с мукой амаранта и тыквой

просмотров: 49825 | комментариев: 3

Диабетическое блюдо из мясного фарша с мукой амаранта с начинкой из яйца и зеленого лука

просмотров: 56371 | комментариев: 7

Диабетический салат с цветной капустой и жимолостью

просмотров: 14835 | комментариев: 1

Этот рецепт нашла на одном из интернет-сайтов. Очень понравилось это блюдо. Только пришлось немного .

просмотров: 78251 | комментариев: 3

Из кальмаров можно приготовить десятки вкусных блюд. Этот шницель — одно из них.

просмотров: 54627 | комментариев: 3

Рецепт приготовления настоя стевии для диабетиков

просмотров: 41971 | комментариев: 4

Диабетический замороженный десерт из клубники со стевией

просмотров: 24156 | комментариев: 0

Новый вкус знакомого грейпфрута

просмотров: 43111 | комментариев: 6

Диабетическое второе блюдо из гречневой вермишели

просмотров: 36347 | комментариев: 3

Рецепт диабетических оладий с черникой из ржаной муки

просмотров: 55697 | комментариев: 5

Рецепт диабетического яблочного пирога с черникой

просмотров: 90578 | комментариев: 3

Суп молочный с капустой и другими овощами.

просмотров: 26643 | комментариев: 2

Диабетический суп из свежих фруктов и ягод.

просмотров: 15103 | комментариев: 3

Низкокалорийное холодное блюдо из творога

просмотров: 69130 | комментариев: 2

Диабетические зразы из цветной капусты с рисовой мукой

просмотров: 69486 | комментариев: 7

Легкое диабетическое блюдо из кабачков с сыром, чесноком и другими овощами

просмотров: 77575 | комментариев: 4

Диабетические рисовые блины с яблоками

просмотров: 40158 | комментариев: 3

Легкая закуска из капусты, моркови и огурцов с луком и чесноком для диабетиков

просмотров: 23914 | комментариев: 0

Диабетический салат из цветной капусты и капусты брокколи с сыром брынза и орехами

просмотров: 12913 | комментариев: 0

Диабетическое второе блюдо из филе трески со сметаной, с грибами и с белым вином

просмотров: 28580 | комментариев: 0

Диабетический низкокалорийный салат из цветной капусты с килькой, маслинами и каперсами

просмотров: 12613 | комментариев: 0

Диабетическое второе блюдо из баклажанов с мясом

просмотров: 36141 | комментариев: 2

Диабетическое второе блюдо из цветной капусты, перца, лука и зелени

просмотров: 25751 | комментариев: 1

Диабетическая закуска из кальмаров с помидорами, с луком, с перцем и с морковью

просмотров: 42894 | комментариев: 0

Диабетический салат из лосося с фруктами, овощами и орехами

просмотров: 20024 | комментариев: 1

Диабетическая запеканка из творога с грушей и с рисовой мукой

просмотров: 64907 | комментариев: 5

Диабетический суп из курицы и овощей с перловкой

просмотров: 88178 | комментариев: 7

Диабетическая закуска из паровой рыбы тилапии с паровой цветной капустой, яблоками и базиликом

просмотров: 16296 | комментариев: 0

Диабетический простой салат из помидор, яблок и сыра моццарелла

просмотров: 19977 | комментариев: 2

Диабетический салат из топинамбура, из капусты белокочанной и из капусты морской

просмотров: 14714 | комментариев: 0

Диабетическое второе блюдо из радужной форели с помидорами, кабачками, перцем и лимоном

просмотров: 21265 | комментариев: 1

Диабетический салат из грибов, капусты брокколи, цветной капусты и топинамбура

просмотров: 17173 | комментариев: 0

Диабетический тыквенный суп с яблоками

просмотров: 18980 | комментариев: 3

Диабетическое второе блюдо из филе курицы и топинамбура с болгарским соусом

просмотров: 24813 | комментариев: 1

Диабетическое второе блюдо из капусты, грибов, топинамбура и других овощей

просмотров: 15622 | комментариев: 1

Диабетическое блюдо из филе курицы с яблоками

просмотров: 34332 | комментариев: 1

Диабетический десерт из тыквы и яблок

просмотров: 23257 | комментариев: 3

Диабетический салат из огурцов, сладкого перца, яблок и креветок

просмотров: 23332 | комментариев: 0

Диабетическая закуска свекольная икра с морковью, с яблоками, с помидорами, с луком

просмотров: 31596 | комментариев: 1

Диабетический салат из морепродуктов с ананасами и редькой

просмотров: 10476 | комментариев: 0

Диабетический салат из краснокочанной капусты и киви с орешками

просмотров: 15780 | комментариев: 0

Диабетическое второе блюдо из топинамбура с грибами и луком

просмотров: 13607 | комментариев: 1

Диабетический салат из кальмаров, креветок и икры с яблоками

просмотров: 19546 | комментариев: 1

Диабетическое второе блюдо из тыквы, чечевицы и грибов

просмотров: 18994 | комментариев: 0

Диабетическое второе блюдо из щуки с соусом из овощей

просмотров: 19596 | комментариев: 0

Диабетическая закуска из селедки

просмотров: 26397 | комментариев: 0

Диабетическое первое блюдо из пикши

просмотров: 23828 | комментариев: 0

Диабетический салат из топинамбура с помидорами и огурцами

просмотров: 13934 | комментариев: 1

Диабетическое блюдо из гречневой лапши с тыквой

просмотров: 12245 | комментариев: 1

Диабетическое второе блюдо из куриных грудок

просмотров: 35141 | комментариев: 2

Диабетическое второе блюдо из лука-порея с мясом

просмотров: 15164 | комментариев: 3

Диабетический салат из свеклы с селедкой, яблоками и баклажанами

просмотров: 17006 | комментариев: 0

Диабетический салат из шампиньонов с куриной печенью

просмотров: 29701 | комментариев: 2

Диабетический салат с авокадо, сельдереем и креветками

просмотров: 14734 | комментариев: 2

Диабетический десерт из батата, тыквы, яблок и корицы

просмотров: 13434 | комментариев: 0

Диабетический салат с цветной капустой, топинамбуром и другими овощами

просмотров: 12967 | комментариев: 1

Диабетическое второе блюдо из трески с помидорами и болгарским перцем

просмотров: 28274 | комментариев: 1

Диабетическая закуска из куриной печени, грейпфрута, киви и груши

просмотров: 14729 | комментариев: 0

Диабетическое второе блюдо из цветной капусты и шампиньонов

просмотров: 23695 | комментариев: 1

Диабетическое блюдо из камбалы, запеченной в духовке

просмотров: 31092 | комментариев: 3

Диабетический салат из авокадо с креветками, ананасом и перцем

просмотров: 11246 | комментариев: 1

рецепты 1 — 78 из 78 Начало | Пред. | 1 | След. | Конец | Все

Теорий относительно питания диабетиков существует множество. Сначала их аргументировано обосновывают, а потом часто тоже аргументировано называют «заблуждением». В предлагаемых рецептах для диабетиков используется «три теории».

1. Следуя мнению американских ученых, налагается полный запрет на использование в блюдах для диабетиков четырех продуктов (и их всяческих производных): сахара, пшеницы, кукурузы и картофеля. И эти продукты в предлагаемых рецептах для диабетиков отсутствуют.

2. Французские ученые настоятельно рекомендуют как можно чаще в блюдах для диабетиков использовать цветную капусту и капусту брокколи. И рецепты вкусных блюд из капусты для диабетиков в данном разделе представлены.

3. Русский ученый Н.И. Вавилов особое внимание уделял растениям, поддерживающим здоровье человека. Таких растений, по мнению ученого, всего 3-4. Это: амарант, топинамбур, стевия. Все эти растения чрезвычайно полезны при сахарном диабете и потому здесь используются при приготовлении блюд для диабетиков.

В данном разделе представлены рецепты супов для диабетиков, самый полезный и вкусный из которых – «Супчик для бедных диабетиков». Уж его-то можно есть каждый день! Мясные блюда для диабетиков, рыбные, блюда для диабетиков из курицы – все это можно отыскать в этом разделе.

Найдется несколько рецептов праздничных блюд для диабетиков. Но больше всего рецептов всевозможных салатов для диабетиков.

Кстати, подходящий для диабетика интересный рецепт можно поискать в разделах «Простые салаты» и «Постные рецепты». И пусть Вам будет вкусно!

И постоянно помним, что «ОРГАНИЗМ ДИАБЕТИКА УЖЕ ТРЕБУЕТ (. ) УВАЖЕНИЯ К СЕБЕ».

Источник