Простой рецепт медовых коржиков

Медовые коржики

Когда погода не способствует длительным прогулкам на свежем воздухе, когда хочется укутаться в теплый плед и согреть тело и душу ароматным чаем, просто необходимо приготовить что-нибудь очень вкусное к этому самому чаю. И главное, чтобы это было быстро, просто и могло подарить ощущение праздника. Выход есть – медовые коржики на ржаной муке!

• категория блюда – Мучное
• количество порций – 4 шт
• время приготовления – 40 минут (из них 15 минут — выпекание)
• метод приготовления – Выпечка
• вес готового блюда – 500 г

Ингредиенты

• мука ржаная – 250-300 г
• молоко – 100 мл
• мед – 100 г
• яйцо куриное – 1 шт
• масло сливочное – 50 г
• корица молотая – 0,5 ч.л.
• сода с уксусом – 0,5 ч.л.
• соль – по вкусу

Совет! Все продукты для приготовления необходимо на некоторое время выставить на стол, чтобы их температура стала одинаковой.

Необходимые инструменты:

• венчик для взбивания
• лопатка для вымешивания
• скалка
• выемки для придания формы коржикам
• пергамент для выпечки
• сито для просеивания сухих ингредиентов
• емкости для вымешивания и водяной бани

Следует подготовить посуду для водяной бани: на огонь установить широкую кастрюлю, влить в нее немного воды и дать закипеть. Затем сверху установить кастрюлю поменьше, чтобы ее дно не касалось кипятка.

Этапы приготовления ароматных медовых коржиков

1. Сначала слегка взбиваем яйцо, чтобы белок смешался с желтком. На этом этапе добавляем немного соли для вкуса.
2. Затем отправляем в посуду с яйцом мед, молоко и мягкое сливочное масло.
3. Ставим полученную смесь на водяную баню и помешиваем до полного растворения меда и получения однородной жидкой массы; в конце добавляем соду, погашенную в уксусе. Соду можно заменить разрыхлителем для теста, но уже без добавления уксуса.
4. Муку и корицу просеиваем через сито. Так сухие ингредиенты насыщаются воздухом, и готовое изделие в процессе выпекания становится пористым. Муку добавляем постепенно до тех пор, пока не начнет получаться тесто, которое не липнет к рукам и бортам посуды.

Примечание! Муку для данного рецепта лучше использовать ржаную. В сочетании с медом и корицей она придает коржикам особую структуру и насыщенный вкус. Если ржаной муки не оказалось, то пшеничная тоже подойдет.

Выкладываем тесто на стол и еще немного вымешиваем. Оно не должно стать упругим. Для коржиков предпочтительно замешивать очень мягкое тесто, на котором остаются следы от надавливания.

Раскатываем пласт толщиной от 0,5 см до 0,8 см. Такая толщина оптимальна для выпекания. При этом коржики успеют пропечься, но не засохнуть.

Выемками для теста вырезаем фигурки. Форма может быть любая. Для вырезания подойдет и обычный стакан. Застилаем лист пергаментом для выпечки, немного смазываем любым маслом и выкладываем получившиеся коржики на небольшом расстоянии друг от друга.

Отправляем в разогретую до 180-200 градусов духовку на 15-20 минут. Уже через 10 минут комнату наполнит смесь из ароматов корицы и меда. Коржики пекутся быстро. Очень важно их не пересушить.

После выпечки готовые изделия стоит немного остудить и посыпать сахарной пудрой. В целом они получаются не очень сладкие, поэтому любители сладостей могут добавить вместе с медом еще и немного сахара.

Энергетическая и питательная ценность

Из указанных в рецепте ингредиентов получается примерно 500 г готовых коржиков при общей калорийности 1640 ккал.

На 100 грамм коржиков приходится:

• Калории – 328 ккал
• Белки – 6,5 г
• Жиры – 10,8 г
• Углеводы – 48 г

Пищевая ценность рассчитана на основе первоначальной калорийности сырых ингредиентов.

В сравнении с другой выпечкой данное лакомство вполне можно считать диетическим и полезным, если не злоупотреблять количеством съеденных коржиков.

Источник

Быстро и пряно — медовые коржики

Коржики — это, пожалуй, самое быстрое, что можно испечь к чаю. Данные медовые коржики получаются очень мягкими и пряно-ароматными. На следующий день становятся ещё вкуснее.

Подробнее смотрите в видео.

Ингредиенты:

• яйцо — 1 целое + белок,
• сахар — 2 ст.л,
• масло сливочное — 70 г,
• мёд — 70 г,
• соль — 1 щепотка,
• корица,
• ванилин,
• мука — 300 г,
• разрыхлитель — 8 г.

• желток — 1 шт,
• молоко — 2 ст.л,
• корица — 1/2 ч.л.

Положить в миску яйцо, белок (желток используем для смазывания), сахар, слегка растопленное масло, мед, соль, корицу, ванилин и размешать венчиком.

Добавить муку с разрыхлителем и замесить мягкое тесто.

Подпылить стол и тесто мукой и раскатать пласт, толщиной около 8мм.

Вырезать кружочки любого диаметра.

Положить заготовки на застеленный пергаментом противень и смазать смесью желтка, молока и корицы.

Вилкой нанести произвольный узор.

Выпекать в разогретой до 180 град. духовке около 20-25 минут, ориентируйтесь по своей духовке.

Подробнее смотрите в видеоролике.

Приятного аппетита и удачных экспериментов на кухне!

Источник

Медовые коржики

Очень нежные, мягкие и вкусные. Готовить очень просто!

Ингредиенты для «Медовые коржики»:

• Сахар — 200 г
• Мука пшеничная / Мука — 450 г
• Яйцо куриное — 1 шт
• Молоко — 3 ст. л.
• Масло сливочное (размягчённое) — 50 г
• Сода (гашённая уксусом) — 1 ч. л.
• Мед — 100 г

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 800

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3141.2 ккал	белки 50.7 г	жиры 53.5 г	углеводы 619.9 г
Порции
ккал 3.9 ккал	белки 0.1 г	жиры 0.1 г	углеводы 0.8 г
100 г блюда
ккал 345.2 ккал	белки 5.6 г	жиры 5.9 г	углеводы 68.1 г

Рецепт «Медовые коржики»:

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Очень нежные, мягкие и вкусные. Готовить очень просто!

Похожие рецепты

Пирог с брокколи и кунжутом

Пирог с нектарином

Лимонное лакомство

Ягодно-шоколадный кекс

Ватрушки с творогом

Бабушкины татарские беляши

Запеченный бутерброд с ежевикой

Золотистый тыквенный хлеб

Универсальный кекс

Комментарии и отзывы

9 января 2019 года magenta #

16 июля 2009 года кастаньетка deleted # (автор рецепта)

13 июля 2009 года мисс #

13 июля 2009 года tat70 #

12 июля 2009 года DeAnna #

12 июля 2009 года Марита #

12 июля 2009 года Марита #

12 июля 2009 года руська #

12 июля 2009 года Тамила #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник

Медовые коржики с маком

Медовые коржики с маком

Сегодня вашему вниманию предлагаю рецепт медовых коржиков с маком. В нашей семье есть такая традиция — каждый год на медовый спас (Маковея) печь эти вкусные коржики. Приготовить их очень просто, да и времени не займет много.

Ингредиенты

Этапы приготовления

Молоко нужно подогреть, чтобы было теплым, но не горячим, добавить дрожжи и хорошо перемешать.

Дальше добавить соль, сахар и яйца, снова тщательно перемешать.

Муку просеять и постепенно добавить в полученную смесь, помешивая, чтобы не было комков.

Когда тесто станет очень густым, его дальше нужно выложить на стол, посыпанный мукой, и вымесить руками. Как только тесто перестанет липнуть к рукам, значит оно готово. Главное тесто не забить сильно мукой, иначе коржи получатся резиновыми.

После замеса тесто нужно оставить на 30 минут, чтобы подошло (желательно в теплое место). После того как тесто подойдет, его нужно разделить на 5 частей (можно на 6, зависит от размера сковородки, у меня большая сковорода) и раскатать каждую часть в круг толщиной 1,5 см.

В разогретую сковороду налить подсолнечное масло так, чтобы оно покрывало половину коржа. Когда масло хорошо прогреется, выложить корж и накрыть крышкой. Коржики перед жаркой можно прокалывать вилкой, чтобы прожаривались равномерно и не вздувались.

Коржи обжарить на среднем с двух сторон до золотистого цвета.

Пока коржи пекутся, можно приготовить медовый сироп и подготовить мак. Мак нужно залить горячей водой, чтобы пропарился, и оставить на 15 минут, затем воду слить. Медовый сироп готовится из меда и небольшого количества теплой кипяченой воды (здесь, в зависимости от ваших вкусовых предпочтений, чем больше меда, тем слаще будет сироп). В сироп добавить мак, перемешать.

Когда коржи полностью остынут, нужно их нарезать на кусочки.

Выложить коржики в миску и залить приготовленным медовым сиропом. Подождать, пока пропитаются. Вкусные медовые коржики с маком готовы.

Источник

Медовые коржики

• Мука 2-3 стакана
• Яйца куриные 2 шт.
• Сливочное масло 120 гр.
• Мед 1 стакан
• Сода 1 ч.л.
• Корица, кунжут по вкусу

• Вам понадобится: 30-60 минут
• География блюда:Украинская
• Основной ингредиент:Мука
• Тип блюда:Ужин

Подготавливаем необходимые продукты: муку, масло, мед, яйца, соду и корицу.

Взбиваем яйца с содой до увеличения массы в несколько раз.

На водяной бане растапливаем мед со сливочным маслом. Ни в коем случае смесь не должна кипеть. Соединяем взбитые яйца с растопленной медово-масляной смесью и тщательно перемешиваем.

Добавляем 1,5 стакана муки и взбиваем миксером еще 2-3 минуты.

Замешиваем мягкое тесто с остальной мукой и формируем различные фигурки. Противень застилаем пергаментной бумагой и выкладываем на нее наши печеньки. Сверху посыпаем корицей и кунжутом.

Ставим в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 20-25 минут. Когда коржики зарумянились – можно вынимать. Подаем горячими или остывшими с чаем и компотом. Приятного всем чаепития.

Источник