Пропитка для манника рецепты

Манник постоянно получается сухой. Можно ли его как-то пропитать? Или, может, рецепт подскажите вкусного манника?

Мокрый манник на молоке

Еще одна версия манника с влажным, но рассыпчатым тестом.

Берем для теста:

• Манка – 6 больших ложек.
• Мука – столько же.
• Сахар-песок – 6 больших ложек.
• Яичные желтки – 7 шт. (или 6 яиц).
• Молоко – 7 столовых ложек.
• Пекарский порошок – 12 гр.
• Подсолнечное масло – 7 столовых ложек.
• Ванильный сахар – по вкусу.
• Соль – щепотка.

• Сахар – стакан.
• Молоко – 2 стакана.

1. Сложите в миску все сухие ингредиенты, кроме муки. Размешайте.
2. Вбейте желтки, плесните масло. Подлейте молоко. Старательно взбейте массу миксером.
3. В несколько приемов подсыпьте муку. Замесите массу без комков.
4. Переложите замес в промасленную форму. Испеките при 180 о С в печи. Время выпекания 30-40 минут (готовность проверьте деревянной зубочисткой).
5. Параллельно подготовьте сироп для пропитки. Вскипятите молоко, засыпьте в него сахар. Добросовестно размешайте, чтобы кристаллы растворились полностью.
6. Залейте горячий десерт не успевшей остыть молочной пропиткой. Оставьте на столе, чтобы сироп впитался полностью, а тесто стало мокрым. Еще несколько рецептов мокрого манника вы найдете на моем авторском сайте, приглашаю.

Источник

Чем пропитать манник чтобы был сочным

Манник мокрый: рецепт и секреты приготовленияНежный и простой в приготовлении пирог идеально подойдет для праздничного стола. Для приготовления такого невероятного десерта необходим минимальный набор…

3 важных момента

1. Если готовите манник на молочных продуктах, выбирайте те, у которых выше жирность.
2. Форму для выпечки пирога нужно смазать сливочным или растительным маслом.
3. Готовый манник должен полностью остыть. Тогда он станет ещё вкуснее.

Манник – подготовка продуктов

Чтобы получился нежный и вкусный пирог, манную крупу необходимо размочить, чтобы она пропиталась влагой и хорошо набухла. Ее оставляют в жидкости не менее, чем на час, можно больше. Иначе манка плохо разойдется, и крупинки в готовом пироге будут хрустеть на зубах.

Манник – лучшие рецепты

Рецепт 1: Манник классический

Существует много рецептов манников, которые претендуют на роль самого классического, только одни замешаны на кислом молоке, другие на кефире, третьи на сметане. Поэтому эти ингредиенты можно объединить в одно определение – кисломолочные продукты, а вы сами выберите, какой вам ближе. В остальном состав одинаков – манка, мука, сахар, масло.

Ингредиенты: по 1 ст. крупы манной, сахара и кисломолочной продукции, 3 яйца, сода – 1 ч. лож., 100г масла сливочного, 1 стак. муки.

Способ приготовленияРазмешать манку с любым кисломолочным продуктом по выбору и оставить на час.

Яйца и сахар перемешать и взбить. Добавить растопленное масло, смешать и соединить с манкой. Всыпать муку и соду. Чтобы избежать появления комочков, для смешивания массы лучше воспользоваться миксером. Должно получиться не совсем густое тесто. Если используется густая сметана количество муки можно уменьшить до одного стакана.

Форму смазать, присыпать манкой или мукой и вылить тесто. Выпекать (190С) минут 35-40.

Рецепт «Манник с молочной пропиткой “Кофейный”»:

В манку добавить кофе.

К манке с кофе добавить кефир, перемешать, закрыть пленкой и убрать на 30-40 минут в сторонку.

Отделить желтки от белков. В вышеприготовленную массу добавить сахар, желтки, ванилин, разрыхлитель. Перемешать.

В белки добавить щепотку соли и взбить в крепкую пену.

В тесто добавить взбитые белки и очень аккуратно перемешать.

Выливаем тесто (тесто должно получиться как жидкая сметана) в смазанную растительным маслом форму (Ø 18-20 см). Форму желательно брать не разъемную, т. к. готовый манник мы будем заливать молоком. Выпекаем в предварительно разогретой до 180°С духовке 40-45 минут. Ориентируйтесь по своей духовке!

Вытаскиваем готовый манник из духовки и сразу же заливаем горячим молоком. Молоко я грела в МВ при 900 Вт – 1, 5 минуты. Если хотите манник послаще, то в молоке растворите 25 г сахара. Даем остыть маннику полностью, выкладываем на блюдо и посыпаем (по желанию) сахарной пудрой.

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Манник с молочной пропиткой “Кофейный”

Хочу поделиться с Вами, дорогие поварята, еще одним своим любимым манником: нежный, в меру влажный и очень кофейный. Лариса (лялич) размещала рецепт манника с пропиткой, но мой совсем другой.

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Кексы

Ингредиенты для «Манник с молочной пропиткой “Кофейный”»:

Манник “По-Кипрски” – Так Просто! — LiveJournal

• Login
• CREATE BLOG Join
• English (en)
  • English (en)
  • Русский (ru)
  • Українська (uk)
  • Français (fr)
  • Português (pt)
  • español (es)
  • Deutsch (de)

Фотографии «Манник с молочной пропиткой “Кофейный”» от приготовивших (5)

Что дает регистрация?

Зарегистрировавшись на Поваренке, вы сможете:

• добавлять свои рецепты;
• участвовать в постоянно проводимых конкурсах c множеством ценных призов;
• сохранять понравившиеся рецепты в свою “Кулинарную книгу”;
• задавать вопросы по приготовлению авторам рецептов (и получать ответы!);
• общаться с другими поварятами на форуме.

Как приготовить “Манник с сиропом”

Подготовьте сразу жаропрочную форму: смажьте ее маслом и присыпьте манкой.

Остальную манку всыпьте в небольшую мисочку, залейте кефиром и оставьте на полчасика.

Яйца с сахаром и солью взбейте до пышности.

Добавьте растопленное (остывшее) сливочное масло.

Всыпьте разрыхлитель и выложите набухшую манку. Все аккуратно перемешайте и выложите в форму.

Отправьте в разогретую духовку и выпекайте около часа при температуре 180 градусов.

Для приготовления цитрусового сиропа соедините в небольшом сотейнике сок апельсина, лимона и сахар.

Доведите до кипения, помешивая, чтобы сахар растворился. Уварите немного, снимите с огня и чуть остудите.

Готовый манник освободите от формы и выложите на тарелку для подачи. Полейте сиропом в несколько приемов и оставьте на полчасика остывать и пропитываться. Перед подачей можно дополнить манник с сиропом орешками.

Оценить рецепт Манник с сиропом:

средняя оценка: 0.0, всего голосов: 0

Я приготовил(а)
Редакция рекомендует: Похожие рецепты:
Подборки рецептов:

5. Манник с яблоками на кефире

webspoon.ru

Ингредиенты

• 400 мл кефира;
• 210 г манной крупы;
• 150 г сахара;
• 4 яйца;
• 4 яблока;
• 2 чайные ложки разрыхлителя.

Приготовление

Соедините кефир, манку и сахар и оставьте на полчаса. Добавьте яйца и тщательно перемешайте. Натрите очищенные яблоки на крупной тёрке.

Выложите фрукты и разрыхлитель в подготовленную смесь и ещё раз перемешайте. Перелейте тесто в форму. Выпекайте манник около 40 минут при температуре 180 °C.

МАННИК И ТОРТ ИЗ НЕГО (МИРАЖ)

МАННИК И ТОРТ ИЗ НЕГО (МИРАЖ)

Ух, ты! ЗдОрово тему про манник развили. Это действительно супер-пупер простейший рецепт. Палочка-выручалочка. Я его пеку и в виде кекса, и в виде торта, и в маленьких формочках (получаются замечательные порционные кексенята). Моя знакомая как-то жаловалась, что манник получается слишком плотным. Хочу сказать, что не всегда. Зависит от того, ЧЕМ залить манку. Если залить молоком, то пирог получается плотноватым, с жесткой корочкой. Если кефиром – что-то среднее. А если сметаной – это самый суперский вариант, манник получается очень нежным, мягким. Если манке не оставить времени для набухания, пирог получится более крупитчатым, он будет жестче. Поэтому не надо жалеть времени на набухание крупы. Я молоком заливаю манку на 15 минут, кефиром на 30 минут, а сметаной – на часик. Из манника на сметане я делаю торты. Вот, например, один рецепт, я его когда-то на “Поваренке” давала:

ТОРТ “КОНФЕТТИ”
Тесто: 1 стакан манки, 1 стакан сметаны, 3 яйца, 150г маргарина, 3/4 ч.л. гашеной соды, 1 стакан сахара, 1 стакан муки, цедра 1 лимона.
Крем: 250г сгущенного молока, 300г сливочного масла, 1 стакан ядер грецких орехов, 50г плиточного шоколада, 200г разноцветной (по возможности) кокосовой стружки.
Пропитка:40мл воды, 60г сахара, 60г коньяка.
Отделка: конфетки M&m’s, нонпарель, рисовые шарики (сухие завтраки).
1 стакан манной крупы перемешиваем с 1 стаканом сметаны и оставляем для набухания на час. Затем вводим сахар, растопленный охлажденный маргарин, яйца, соду, гашенную лимонным соком или уксусом, лимонную цедру и муку. Тесто взбивать миксером не надо, просто вымешиваем ложкой. Готовое тесто вылить в круглую форму для выпечки диаметром примерно 24-26 см. Дно формы, если она не тефлоновая, выстлать смазанной жиром калькой. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку и печь на средней полке примерно 40-50 минут (готовность проверить сухой лучинкой). Если тесто внутри еще не пропеклось, а верх сильно заколеровался, то надо прикрыть верх фольгой до окончания выпекания. Выпеченную заготовку вынуть осторожно из формы, охладить и разрезать на три коржа.
Крем: размягченное до состояния очень густой сметаны сливочное масло хорошенько взбить миксером, постепенно добавляя сгущенное молоко
Для пропитки сварить сахарный сироп и после его охлаждения перемешать с коньяком.
Нижний корж пропитать сиропом, смазать кремом, посыпать кокосовой стружкой, крупно порезанными ядрами грецких орехов и шоколадом, нарезанным кубиками. Накрыть вторым коржом, тоже пропитать, смазать кремом, посыпать орехами, кокосовой стружкой, шоколадом. Уложить третий корж, пропитать сиропом, смазать поверхность разогретым абрикосовым повидлом (очень тонким слоем, это делается для того, чтобы глазурь легла на торт ровно). Половину плитки (50г) шоколада растопить на водяной бане, добавить 1/2 ч.л. сливочного масла и покрыть получившейся глазурью верх торта. Бока торта обмазать кремом и обсыпать рисовыми шариками (берем полную горсть шариков, подносим к боковой поверхностью, другой рукой вращаем торт – шарики равномерно прилипают к боковой поверхности). Пока глазурь не застыла, посыпать верх цветной нонпарелью (сахарные шарики для украшения выпечки), разложить конфетки M&m’S. Поставить торт в холодильник на сутки.

А вот вариант торта попроще: со сметанным кремом, а верх и бока покрыть шоколадной глазурью. Можно просто манник (без крема) покрыть толстым слоем шоколадной глазури. Получится простенький пирог к чаю. Не знаю, почему (может, это только мне так кажется), манник просто восхитительно сочестается именно с шоколадной глазурью.
Можно манник пропитать сладким лимонным или апельсиновым соком, сделав на поверхности несколько проколов деревянной палочкой. А еще в студенческие годы я так пропитывала манник обычной сгущенкой. Т.е. делала дырочки, а потом поверху смазывала обычной сгущенкой. Только надо, чтобы манник был сильно тепленьким, тогда сгущенка хорошо впитывается.
Манник можно заморозить. После оттайки (я разогреваю в микро, но можно и так оставить, он отойдет) – как только что из печки. Только с фруктовыми наполнителями его замораживать не стОит.
Можно испечь манник с яблоками по типу богемского пирога: яблоки очистить, нарезать на половинки, каждую половинку нарезать (не доходя до конца) на дольки. И эти половинки утопить в тесто. Можно то же самое сделать с грушами.
Про наполнители уже много девушки сказали. Здесь “проходит” все, может, кроме соленых огурцов Шютка
Манных всем нам успехов!

9. Манник с творогом на сметане в мультиварке

PrettyIrina/Depositphotos.com

Ингредиенты

• 3 яйца;
• 300 г творога;
• 200 г сахара;
• 100 г сметаны;
• щепотка ванилина;
• 200 г манной крупы;
• 1 чайная ложка разрыхлителя.

Приготовление

Отделите яичные белки от желтков. Разотрите творог с желтками, сахаром, сметаной и ванилином. Всыпьте манку и разрыхлитель и перемешайте.

Отдельно взбейте яичные белки до пышной пены. Аккуратно вмешайте их в подготовленную смесь.

Выложите тесто в чашу мультиварки. Выпекайте манник в режиме «Выпечка» 45 минут, затем оставьте его на автоматическом подогреве ещё на 15 минут. Если температура не выставляется автоматически, установите её на 120–130 °C.

Источник

«Мокрый манник»-интересный рецепт всеми любимого пирога.

Всем доброго времени суток! Рада вас приветствовать на своём кулинарном канале. Сегодня испечём вкусный пирог -манник к чаю. Манник по этому рецепту получается не сухой и пышный.

Для приготовления мокрого манника нам понадобится:

7) — Ванилин и разрыхлитель — по 1 пакетику,

8) — Молоко для заливки пирога — 2 стакана.

Приступаем к приготовлению:

Берём глубокую миску и разбиваем туда два яйца, добавляем один стакан сахара, щепотку соли, ванилин и хорошо взбиваем миксером или венчиком, не долго, пару минут достаточно. Теперь добавляем в эту массу стакан кефира, стакан манки и муку, смешанную с пакетиком разрыхлителя. Отдельно растапливаем 50 грамм сливочного масла, остужаем и отправляем к нашей массе. Всё хорошо перемешиваем венчиком или миксером, чтобы не осталось никаких комочков . Тесто должно получиться однородным и по густоте как сметана.

Теперь подготавливаем форму для выпечки, застилаем ее пергаментной бумагой и выливаем туда наше получившееся тесто, разравниваем его по всей поверхности формы.

Далее разогреваем духовку до 180 градусов и выпекаем где-то 20 минут. Затем достаем горячий манник из духовки и заливаем его прямо в форме для выпечки двумя стаканами молока комнатной температуры. Молоко начнёт моментально впитываться в пирог прямо на глазах.

Теперь отправляем его в отключенную горячую духовку на 5 минут.

Вот и готов наш вкусный мокрый манник! Нарезаем его на кусочки и подаем к столу. По желанию можно полить сгущенным молоком или посыпать сахарной пудрой.

Спасибо за внимание, приятного вам аппетита и до новых встреч.

Источник