Простые рецепты летнего стола

Летние рецепты

Летние рецепты – легкие, свежие, «холодные». В жару не хочется ни наваристых супов, ни согревающих рагу, ни сытных салатов. К тому же, лето – лучшая пора, чтобы порадовать себя свежими овощами, грибами, фруктами и ягодами.
Безусловные хиты — летние салаты, их готовят из свежей зелени, молодых овощей, фруктов и ягод, летом салаты могут превращаться в полноценный обед.
Среди любимых рецептов – летние супы, и в первую очередь — холодные супы. Сегодня это не только привычные окрошка, холодник и зеленые щи, но и незаслуженно забытая ботвинья, и сытная довга, и разнообразные варианты модного гаспачо и таратора. Самое время, кстати, вспомнить и о десертных супах – в жару они превращаются в основное блюдо.
Трудно найти более летние рецепты, чем рецепты шашлыка и всего, что можно прихватить с собой на пикник. А самый летний десерт конечно же мороженое.
В жару нельзя забывать о летних напитках. Летние рецепты напитков – лимонадов, морсов, квасов и летних коктейлей.
Если летом у вас планируется праздник, вам понадобятся рецепты летних тортов с ягодами и фруктами.
А еще лето – время варить варенье из ягод и фруктов, заготавливать овощи и грибы. Блюда из лесных грибов – тоже летняя радость! Обратите внимание на рецепты жаркого лета, они помогут сделать ваше меню разнообразным и интересным.

Холодный свекольник на кефире — одно из самых популярных блюд в Литве. Среди его ингредиентов вы не .

Созданный на кефире, он пахнет парным молоком и летом. Начать с него день – к большой удаче!

Пирог с абрикосами на кефире — простой сезонный рецепт из доступных продуктов, которые можно купить .

Отличая холодная закуска из рыбы, которую можно приготовить для дачного пикника.

Очень мягкие, духовитые с простой, но вкусной начинкой; капустой, сервелатом и яйцом. Сервелат можно .

Вкусное, пряное и аппетитное блюдо. Подаем как основное блюдо или как закуску. Такое яркое блюдо .

В этом рецепте зеленых щей, взятом из поваренной книги 1945 года, вместо крапивы можно использовать .

Легкий, но сытный салат теплым июньским вечером станет полноценным ужином. Укропная заправка добавит .

Оригинальная закуска в виде запеканки «Сосиски в тесте» понравится и детям, и взрослым. Такая .

Подавайте к шашлыку из говядины томатный соус, свежие или маринованные овощи. Хорошим дополнением к .

Источник

100 летних рецептов для праздника, пикника и будней

Лето в самом разгаре – хочется устраивать праздники и пикники, гулять до утра и наслаждаться коктейлями на свежем воздухе. В меню преобладают холодные супы, блюда-гриль, овощные и фруктово-ягодные закуски, мороженое.

Предлагаем вам 100 рецептов приготовления классных летних блюд с пошаговой инструкцией и фото. Будем делать окрошку и гаспачо, жарить шашлык и подавать с легким салатом, пить популярные в мире алкогольные коктейли и закусывать малосольным огурцом. А еще приготовим роскошное домашнее мороженое, крамбл со сливами и зажарим арбуз на мангале.

Маринад для шашлыка на любой вкус

Выберите мясо с жирком, нарежьте большими кусочками и маринуйте в вине, пиве, гранатовом или томатном соке. Можно выбрать и более привычные варианты – с майонезом или минеральной водой. Помните, что настаиваем шашлык не менее 3-4 часов, и, если вы забыли замариновать мясо дома, а после работы очень хочется за город с ужином, можете просто залить минералкой купленное в обед мясо прямо в офисной кухне.

Как приготовить идеальный шашлык

Помимо традиционного свиного шашлыка кусочками, можно запечь мясо рулетиками, приготовить куриный шашлык на деревянных шпажках или зажарить мясо в тайском стиле. А подать шашлык можно в лаваше с овощами и соусом – очень удобно, когда вы ограничены в посуде и столовых принадлежностях.

Легкие овощные салаты к запеченному мясу

Помидоры, авокадо, огурец, груша, зелень – вот основа наших легких салатов. В качестве соуса подойдет лимонный сок, греческий йогурт, оливковое масло. Выбирайте помидоры разных сортов и форм, режьте произвольно, посыпьте свежим базиликом и солью, капните лимонного сока с маслом. Все – шикарный летний салат готов! А сколько в нем витаминов!

Классические летние супы на скорую руку

Безусловно, окрошка! Гаспачо! Холодный свекольник и огуречный суп с чесноком! Порезал овощи и зелень, залил кефиром или квасом и наслаждайся. Просто, быстро, вкусно, невероятно полезно. Ешьте летом холодные супы каждый день.

Как приготовить малосольные огурцы

Малосольные огурцы за два часа! А еще рецепт сухой засолки, маринад на минералке и способ солить в пакете. Отличные хрустящие корнишоны и их собратья побольше со вкусом горчицы или чеснока. Маринуйте огромными тазиками и хрустите на здоровье!

Шикарная выпечка со сливой

Румяные и пушистые жареные пирожки со сливой – наслаждение, душу можно продать! А представьте еще открытый сочный пирог из сладкого влажного теста и кислой мякоти сливы. Добавим к ним шарик дымящегося от холода мороженого и огромную столовую ложку. Красота!

Готовим дома пастилу, зефир, мармелад

Плотный и блестящий мармелад из апельсинов с кислинкой или нежнейший яблочный зефир – выбирайте десерт к чаю! А может все-таки пастилу? Ах, давайте все сразу! К утреннему эспрессо, послеобеденному латте и вечернему чаю летом обязательно прилагаются домашние сладости из ягод и фруктов.

Обалденные блюда с кабачками

Полосатые кабачки готовы к любым эспериментам! На завтрак приготовьте яичницу с кабачками или оладьи из тертых цукини. На обед вырежьте из кабачков лодочки и фаршируйте индейкой с яблоками. На ужин приготовьте чипсы или пиццу на кабачковой основе, но лучше – шикарный многослойный овощной торт!

Как быстро сделать домашнее мороженое

В мороженице или морозилке готовим домашнее мороженое с базиликом, мятой, шелковицей. Можете, конечно, замораживать фруктовые соки с ягодами. Но все знают, что самое вкусное мороженое получается из супер жирных сливок! Не отказывайте себе в порции!

Освежающие напитки для летнего зноя

Фруктовый чай со льдом, полезные смузи, лимонад из тархуна. Летом нужно пить много и часто! Сорвите с грядки огурец и веточку мяты, бросьте в кувшин с питьевой водой и льдом – готово! Кстати, вы не только жажду утолите, детокс-смузи поможет очистить организм и даже поспособствует похудению!

Несладкие пироги с сезонными овощами

Пирог с луком, кабачками, брокколи, томатами – идеальный выбор для ужина, в том числе праздничного. Тесто, в конце концов, можно купить готовое. Полчаса и – невероятно красивое, оригинальное и вкусное блюдо на столе!

Самые популярные алкогольные коктейли прямо сейчас

Для вечеринки на крыше под звездами как нельзя кстати подойдут «Маргарита», «Мимоза» или «Негрони». Отчаянным предлагаем «Буравчик» и «Московский мул». Утром приготовьте гаспачо или освежающий напиток с цитрусовами из наших подборок холодных супов и напитков.

Потрясающая закуска и десерт на гриле

Предлагаем запечь на гриле рассольный сыр со специями, овощной шашлычок и банан с шоколадом и зефирками. Для этих легких и невероятно вкусных закусок и десерта не нужен сильный жар, а время приготовления – считанные минуты. К тому же, все ингредиенты – супер простые.

Источник

Летние рецепты

Салаты свежие

Летние салаты из свежих овощей – рецепты с фото. Лёгкие, вкусные, освежающие салаты с рецептами пошагового приготовления

Летние супы

Холодные и сезонные летние супы: окрошка, свекольник, зеленые щи, крем-суп, фруктово-ягодные и сладкие супы

Холодные блюда

Холодные основные блюда и холодные закуски. Сытные холодные блюда на второе или на ужин

Вкусные и простые рецепты

Легко готовить – вкусно есть! Рецепты вкусных блюд простого и быстрого приготовления

Шашлыки

Рецепты приготовления шашлыков, маринады, соусы, закуски и гарниры к шашлыку

Закуски к пиву

Пивные закуски домашнего приготовления: чипсы, кольца кальмаров, луковые кольца, сырные закуски, хлебные палочки, сухарики, другие закуски к пенному

Летняя выпечка

Пироги со свежими фруктами и ягодами: сезонная летняя выпечка

Мороженое в домашних условиях

Вкусное мороженое домашнего приготовления

Холодные десерты

Летние и холодные десерты – вкусные простые и сложные десерты на лето

Холодные напитки

Холодные и освежающие напитки домашнего приготовления

Смузи

Рецепты приготовления фруктовых, овощных и ягодных смузи

Свежевыжатые соки

Фруктовые и овощные свежевыжатые соки, вкусные и витаминные миксы из них

Домашнее консервирование

Заготовки из фруктов, ягод, овощей, грибов и зелени

Полезные советы и статьи на лето

Поделитесь с друзьями подборкой летних рецептов!

Летнее меню

Летние рецепты – лучшие рецепты сезонных блюд и напитков, которые внесут разнообразие в ваше меню. Это, в первую очередь, полезные блюда из овощей, фруктов, зелени, ягод.

В жару организм требует потребления большого количества витаминов, желательно не синтетических, а настоящих, в натуральном виде. Именно поэтому в теплый период года желательно не упускать такой возможности и перейти на витаминные, сочные и лёгкие блюда. А помогут нам в этом многочисленные рецепты летних блюд, которые можно найти в большом количестве на «Поваренке», на любой вкус и любое пожелание. Так какие обычно блюда на лето готовят многие современные хозяюшки?

Летние супы

Конечно же, это в первую очередь такие летние супы, как окрошка, свекольник, холодник, гаспаччо и многие другие. В летнюю жару такие первые блюда – отличная альтернатива горячим супам, рассольникам, борщам и солянкам.

Преимущество летних холодных первых блюд в том, что продукты в них в большинстве своем используются свежие, а значит сохранившие все свои витамины. Такие блюда хорошо охлаждают разгоряченный организм, а вот калорий летние супы содержат совсем мало, а значит, с их помощью не будет набран лишний вес – просто находка для лета!

Салатики и закуски к летнему столу

Какие летние рецепты обходятся без салатов и закусок из овощей и зелени? Такие рецепты нужно обязательно брать на заметку и стараться без них не проводить ни один летний день.

Свежие салаты из овощей и зелени летом было бы правильным приправлять не майонезом, а более витаминными и полезными салатными соусами, например, растительным маслом с лимонным соком, или натуральным йогуртом, или горчичной заправкой.

Какое лето без шашлыков?

Лето ассоциируется у нас не только с овощами и ягодами, выращенными на своем дачном участке, но и с пикниками, выездами на природу, а также с шашлыками, барбекю, которые являются главными коронными блюдами в меню для таких загородных выездов.

Шашлыки приготовить могут не только умельцы, но и те, кто примет во внимание наши советы, как их правильно замариновать, пожарить на углях, красиво подать к столу, какой соус к ним приготовить. Не забудьте к шашлычкам и блюдам-барбекю подать летние закуски к пиву и мясу, приготовленному на огне.

Как видим, рецепты на лето поражают своим разнообразием. Даже десертные блюда для летнего меню особенные — витаминные, освежающие. К летним десертам относятся такие сладкие блюда, как мороженное, приготовленное своими руками, желе, муссы, пудинги, десертные салаты из фруктов и ягод, густые смузи со льдом.

Напитки в летнем меню

Летом достаем из кладовок и дальних уголков соковыжималку и жмем на ней интенсивно соки из свежих овощей, ягод, зелени и фруктов летнего сезона. А также готовим в качестве напитков прохладные компоты, домашние лимонады, безалкогольный мохито, чтобы жажда отступила и напиток освежил вас в летнюю жару.

***
Составляйте летнее меню и готовьте летние блюда с рецептами «Поваренка», и ваше лето будет самым вкусным, самым витаминным, самым радужным периодом года!

Источник

Летние рецепты

Чай по индонезийскому рецепту, который согреет и оживит организм, например, при простуде.

Часто готовлю пиццу с овощами. В основном для начинки использую кабачки, баклажаны, помидоры. .

Разноцветные овощи в сочетании с маринованным и обжаренным до золотистой корочки баклажаном, .

Что я могу сказать об этой заготовке? Вяленые сливы превзошли все мои ожидания. Сливы получаются .

Знакомьтесь! Папа, мама, брат и сестра –счастливая семья! А именно, Джонни, Сьюзи, Элизабет и Джек! .

Если правильно приготовить голень индейки, у вас получится ароматное и нежное блюдо. Предлагаю .

Домашний клюквенный морс — поистине целебный напиток. Настоящее натуральное лекарство! Ягоды клюквы .

Очень сочная, острая, приятная на вкус и аппетитная сальса. Отлично сочетается с рыбными блюдами и .

Сегодня я приготовлю самый обыкновенный и всеми любимый салат из помидоров, отличное дополнение к .

Подавайте безалкогольный пунш в жаропрочных кружках, разливая так, чтобы каждому достались ягоды .

Быстрый в приготовлении суп для семейного обеда получается и сытным, и легким одновременно. Грибы в .

Наверно, нет на свете человека, который не любил бы панна котту. Попробовав ее хоть раз, сразу .

Постный борщ с фасолью и грибами настолько хорош, что его можно готовить и есть не только по каким .

Сухие белые грибы можно заменить свежими, их нужно только слегка отварить, а затем обжарить.

Привет друзья, сегодня делюсь с Вами рецептом очень вкусных маринованных грибов, которые готовятся .

Палак кофта – настоящий суперхит. Эту индийскую закуску обожают вегетарианцы во всем мире. Поскольку .

Очень вкусный и полезный пирог по мотивам рецепта из книги Юлии Высоцкой «Вкусный год».

В ближневосточной кухне это блюдо называется бабагануш. В турецкой тахина заменяется йогуртом и .

Наверное, многие согласятся, что от самого названия блюда «блины с мясом» просыпается зверский .

Если отказаться от добавления сливочного масла, то такой вариант солянки получится постным. Но свой .

Апельсиновый кекс — этот десерт подойдёт для тех, кто придерживается растительного питания. Он .

Фокачча с яблоками (Focaccia di Natale alle mele) — это праздничный вариант лигурийской фокаччи с .

Вы знаете, что древние римляне подносили кусочки фокаччи в дар своим богам?Если Вы когда-нибудь .

Наша вкусная постная запеканка может стать настоящей палочкой-выручалочкой для тех, кто по каким .

Этот салат настолько сытный, что может заменить целый обед. Подавайте его в теплом виде.

Гречка с курицей и грибами — отличный способ пустить эту крупу в дело, если вдруг ваши собственные .

Хорошая добавка к любому овощному салату.

Подавайте чай с печеньем.

Я с первого раза, попробовав, влюбилась в этот салат! Простые и доступные ингредиенты, очень .

Вместо кедровых орехов для хумумса можно взять макадамию, расколотую пополам.

Сегодня готовим очень вкусную закуску, которая нравится всем! Подойдет отлично на праздничный стол.

Чешую при разделке рыбы оставляют, чтобы она впитала в себя излишки дыма и защитила мясо от .

Говорят, пышные блины на дрожжах появились значительно позднее тонких пресных. Дело в том, что .

Из каждой своей поездки я стараюсь привезти новый рецепт, кулинарный гаджет, либо подсмотреть-узнать .

Готовую основу для пиццы можно заменить слоеным тестом.

Этот вкусный лимонад хорош тем, что понравиться и взрослым, и детям. В нём нет ни капли алкоголя, и .

Глинтвейн — идеальный вариант для новогодней ночи, если вы решили провести ее на свежем воздухе. .

Свиная грудинка – нежное, сочное и сытное мясо. Слои сала в грудинке чередуются с мясными .

У меня щи из квашеной капусты с сухими лесными грибами и черносливом. Какие же они получились .

Эти блинчики очень хороши для начинки – они пластичные, не рвутся и долго .

Разнообразия ради опубликую здесь не собственное творчество, а перевод классического рецепта .

Собственно, блюдо под названием «буженина» готовят исключительно из свинины, из тазобедренного .

Подавайте чипсы из ушей с жареным кейлом и яичницей-глазуньей или яйцом-пашот.

Хочу поделиться с вами рецептом вкуснейшего и нежнейшего домашнего сливочного сыра. Этот сыр хорош и .

Предлагаю вспомнить один из самых популярных рецептов наших бабушек – мягкое печенье «Олимпийский .

Предлагаю вашему вниманию рецепт вкусных пирожков. Их можно подавать на завтрак, обед или ужин, .

Рецепт этих панкейков я когда-то нашла на просторах интернета. Традиционно выпекаются они в виде .

Чай – удивительный напиток: зимой он прекрасно согревает и успокаивает, а летом, наоборот, освежает .

Нынешний год по праву может считаться годом гречки – она точно есть в каждом доме. Но что можно .

Лето, как венок, сплетено из кружев света и тени, из птичьего оркестра, из простых, хорошо знакомых .

В начале лета, когда в ходу молодая белокочанная капуста, можно ею увлечься и совсем забыть, что .

В тарелке с супом уже давно царит лето. В жаркий день душа и тело требуют чего-то легкого и .

Это актуальные рецепты для сезона, когда скоростные ритмы мегаполиса сменяются неторопливым течением .

Жара. При словах «горячая еда» организм начинает яростно протестовать, требуя пищи холодной и .

Пришло настоящее лето. Поэтому вы должны четко знать, что нужно есть, чтобы выжить в летнюю жару.

Источник