Простой рецепт бананового капкейка

Банановые капкейки – 6 рецептов приготовления

Банановые капкейки – это маленькие пирожные. Приготовить их можно по различным несложным рецептам. Не затрачивая много времени, можно получить очень вкусный, ароматный и нежный десерт.

Классические банановые капкейки

Для изготовления теста потребуются:

• сливочное масло из коровьего молока – 100 г;
• обычный сахарный песок – 150 г;
• яйца – 2 шт.;
• бананы – 3 шт.;
• лимонный сок – 20 мл;
• пекарский порошок – 10 г;
• белая мука в/с – 200 г;
• ванилин – 4 г;
• пищевая каменная соль – 3 г.

Перечень продуктов, чтобы сделать крем:

• сахарная пудра – 30 г;
• охлажденные сливки (33% жирности) – 200 мл.

Поэтапное изготовление капкейков с банановой начинкой:

1. В глубокую посуду кладем мягкое масло, сахар и взбиваем миксером. Продолжая работу кухонного прибора, в смесь добавляем яйца, размятые вилкой бананы (сбрызгиваем лимонным соком).
2. В массу кладем просеянную муку, разрыхлитель, ванилин, замешиваем тесто.
3. Полученную смесь раскладываем по силиконовым (или любым другим) формам для выпекания кексов, заполняя их на 2/3 объема.
4. Ставим заготовки в предварительно разогретую до 180 °C духовую печь на 25 минут.
5. Бананы нарезаем на небольшие кубики и соединяем со сгущенкой.
6. Из остывших капкейков вынимаем сердцевину (не повреждая дно) и заполняем начинкой.
7. В глубокой емкости взбиваем миксером сливки. Когда они увеличатся в размере, начинаем постепенно всыпать сахарную пудру и приготавливаем пышный плотный крем. Перекладываем его в кондитерский силиконовый мешок с насадкой и украшаем пирожные, формируя розу.

Невероятно вкусный десерт посыпаем шоколадной стружкой, измельченными орехами.

Готовим с крем-чиз

Список необходимых продуктов для приготовления теста:

• масло сливочное (из коровьего молока) – 140 г;
• сахарная пудра – 130 г;
• пищевая каменная соль – 3 г;
• ванилин – 5 г;
• белая мука в/с – 120 г;
• бананы (некрупные) – 2 шт.;
• яйца – 2 шт.;
• винный уксус – 7 мл;
• пищевая сода – на кончике ножа;
• сливки – 40 мл.

Список продуктов, чтобы сделать крем:

• сливочное масло (из коровьего молока) – 100 г;
• творожный сыр – 350 г;
• сахарная пудра – полстакана.

Рассмотрим пошаговый рецепт:

1. В глубокую посуду кладем муку (просеянную), сахарную пудру, яйца, соль, мягкое сливочное масло и взбиваем состав миксером до однородной консистенции. Не прекращая работу кухонного прибора, в тесто вводим ванилин, соду (погашенную уксусом), сливки, пищевой краситель любого цвета (по желанию).
2. Заполняем наполовину полученной смесью специальные формочки для капкейков и отравляем в предварительно разогретый до 170 °C духовой шкаф на 20 минут.
3. Румяные заготовки вынимаем из печи и остужаем.
4. В миску кладем масло и взбиваем миксером, затем постепенно добавляем сыр, сахарную пудру и приготавливаем однородную пышную массу. Перекладываем ее в кондитерский шприц с насадкой, оформляем верхушку изделия, формируя шапочку в виде цветка.

Пирожное посыпаем орехами и украшаем банановыми кружочками. Сложно устоять перед такой вкуснятиной и вдоволь ею не наесться.

Без добавления муки

Продукты, необходимые для приготовления теста:

• яйца – 2 шт.;
• пекарский порошок – 10 г;
• геркулесовые хлопья – 1,5 стакана;
• овсяная мука – 2,5 ст.;
• бананы переспелые – 4 шт.;
• коричневый сахарный песок – 200 г;
• сливочное масло из натурального молока – 120 г;
• ванилин – 5 г;
• измельченные грецкие орехи – полстакана.

Чтобы сделать крем, понадобятся такие продукты:

• сливочное масло комнатной температуры – 150 г;
• шоколад (белый) – 150 г;
• охлажденный сливочный сыр Виолетте – 150 г.

Рассмотрим пошаговый рецепт банановых капкейков:

1. С помощью блендера превращаем очищенные от кожуры бананы в пюре. Не прекращая работу электроприбора, к мякоти присоединяем яйца, масло, овсяные хлопья и муку, сахар, орехи. Отставляем смесь на 1 час для разбухания крупы.
2. В тесто добавляем пекарский порошок и перемешиваем состав. Раскладываем массу по подготовленным формам для кексов. Отправляем заготовки в нагретую до 180 °C духовку на 20 минут.
3. Растапливаем шоколад в микроволновке и остужаем.
4. Миксером взбиваем масло до пышного состояния. Не выключая электроприбор, в массу постепенно добавляем шоколад и сыр (маленькими порциями), приготавливаем однородный крем. По желанию его можно дополнить пищевым красителем. Перекладываем смесь в кондитерский шприц или мешок.
5. Остывшие капкейки украшаем кремом, формируя пышные розы.

По поверхности изделий размещаем нарезанный на кружочки банан. Благодаря овсяной муке и хлопьям пирожные получатся с необычным вкусом и текстурой.

Вкусные банановые капкейки от Энди Шефа

Продукты для изготовления теста:

• коричневый и обычный сахар – 150 г и 100 г соответственно;
• сливочное масло из цельного молока – 110 г;
• бананы (переспелые) – 3 шт.;
• молоко – полстакана;
• оливковое масло – 20 мл;
• мед (прозрачный и жидкий) – 20 мл;
• цельнозерновая мука в/с – 330 г;
• пекарский порошок – 10 г;
• поваренная каменная соль – 3 г;
• яйца – 2 шт.;
• белая мука в/с – 80 г;
• малиновый джем (для начинки) – 60 г.

Ингредиенты, чтобы сделать крем:

• сливки (33% жирности) – 250 мл;
• творожный сыр – 150 г;
• тростниковый сахар – 2 ст. л.;
• малиновый джем – 30 мл.

Пошаговая инструкция по приготовлению десерта от Энди Шефа:

1. Бананы очищаем от шкурки и разминаем вилкой или толкушкой до состояния пюре. Кладем в него масло, оба вида сахара и всё взбиваем блендером. Не прекращая работу прибора, постепенно в смесь добавляем яйца, мед, оливковое масло, молоко, соль, обычную муку и цельнозерновую, разрыхлитель.
2. Тесто распределяем по формочкам для кексов и выпекаем в нагретой до 180 °C печи 15 минут.
3. В глубокой емкости взбиваем миксером сливки с сахаром, сыром. Затем присоединяем к смеси джем (30 мл), перемешиваем состав лопаткой до однородности.
4. Капкейки остужаем, вынимаем серединку ложкой (не повреждая дно) и заполняем джемом.
5. Выкладываем крем в кондитерский мешок с насадкой и покрываем верхушку остывшего десерта.

Пирожное получится вкусное, нежное, пористое. Украшаем его ягодами малины или при желании обсыпаем разноцветной кокосовой стружкой.

Десерт с шоколадом

Для изготовления капкейков вам потребуется:

• жирные сливки – полстакана;
• шоколад (горький) – 170 г;
• белая мука в/с – 2,5 ст.;
• пекарский порошок – 15 г;
• сливочное масло из натурального молока – 110 г;
• обычный сахар-песок – 100 г;
• тростниковый сахар (коричневый) – 150 г;
• яйца – 2 шт.;
• ванилин – 5 г;
• переспелые бананы – 3 шт.;
• пастеризованное молоко – 150 мл;
• сок лимонный – 150 мл.

Чтобы сделать крем, понадобятся такие продукты:

• отборное масло сливочное – 200 г;
• сгущенка – 1 банка;
• какао-порошок – 60 г.

Пошаговое изготовление шоколадно-банановых капкейков:

1. В ковш вливаем сливки, ставим на плиту. В кипящую массу кидаем разломленный на кусочки шоколад, размешиваем ложкой до однородности. Затем снимаем емкость с конфорки и остужаем.
2. В молоко добавляем лимонный сок и отставляем на 10 минут.
3. В пластиковом тазике смешаем муку, соль, пекарский порошок.
4. В глубокой тарелке миксером взбиваем масло с двумя видами сахара до получения пышной массы. Продолжая работу кухонного прибора, в смесь постепенно вводим яйца, ванилин, размятые вилкой бананы, молоко и мучной состав.
5. Распределяем тесто по формочкам с бумажными вкладышами, в середину кладем ложку шоколадной начинки и прижимаем пальцем.
6. Отправляем изделия на 20 минут в нагретую до 180 °C духовку.
7. Затем заготовки остужаем и вынимаем из формочек.
8. В посуде взбиваем миксером масло до пышного состояния. Продолжая работу электроприбора, постепенно вводим сгущенку, какао. Перекладываем полученный крем в кондитерский шприц и украшаем кексы.

Пирожное посыпаем шоколадной крошкой. Такой невероятно ароматный десерт не оставит никого равнодушным.

С творожной начинкой для ПП

• яичные белки – 2 шт.;
• желток;
• крупные бананы (переспелые) – 2 шт.;
• кефир обезжиренный – 1 стакан;
• отруби – 4 ст. л.;
• овсяные хлопья (молотые) – 120 г;
• пекарский порошок – 20 г;
• пищевая каменная соль – 3 г;
• свежий мед или сахарозаменитель – по вкусу.

Чтобы сделать начинку вам потребуется:

• творог обезжиренный (мелкозернистый) – 300 г;
• мед – по вкусу;
• желток (сырой) – 1 шт.

• банан;
• йогурт обезжиренные (без добавок) – 200 мл.

Инструкция, как приготовить ПП капкейки:

1. Отруби и овсянку заливаем кефиром и отставляем на 1 час для разбухания.
2. В глубокой и сухой миске взбиваем блендером белки с солью в плотную пену.
3. Бананы разминаем вилкой и соединяем с медом, желтком. Перекладываем их в разбухшую крупу и взбиваем миксером.
4. В массу кладем пышные белки, разрыхлитель и перемешиваем ложком.
5. Творог соединяем с желтком, медом и разминаем блендером.
6. Формочки (силиконовые) для кексов заполняем наполовину овсяной смесью, затем в середину кладем начинку и покрываем тестом.
7. Ставим заготовки на 30 минут в нагретую до 180 °C духовую печь.
8. Даем остыть кексам и вынимаем из формочек.
9. В глубокую тару помещаем йогурт и банан, блендером превращаем в пюре. Покрываем полученным кремом капкейки.

Такой вкусный и очень нежный десерт популярен среди сторонников правильного питания, так как он не навредит фигуре и здоровью. Пирожные подаем к столу с чаем, кофе или любым другим напитком.

Источник

Банановые капкейки

Самый мой любимый рецепт капкейков. Получаются мягкие, хорошо поднимаются при выпечке. Ингредиенты все доступные, готовятся очень быстро.

Ингредиенты для «Банановые капкейки»:

Тесто

Крем

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4876.4 ккал	белки 53.5 г	жиры 248 г	углеводы 621.3 г
100 г блюда
ккал 341 ккал	белки 3.7 г	жиры 17.3 г	углеводы 43.4 г

Рецепт «Банановые капкейки»:

Смешиваем муку с разрыхлителем (я пользуюсь «Dr. Oetker»)

Разминаем бананы вилкой, можно блендером измельчить. Лучше брать переспевшие мягкие бананы.

Взбиваем масло с сахаром. Затем добавляем по одному яйцу, не переставая взбивать.

Добавляем бананы измельченные, перемешиваем миксером. Всыпаем муку с разрыхлителем и все перемешиваем лопаткой. Получается густое тесто.

Раскладываем по формочкам. Я использую и железные, и силиконовые. Ничем не смазываю. Учитывать, что эти капкейки хорошо поднимаются.

Выпекать минут 20 при температуре 180 гр.

Пока выпекаются и остывают, делаем крем. Взбиваем сливочный сыр с сахаром, добавляем сливочное масло и продолжаем взбивать. Делаем шапочки на капкейках. Красиво получается, если украсить посыпкой «Dr. Oetker».

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Самый мой любимый рецепт капкейков. Получаются мягкие, хорошо поднимаются при выпечке. Ингредиенты все доступные, готовятся очень быстро.

Похожие рецепты

Греческий шоколадный кекс на дрожжах

Марципановый кекс с амаретто

Кексы с рикоттой

Кекс «Ла маркизелла»

Шоколадные капкейки

Банановый кекс с ягодами

Классические английские маффины

Кекс Столичный

Кекс из ржаной муки

Фотографии «Банановые капкейки» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

6 февраля 2019 года MariaVolkova89 #

6 февраля 2019 года dian125 # (автор рецепта)

7 февраля 2019 года PYMA-2016 #

23 сентября 2018 года nmkolomna #

23 сентября 2018 года nmkolomna #

5 ноября 2018 года dian125 # (автор рецепта)

12 января 2018 года таньчка #

12 января 2018 года dian125 # (автор рецепта)

12 января 2018 года Таня_Бута #

12 января 2018 года dian125 # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник