Простой рецепт супа харчо с колбасой

Суп харчо: рецепт с копченостями

Суп харчо с копченостями: Wikipedia

Суп харчо, рецепт которого рано или поздно заинтересует любую хозяйку, — это пряное первое блюдо родом из Грузии. Существует немало вариантов приготовления этого блюда. Один из них — рецепт с копченостями. Хотите сварить именно такой суп? Тогда статья — для вас.

Суп харчо с копченостями: ингредиенты

Хотите приготовить сытный и не совсем стандартный обед, который согреет в холодную пору? Суп харчо — это именно то, что нужно. Густое и наваристое, это первое блюдо подарит истинное наслаждение гурманам и любителям пикантных кушаний.

Суп харчо традиционно варят в Грузии, однако жители и других стран с удовольствием готовят это блюдо. Рецепт непременно включает говядину, соус ткемали, орехи и острый перец.

Как приготовить плов дома в казане

Однако знаем, что традиционный состав любого блюда непременно меняется. Так произошло и с этим супом: популярной версией сытного первого блюда стал рецепт с копченостями. Уверяем: он не хуже оригинала.

Какие ингредиенты понадобятся, чтобы сварить харчо? Рецепт включает:

• говядину — 300 г;
• рис — 100 г;
• картофель — 300 г;
• лук и морковь — по 200 г;
• томатную пасту — 120 г;
• растительное масло — 50 мл;
• колбасу сервелат, копченое куриное бедро, бекон — по 50 г;
• соль, перец, приправы — по вкусу.

У многих хозяек возникает вопрос — какую часть говядины выбрать для харчо? Если хотите жирный вариант супа, выбирайте кусок на кости. Однако учтите, что такое мясо варится долго. Любителям диетических рецептов стоит остановиться на цельном куске мякоти.

Как готовить ленивые голубцы в духовке

Вариант супа харчо с томатной пастой: Wikipedia

Какие изменения можно внести в рецепт? Суп харчо традиционно варят без картофеля, поэтому вы можете его не добавлять. В ингредиентах овощ прописан, поскольку многие недоумевают: как можно варить суп без картофеля? Также вы можете варьировать состав копченостей по своему вкусу.

Если хотите, чтобы суп харчо был похож на традиционный, добавьте в список ингредиентов:

• 50 г орехов грецких;
• 4 (можно больше) зубчика чеснока;
• смесь перцев или красный вид (молотый) и хмели-сунели по вкусу.

Эти дополнения сделают ваше харчо еще вкуснее. Однако учтите, что чеснок и молотый перец придадут супу и остроты. Поэтому добавляйте их аккуратно, особенно если суп будут есть дети.

Кекс на кефире: простой и вкусный рецепт

В суп с копченостями можно добавить и ткемали. Этот ингредиент не испортит вкус блюда, а добавит ему приятную кислинку. Но будьте внимательны, поскольку рецепт супа харчо включает томатную пасту. Этот продукт обладает такими же свойствами, поэтому не перекислите суп.

Как приготовить суп харчо с копченостями

Суп харчо, состав которого известен, не приготовишь за полчаса. Только на приготовление бульона у вас уйдете не менее 1,5 часов. Заранее рассчитывайте время, чтобы не мучить домашних отсутствием обеда.

Как приготовить суп харчо? Следуйте инструкции:

Сварите бульон

Наваристый бульон — основа любого вкусного супа. Поэтому уделите ему особое внимание:

1. Промойте говядину. Поместите мясо в большую кастрюлю и наполните тару водой почти доверху. Оставьте место для кипения бульона.
2. Доведите до кипения на сильном огне, а затем прикрутите конфорку до минимума.
3. По желанию добавьте в бульон лук, морковь, лавровый лист и перец горошком.
4. Варите на слабом огне 1,5–2 часа, пока мясо не станет очень мягким.

Дапанджи: рецепт с картошкой

Сварите бульон из говядины: YouTube/Milenia КулинарныеPецепты

Добавьте рис и картофель

Очистите картофель и нарежьте небольшими кубиками. Рис промойте в холодной воде, добившись прозрачности жидкости.

Картофель и длиннозернистый рис варятся примерно одинаковое количество времени. Поэтому можете класть их в бульон одновременно. Предварительно выньте мясо из кастрюли.

Сделайте зажарку

Пока корнеплод и крупа томятся, сделайте зажарку для супа:

1. Очистите лук и морковь.
2. Репчатый овощ нарежьте полукольцами или кубиками. Оранжевый корнеплод нашинкуйте ножом или измельчите на терке.
3. Обжарьте овощи на небольшом количестве подсолнечного масла.
4. Разведите томатную пасту бульоном до состояния жидкой сметаны. Отправьте в сковороду с овощами и дайте закипеть.

Сделайте зажарку: YouTube/Milenia КулинарныеPецепты

Нарежьте копчености и говядину

Подготовьте копчености — произвольно нарежьте, лучше мелко. По желанию обжарьте их на сухой сковороде: бекон отдаст нужное количество жира. Можете готовить копчености на одной сковороде вместе с луком и морковью.

Салат «Малибу»: пошаговый рецепт

Также измельчите говядину. Обжаривать ее не нужно, поскольку мясо станет сухим и жестким.

Заправьте суп

Осталось соединить ингредиенты:

1. Отправьте в суп зажарку и поварите несколько минут.
2. Добавьте копчености и говядину, а также орехи и чеснок (по желанию).
3. Посолите суп.

Оставьте суп харчо немного покипеть: YouTube/Milenia КулинарныеPецепты

Оставьте блюдо покипеть на медленном огне 5–7 минут, чтобы вкус ингредиентов соединился и стал насыщенным. Затем выключайте огонь, через 10 минут подавайте к столу.

Суп харчо, рецепт которого не сложный, — это вкусное блюдо. Кушанье подарит гамму вкусовых впечатлений, насытит и согреет. Обязательно попробуйте приготовить харчо таким способом. Легкого приготовления и приятного аппетита!

Уникальная подборка новостей от нашего шеф-редактора

Источник

Суп с колбасой — оригинальные рецепты простого блюда на каждый день

Суп с колбасой – великолепное гастрономическое изобретение, позволяющее не только качественно утолить чувство голода, но еще и преобразить характеристики множества лаконичных и, как казалось ранее, банальных версий горячего. Несравненный аромат полученного яства и его отменный вкус покорят даже привередливых едоков.

Как приготовить суп с колбасой?

Для тех, кто загорелся идеей сварить суп с колбасой, рецепты приготовления блюда в различных вариациях и рекомендации по качественному их исполнению помогут справиться с задачей результативно и вкусно.

1. Добавлять в суп можно как вареные, так копченые колбасные изделия, нарезав их соломкой, тонкими дольками или кубиками.
2. Вкус горячего станет богаче и ярче, а аромат насыщеннее, если используемую колбасу подрумянить на растительном, сливочном или в смеси двух видов масел.
3. Как, правило, колбасный суп не требует длительной термической обработки: после добавления колбасы и десяти-пятнадцати минут хватит, чтобы составляющие обменялись вкусами, а картофель успел свариться.

Гороховый суп с копченой колбасой

Учитывая идеальное сочетание гороха с копченостями, уместно будет сварить суп гороховый с колбасой. Крупу необходимо предварительно замочить минимум на 12 часов, периодически меняя воду, после чего еще раз промыть. Вкусно дополнить горячее при подаче свежей зеленью и приготовленными собственноручно сухариками или гренками.

• горох – 1 стакан;
• колбаса копченая – 300 г;
• картофель – 3-4 шт.;
• лук и морковь – по 1 шт.;
• масло – 2 ст. ложки;
• вода – 2,5 л;
• соль, перец, лавр, зелень, сухарики.

1. Подготовленный горох заливают водой и варят 1 час.
2. Добавляют картофельные кубики, нарезанную колбасу и спассерованные на масле лук с морковью.
3. Приправляют суп с копченой колбасой солью, перцем, бросают лавр и готовят блюдо 10-15 минут.
4. Подают горячее с зеленью и сухариками.

Суп-солянка с колбасой – рецепт

Суп-солянка с колбасой, рецепт которого представлен далее, является упрощенной версией любимого многими наваристого яства. Приготовление блюда займет не более получаса, а результат удивит потрясающими вкусовыми и питательными показателями. Томатную пасту можно заменить стаканом сока или перетертыми помидорами.

• колбаса вареная – 300 г;
• колбаса копченая – 300 г;
• грудинка – 300 г;
• картофель – 7 шт.;
• лук – 1 шт.;
• маринованные огурцы – 4 шт.;
• паста томатная – 70 г;
• масло – 2 ст. ложки;
• вода – 2,5 л;
• соль, перец, сметана, оливки и лимон.

1. Нарезают картофель кубиками, заливают водой и варят до готовности.
2. По отдельности обжаривают нарезанные колбасные изделия и припускают измельченные огурцы с томатом.
3. Выкладывают огуречную и колбасную нарезку в суп, приправляют по вкусу.
4. Варят суп-солянку с колбасой 10 минут, подают с оливками, сметаной и дольками лимона.

Суп-харчо с колбасой – рецепт

Невероятно вкусным и пикантным получится грузинский суп с охотничьими колбасками, если сварить его, используя рекомендуемые далее пропорции составляющих. Важно при этом выбрать качественную колбасу от проверенного производителя и обязательно обжарить ее с последующим добавлением томата.

• колбаски охотничьи – 300 г;
• рис – 100 г;
• лук – 1 шт.;
• чесночные зубки – 3 шт.;
• соус томатный – 100 г;
• масло – 2 ст. ложки;
• вода – 1,5 л;
• соль, перец, хмели-сунели, зелень.

1. В кипящую воду закладывают рис, спассерованный на масле лук, варят 20 минут.
2. Обжаривают на масле колбаски, добавляют томатный соус, припускают пару минут, перекладывают в суп.
3. Растирают в ступке чеснок с зеленью и солью, добавляют в кастрюлю вместе с приправами.
4. Прогревают суп с колбасками еще 5 минут и подают к столу.

Сырный суп с колбасой

Великолепный мягкий и нежный вкус приобретает приготовленный суп с плавленным сыром и колбасой. Предложенный лаконичный состав можно дополнить другими овощами или добавить в горячее вместе с овощной поджаркой любую грибную, отчего яство станет не только вкуснее и ароматнее, но и питательнее.

• колбаса варено-копченая – 150 г;
• сыр плавленый – 150 г;
• твердый сыр – 50 г;
• картофель – 2-3 шт.;
• лук и морковь – по 1 шт.;
• масло – 2 ст. ложки;
• вода – 1,5 л;
• лавр, итальянские травы;
• соль, перец, зелень.

1. Ставят вариться воду с нарезанным кубиками картофелем.
2. Через 10 минут добавляют шинкованную колбасу, поджарку на масле из лука с морковью и нарезанный или перетертый плавленный сыр.
3. Приправляют горячее по вкусу, вмешивают натертый твердый сыр и дают блюду настояться.
4. При подаче дополняют суп с колбасой свежей зеленью.

Суп с колбасой и вермишелью

Еще одна быстрая версия сытного обеда – колбасный суп с вермишелью. Подойдет любая колбаса, имеющаяся в наличии. Ее нарезают в данном случае соломкой как можно тоньше и обжаривают отдельно на сливочном масле или вместе с овощами на растительном. Вместо вермишели подойдут любые макаронные изделия.

• колбаса – 300 г;
• вермишель – 2 горсти;
• картофель – 3 шт.;
• лук и морковь – по 1 шт.;
• масло – 2 ст. ложки;
• вода – 2 л;
• лавр, душистый перец;

• соль, перец, зелень, сметана.

1. В кипящую воду бросают нарезанный картофель, варят до полуготовности.
2. Закладывают все приправы, обжаренные на масле овощи и колбасу.
3. Проваривают горячее еще 10 минут, дают немного настояться, после чего разливают по тарелкам и подают, сдобрив блюдо свежей зеленью и по желанию сметаной.

Баварский суп с колбасками

Баварский суп с колбасой готовится с добавлением овощей, а в отдельных случаях дополняется для питательности фасолью или горошком. Использовать можно консервированные в своем соку бобовые, или отварить их после предварительного продолжительного замачивания в отдельной посудине до полной готовности.

• колбаса копченая – 300 г;
• фасоль сухая – 100 г;
• картофель – 3 шт.;
• лук и морковь – по 1 шт.;
• чеснок – 1 зубок;
• масло – 2 ст. ложки;
• вода – 1,5 л;
• паприка копченая – 1,5 ст. ложки;
• лавр, душистый перец;
• соль, перец, зелень.

1. Замачивают заранее, после чего отваривают в воде без добавления соли фасоль.
2. В кастрюле с толстым дном обжаривают на масле лук, чеснок и нарезанную колбасу, добавив в процессе перетертую морковь и паприку.
3. Вливают горячую воду, закладывают картофель, приправляют блюдо, варят до мягкости овощей, бросают фасоль.
4. Прогревают суп с фасолью и колбасой пару минут, подают с зеленью.

Острый испанский суп с колбасками

Великолепное решение для питательного согревающего обеда в морозный зимний день – острый суп с колбасой, приготовить который можно, опираясь на предложенные далее рекомендации и пропорции ингредиентов. Остроту блюду придаст молотый чили и горчица, которую добавляют на завершающем этапе варки горячего.

• колбаски охотничьи – 4 шт.;
• помидоры – 4 шт.;
• картофель – 4 шт.;
• лук, морковь и болгарский перец – по 1 шт.;
• чеснок – 2 зубка;
• масло – 2 ст. ложки;
• вода или куриный бульон – 3 л;
• паприка, чили, горчица – по вкусу;
• соль, перец, зелень.

1. Обжаривают на масле нарезанные колбаски.
2. Добавляют лук, морковь и чеснок, жарят 10 минут, вмешивают перетертые томаты.
3. Закладывают нарезанный перец, картофель, заливают все кипятком или горячим бульоном, варят 10 минут.
4. Приправляют горячее, добавив все специи и приправы, прогревают 5 минут.

Рисовый суп с колбасой

Элементарен в приготовлении и невероятно вкусен суп с колбасой и рисом. Более насыщенным вкус получается, если добавить в состав немного томатного соуса, пасты или несколько перетертых свежих или в собственном соку помидоров. Дополнить блюдо можно болгарским перцем, стеблевым сельдереем или нарезанным пореем.

• колбаса – 150 г;
• рис – 0,5 стакана;
• картофель – 4 шт.;
• лук, морковь – по 1 шт.;
• томатный соус – 2-3 ст. ложки;
• масло – 2 ст. ложки;
• вода – 2,5 л;
• соль, перец, лавр, зелень.

1. В кипящую воду закладывают рис и добавляют картофель.
2. Через 10 минут вводят пассеровку из лука и моркови, обжаренную колбасу, соус томатный и все приправы.
3. Прогревают горячее еще 5-10 минут и подают со свежей зеленью.

Суп-пюре с колбасой

Поражает гармонией вкуса и потрясающей нежностью колбасный суп с картофелем, растертым до состояния пюре. Густоту блюда регулируют добавлением слитого в отдельную емкость картофельного отвара. Особенно к месту в данном случае будут приготовленные собственноручно сухарики или румяные гренки.

• колбаса – 250 г;
• картофель – 600 г;
• лук, морковь – по 0,5 шт.;
• масло растительное и сливочное – по 1 ст. ложке;
• вода – 1 л;
• соль, перец.

1. Нарезанный картофель, заливают водой и варят до мягкости.
2. Отвар сливают, разминают картошку толкушкой, приправляют сливочным маслом и разводят до желаемой густоты.
3. Обжаривают лук и морковь, добавляют колбасу, подрумянивают.
4. В тарелку наливают суп-пюре, дополняют поджаркой и подают.

Суп с колбасой и грибами

Вряд ли кому захочется править вкус и аромат супа, сваренного с белыми или другими душистыми лесными грибами. Однако если в наличии только шампиньоны или вешенки, имеющие не столь ярко выраженную вкусовую палитру, дополнить блюдо прикопченной колбасой или мясистым обжаренным беконом не помешает.

• колбаса – 150 г;
• грибы – 200 г;
• картофель – 3-4 шт.;
• лук, морковь – по 1 шт.;
• масло – 3 ст. ложки;
• вода – 2 л;
• соль, перец, лавр.

1. В кипящую воду бросают картофель, варят 10 минут.
2. По отдельности обжаривают колбасу, лук с морковью и грибы.
3. Закладывают жареные компоненты в кастрюлю, приправляют яство.
4. Прогревают грибной суп с колбасой 10 минут и подают.

Суп в мультиварке с колбасой

Сварить простой картофельный суп с колбасой в мультиварке сможет даже начинающий кулинар, получив в итоге великолепное по вкусовым и питательным характеристикам горячее, способное конкурировать с кулинарными творениями опытных поваров. Состав можно дополнить горстью консервированной кукурузы или горошка.

• колбаса – 250 г;
• болгарский перец – 1 шт.;
• картофель – 5-7 шт.;
• лук, морковь – по 1 шт.;
• масло – 2 ст. ложки;
• вода – 2 л;
• соль, перец, лавр.

1. Наливают в чашу масло, закладывают лук, морковь и колбасу, жарят на «Выпечке» 5-7 минут.
2. Добавляют болгарский перец, картофель, заливают все горячей водой и приправляют.
3. Переключают устройство на программу «Суп» и готовят до ее завершения.

Источник