Простой рецепт запеченного толстолобика

Как запечь толстолобика в духовке целиком

Как запечь толстолобика в духовке целиком

Толстолобик — это единственная пресноводная рыба, имеющая жир, как у морских рыб. Про ценность рыбьего жира знают многие. Помимо жира она полезна еще белками и углеводами, минеральными веществами и витаминами. Предлагаю запечь толстолобика в духовке целиком, дополнив рыбу овощами и цитрусовыми. Блюдо получается очень вкусным и прекрасно подойдет для диетического питания. Во время приготовления используемые овощи и цитрусовые пустят сок и тем самым сделают рыбку более сочной, придадут пикантный вкус с тонкой кисленькой ноткой. Рецепт достаточно прост. Самое сложное — это очистить рыбу. Попробуйте приготовить!

Ингредиенты

Этапы приготовления

Подготовить все необходимые ингредиенты. Половину лимона и половину апельсина нарезать тонкими полукольцами. Перцы вымыть, удалить плодоножки и семена, нарезать соломкой. Очистить морковь и нарезать тонкими колечками. Вымыть помидоры и разрезать на 4 части. Все подготовленные овощи и цитрусовые выложить на противень (при желании противень можно смазать растительным маслом).

Толстолобика очистить от чешуи, удалить внутренности, жабры. Хорошо вымыть, особенно внутри — брюшко должно быть чистым, светлым, без черной пленочки. Сверху сделать глубокие надрезы на расстоянии 3-4 см.

Смесью соли и перца хорошо натереть рыбу внутри и снаружи. В надрезах тоже посолить и поперчить, вставить тонкие ломтики половины лимона. Брюшко наполнить веточками петрушки и дольками половины апельсина.

Выложить целую тушку толстолобика на противень на овощи и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 45-50 минут.

Ароматная рыба, с нежным вкусом готова.

Разрезать толстолобика на порционные кусочки и подать на стол в горячем виде.

Как видите, запечь толстолобика в духовке целиком, не составляет особого труда, а результат обязательно придется по вкусу Вам и Вашим близким.

Источник

Толстолобик, запеченный в духовке

Если в данный момент вы задались вопросом, как приготовить толстолобика, то вам уже крупно повезло. Дело в том, что в продажу толстолобик поступает очень редко, поэтому знающие толк в этой рыбе делают предварительные заказы, чтобы продавец оставил им именно его.

Любой рыбак скажет, что поймать толстолобика – это большая удача, так как он не клюёт ни на червя, ни на другой корм. Эта рыба питается исключительно планктоном. И несмотря ни на что вырастает до больших размеров.

Мясо её нежное, мягкое, без постороннего запаха. Видимо, сказывается диетическое питание. Но, как ни парадоксально, мясо у неё очень жирное. Настолько, что при потрошении вместе с внутренностями вынимаются пласты жира. Многие хозяйки его просто выбрасывают. Но он очень полезен и по составу схож с жиром морских рыб. Может, поэтому толстолобика рекомендуют включать в диетическое и детское меню, а также употреблять в пищу тем, у кого проблемы с желудочно-кишечным трактом.

Тонкости приготовления запечённого толстолобика

  • Так как у толстолобика мясо очень жирное, то его стараются не жарить, а запекать. При запекании мясо пропитывается жиром, поэтому не высыхает, а остаётся мягким и сочным.
  • По этой же причине толстолобика часто запекают с картошкой, которая легко впитывает в себя рыбий жир и получается очень вкусной.
  • Толстолобик хорошо сочетается с луком, морковкой, помидорами.
  • Обязательным компонентом является лимон. Именно лимонный сок облагораживает вкус рыбы, уничтожает рыбный запах, добавляет недостающую пикантность.
  • Готовя толстолобика, не стоит увлекаться специями и пряностями. Классического букета специй, в который входят перец, укроп, лавровый лист и соль, вполне достаточно, чтобы рыба приобрела тонкий аромат. Вместо соли и перца можно использовать любую приправу для рыбы, в которой все пряности подобраны в идеальных пропорциях.
  • Толстолобика перед запеканием можно ничем не смазывать: благодаря жиру на нём и так появится аппетитная корочка.
  • Если вы любите запекать рыбу с каким-нибудь соусом, воспользуйтесь сметаной или кетчупом. А вот от майонеза лучше отказаться, так как рыба получится очень жирной.
  • Не стоит использовать и чесночные приправы. Запах чеснока не очень хорошо сочетается с мясом толстолобика.
  • Толстолобика можно запекать целиком (если он помещается в духовку), фаршировать овощами или кашей. Его можно порезать на крупные стейки и запечь, полив сметаной или посыпав сыром.
  • Эту рыбу часто запекают в фольге. Тогда весь сок остаётся внутри своеобразной тары и мясо получается особенно нежным.
  • Толстолобик – рыба костистая. Но кости у него очень крупные, их легко удалять, поэтому многие к этому факту относятся спокойно.
Читайте также:  Правильное питание для здоровья рецепты

Толстолобик, запечённый в сметане в духовке

  • толстолобик – одна тушка весом 1 кг;
  • лимон – 1 шт.;
  • приправа для рыбы – 6 г;
  • сметана нежирная – 60 г.;
  • соль;
  • укроп зелёный – 2 веточки.
  • Рыбу почистите. У толстолобика очень мелкая чешуя, поэтому эту процедуру нужно провести тщательно. Отрежьте голову (она пойдёт на суп), разрежьте брюшко, выпотрошите. Жир промойте и отложите в сторону. Тушку вымойте в холодной воде. Промокните бумажными полотенцами.
  • Натрите со всех сторон и внутри приправой для рыбы. Сбрызните лимонным соком.
  • Уложите рыбу на противень, покрытый фольгой. Две дольки лимона поместите внутрь рыбы. Туда же положите и веточки укропа и вынутый из брюшка жир.
  • Сметану перемешайте со щепоткой соли. Намажьте ею толстолобика.
  • Нагрейте духовку до 180°. Отправьте туда противень с рыбой, запекайте 40 минут.

Толстолобик, запечённый с овощами в духовке

  • толстолобик – 1 шт. (1 кг);
  • лимон – 1 шт.;
  • лук – 300 г;
  • морковь – 150 г;
  • помидоры – 250 г;
  • приправа для рыбы – 4 г;
  • соль;
  • сметана – 60 г;
  • лавровый лист – 1 шт.;
  • кетчуп – 60 г;
  • соль.
  • Толстолобика почистите, выпотрошите, отрежьте голову, тушку обмойте.
  • Натрите со всех сторон специями, сбрызните лимонным соком. Оставьте на двадцать минут для маринования.
  • Нашинкуйте тонкими полукольцами лук, морковь нарежьте тонкими ломтиками. Помидоры порежьте кружочками.
  • Застелите фольгой противень. Положите рыбу. Часть лука, помидоров и морковки поместите внутрь тушки. Добавьте лавровый лист и 2—3 ломтика лимона. Оставшиеся лук, морковь и помидоры распределите вокруг рыбы. На них положите вынутый из рыбы жир.
  • В чашке смешайте сметану и кетчуп. Этим соусом залейте рыбу и овощи.
  • Поставьте в нагретую духовку. Запекайте 40—45 минут при 180°.

Толстолобик, запечённый с картошкой в духовке

  • толстолобик – 1 шт.;
  • картошка – 400 г;
  • лук – 200 г;
  • морковь – 100 г;
  • перец;
  • соль;
  • лавровый лист – 1 шт.;
  • лимон – 0,5 шт.;
  • сметана – 140 г;
  • приправа для картофеля – 4 г;
  • молодая зелень укропа – 20 г;
  • растительное масло – 10 г.
  • Толстолобика почистите, выпотрошите, вымойте, обсушите. Натрите солью и перцем, сбрызните лимонным соком.
  • Лук порежьте полукольцами, морковку нашинкуйте соломкой.
  • Картофель отварите до полуготовности. Остудите. Нарежьте толстыми ломтиками.
  • Рыбу положите на противень, смазанный маслом. Внутрь поместите часть лука и моркови, а также 2—3 ломтика лимона.
  • Вокруг рыбы положите картошку. Посыпьте приправой для картофеля. На картошку выложите оставшиеся лук и морковь. Если внутри рыбы был жир, порежьте его на кусочки и разложите поверх овощей.
  • Смешайте сметану с солью и измельчённым укропом. Покройте этим соусом рыбу.
  • Поставьте в духовой шкаф, запекайте 50 минут.

Толстолобик, запечённый в духовке в фольге

  • толстолобик – тушка;
  • лук – 150 г;
  • морковь – 150 г;
  • помидоры – 250 г;
  • белое сухое вино – 50 мл;
  • приправа для рыбы – 4 г;
  • чёрный перец, по желанию;
  • сыр – 90 г.
  • Подготовленного толстолобика порежьте поперёк широкими стейками.
  • Полейте белым вином, посыпьте приправой для рыбы. Оставьте мариноваться на 15 минут.
  • Лук и морковку нашинкуйте соломкой, помидоры порежьте кружочками.
  • Возьмите лист фольги, на середину положите слой моркови. На неё уложите стейк. Покройте его луком. На лук положите 2—3 кружка помидора.
  • Поднимите края фольги, плотно соедините между собой в виде купола, оставив внутри достаточно свободного места для пара.
  • Положите запечатанные стейки на противень. Поставьте в духовку. Запекайте 25 минут при 170°.
  • Затем фольгу раскройте, оставив со всех сторон бортики. Посыпьте рыбу тёртым сыром.
  • Продолжите запекание ещё 15 минут.
  • Подавайте в фольге.
Читайте также:  Булочки синабон рецепт с орехами

Толстолобик с соевым соусом, запечённый в духовке

  • толстолобик – 1 шт.;
  • соевый соус – 20 г;
  • паприка – 5 г;
  • лимонный сок – 40 г;
  • сахар – щепотка;
  • растительное масло – 10 г;
  • имбирь свежий натёртый – 1 ст. л.;
  • приправа для рыбы – 5 г.
  • Почищенную и выпотрошенную рыбу порежьте поперёк тушки ломтями.
  • В миске смешайте соевый соус, паприку, приправу для рыбы, натёртый имбирь, сахар и лимонный сок. В этом маринаде замаринуйте рыбу на один час.
  • Выложите на противень, застеленный фольгой и смазанный маслом.
  • Поставьте в духовку, запекайте 35 минут.

Совет. Чтобы рыба получилась более сочной, во время запекания накройте её фольгой. Снимите фольгу за 10 минут до окончания приготовления.

Хозяйке на заметку

Если рыба не очень крупная и вы собрались её приготовить с головой, потрошите её не разрезая брюшка. Для этого надрежьте голову до позвоночника, выньте внутренности через образовавшееся отверстие, тушку тщательно промойте. Обязательно удалите жабры, иначе рыба будет горчить.

На стейки рыбу нарезайте, пока она не совсем оттаяла. Тогда куски получатся более аккуратными.

Если рыбу маринуете с добавлением соевого соуса или приправы для рыбы, можно обойтись совсем без соли.

Если запекаете рыбу в фольге, оставляйте место для свободной циркуляции воздуха, тогда рыба приготовится быстрее.

Источник

Как приготовить толстолобика: 6 лучших рецептов для духовки

Толстолобик – это крупная речная рыбка. Этот морепродукт отлично влияет на человеческий организм. Он нормализует метаболизм, очищает организм от ненужных шлаков и токсинов. Активизирует работу иммунной системы и т.д. Готовят ее совершенно по-разному: жарят, готовят супчики, но вкуснее всего получается запеченный в духовке толстолобик.

Нежное филе в фольге

  • Филе толстолобика 1 кг
  • Лук 2 шт.
  • Помидор 2 шт.
  • Сметана 15% 1 банка
  • Твердый сыр 100 гр
  • Соль, специи

С картошкой кусочками

Время, затраченное на готовку, – 1 час.

Калорийность одной порции – 82 ккал., из них белки составляют 9,2 г.; жиры – 1,3 г., а углеводы – 9,6 г.

Число порций зависит от того, сколько приобретено кусочков толстолобика.

Чтобы приготовить толстолобика в духовке в фольге с картошкой, необходимо иметь в наличии следующий набор продуктов:

  • 1 крупная рыба;
  • 3 крупных картошки;
  • 1 луковичка;
  • 1 морковка;
  • немного сметаны;
  • 1 кусочек сыра;
  • соль, перец.
  1. Лук почистить и порезать, морковку измельчить на терке. Очищенный картофель нарезать на кругляшки, посыпать солью и приправами. Отлично подойдет обычный черный перчик. Филе толстолобика нарезать на порционные брусочки, смазать сметаной.
  2. Лучше всего это блюдо не заливать сметанный соусом, а слегка смазать сметанкой. Рыба и так выделит много ненужной влаги.
  3. Все присыпать натертым сырком и запекать в духовке или духовом шкафу примерно полчаса. Получается очень вкусное блюдо из рыбы, сливочный аромат от которого будет распространяться по всей квартире. Конечный вариант блюда должен быть похож на фото.

Приятного аппетита. Готовьте с удовольствием.

Сочный стейк в горчичном маринаде

Время, затраченное на готовку, – 1 час.

Калорийность одной порции – 86 ккал., из них белки составляют 19,5 г.; жиры – 0,9 г., а углеводы – 0,2 г.

Количество порций по данному рецепту – 4.

Для того чтобы приготовить стейки из толстолобика, необходим следующий набор продуктов:

  • 1 крупная тушка рыбы;
  • зерненая горчица;
  • 2 ст. л. меда;
  • 2 лимончика;
  • соль, приправки – на глаз.
  1. Для приготовления стейков нужно сначала разделать рыбу, удалить голову, нарезать на средние по толщине кусочки толстолобика. После этого можно заниматься подготовкой маринада для рыбы. Для этого в емкости нужно смешать зерненую горчичку, мед, а также выдавить сок одного лимона.
  2. Голову толстолобика не нужно выбрасывать, из нее может получиться превосходная уха.
  3. Рыбные стейки посыпать солью, приправками, и залить маринадом. Перемешать все в глубокой емкости, просмотреть, чтобы каждый кусочек покрылся медовым соусом. Оставить мариноваться на несколько часов, а лучше всего на целую ночь. Чем дольше, тем лучше. Главное – хранить в холодильнике, а не в теплом месте.
  4. Форму для запекания покрыть слоем фольги, смазанный растительным маслицем, на нее выложить стейк рыбы. Все закрыть еще одним слоем фольги, запекать на протяжении получаса. За 5 минут до готовности блюда, фольгу нужно снять, чтобы получилась золотистая корочка. Получается очень вкусная, сладковатая рыбка. Приятного аппетита!
Читайте также:  Рецепты с белком для спортсменов

Со сметанным соусом

Время, затраченное на готовку, – 1 час.

Пищевая ценность готового блюда – 92 ккал., из них белки составляют 23,4 г.; жиры – 2,2 г., а углеводы – 0,4 г.

Количество порций – 4.

Для приготовления толстолобика в духовке целиком в сметанном соусе, нужны:

  • одна крупная тушка;
  • 2 луковицы;
  • 3 помидорки;
  • 3 столовых ложки соевого соуса;
  • сметана.
  1. Для приготовления запеченного толстолобика целиком, нужно приобрести свежую рыбку, чтобы та была недавно выловлена. Почистить ее от чешуи, удалить голову, а также внутренности.
  2. Выложить на противень целую рыбку, хорошенько посолить и поперчить. В брюшко вложить нарезанные помидорки и луковичку. Для соуса в емкости смешать сметану, приправы и соевый соус.
  3. Сметану лучше всего взять высокой жирности, так получится намного вкуснее.
  4. Отправить запекаться на 30-40 минут. При подаче разрезать толстолобика на порционные кусочки и подать с отварным рисом или картофелем. Приятного аппетита!

С соевым соусом

Время, затраченное на приготовление, – 1 час.

Калории– 103 ккал., из них белки составляют 21 г.; жиры – 2 г., а углеводы – 0,9 г.

Количество порций по этому рецепту – 4.

Для этого рецепта необходимы:

  • 1 крупная рыба;
  • половинка лимона;
  • 1 луковица;
  • соевый соус – 2 ст. л.;
  • подсолнечное масло;
  • приправы, соль.
  1. Для того чтобы приготовить толстолобика в духовке с овощами в соевом соусе нужно нарезать очищенную рыбу на стейки. Луковицу почистить, нарезать на колечки.
  2. В большую емкость сложить рыбные куски, туда же отправить луковичку, все залить двумя столовыми ложками подсолнечного масла и соевого соуса. Оставить мариноваться примерно на час, периодически перемешивая рыбку, чтобы та постепенно напитывалась маринадом.
  3. После того как рыбка промариновалась достаточно, на дно противня выложить сначала лук, потом – рыбку. Сверху для красоты присыпать приправами и специями, если необходимо слегка присолить.
  4. Запекать блюдо необходимо 40 минут, периодически контролируя процесс, чтобы предотвратить подгорание. Такая рыба лучше всего поедается горячей, поэтому угощать всех рекомендуется сразу после приготовления.

С грибной начинкой

Время готовки – 1 час.

Калории – 108 ккал., из них белки составляют 20 г.; жиры – 2,5 г., а углеводы – 0,5 г.

Число порций – 4.

  1. Рыбу почистить, удалить голову, все хорошо натереть солью и приправами, не пропустив ни одного участка. Грибы пропассеровать в сковороде с небольшим количеством растительного масла, добавив к ним небольшую луковицу, предварительно нарезанную.
  2. Большую рыбу набить грибной начинкой и зашить брюхо нитью, дабы начинка не выпадала в процессе запекания. Готовить рыбу в духовке примерно час, пока рыбка не зарумянится. После этого выложить ее на красивую большую тарелку, а разрезать уже собственно перед подачей. Многие гости оценят такое нестандартное и вкусное блюдо из рыбы. Получается невероятно вкусно и необычно. Приятного аппетита!

Вариантов приготовления этой ароматной рыбки – огромное количество. Ее можно запечь на гриле, пожарить или запечь в духовке в фольге. Толстолобик при любых обстоятельствах получается сочным и не требует особых сложностей в приготовлении.

Источник

Оцените статью
Adblock
detector