Простые рецепты пиццы с картофелем

Как сделать картофельную пиццу: ТОП-4 рецепта

В нашей стране картофель составляет практически основную часть рациона. Из него готовят множество самых разных блюд, причем даже необычных. Например, пицца на картофельной основе, для которой не требуется тесто из муки. Его заменит тертая картошка, как на драники, либо картофельное пюре. Благодаря такому трюку приготовление пиццы занимает минимальное количество времени, а ее вкус не уступает классическому варианту на муке. При этом состав начинки может быть любой. В данном обзоре узнаем ТОП-4 рецепта, советы и тонкости приготовления картофельной пиццы.

Кулинарные советы и секреты

• При чистке картофеля срезайте тонкий слой кожуры, т.к. под ней находится много питательных веществ. Например, картофель содержит много калия, фосфора, магния, чуть меньше — натрия и железа. Также в нем имеется кремний, бром, йод, марганец, алюминий, цинк и много витамина С.
• Основа для пиццы, которая заменяет тесто, может быть приготовлена из сырого тертого картофеля или картофельного пюре.
• Молодой картофель для этого блюда не подойдет, т.к. в нем мало крахмала, который склеивает массу. Идеальный вариант — старые зимние клубни.
• Если готовите пиццу из картофельного пюре, варите картошку в небольшом количестве воды, а лучше на пару, чтобы он потерял меньше витаминов.
• Если хотите картофельной основе придать пышность, положите в тесто немного соды.
• В зависимости от начинки, картофельная пицца может быть вегетарианская, мясная или рыбная. Любую начинку разбавляют овощами, грибами, фруктами. За исключением вегетарианской и постной пиццы, обязательным ингредиентом для блюда остается сыр. Причем чем больше его положишь, тем блюдо будет вкуснее.
• Количество кетчупа и майонеза подбирайте на собственный вкус. Но не переусердствуйте, иначе пицца потечет, и основа размякнет.

Пицца в духовке

Ароматная, сочная, хрустящая и незаурядная картофельная пицца на противне в духовке. Это одновременно и сытная закуска, и завтрак, и обед, и дополнение к пиву. Блюдо выручит любую хозяйку в непредвиденный момент и накормит кулинарных приверед.

• Калорийность на 100 г — 325 ккал.
• Количество порций — 3-4
• Время приготовления — 50 минут

Ингредиенты:

• Картофель — 4 шт.
• Помидоры — 1 шт.
• Соль — 0,25 ч.л.
• Зеленый лук — несколько перышек
• Оливковое масло — 2 ст.л.
• Бекон — 200 г Яйца — 4 шт.
• Черный молотый перец — 0,25 ч.л.
• Авокадо — 0,5 шт.

Приготовление пиццы картофельной в духовке:

1. На противень положите слой фольги, сверху пергаментную бумагу и кондитерской кистью смажьте ее маслом.
2. Картофель натрите на крупной терке, переложите в миску, посолите, поперчите и добавьте масло. Хорошо перемешайте и выложите картофельную массу на подготовленный противень.
3. Отправьте картофельный корж в разогретую духовку до 200°С и выпекайте 15 минут.
4. Бекон нарежьте маленькими кусочками и выложите на картофельный корж. Отправьте его выпекаться на 15 минут.
5. Достаньте пиццу и в картофельной массе обратной стороной ложки сделайте 4 углубления, в которые вбейте яйца, чтобы остались целыми желтки.
6. По краям пиццы положите нарезанные ломтики помидоров с авокадо и отправьте блюдо в духовку выпекаться на 10 минут до готовности яиц.
7. Достаньте картофельную пиццу из духовки и посыпьте шинкованным зеленым луком.

Пицца на сковороде

Экспресс-вариант приготовления вкусной пиццы на картофельной основе на сковороде. Быстро, вкусно, сытно. Такая вариация угощения подойдёт, чтобы быстро досыта накормить голодных домочадцев и нежданно нагрянувших гостей.

Ингредиенты:

• Картофель — 600 г
• Яйца — 1 шт.
• Соль — по вкусу
• Черный молотый перец — по вкусу
• Тимьян — 0,5 ч.л.
• Мука — 2 ст.л.
• Лук-порей (белая часть) — 2 шт.
• Грудинка (бекона) — 250 г
• Шампиньоны — 150 г
• Помидоры — 2 шт.
• Твердый сыр — 50 г
• Сушеный базилик — 1 ч.л.
• Петрушка — несколько веточек
• Растительное масло — для жарки

Приготовление пиццы картофельной на сковороде:

1. Картофель очистите, помойте и натрите на средней тёрке. Добавьте соль, молотый чёрный перец, тимьян, яйцо, муку и хорошо вымешайте.
2. В разогретую сковороду с растительным маслом выложите картофельную массу и жарьте до румяности на сильном огне.
3. В другой сковороде обжарьте нарезанные ломтики грудинки, пластины шампиньонов и жарьте, помешивая до румяности 3 минуты.
4. Переверните картофельный блин и распределите жареную начинку. Сверху положите нарезанные колечками помидоры, посыпьте измельчённым сушёным базиликом, колечки лука-порей и посыпьте натертым на мелкой тёрке сыром.
5. Сковороду закройте крышкой и жарьте пиццу картофельную на сковороде 5 минут до расплавления сыра.
6. Готовое блюдо посыпьте измельченной петрушкой.

Пицца без муки

Вкусная и сытная пицца картофельная без использования муки — источник полезных рецептов без мяса и без дрожжей.

Ингредиенты:

• Картофель — 0,5 кг
• Яйца — 3 шт.
• Луковица — 1 шт.
• Соль — 0,5 ч.л.
• Черный молотый перец — 0,5 ч.л.
• Сыр — 100 г
• Ветчина — 100 г
• Яйца отварные — 2 шт.
• Кетчуп — 4 ст.л.
• Зелень (любая) — пучок

Приготовление пиццы картофельной без муки:

1. Картофель отварите в мундире в подсоленной воде, очистите от кожуры и натрите на крупной тёрке.
2. Яйца взбейте венчиком с солью и перцем, и добавьте в картофель.
3. Репчатый лук очистите, нарежьте, добавьте к картофелю и перемешайте.
4. Форму смажьте маслом и распределите тесто плоской основой.
5. Отправьте ее выпекаться в разогретую духовку до 200°С на 15 минут.
6. Затем достаньте основу и смажьте ее кетчупом или томатной пастой.
7. Сверху положите ветчину нарезанную полосками.
8. Отваренное яйцо разомните вилкой в крошку и распределите сверху ветчины.
9. Сыр натрите на мелкой тёрке и вместе с измельченным зелёным луком присыпьте продукты.
10. Отправьте картофельную пиццу без муки выпекаться 10 минут до расплавления сыра.

Пицца из картофельного пюре

Пицца картофельная с основой из вареного картофеля, с расплавленным сыром в сочетании с мясом и томатов в начинке. Это очень вкусный и сытный ужин, быстро приготовленный на сковороде.

Ингредиенты:

• Картофель отварной — 5 шт.
• Яйца — 2 шт.
• Соль — 0,5 ч.л.
• Черный молотый перец — 0,5 ч.л.
• Молоко горячее — 50 мл
• Сливочное масло — 20 г
• Помидоры — 3 шт.
• Сосиски — 3 шт.
• Сыр — 150 г
• Растительное масло — 3 ст.л.

Приготовление пиццы из картофельного пюре:

1. Картофель помойте, отварите в подсоленной воде и слейте лишнюю воду.
2. В горячую картошку добавьте сливочное масло с молоком и яйцами. Любым удобным способом сделайте однородное пюре.
3. Сосиски нарежьте и слегка обжарьте в сковороде на масле.
4. Помидоры нарежьте круглыми ломтиками, а сыр натрите на крупной терке.
5. На горячую сковороду с маслом выложите картофельное тесто тонким слоем около 1-1,5 см и обжарьте на сильном огне до румяной корочки.
6. Переверните картофельную основу, сверху положите слой сосисок с помидорами и хорошо присыпьте сыром.
7. Закройте сковороду крышкой и жарьте картофельную пиццу на сковороде 5-10 минут до расплавления сыра.
8. Готовое блюдо по желанию посыпьте измельченной зеленью.

Видео-рецепты приготовления картофельной пиццы.

Источник

Картофельная пицца: 5 самых простых рецепта

Пиццу любят все — румяная, аппетитная, сочная и ароматная, так можно охарактеризовать это блюдо. Как вам идея сделать пиццу, основа которой будет из картофеля вместо теста?

Готовят ее в этом случае из картофельного пюре либо тертой, как для драников, картошки. На блюдо тратиться гораздо меньше времени, чем на приготовление классической пиццы.

Для начинки можно использовать практически любые продукты, которые есть на данный момент в холодильнике. Поэтому картофельная пицца может быть, как вегетарианской, так и мясной. И, конечно, она запекается до красивого золотистого цвета под сырной корочкой.

Картофельная пицца на сковороде за 10 минут!

Для нее мы подготовим основу из картофеля как на драники. Блюдо очень просто и быстро готовится — буквально за 10 минут. Когда мало времени остается до прихода гостей этот рецепт вас выручит. Гости останутся сытыми и очень довольными.

• 300 г — картофеля
• 100 г — колбасы
• 3 ст. л. — муки (с горкой)
• 1 шт. — яйцо
• 1 шт. — сладкого перца
• 1 шт. — помидор
• растительное масло — для жарки
• 0,5 ч. л. — соли

1. Вначале приготовим начинку. Перец порежем колечками, помидоры и колбасу — кружочками.
2. Картофель и сыр трем на крупной терке в разную посуду. Картошку солим и перчим по вкусу, вбиваем сырое яйцо, добавляем муку и хорошо все перемешаем. Картофельное тесто для основы пиццы готово.
3. Готовим картофельную основу пиццы. Берем большую сковороду (у меня диаметром 26 см), наливаем немного растительного масла и хорошо разогреваем. Выкладываем картофельное тесто равномерным слоем, как это мы делаем, когда готовим драники. Здесь будет один большой драник во всю сковороду. Когда одна сторона хорошо подрумянится, перевернем его обжариваться на другую сторону.
4. Чтобы основу пиццы не поломать, предлагаю поступить следующим образом. Сковороду подносим к большому плоскому блюду и наклоняем ее, чтобы картофельная основа оказалась на нем. Затем сверху ее накрываем вторым блюдом — основа оказывается внутри двух тарелок. Меняем их местами — перевернув в руках. Основа теперь на втором блюде находится не зажаренной стороной вниз, переносим ее на сковороду.
5. Теперь нужно действовать быстро — пока обжаривается вторая сторона уложить начинку. Смазываем основу при помощи кондитерской кисти кетчупом либо майонезом и немного присыпаем сыром.
6. Далее раскладываем кругляшки колбасы, колечки сладкого перца и нарезанные помидоры.
7. Посыпаем сверху остальным сыром и накрываем крышкой. Готовим блюдо 8-10 минут на среднем огне.
8. За это время вторая сторона пиццы как следует подрумянится, а сыр хорошо расплавится. Готовое блюдо можно снимать с огня.
9. Картофельную пиццу нарезайте на порционные кусочки и наслаждайтесь!

Самый простой рецепт пиццы из картофельного пюре в духовке

Для выпекания картофельной пиццы в духовом шкафу мы используем разъемную форму для выпечки. Она круглая и пицца у нас получится традиционной круглой формы. Для основы в этом варианте берется уже не сырой, а отварной картофель, который пюрируется.

Кстати, можете пустить в ход уже готовую пюрешку, которая осталась после праздника или обеда не съеденной.

• 5-6 шт. — вареной картошки
• 3-4 шт. — сосисок (или 100 г колбасы)
• 50 мл — майонеза (или сметаны)
• 200 г — твердого сыра
• 3 ст. л. — растительного масла
• 1 шт. — средняя луковица
• 3 ст. л. — сливочного сыра (по желанию)
• 2 шт. — яичных желтка
• 1 шт. — болгарского перца
• петрушка, соль, смесь перцев — по вкусу

1. Отварной картофель помещаем в разъемную форму и мнем толкушкой. Солим и перчим по вкусу, смазываем сырыми яичными желтками.
2. Затем распределяем по картофельной основе творожный сыр, а потом насыпаем половину твердого сыра, натертого на терке.
3. Затем уложим кружочки сосисек и нарезанный соломкой сладкий перец.
4. Следующим слоем — будет нарезанный полукольцами репчатый лук и зелень петрушки.
5. Укладываем в конце — тертый сыр и делаем поверх него майонезную сеточку.
6. Отправляем в нагретую до 200 градусов духовку на 30-35 минут.
7. Вот с таким богатым набором продуктов получилась у нас картофельная пицца. Вкуснотища необыкновенная!

Как сделать пиццу из картофеля с фаршем

Это блюдо напоминает картофельную запеканку, сделанную «в стиле» пиццы, когда в качестве основы используется картофель, а для начинки берется фарш. Его можно приготовить из любого мяса — говядины, свинины, курятины…Идеальный вариант быстрого и сытного ужина.

1. Колбасу нарезаем соломкой, картофель — кружочками. В картошку добавим 2 ч. л. — сладкой паприки, 2 ч. л. соли и 2 ст. л. майонеза. Старательно все перемешаем.
2. Мясной фарш тоже приправляем солью (1,5 ч.л.), сушеным чесноком (1 ч. л.) и паприкой (1 ч. л.). Вымешаем хорошо массу руками.
3. Затем добавим в фарш обжаренный репчатый лук. Еще раз все перемешаем.
4. Противень с бортами смазываем растительным маслом, раскладываем на него кругляшки картофеля. Добавим немного воды.
5. Из фарша лепим плоские котлетки и укладываем на картофельную подушку. На каждую котлетку кладем нарезанный кружками маринованный огурчик, брусочки копченой колбаски и дольки помидорок.
6. Духовка к этому времени должна быть нагрета до 180 градусов. Помешаем противень в духовой шкаф на полчаса. Спустя это время вынимаем противень, сверху блюда насыпает тертый сыр и отправляем запекаться еще на 25-30 минут.

Очень вкусное, сытное, ароматное кушанье готово! Дети и муж будут в полном восхищении!

Готовим пиццу из картофельного теста с сыром в микроволновке

Блюдо удивит ваших друзей и близких, готовится из обычных продуктов, а получается потрясающая вкуснятина! Быстро, просто, недорого!

Ингредиенты:

1. Картофель отварим в подсоленной воде до готовности. Чтобы он быстрее сварился — нарежьте его крупными кусочками. Когда овощ сварится, сливаем воду и разминаем его мялкой. Добавим в пюре молоко и сливочное масло и снова разомнем массу. Пюре уже не такое горячее, добавим сырые яйца и еще раз разомнем пюре мялкой.
2. Огнеупорную форму смазываем сливочным маслом и выкладываем ровным слоем картофельное пюре. Затем наносим сеточку из кетчупа. Поверх нее выкладываем сосиски. Посыпаем все это великолепие тертым сыром, нарываем крышкой. Отправляем форму в микроволновку на полной мощности на 7 минут.
3. Спустя указанное время, снимаем крышку и еще готовим в СВЧ печи 7 минут.

Видео о том, как приготовить картофельную пиццу в мультиварке

Еще один интересный вариант быстрого приготовления пиццы из картофеля в мультиварке. Если у вас на панели прибора есть режим «Пицца», буквально через полчаса у вас будет вкусное и сытное блюдо. Предлагаю посмотреть видео, где автор рассказывает, как приготовить картофельный пирог «в стиле» пицца.

• 1 кг — картофеля
• 4 шт. — яйца
• соль и душистый перец — по вкусу
• 1 шт. — болгарского перца
• 1 пучок — зелёного лука
• 150 г — твердого сыра
• 250 г — копченой колбасы

Если надоели одни и те же блюда, картофельная пицца внесет разнообразие в ваш рацион. Готовится она просто и быстро из доступных продуктов. Желаю вам удачных экспериментов на кухне!

Друзья, буду рада, если вы проголосуете за статью звездочками и нажмете социальные кнопочки, мне важно знать ваше мнение! Вступайте в группу Твоя Изюминка в Контакте, в которой выходят новостные анонсы сайта. С уважением, Любовь.

Источник