Приправа для глинтвейна приправыч рецепт

Специи для приготовления пряного глинтвейна — напитка, согревающего тело и душу

Глинтвейн – традиционный праздничный напиток из красного вина и специй, который подают в горячем виде. Обычно он ассоциируется с зимой, Новым годом и Рождеством. На ПриправкиноРу вы узнаете, какие специи нужны для глинтвейна и нюансы его приготовления.

Приправы для глинтвейна

Для классического рецепта

Традиционный набор специй для глинтвейна:

• гвоздика – придает характерный пряный запах и слегка жгучий вкус;
• корица – идеально гармонирует с гвоздикой, обладает интенсивным ароматом и сладким вкусом;
• мускатный орех – подчеркивает пряный сладко-горький аромат глинтвейна;
• бадьян (звездчатый анис) – приправа в виде звездочки, отвечает за неповторимый пряный аромат глинтвейна;
• душистый перец – придает напитку слегка пряный вкус;
• имбирь – улучшает аромат, оказывает согревающее действие.

Приправы нужны цельные – звездочки бадьяна, палочки корицы, перец горошком и т. д. Они красиво смотрятся в напитке, лучше высвобождают свой аромат, не изменяют консистенцию глинтвейна, в отличие от молотых специй.

Также вы можете добавить целые стручки ванили (разделенные пополам), веточку розмарина или тимьяна.

Какие фрукты добавляют

Среди дополнительных ингредиентов часто бывают цитрусовые, яблоки, инжир, свежую клюкву или даже изюм.

Особенно хорош с глинтвейном апельсин. В напиток можно добавлять ломтики, утыканные гвоздикой, полоски апельсиновой цедры или немного апельсинового ликера. Сок не подойдет, если вы хотите, чтобы глинтвейн был прозрачным, а не мутным.

Чтобы уменьшить горечь от цитрусовых, можно очистить их от кожуры, прежде чем варить в вине.

Какие подсластители нужны

Вкус алкоголя становится более резким при нагревании, поэтому его лучше сбалансировать. В зависимости от рецепта для подслащивания можно использовать:

• сахар или сахарную пудру;
• кленовый сироп;
• мед;
• сироп агавы.

Какое вино подойдет для глинтвейна

Большинство рецептов включают сухое красное вино, а также могут содержать один или несколько других алкогольных напитков. Водка, коньяк, ром, коньяк, херес и аквавит – вот популярные ингредиенты глинтвейна.

Вам понадобится две бутылки красного вина на 10-12 коктейлей.

Выбирайте любое доступное сухое или полусладкое красное вино хорошего качества. Слишком дорогой алкоголь использовать нет смысла, среднее по стоимости будет идеальным вариантом.

Лучше всего для глинтвейна подойдет вино, вкус которого описывается как «фруктовый, насыщенный». Если берете сладкое или полусладкое, то сахар при приготовлении добавлять не надо.

Можно сделать глинтвейн с белым вином. Оно прекрасно сочетаются с лимоном, розмарином, тимьяном, ванилью и легкими специями.

Безалкогольные глинтвейны делают путем замены вина фруктовым соком или кипячением смеси до тех пор, пока спирт не испарится.

Примеры ингредиентов и пропорций

Рецепт № 1

• 750 мл бутылка сухого красного вина;
• 2-4 столовые ложки меда;
• 1 тонко нарезанный апельсин;
• 6-8 целых гвоздик;
• 2 палочки корицы;
• 1-2 звездочки аниса;
• 1 веточка свежего розмарина (по желанию).

Рецепт № 2

• 2 маленьких апельсина или 1 большой;
• 1 бутылка красного вина;
• ¼ стакана бренди;
• 1 – 2 ст. л. кленового сиропа или меда, по вкусу;
• 2 целых палочки корицы;
• 3 звездочки бадьяна;
• 4 целых гвоздики.

Рецепт № 3

• 1,5 л красного вина (2 стандартные бутылки);
• 1 палочка корицы;
• 5 целых гвоздик;
• 5 звездочек аниса;
• 1 апельсин;
• 1 лимон;
• 5 семян кардамона;
• 5 ягод душистого перца;
• 1 небольшой кусочек имбиря;
• ½ стакана изюма;
• 1/3 стакана тростникового сахара.

Как приготовить глинтвейн пошагово

1. Сначала соедините все ингредиенты в кастрюле или мультиварке.
2. Нагрейте напиток на слабом огне. Понадобится около часа. Не поддавайтесь желанию нагревать глинтвейн при высокой температуре, чтобы спирт не испарился и специи успели пропитать напиток.
3. Уменьшите огонь до минимума, налейте теплый напиток в стаканы, украсьте и подавайте.

Остатки глинтвейна процедите, чтобы удалить специи. Храните в холодильнике в закрытой банке или кувшине 3-4 дня.

Нюансы приготовления

Вот несколько советов и приемов по приготовлению самого вкусного глинтвейна.

• Не добавляйте слишком много приправ. Например, для глинтвейна достаточно пары палочек корицы или цельного звездчатого аниса. У них очень сильный вкус и аромат, которые усиливаются при нагревании.
• Не варите глинтвейн, а медленно нагревайте на самом маленьком огне. Ни в коем случае нельзя доводить напиток до кипения – это сильно изменит вкус глинтвейна, испарит алкоголь, а также вызовет нежелательную горечь от специй.

Составы готовых смесей для глинтвейна

В магазинах продаются готовые наборы приправ, из которых можно быстро приготовить ароматный напиток. Но далеко не у всех хороший состав. Проведем краткий обзор наборов от известных производителей.

• KAMIS «Традиционная», 10 г – корица, кожура апельсина, гвоздика, кардамон.

• ГлинтМейстер «Большая Вечеринка», 130 г – изюм, сахар, корица, бадьян, сушеный лимон, мускатный орех, гвоздика, перец душистый.

• Kotanyi «Моментальная», 35 г – сахар, порошок лайма (сушеный лайм, мальтодекстрин), агент антислеживающий Е551, корица, гвоздика, имбирь, ванилин.

• Santa Maria «Смесь для глинтвейна», 37 г – гвоздика, изюм, имбирь, кардамон, корица, цедра горького апельсина (померанца).

• Приправыч «Приправа для глинтвейна», 40 г – корица, имбирь, кардамон, гвоздика, изюм, бадьян, померанцевая корка.

Источник

Какие специи для глинтвейна в домашних условиях нужны

Всем давно известны согревающие свойства алкогольного напитка глинтвейн. Окончание лета прекрасный повод попробовать приготовить его дома. Процесс достаточно прост, особенно классический способ, но все же следует знать некоторые особенности, в частности какие специи для глинтвейна потребуется.

Первые рецепты глинтвейна появились еще в Древнем Риме. Но в то время рецепт приготовления был немного другим. Так как вино не подвергалось нагреву, да и погода этой страны не обязывала. Его просто смешивали с различными приправами и специями. Настоящую популярность он получил в средние века в Европе, именно тогда его стали готовить и предлагать на рождественских ярмарках. Постепенно глинтвейн полюбился населению по всему континенту, на сегодняшний день его варят во многих страна даже с жарким климатом.

Какие специи нужны для глинтвейна: состав

На сегодняшний день существует масса вариантов, но все они основываются на классическом рецепте. С набором компонентов можно экспериментировать, пробовать добавлять различные специи, фрукты и прочие компоненты, например, мед. Каждый сможет подобрать свой уникальный вариант, который непременно всем понравится и станет семейным рецептом.

Выбирая состав компонентов, следует ориентироваться на тот результат, который ожидается получить. Если напиток готовится для борьбы с простудой, то стоит добавить немного корицы, имбиря, кориандра, черного перца. А также травы иван чай полезные свойства и противопоказания которого, играют немаловажную роль в лечении простудных заболеваний. Для простых вечерних посиделок в кругу родных и друзей можно использовать мускатный орех, шафран, гвоздику, бадьян, кориандр и немного мелисы.

Среди наиболее популярных компонентов следует выделить:

1. Корица – наиболее классический компонент, от которого не нужно отказываться. Гурманы при возможности рекомендуют использовать в палочках.
2. Гвоздика – постоянный спутник алкогольного лакомства, помогает придать неповторимый аромат.
3. Имбирь незаменим при простудах, так как обладает прекрасным согревающим эффектом.

Любой из перечисленных компонентов сможет добавить неповторимую изюминку всему готовому лакомству. А в процессе варки можно использовать любые вины красных столовых сортов среднего ценового диапазона. От крепленых вин стоит отказаться, так как запах спирта испортит все впечатление. Многие готовят этот согревающий напиток и на белом вине. Но в таком случае следует добавить больше сахара, так как такие вина отличаются повышенной кислотностью.

Лучшие специи для глинтвейна, пряности: способы приготовления

Когда стало понятно, какие специи для глинтвейна нужны, и все ингредиенты подготовлены, можно начинать заниматься готовкой волшебного средства от простуды. Кстати, сегодня на прилавках магазинов можно приобрести сразу готовые варианты для изготовления этого лакомства, что предлагают различные торговые марки. Но намного приятнее приготовить набор специй самостоятельно.

Наиболее сложным является подбор именно компонентов. Если знать какие специи для глинтвейна могут использоваться, то приготовить напиток дома не составит труда. Поэтому ниже будут рассмотрено несколько вариантов, которые можно использовать.

Способ 1 – Классический вариант

Для такого напитка потребуется взять 3 чайные ложки сахара, одну корицы, немного корня имбиря, несколько соцветий бадьяна, перец (лучше душистый), пару гвоздичек, чуть-чуть мускатного ореха. По желанию можно добавить половинку лимона или апельсина.

Способ 2 – Кофейный вариант

Для приготовления этого лакомства потребуется 3 палочки корицы, 150 грамм коричневого сахара, 300 мл кофе, и пол стакана коньяка.

Способ 3 – Скандинавский вариант для Рождества

Для состава в этом случае используется по 100 грамм миндаля и изюма, шепотка молотого корня имбиря, 6 гвоздичек и одна палочка корицы. Для придания более насыщенного вкуса также добавляют 60 грамм водки и 70 грамм коричневого сахара.

Способ 4 – Hot Loco

Кроме вина следует позаботиться о присутствии в напитке 50 мл ликера, 4 ч. л. меда, 4 желтков, чайной ложки молотой корицы, 2 ч. л. коричневого сахара и цедры лимона или апельсина.

Разнообразие компонентов для глинтвейна очень велико, поэтому следует при приготовлении придерживать классической схемы, добавляя наиболее привлекательные варианты специй и приправ. Поэкспериментировав немного, в результате можно получить волшебное лакомство, которое станет изюминкой хозяйки.

Приправа в виде звездочки название фото

Разнообразие дополнительных компонентов позволяет приготовить горячее вино самых различных вкусовых оттенков. Сегодня большой популярностью пользуются оригинальные специи в виде звездочки, которые создают неповторимый вкус и добавляют пользы.

Особой популярностью пользуется два родственника:

Покупателя не только привлекает внешний вид в виде звезды, но полезные свойства и насыщенный вкус. Анис наделен сладковатым и терпким вкусом с пряным ароматом. При этом ему присущи обезболивающие и жаропонижающие свойства, которые повысят пользу лакомства в любую погоду.

Не уступает своему собрату и бадьян с острым сладковато-горьким вкусом. «Лечебному снадобью» такая пряность добавит противокашлевого эффекта, что очень быстро поможет вернуть утраченный голос. Бадьян способен также нормализовать процессы пищеварения, и освежить дыхание.

Приправа для глинтвейна kotanyi состав

Как уже отмечалось, многие производители специи поставляют свои варианты готовых приправ для приготовления этого удивительного лакомства. Благодаря моментальному варианту от Kotanyi можно приготовить любой напиток с незабываемым ароматом ванили, корицы, гвоздики и других пряностей. Ингредиентами продукта являются сахар, гвоздика, ванилин, корица, порошок лайма, а также имбирь. Все это способно сделать вкус лечебного напитка не забываемым.

Приправа для глинтвейна Приправыч состав

Горячее вино с прекрасным вкусом можно приготовить и с набором от торговой марки «Приправыч», приобретает лечебные качества и незабываемый аромат. В состав этого набора входит изюм, кардамон, гвоздика, померанцевая корка, имбирь. Готовя на такой основе нужно не забыть добавить немного сахара, так как в составе его нет.

Приправа для глинтвейна волшебное дерево состав

Следует уделить особое внимание продукции торговой марки «Волшебное дерево». Многие по достоинству оценили не только простоту готовки вина вместе с ней, но и потрясающий вкус, который получается в результате. Среди основных компонентов, которые отвечают за аромат готового лакомства можно выделить:

• Цедра лимона и апельсина;
• Корица;
• Душистый перец;
• Измельченный кардамон;
• Изюм;
• Имбирь.

Уже много сказано слов, о том, что горячий напиток можно варить на основе готовых приправ. Но еще не упоминалось об особенностях такого процесса. Различий с классическим рецептом здесь не будет. Только стоит отметить, что можно приготовить отвар из специй отдельно, а затем нагревать вино. А можно добавить содержимое сразу в вино, но перед употреблением просто процедить. Чаще всего на 30 грамм следует брать 750 мл вина и 100 мл воды. В результате будет получено 4-5 порций лечебного согревающего напитка.

Приправа для глинтвейна своими руками

Если по некоторым причинам готовые наборы вызывают сомнения, или в магазине их достаточно сложно найти, то такую смесь можно приготовить самостоятельно с запасом. Чтобы потом не искать недостающих компонентов.

Кстати, такой оригинальный набор станет прекрасным подарком для друзей и родственников.

Для приготовления не нужно много компонентов:

• 1 ст. ложка кардамона, предпочтение лучше отдавать зеленому;
• 2 ст. ложки перца душистого;
• 6 палочек корицы, каждая из которых не более 7 см;
• 3 ст. ложки гвоздики;
• 7 соцветий бадьяна или аниса.
• Для украшения в смесь можно добавить сухие корки апельсина или лимона.

У всех пряностей есть одна особенность – терять в открытом виде свой аромат со временем. Поэтому лучше разместить перемешанную смесь в герметичной декоративной посуде. Такого набора должно хватить для варки волшебного напитка из 6 бутылок.

В итоге напрашивается вывод, что глинтвейн – это прекрасное алкогольное лакомство. Которое помогает справиться с простудой и плохим настроением в хмурый холодный вечер. После такого средства можно смело укрыться и ложиться спать и быть уверенным, что проснешься полным энергии и новых сил с утра.

А вы теперь понимаете, какие специи для глинтвейна необходимы? Или как сделать своими руками? Оставьте свое мнение или отзыв для всех на форуме.

Источник