Приготовить замороженные фаршированные перцы рецепт

Как приготовить замороженный фаршированный перец

Полуфабрикаты упрощают жизнь современной хозяйки. В любой момент можно приготовить на ужин то, что хранится в морозилке — например, замороженный перец (фаршированный мясом и рисом).

Фаршировать перец для заморозки лучше, конечно же, своими руками — так вы будете уверены в составе продукта. Но по этому рецепту можно приготовить и купленные в магазине полуфабрикаты.

Как приготовить замороженный фаршированный перец в кастрюле с томатной пастой? Не нужно размораживать полуфабрикаты! Поместите в кастрюлю перец, залейте соусом и тушите 1 час.

Ингредиенты

• перец замороженный – 1 кг
• морковь – 1 шт.
• репчатый лук – 1 шт.
• растительное масло – 2 ст. л.
• томатная паста – 1 ст. л.
• хмели-сунели – 0,5 ч. л.
• соль – по вкусу
• сахар – 1 щеп.
• вода – примерно 400 мл

Приготовление

Фаршированный перец достать из морозилки, поместить вертикально в кастрюлю и оставить на время, пока вы занимаетесь приготовлением соуса. Перцы немного оттают, то останутся замороженными. Специально размораживать их не нужно!

Разогреть в сковороде пару ложек растительного масла и пассеровать лук, нарезанный кубиками.

Когда лук станет мягким, добавить к нему морковь, измельченную на крупной терке. Обжарить овощи вместе до приятного золотистого цвета. В конце посолить и поперчить, приправить хмели-сунели (или другими своими любимыми специями).

Добавить томатную пасту и слегка обжарить все вместе.

Влить в сковороду пару стаканов воды. Довести количество соли по вкусу, добавить шепотку сахара, чтобы сбалансировать томатную кислинку. Тушить соус 5 минут.

Залить соусом перец в кастрюле. Жидкость должна доходить чуть выше середины перцев (во время тушения уровень поднимется за счет размораживания овощей). Если вы не угадали в количеством соуса, то можно подлить подсоленной воды.

Накрыть крышкой и тушить перец в течение 1 часа.

Подавать в горячем виде. Приятного аппетита!

Источник

Как приготовить замороженные фаршированные перцы

Фаршированный болгарский перец — одно из самых популярных основных блюд. В летний сезон оно часто присутствует на нашем столе. Такую популярность легко объяснить: это и полезный овощной гарнир и сытное мясное блюдо одновременно.

Содержание:

Чтобы наслаждаться любимым блюдом не только в сезон, можно замораживать фаршированный перец впрок, ведь цена свежего перца в зимний период не позволит часто готовить это блюдо. Многие не решаются замораживать такой полуфабрикат, потому что не знают, как правильно приготовить замороженные фаршированные перцы, нужно ли их размораживать, как долго готовить и сколько можно хранить в морозильной камере. Ответы на все эти вопросы вы сейчас узнаете.

Способы приготовления

Готовят замороженные фаршированные перцы не только на плите, их запекают в духовке или тушат в мультиварке, готовят на пару и в аэрогриле. Можно выбрать самый удобный для себя способ, зная достоинства и недостатки каждого из них.

На плите

Традиционный способ приготовления, его используют чаще всего. Чтобы приготовить полуфабрикат из замороженных перцев, нужно выполнить следующие действия:

• выложить перцы, не размораживая, в большую кастрюлю и поставить их в вертикальном положении, узким концом вниз;
• добавить натертую на крупной терке морковь, мелко покрошенный репчатый лук, лавровый лист, томатную пасту, разведенную в воде, или сметану;
• можно сделать соус из лука, моркови, сельдерея, томатной пасты и сметаны отдельно и добавить к перцам;
• соус должен покрывать перчики полностью;
• довести содержимое кастрюли до кипения, сделать огонь тише и готовить 50-60 минут.

Подают перцы вместе с соусом в глубоких суповых тарелках, со сметаной, майонезом или другим соусом.

В духовке

В духовом шкафу замороженные перцы будут готовы за 40 минут. Для этого нужно:

• на смазанный маслом противень выложить замороженные перцы (без предварительного размораживания);
• полить сметаной или томатным соусом, посыпать специями и сушеными травами;
• запекать полчаса при 180 градусах;
• посыпать тертым сыром;
• продолжать готовить, пока сыр не расплавится и не образуется румяная корочка;
• подавать в горячем виде, со сметаной или майонезом.

В мультиварке

Приготовить замороженные фаршированные перцы в мультиварке легче всего, но этот способ самый продолжительный. Если вы никуда не спешите, то можно смело приступать к готовке:

• перцы выложить в чашу мультиварки открытым отверстием, через которое закладывался фарш, вверх;
• залить соусом (сметана, томатный соус, тушеные овощи), добавить воду, сушеные травы и специи;
• готовить в режиме «Тушение» 2 часа; предварительно размороженные перцы приготовятся за час.

В пароварке

Пароварка позволит приготовить замороженный перец без использования соуса и масла. Достаточно совершить несколько манипуляций:

• в емкость пароварки налить воду;
• на решетку выложить замороженные перцы;
• готовить 40-60 минут.

Аналогично можно готовить замороженные перцы и на режиме «на пару» в мультиварке.

В аэрогриле

Это аппарат позволит с легкостью приготовить замороженный полуфабрикат без лишнего жира и калорий. Все, что необходимо, это:

• выложить перцы в форму для гриля;
• залить фаршированные овощи томатным, сметанным или грибным соусом;
• установить температуру 235 градусов;
• поместить в аэрогриль форму и готовить 40 минут.

Подготовка продуктов

Главный вопрос, который задают себе хозяйки перед тем, как приступить к приготовлению замороженных фаршированных перцев: а нужно ли их размораживать? Чтобы не потерять во вкусовых качествах, аромате и пользе, лучше готовить полуфабрикаты без предварительного размораживания, но это значительно увеличит время термической обработки. Чтобы перцы приготовились быстрее, их можно выложить на ночь на нижнюю полку холодильника: это самый щадящий способ разморозить полуфабрикат, сохранив все его полезные и вкусовые качества.

В остальном подготовка к приготовлению заключается в том, чтобы помыть, почистить и нарезать овощи для соуса.

Советы и хитрости

В приготовлении замороженных фаршированных перцев нет ничего сложного, для этого не требуется большого кулинарного таланта и опыта, по сути это заранее приготовленный полуфабрикат. Достаточно запомнить несколько советов и приступать к готовке:

• если вы решили разморозить полуфабрикат, запомните, что нельзя это делать в микроволновой печи, нежелательно при комнатной температуре, а лучше всего на нижней полке холодильника;
• размороженный продукт нельзя повторно замораживать;
• фаршировать перец можно не только мясным фаршем, но и грибами, овощами, картофелем и крупами;
• в качестве соуса к замороженным фаршированным перцам подают кетчуп, сметану, майонез и другие соусы на их основе;
• тушат перец в томатной пасте, разведенной в воде, сметане, смеси кетчупа и сметаны, овощном соусе с добавлением лука, моркови, оливок и грибов, все зависит от ваших кулинарных предпочтений и фантазии;
• вместо томатной пасты можно выбрать мелко порезанные бланшированные помидоры или томатный сок;
• подают перцы как отдельное блюдо или вместе с гарниром;
• в качестве гарнира используют рис, гороховое или картофельное пюре, макароны, гречневую кашу, тушеный или жареный картофель;
• важно установить перцы в кастрюле или другой емкости вертикально, чтобы сок во время приготовления не вытек наружу;
• в мультиварке перец готовят в режиме «Тушение» или «Первые блюда».

Рецепт

Самый простой и привычный способ, доступный всем: потушить замороженные фаршированные перцы в кастрюле на плите с ароматными травами.

Для этого понадобятся такие ингредиенты:

• 8 замороженных перцев;
• 200 граммов сметаны;
• 70 граммов томатной пасты;
• 1 морковь;
• корень сельдерея;
• 1 луковица;
• смесь итальянских трав;
• зелень;
• специи;
• растительное масло без запаха.

1. Овощи почистить, некрупно порезать и обжарить в масле.
2. Добавить к поджарке сметану, томатную пасту и немного воды.
3. Потушить 5-10 минут.
4. Перцы, не размораживая, выложить в кастрюлю и залить соусом так, чтобы он полностью покрывал овощи.
5. При необходимости добавить воды.
6. Посыпать травами и специями и тушить 45-60 минут.
7. Если перцы были предварительно разморожены, время приготовления сократить до 30 минут.

Видеорецепт: фаршированные болгарские перцы под сыром в мультиварке

Источник

Как приготовить замороженные фаршированные перцы

Многие соглашаются, что фаршированный перец – это одно из самых любимых блюд. Оно не только аппетитное и вкусное, но и весьма сытное. При приготовлении таких перчиков во всей квартире стоят просто божественные ароматы, невольно вспоминаешь о летнем солнышке, свежих сочных овощах и травах. Что очень хорошо, фаршировать его можно чем угодно. Естественно, чаще всего в начинку кладут мясной фарш с рисом, но это далеко не единственный вариант. Вегетарианцам придутся по душе перцы, начиненные овощами, многие оценят изысканные перцы с морепродуктами и сыром.

Еще одно весьма веское преимущество данного блюда в том, что его можно заморозить, потратив на заготовку домашних полуфабрикатов всего один вечер. Данная статья расскажет, как приготовить замороженный фаршированный перец так, чтобы это ароматное и витаминное блюдо пришлось по вкусу каждому. Для занятых и работающих людей это настоящая палочка-выручалочка, поскольку сытный и вкусный ужин будет готов всего в течение каких-то 20-30 минут.

Замороженный перец в кастрюле

• замороженные перцы – 5 шт.
• лук – 1 шт.
• морковь – 1 шт.
• сметана – 1 стакан
• томатная паста – 1 ст. ложка
• корень сельдерея – 1 ч. ложка
• перец и соль – по вкусу
• укроп сушеный – 1 ст. ложка
• растительное масло – 2 ст. ложки

Конечно, можно просто приготовить перец в подливке, но профессиональные хозяйки рекомендуют сначала сделать поджарку из лука и моркови. Залить овощи смесью сметаны и томатной пасты, приправленную солью, перцем, укропом и тертым корнем сельдерея. Даем массе закипеть и заливаем ею замороженные перцы, сложенные в кастрюлю. Перцы должны быть практически полностью залиты соусом, тушим немного больше, чем свежий перец, около 40-50 минут.

Замороженный перец в духовке

• замороженные перцы – 5-7 шт.
• сметана – 200 г
• итальянские травы – 1 ч. ложка
• масло растительное – 5 мл
• сыр тертый – 100 г

Смазываем маслом противень, сверху выкладываем перцы, предварительно размораживать которые не нужно. Поливаем сметаной, приправляем итальянскими травами, запекаем в течение 30 минут. Затем посыпаем тертым сыром и готовим еще около 5-7 минут до аппетитного зарумянивания.

Замороженный перец в мультиварке

Данный способ подходит для тех, кто хочет свести к минимуму свои усилия, но при этом никуда не спешит.

Составляющие:

• полуфабрикаты – 8 шт.
• сметана – 1 стакан
• кетчуп – 2 ст. ложки
• базилик – 0,5 ч. ложки
• орегано – 0,5 ч. ложки

Укладываем перцы в чашу мультиварки, заливаем смесью сметаны, кетчупа, воды, орегано и базилика. Важно, чтобы перцы стояли фаршем вверх, не падая. Тушим блюдо на режиме «тушение» 2 часа.

Полезные советы:

Чтобы при приготовлении рис не превращался в кашу, рекомендуем класть его в перец в сыром или полусыром виде.

При приготовлении фарша для перца лучше использовать не постное мясо, в противном случае начинка будет чересчур сухой.

Если вы решите разморозить перцы, то делать это надо не при комнатной температуре, поскольку так они потеряют свой аппетитный внешний вид. Просто положите их на тарелку и поставьте в холодильник.

Не бойтесь экспериментировать с начинками, попробуйте даже самые неожиданные продукты: толченый картофель, например. Для сочности в начинку можно класть поджаренный лук с морковью.

Вдоволь фантазируйте с соусами, в которых будут готовиться ваши замороженные перцы.

Если вы будете знать, как приготовить замороженные фаршированные перцы, вы в любое время года сможете наслаждаться потрясающим вкусом любимого блюда. Кроме того, вы заметно сэкономите время на приготовление сытного кушанья.

Источник

Как приготовить замороженный фаршированный перец

Овощи, наполненные мясным фаршем, любят многие. Такие сытные, ароматные и сочные закуски самодостаточны и могут подаваться без гарнира. Фаршировать можно кабачки, баклажаны, перцы. Последний вариант наиболее популярен, многие хозяйки даже замораживают перцы с фаршем на зиму, утверждая, что органолептические качества закуски от этого не страдают. Свежие фаршированные перцы готовят в кастрюле, запекают в духовке, тушат в мультиварке. Аналогичным образом можно поступить и с замороженной заготовкой. Информация, как приготовить замороженный фаршированный перец, пригодится не только запасливым хозяйкам, заготовившим указанный продукт. Этот полуфабрикат продается во многих магазинах, и часто по весьма доступной цене.

Замороженные фаршированные перцы в кастрюле

• замороженные фаршированные перцы – 1 кг;
• лук – 100 г;
• морковь – 100 г;
• корень сельдерея – 50 г;
• свежий укроп – 20 г (или 5 г сушеного);
• рафинированное растительное масло – 40 мл;
• томатная паста – 40 мл;
• сметана – 0,5 л;
• соль, перец – по вкусу.

• Лук освободите от шелухи, нарежьте небольшими кубиками.
• Морковь поскребите, помойте, обсушите салфетками и измельчите на терке с крупными отверстиями.
• Почистите корень сельдерея, натрите его.
• На дно кастрюли вылейте масло, разогрейте его.
• Положите в кастрюлю измельченные овощи и обжарьте их до золотистого цвета.
• Убавьте огонь. Выложите на овощи фаршированные перцы. Разместить их лучше стоя, чтобы из них не вытекал сок.
• Томатную пасту соедините со сметаной, добавьте измельченный укроп, перец и соль. Взбейте продукты венчиком, чтобы соус получился однородным.
• Залейте соусом перцы.
• Прикройте кастрюлю крышкой. Тушите перцы в течение часа на медленном огне. Если овощи мелкие, время приготовления можно сократить на 10-15 минут.

При подаче к столу полейте перцы соусом, в котором они тушились. При желании кушанье можно дополнить картофельным пюре.

Замороженные фаршированные перцы в мультиварке

• замороженные фаршированные перцы – 1 кг;
• сметана – 0,2 л;
• томатный сок – 0,2 л;
• прованские травы – 5 г;
• соль, перец – по вкусу.

• Перцы установите в чашу мультиварки.
• Соедините оставшиеся продукты, взбейте их венчиком.
• Залейте фаршированные овощи получившимся соусом.
• Включите прибор в режиме тушения. Таймер установите на 1,5 часа.

Блюдо по данному рецепту выйдет диетическим, особенно если перцы начинены фаршем из куриной грудки или индейки.

Замороженные фаршированные перцы в духовке

• замороженные перцы – 1 кг;
• сметана – 0,2 л;
• рафинированное растительное масло – 10 мл;
• кетчуп – 40 мл;
• итальянские травы – 5 г;
• твердый сыр – 100 г;
• соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

• Форму для запекания смажьте растительным маслом, положите в нее замороженные перцы.
• Соедините сметану с кетчупом, солью, перцем и итальянскими травами. Размешайте венчиком до однородности.
• Полейте перцы соусом и отправьте в разогретый до 180 градусов духовой шкаф.
• Через полчаса посыпьте перцы тертым сыром и запекайте их еще 10-15 минут.

Приготовленные по данному рецепту фаршированные перцы не стыдно предложить даже гостям.

Ответы на часто возникающие вопросы

У начинающей хозяйки во время приготовления замороженных фаршированных перцев могут возникнуть вопросы, не получив правильные ответы на которые она вряд ли может рассчитывать на безупречный результат.

Размораживать перцы перед приготовлением не желательно, так как из-за этого они могут утратить аккуратную форму и стать менее аппетитными. Однако сделать это можно, если вам необходимо сократить время на их тушение.

Если вы решили разморозить перцы перед приготовлением, установите их вертикально, чтобы из них не вытекал сок, и оставьте до полного или частичного оттаивания в основной камере холодильника. Попытка ускорить процесс с помощью микроволновки или теплой воды приведет к тому, что перцы превратятся в бесформенную кашу. Даже при комнатной температуре размораживать этот продукт не рекомендуется.

Время приготовления замороженных фаршированных перцев зависит от выбранного способа готовки.

• В духовке замороженные перцы с фаршем запекают 40-50 минут при температуре 180 градусов. Предварительно разморозив перцы, вы сократите время их запекания на 15 минут.
• В мультиварке перцы, замороженные с фаршем, тушат 90 минут. Если их предварительно разморозить, то они будут готовы уже через час.
• В кастрюле замороженные с фаршем перцы готовятся 60 минут, но если их предварительно разморозить, будет достаточно 40 минут.

Размороженные перцы почти всегда готовятся в полтора раза быстрее, чем взятые прямо из морозилки. Однако в последнем случае блюдо получается более аккуратным и аппетитным.

Для замораживания перцев с фаршем овощи освобождают от семян, удаляя плодоножку. Готовят мясной фарш, прокручивая через мясорубку свинину, говядину, курятину, мясо индейки. Смешивают его с сухим или отваренным до полуготовности (не более) рисом, соль, перцем. Затем наполняют фаршем перцы, слегка не доходя до краев. Фаршированные перцы складывают в пакет и отправляют в морозильную камеру. При этом желательно активировать функцию быстрой заморозки, если она имеется, на 6-8 часов.

Хранить замороженные перцы при температуре 18 градусов ниже нуля можно 6-8 месяцев. Если температура в вашей морозилке выше, сократите срок хранения заготовки вдвое.

Соус для тушения перцев готовят из томатной пасты, разводя ее водой, бульоном или сметаной. Вместо пасты можно использовать томатный сок, консервированные в собственном соку помидоры, мелко порезанные свежие томаты. В соус можно добавлять обжаренные лук и морковь, приправы и зелень, ориентируясь на собственный вкус.

Фаршированный перец считается самостоятельной закуской. При подаче к столу его достаточно полить соусом, в котором он тушился, или сметаной. Однако для повышения сытности блюда фаршированный перец часто дополняют картофельным пюре. Считается также, что он неплохо сочетается с тушеными овощами, в том числе картофелем, рисом и гречкой. Некоторые хозяйки в качестве гарнира к перцу с фаршем подают даже макароны.

Фаршированный перец – самодостаточная закуска, сытная, вкусная и аппетитно выглядящая. Приготовить ее можно и из замороженных полуфабрикатов. Если соблюдать рекомендации в рецепте, по вкусу она не будет отличаться от сделанной из свежих овощей.

Источник