Простой рецепт макарон со сметаной

Соусы из сметаны к макаронам: простые рецепты

Содержание:

• Сливочный соус для детей и взрослых
• Соус из овощей, сметаны и мясного бульона
• Простой рецепт соуса с базиликом и чесноком

Если вы считаете макароны слишком простым и пресным блюдом, значит, скорее всего, вы их привыкли есть без подливы. Сдобрите блюдо сметанным соусом, приготовленным по проверенному рецепту, и его вкус сразу же заиграет новыми красками. Сметану можно сочетать с зеленью, пряностями, овощами, различными специями, грибами, каждый раз получая новый аромат и вкус.

Сливочный соус для детей и взрослых

Некоторые хозяйки любят готовить оригинальные соусы, а другие остаются верны старым проверенным подливам по простым рецептам. Именно к таким можно отнести классический сливочный соус, который отлично усваивается и прекрасно сочетается с любыми макаронными изделиями, благодаря нежному вкусу и ненавязчивому запаху. Кстати, аромат соуса может изменятся в зависимости от того, какие приправы вы привыкли включать в рецепты.

Продукты:

• масло — 45-50 г (2-2,5 ст. л.);
• соль — по вкусу;
• сметана — 1/3 стакана;
• специи;
• молоко коровье — 1 стакан (200 мл).

Процесс приготовления

1. Приблизительно 2/3 стакана молока немного подогрейте.
2. Разогрейте сковородку на огне и выложите туда сливочное масло. Когда оно полностью растопится, всыпьте муку и обжаривайте, не забывая постоянно помешивать.
3. Оставшееся холодное молоко (50-60 мл) влейте очень тонкой струей в сковородку. Чтобы смесь получилась однородной и не образовались комки, мешайте ее не переставая.
4. Влейте теплое молоко. Посолите соус, добавьте пряности на свой вкус.
5. Тушите, пока смесь не начнет густеть.
6. Снимите сковороду с огня, добавьте сметану. Хорошо перемешайте все ингредиенты. Сливочный соус готов, выкладывайте его на макароны и зовите родных к столу. Кстати, дети любят эту подливку не меньше взрослых, так как она имеет нежный вкус. Так что приготовив макароны с соусом по простому рецепту, вы сможете накормить всю семью.

Соус из овощей, сметаны и мясного бульона

Томаты и сметана — необычное сочетание. Но не всегда же использовать привычные рецепты! Давайте поэкспериментируем и приготовим оригинальный соус к макаронам. А может вкус подливы вам и вашим родным так понравится, что они попросят добавки.

Продукты:

• бульон из мяса (курицы или свинины) — 1 ст.;
• мука — 2-3 ст. л.;
• томатная паста — 1,5-2 ст. л.;
• соль — по вкусу;
• паприка — на кончике ч. л. (детям часто не нравится вкус этой пряности, так что если вы готовите соус для всей семьи, то обязательно учитывайте это);
• сметана — 180 мл;
• масло — 2-2,5 ст. л.

Процесс приготовления

1. На сковороде растопите масло.
2. Всыпьте муку, жарьте ее 6-7 минут.
3. Начинайте вливать куриный бульон, не забывая помешивать содержимое сковороды, чтобы предупредить появление комочков.
4. Добавьте пасту (томатную) и сметану.
5. Накройте крышкой, сделайте маленький огонь и тушите 5-6 минут.
6. Добавьте паприку, посолите, всыпьте перец. Готовьте еще несколько минут.

Сметанный соус с сыром и шампиньонами

Любители грибов оценят этот соус по достоинству. Шампиньоны придают заправке изумительный вкус и неповторимый аромат.

• сливки — 150 мл;
• черный перец — по вкусу;
• укроп;
• шампиньоны — 150-200 г;
• масло — 40-50 г;
• сыр (твердый) — 80-90 г; соль.

1. Грибы помойте под проточной водой, нарежьте тонкими пластинками.
2. Сыр натрите: используйте мелкую терку.
3. На сковороде растопите сливочное масло и обжарьте на нем шампиньоны до красивого золотистого оттенка.
4. Сливки вылейте к грибам и дождитесь, когда они закипят.
5. Высыпьте в сковороду натертый твердый сыр.
6. Перемешайте все продукты и тушите подливу до тех пор, пока сыр не расплавится.
7. Укроп вымойте, мелко измельчите и положите в сковороду.
8. Соус тушите еще пару минут и вылейте сверху на отваренные спагетти.

Простой рецепт соуса с базиликом и чесноком

Чеснок придает блюдам пикантный аромат. Добавив измельченную пряность в сметану уже можно получить вкусный и ароматный соус, но мы на этом не остановимся. Рецепт подливы, которая придаст пресным макаронам оригинальный вкус, включает и другие ингредиенты. Порадуйте близких ароматным ужином, а их счастливые лица будут лучшей наградой за ваши труды.

Продукты:

• сметана — 1/2 ст.;
• базилик — 0,5 дес. л. (можно несколько свежих листиков);
• соль;
• перец черный (молотый);
• майонез — 3 ст. л.;
• чеснок — 3-4 зубка среднего размера.

Процесс приготовления

1. Чеснок очистите.
2. Измельчите пряность в специальной давилке или порежьте ножом (очень мелко).
3. Майонез соедините со сметаной, продукты перемешайте.
4. В массу добавьте перец, чесночную кашицу, базилик, соль.Еще раз все хорошо перемешайте.

Этот соус будет отличным дополнением не только к макаронам. С ним можно подавать овощи, рыбу или мясо.

Соус с хреном и укропом

Рецепты соусов нередко включают различную зелень. Мы советуем использовать укроп, но, при желании, вы можете заменить его петрушкой, салатом, руколой и т. д. Экспериментируйте, не бойтесь сочетать различные продукты и каждый раз наслаждаться оригинальным вкусом и ароматом приготовленных блюд.

Продукты:

• хрен — 2 ст. л. (можно взять магазинный или натереть самостоятельно);
• сметана — 150-160 мл;
• соль;
• укроп — 1 пучок;
• перец черный — приблизительно на кончике ч. л.

Процесс приготовления

Если вы решили включить в рецепт магазинный хрен, то просто отмерьте необходимое количество продукта. В ином случае хорошо вымойте корень хрена, очистите его от кожицы и натрите на самой мелкой терке.

• Укроп мелко нарубите ножом. Некоторые хозяйки для этой цели используют ножницы.
• В глубокую миску вылейте сметану (покупайте продукт 10-15 % жирности).
• К молочному продукту добавьте хрен и зелень, посолите и поперчите, перемешайте.
• Осталось отварить спагетти или любые другие макаронные изделия, полить сверху подливой и звать родных к столу.
• Свежие овощи, драники, рыба, мясо также будут отлично сочетаться со сметанным соусом.

Взрослым точно понравится необычная подливка с хреном, а вот дети, наверное, останутся верны простому сливочному соусу с нежным вкусом.

Соус с горчицей, лимоном и укропом

Напоследок еще один соус, который станет прекрасным дополнением к макаронам. Он очень быстро готовится, впрочем, как и съедается.

Продукты:

• сметана — 2/3 ст.;
• сок лимона — 1,5 ст. л.;
• соль;
• горчица — 2 ст. л.;
• укроп — несколько веточек.

Процесс приготовления Укроп помойте и мелко измельчите. Соедините сметану с зеленью, лимонным соком (свежевыжатым), горчицей и посолите. Вилкой или венчиком взбейте ингредиенты.

Источник

Сметанный соус для макарон

Многие не придают большого значения такому разделу кулинарии, как соусы. Удивительно, но соус может не только улучшить любое блюдо, но и скрыть некоторые недостатки как во вкусе, так и во внешнем виде. Сегодня сделаем соус для макарон из сметаны. И самая обычная паста заиграет по новому. Приготовить его не составит особого труда, и займет это по времени не более 5 минут. Но успех целиком и полностью зависит от качества используемой сметаны. Жирность можно выбирать любую, а вот состав крайне важен. Из ненатурального продукта сметанный соус для макарон приготовить невозможно, такая сметана при нагревании расслаивается и собирается крупинками. Так что сметану следует брать проверенную, а лучше всего домашнюю. Соус получается нежный, насыщенный и ароматный.

• сметана 20% 200 г.
• лук репчатый 1 шт.
• масло сливочное 70 г.
• чеснок 2 зубца
• паприка молотая 0,25 ч.л.
• смесь сухих прованских трав 0,25 ч.л.
• вода 50 мл.

1. Подготовить все необходимое. Сметана подойдет любая, просто с более жирной соус быстрее загустеет. Сметану достать заблаговременно, за несколько часов, чтобы она успела прогреться до комнатной температуры.

2. В сотейник выложить сливочное масло и нарезанный как можно мельче репчатый лук. Обжарить на среднем огне до прозрачности. Здесь важно не допустить его зарумянивания и карамелизации.

3. Выложить сметану, молотую паприку и смесь сухих трав. Паприка придаст соусу не только вкус, но и сделает его красивого красноватого цвета.

4. Перемешать. Так как сметанный соус предназначен для макарон, то предполагается, что где-то на соседней конфорке варятся макароны. И вода из кастрюли существенно улучшит консистенцию соуса благодаря содержанию в ней клейковины, выходящей из макарон в процессе варки. Так что очень хорошо добавить в соус для макарон из сметаны парочку половников этого отвара. Если готовите заранее, и такой жидкости нет, то следует всыпать чайную ложку муки на этапе обжаривания лука, а затем уже добавить обычную воду.

5. Дать покипеть пару минут. Здесь все зависит от жирности используемой сметаны, если она жидкая, то и выпаривать придется подольше.

6. Добавить нарубленный чеснок.

7. Перемешать, выключить нагрев и оставить на некоторое время, чтобы аромат чеснока лучше раскрылся.

8. Сметанный соус для макарон готов, не следует делать его слишком густым, лучше немного не доварить сами макароны, чтобы ароматный соус в них впитался, это значительно улучшит вкус блюда. Да и в процессе остывания консистенция изменится.

Источник

Макароны со сметаной, грибами и ветчиной — невероятно вкусный ужин 🍝

В этой статье вы ознакомитесь с довольно простым, но очень вкусным рецептом приготовления макарон со сметаной. Вы узнаете, как сделать нежнейший сметанный соус с кубиками ароматных грибов и любимой ветчины, которые идеально сочетаются друг с другом, и придают блюду изысканности. А также рассмотрите варианты дополнительных, не менее вкусных компонентов для подачи.

Кухонная техника и утварь: плита, кухонные весы, глубокая сковорода, кастрюля, дуршлаг, глубокая тарелка, разделочная доска, нож, лопатка деревянная.

Ингредиенты

макароны	300-400 г
грибы свежие	200-300 г
сметана	200 г
ветчина	300 г
масло сливочное	20-25 г
лук репчатый	1 шт.
соль	по вкусу
перец черный молотый	по вкусу
приправа для супа	по вкусу
вода	3-4 л

Пошаговое приготовление

1. Приготовьте сметанный соус для макарон. Для этого промойте под проточной водой, и при необходимости, очистите 200-300 г свежих грибов. Вы можете использовать вешенки или шампиньоны, они всегда доступны. Затем порежьте грибы на 4 части, если они крупные, то можно порезать и мельче. Поместите грибы в глубокую тарелку. Одну небольшую луковицу очистите от кожуры, промойте и нарежьте мелкими кубиками. Затем примерно 300 г ветчины также нарежьте кубиками или тонкими полосками. В глубокой сковороде на плите растопите примерно 20-25 г сливочного масла.
   
2. Насыпьте в сковороду нарезанные грибы и обжаривайте их около 5-10 минут, периодически перемешивая лопаткой. Затем добавьте к грибам лук, перемешайте и обжаривайте его до полупрозрачного состояния, также помешивая лопаткой.
   
3. Насыпьте в сковороду порезанную ветчину и обжаривайте все ингредиенты еще примерно 2 минуты, при этом помешивайте их. Затем добавьте в сковороду примерно 200 г сметаны, хорошо все перемешайте, посолите и поперчите черным молотым перцем по вкусу. Потушите соус еще около минуты, и когда он будет готов, снимайте сковороду с огня.
   
4. Поставьте на плиту кастрюлю с 3-4 литрами воды и доведите ее до кипения. Добавьте в воду специи по вкусу, чтобы сделать макароны изысканнее и ароматнее. Можете использовать готовую приправу для супа или другие пряные травы. Подсолите воду щепоткой соли.
   
5. В кипящую воду насыпьте примерно 300-400 г макарон, желательно твердых сортов, и варите их по указанному в инструкции на упаковке времени, периодически перемешивая. Можете брать макароны любой формы, пасту, спагетти. Не переваривайте макароны, а лучше приготовьте их до состояния «аль-денте», чтобы они были твердоватыми. По готовности, откиньте макароны на дуршлаг, чтобы стекла вся вода.
   
6. По желанию, вы можете пересыпать макароны в сковороду к сметанному соусу, все перемешать и прогреть в течение 1-2 минут. Или же можете выложить макароны на блюдо, а поверх них полить сметанным соусом.
   

Украсить и усилить вкус макарон в сметанном соусе вы можете с помощью мелко нарубленной петрушки и тертого твердого сыра, который еще и аппетитно слегка расплавится. В дополнение можете приготовить легкий салат из свежих овощей.

Видеорецепт

Как приготовить сметанный соус с грибами и ветчиной, а затем красиво совместить его с отварными макаронами, вы можете посмотреть на видео.

Источник