Профитроли по дюкану рецепт

chudo-dieta.com

Самые большие трудности у худеющих на этапе «Чередования» возникают в связи с полным отсутствием в меню десертов и разнообразных «вкусняшек». Этот этап достаточно продолжительный, и если на этапе «Атаки» было достаточно легко выдержать 3-7 дней без сладостей, то на этой фазе риск «срыва» увеличивается многократно.

Быстрая навигация по статье:

Мы уже писали рецепты десертов, которые подходят для чисто белковых дней в фазе «Атаки». Эти же рецепты можно смело применять и во время белковых дней на этапе «Чередования». В этой статье мы расскажем о том, какие еще десерты из доступных на этом этапе продуктов можно приготовить. Стоит отметить также, что на данном этапе разрешаются некоторые дополнительные, не указанные в списке, продукты, такие как кукурузный крахмал, масло оливковое, 3%-сметана и др.

Молочные конфетки по Дюкану

Эти конфетки имеют приятный молочный вкус. Хорошо подойдут для утоления потребности в сладком в жаркие дни, поскольку хранятся в холодильнике.

Для приготовления конфет нам потребуются:

300 мл обезжиренного молока , 25 г желатина , сахарозаменитель по вкусу , ванилин и корица .

• Молоко разогреть на огне и растворить в нем сахарозаменитель и желатин;
• Затем добавить немного ванилина. Оставить молоко примерно на 10-15 минут до полного растворения желатина;
• Затем присыпать корицей (можно и без нее) маленькие формочки из силикона, и разлить смесь по формам;
• Поместить форму в холодильник до застывания.

Желе по Дюкану Coca-Cola

Это желе похоже на рецепт лаймового желе, который мы описывали в одной из предыдущих статей. Оно также хорошо освежает в жару и практически не поставляет в наш организм лишние калории. Для его приготовления понадобится:

• 0,5 л Coca-Cola Light;
• 10 г желатина;
• 3 столовые ложки кипяченой воды;
• сахарозаменитель по вкусу.

Растворить желатин в воде по инструкции, указанной на упаковке. Полученный горячий прозрачный сироп вливаем в кока-колу, помешивая. Разлить желейную смесь по формочкам или стаканчикам и убрать в холодильник до застывания.

Ванильное мороженое по Дюкану

Еще один летний рецепт придется по вкусу любителям мороженого. Готовится диетическое мороженое довольно просто. Его можно хранить в морозилке некоторое время, чтобы радовать себя время от времени. Нам потребуются следующие ингредиенты:

• 1 стакан обезжиренного молока;
• 2 куриных яйца;
• 150 г кремообразного творожка;
• сахарозаменитель по вкусу;
• ванилин.

Первым делом отделяем желтки от белков. Желтки тщательно смешиваются с молоком, ванилином и сахарозаменителем при помощи венчика. Полученную смесь ставим на небольшой огонь или паровую баню, и постоянно помешиваем. Ванильная масса должна слегка загустеть. После загустения снять емкость с огня и положить в прохладное место для остывания.

Белки очень сильно взбиваются при помощи миксера, чтобы они имели довольно плотную консистенцию. В уже остывший ванильный крем добавляем творожок и белки, и хорошо размешиваем. Разливаем мороженое по формам и убираем в морозилку. Через каждые 15 минут мороженое взбиваем блендером, чтобы в нем не было кусочков льда.

По желанию можно сделать шоколадное мороженое с небольшим количеством какао, которое разрешено на этом этапе.

Лимонно-яичный десерт по Дюкану

Для приготовления этого десерта нам понадобятся:

• 3 куриных яйца;
• цедра лимона;
• несколько ложек сахарозаменителя;
• 50 г обезжиренного кефира;
• 0,5 чайной ложки соды;
• ванилин и корица по вкусу.

Все ингредиенты необходимо взбить блендером до получения однородной массы. Затем вылить полученную массу в силиконовую форму и выпекать в течение 20-30 минут. Сверху готовый десерт посыпать корицей.

Овсяные кексы по Дюкану в мультиварке

Такие кексы подойдут к завтраку или полднику. Их можно есть, запивая чаем, кофе, кефиром или молоком. Ингредиенты:

• 1 столовая ложка овсяных отрубей;
• 2 столовые ложки пшеничных отрубей;
• 1 столовая ложка муки из овсяных отрубей;
• 2 столовые ложки кукурузного крахмала;
• 2 столовые ложки обезжиренного молока;
• 2 яйца;
• 4 столовые ложки кремообразного творога;
• 6г сухих дрожжей;
• сахарозаменитель и ванилин по вкусу.

1 столовую ложку отрубей перемалываем на кофемолке до состояния муки. Вторая ложка отрубей не перемалывается, а заливается горячим молоком на 15 минут. Отруби напитаются молоком, и станут более мягкими и нежными. В отдельной емкости смешиваем муку из отрубей, кукурузный крахмал, пшеничные отруби, сахарозаменитель, дрожжи, ванилин и отруби, которые размокали в молоке.

Заменитель сахара можно предварительно растворить в небольшом количестве теплой воды. Все ингредиенты тщательно перемешиваем. Затем добавляем к полученной смеси яйца и творожок. Тесто равномерно распределяем по силиконовым формочкам для кексов. Формочки с тестом поставить на дно кастрюли и погрузить в мультиварку на режим выпечки примерно на 1 час. Кексы можно запекать и в обычном духовом шкафу, в течение 30-40 минут до готовности.

Пирожные с заварным кремом по Дюкану

Эти диетические пирожные получаются очень вкусными и утоляют голод сладкоежки. Для приготовления пирожных потребуются:

Для теста:

• 2 яйца;
• 50 г крем-творожка с жирностью 0%;
• 1 столовая ложка кукурузного крахмала;
• 1 чайная ложка дрожжей;
• Сахарозаменитель, щепотка соли, ванилин.

Для заварного крема:

• 1 столовая ложка кукурузного крахмала;
• 250 мл обезжиренного молока;
• 2 желтка;
• сахарозаменитель и ванилин.

Тесто готовится так: белки отделяются от желтков. Затем белки взбиваются миксером до образования крепкой массы. Добавляем к белковой массе 2 желтка, творожок, крахмал, дрожжи, сахарозаменитель и ванилин. Тесто необходимо очень тщательно размешать, вращая ложкой в одном направлении. Масса должна получиться однородной, без комочков.

Формочки с тестом ставим в заранее разогретую до 200°С духовку, и выпекаем в течение 15 минут. Крем готовится следующим образом: в 200 мл молока добавляется ванилин, и смесь ставится на маленький огонь. Желтки смешиваются с 50 мл оставшегося молока, крахмалом и сахарозаменителем. Полученную смесь необходимо понемногу ввести в молоко, которое греется на огне. Крем постоянно помешивается, и варится до загустения. Затем крем снимается с огня и остужается. Остывшие пирожные разрезаются, так, чтобы можно было снять шляпку, и наполняются готовым кремом. Вкуснейший десерт готов!

Видео-рецепт «Профитроли Дю» по диете Дюкана:

Источник

Профитроли по Дюкану

Как приготовить блюдо «Профитроли по Дюкану»

1. Белки отделить от желтков.
2. Белки с солью взбить в крепкую пену.
3. Желтки растереть с творогом и кефиром.
4. К творогу добавить сахарозаменитель, разрыхлитель и кукурузный крахмал.
5. К творожной массе аккуратно добавить взбитые белки.
6. С помощью кондитерского мешка или столовой ложки выложить кусочки теста на противень, застеленный пекарской бумагой.
7. Выпекать в духовке до готовности (10-15 минут).

Блюдо подходит для следующих этапов диеты: чередование, закрепление, стабилизация.

• Яйцо — 2 шт.
• Творог — 200 гр.
• Крахмал кукурузный — 2 ст.л.
• Кефир — 4 ст.л.
• Соль (по вкусу) — 2 гр.
• Фитпарад — 1 гр.
• Разрыхлитель — 1 ч.л.

Пищевая ценность блюда «Профитроли по Дюкану» (на 100 грамм ):

Источник

Профитроли с заварным кремом по Дюкану

Профитроли – небольшие мучные изделия из заварного теста. Их диаметр обычно не превышает 4-х см. Благодаря структуре заварного теста, внутри изделие пустое. Это позволяет начинять их различными добавками. Начинкой могут быть как сладкие (профитроли с заварным кремом и прочие), так и несладкие продукты (очень популярно блюдо со сливочным маслом и красной икрой).

Однако из-за своего режима питания, приверженцы диеты Дюкана не могут позволить себе испробовать классический рецепт маленьких кулинарных шедевров. Но если немного изменить ингредиенты, можно побаловать себя не менее вкусными и в то же время полезными пирожными.

Профитроли с заварным кремом. Рецепт для диеты Дюкана

Рецепт теста готовится на основе обезжиренного творога, а чтобы сделать вкусный и нежный заварной крем, сливки и жирное молоко можно спокойно заменить «нулевкой».

Полный список ингредиентов выглядит так:

• Яйцо – 2 шт.;
• Творог пастообразный без жира – 60 г. Если под рукой оказался зернистый продукт, можно довести его до нужного состояния с помощью блендера;
• Кукурузный крахмал – 1 полная столовая ложка;
• Дрожжи сухие – 1 ч.л.;
• Фитпарад или дугой сахарный заменитель – 5 г. Стоит учесть, что каждый сахарозаменитель по сладости может отличаться друг от друга;
• Ванилин – четверть чайной ложки.

Вышеперечисленные продукты необходимы для теста. Чтобы сделать крем для профитролей необходимо:

• Молоко 0% – 250 мл;
• Желток яичный – 2 шт;
• Крахмал кукурузный – 20 г;
• Фитпарад – 5 г.

1. Чтобы приготовить тесто, для начала необходимо отделить белки от желтков. Вторые смешать со всеми остальными ингредиентами и хорошо взбить миксером. После, тем же миксером взбиваем белки до густой пены. Смешиваем их с остальной массой и аккуратно и тщательно перемешиваем.
2. Получившееся тесто равномерно распределяем по силиконовым формам небольшого размера. Будущие профитроли с заварным кремом ставим в разогретую до 170-180єС духовку и оставляем не менее чем на 15 минут. Когда верх профитролей будет иметь золотистую румяную корочку – они готовы.
3. По готовности достаем выпечку из духовки и даем остыть несколько минут, не вынимая из формы. После частичного остывания выкладываем их на решетку и даем полностью остыть.
4. Пока профитроли остывают, переходим к выполнению крема. Его рецепт достаточно прост. Половину молока подогреваем в отдельной небольшой емкости с толстым дном. Остальную часть смешиваем с оставшимися составляющими. Доводим до однородной массы и постепенно вводим в подогретое молоко, при этом непрерывно помешиваем.
5. Когда крем загустеет – он готов. Необходимо дать ему остыть. Затем делаем надрезы в пирожных и начиняем их. Профитроли с заварным кремом готовы.

к содержанию ↑

Профитроли с творожным кремом

Начинка у тех же самых мини-пирожных на диете Дюкана может быть абсолютно разной. Профитроли с заварным кремом можно заменить творожной начинкой. Существует не один рецепт крема из творога, который можно употреблять на режиме питания Дюкана. Основные из них будут описаны ниже.

Творожный крем с йогуртом

Эта начинка имеет нежную и воздушную текстуру. Чтобы его приготовить потребуется лишь:

• Творог нулевой жирности – 300 г;
• Йогурт с таким же содержанием жира – 200 г;
• Сыпучий заменитель сахара – 1 ст.л.

1. В блендере взбиваем йогурт с сахарозаменителем. Добавляем творог и продолжаем перебивать. Крем готов, когда масса будет иметь воздушную консистенцию. Профитроли с творожным кремом получаются более нежными и легкими.

Пирожные со сметанным кремом

Покупная сметана на диете Дюкана запрещена. Однако не менее вкусный продукт можно приготовить самостоятельно. Для этого потребуется кефир с жирностью до 1%.

1. Рецепт приготовления довольно прост. Ставим дуршлаг на кастрюлю, застилаем бумажными салфетками и марлей.
2. Выливаем в него кефир и процеживаем. После того как жидкость сойдет мы получим сметану с жирностью не более 3%.
3. Рецепт сметанной начинки заключается во взбивании обезжиренного творога, сметаны(по Дюкану) и сахарозаменителя.

Творожно-шоколадный крем

Чтобы профитроли имели легкий шоколадный вкус, можно приготовить творожно-шоколадную начинку.

1. Для этого Мягкий обезжиренный творог взбивается с какао низкой жирности и заменителем сахара.
2. Начинять кремом можно после того, как он некоторое время настоится в холодильнике.

Возможно, вас также заинтересуют:

Шаблоны Инстаграм БЕСПЛАТНО

Хотите получить БЕСПЛАТНЫЙ набор шаблонов для красивого Инстаграма?

Напишите моему чат-помощнику в Telegram ниже 👇

Вы получите: 🎭 Бесплатные шаблоны «Bezh», «Akvarel», «Gold»

или пишите «Хочу бесплатные шаблоны» в директ Инстаграм @shablonoved.ru

Шаблоны Инстаграм БЕСПЛАТНО

Хотите получить БЕСПЛАТНЫЙ набор шаблонов для красивого Инстаграма?

Напишите моему чат-помощнику в Telegram ниже 👇

Вы получите: 🎭 Бесплатные шаблоны «Bezh», «Akvarel», «Gold»

или пишите «Хочу бесплатные шаблоны» в директ Инстаграм @shablonoved.ru

Шаблоны Инстаграм БЕСПЛАТНО

Хотите получить БЕСПЛАТНЫЙ набор шаблонов для красивого Инстаграма?

Напишите моему чат-помощнику в Telegram ниже 👇

Вы получите: 🎭 Бесплатные шаблоны «Bezh», «Akvarel», «Gold»

или пишите «Хочу бесплатные шаблоны» в директ Инстаграм @shablonoved.ru

Шаблоны Инстаграм БЕСПЛАТНО

Хотите получить БЕСПЛАТНЫЙ набор шаблонов для красивого Инстаграма?

Напишите моему чат-помощнику в Telegram ниже 👇

Вы получите: 🎭 Бесплатные шаблоны «Bezh», «Akvarel», «Gold»

Источник