Простые рецепты вконтакте шустрый повар

Шустрый Повар | Проверенные рецепты

Шустрый Повар | Проверенные рецепты запись закреплена

ТОНКИЕ ХРУСТЯЩИЕ ВАФЛИ (Любимый рецепт)

Ингредиенты:
5 — 6 яиц (в зависимости от размера)
250 г сливочного масла комнатной t
Показать полностью.
ваниль, щепотка соли
200 -250 г сахара
1 ч ложка разрыхлителя
300 — 350 г муки

Приготовление.
Яйца взбить с сахаром и солью в пышную, светлую массу.
Добавить мягкое масло, ваниль — взбить.
Добавить муку с разрыхлителем — перемешать.
** Должно получиться тесто консистенции густой сметаны.
Выпекать вафли в хорошо разогретой вафельнице и сразу, еще горячими, завернуть в трубочку.
Приятного чаепития!

Рецепты от наших подписчиков:
Автор: @angelason
___________________________________
Готовьте с любовью! Живите вкусно!
#ШустрыйПовар #Рецепты #Кулинария

• Все записи
• Записи сообщества
• Поиск

Шустрый Повар | Проверенные рецепты запись закреплена

Яблочный пирог(рецепт подходит, как для духовки, так и для мультиварки). Пошагово на моей страничке.
Потребуется:
манная крупа 1 стакан
мука 1 стакан
сахар демерара 1 стакан(можно обычный)
Показать полностью.
молоко 1 стакан
яблоки 3-5 шт. (средние)
разрыхлитель 1,5 ч.л.
лимонный сок 2-3 ст.л.
ванильный сахар 1 ч.л. (или корица, или лимонная цедра)
кокосовая стружка 40 гр.
масло для смазывания формы
Приготовление:
В миске смешать сухие ингредиенты-манку, муку, сахар, пол пачки кокосовой стружки и разрыхлитель, добавить молоко и венчиком перемешать до однородности. Яблоки очистить от кожи, удалить сердцевины, либо натереть на крупной терке, либо нарезать тонкими ломтиками, добавить лимонный сок, ванильный сахар, перемешать.В форму выложить 1/3 теста, выложить 1/3 яблок и 1/3 кокосовой стружки, затем так еще 2 слоя. Либо перемешать яблоки с тестом и просто вылить полученную массу в форму.
Выпекать примерно 50 ± 10 минут до сухой палочки в духовке при 170градусах или в режиме «выпечка» в мультиварке 1 час.
Приятного аппетита!

Рецепты от наших подписчиков:
Автор: @kalmykova_ann
___________________________________
Готовьте с любовью! Живите вкусно!
#ШустрыйПовар #Рецепты #Кулинария

Шустрый Повар | Проверенные рецепты запись закреплена

Тыквенный кекс (очень ароматный и нежный)
Тыква 600-700гр.(или 250гр.готового тык.пюре);
сахар 300гр.;
мука 250гр.;
раст.масло 100мл.;
Показать полностью.
яйца 2шт.;
пакетик разрыхлителя; специи по 1/4 ч.л. мускат. орех, имбирь;
0,5 ч.л.корицы;
горсть орехов (я брала миндаль и кешью);
цедра одного среднего апельсина.

Сделать пюре из тыквы (почистить тыкву, порезать на дольки и запекать 30-40 мин. До мягкости, остудить и измельчить в блендере).
Переложить пюре в миску, добавить цедру и специи. Перемешать.
Добавить сахар, перемешать, влить масло и перемешать до однородной массы. Яйца взбить венчиком отдельно и влить в смесь. Перемешать. В муку добавить разрыхлитель, всё просеять и добавить в смесь.
Хорошо вымешать тесто.
Добавить рубленные орехи.
Вылить тесто в форму и запекать 50 мин. при темп.180 градусов.
Когда кекс будет готов, его остудить и полить глазурью.
Сок свежевыж. апельсина смешать с сахар. пудрой (достаточно сока одной половинки апельсина и 200гр.сахарной пудры).

Рецепты от наших подписчиков:
Автор: @sokolova_s_v
___________________________________
Готовьте с любовью! Живите вкусно!
#ШустрыйПовар #Рецепты #Кулинария

Шустрый Повар | Проверенные рецепты запись закреплена

Говяжий суп, с фасолью «черный глаз», картофельными ньокками, и мини хлебушком с копченым сыром и зелёным луком

Варим хороший говяжий бульон. С добавлением лаврового листа, горошин черного перца, подпечёных луковицы и моркови. Для ньокк отвариваем картофель, разминаем в пюре, солим, перчим, вливаем куриное яйцо, и с мукой замешиваем крутое тесто.
Показать полностью. Раскатываем в колбаску диаметром 1 см. Режем поперёк на фрагменты по 1 см. Скатываем в ладонях в шарики. Далее укладываем шарик на ребристую поверхность(я использовал дешёвый бамбуковый коврик для сворачивания роллов) и с помощью круглой ручки от деревянной лопаточки прокручиваем шарик теста по ребристой поверхности. Ньокки готовы. Лук, морковь, болгарский перец нарезал мелким кубиком, обжарил на смеси растительного и сливочного масел. С помидора снял кожицу и добавил к овощам, немного рубленного чеснока, и сухого базилика, немного томатной пасты. В бульоне варим фасоль 40 минут. Сорт «чёрный глаз» варится очень быстро. Далее добавляем томатную пассеровку, и ньокки. Солим, перчим, закладываем рубленную зелень с чесноком, снимаем с огня. Хлеб я делал из теста бриошь. В муку добавил соль, сахар, дрожжи, масло сливочное, молоко, измельченный зеленый лук, колбасный подкопченный сыр на крупной тёрке. Дал час подойти. Далее формируем и даём снова подойти. Смазываем яйцом, посыпал дроблёной смесью пяти перцев, и семечками. Приятного аппетита! А форма хлебушка зависит от вас

Рецепты от наших подписчиков:
Автор: @zelotypus
___________________________________
Готовьте с любовью! Живите вкусно!
#ШустрыйПовар #Рецепты #Кулинария

Шустрый Повар | Проверенные рецепты запись закреплена

Фляки по-варшавски. Как вы относитесь к субпродуктам? А к польской кухне? Лично я люблю и то,и другое. Есть у поляков блюдо, которое готовится из говяжьего рубца (он же мышечный желудок).Называется фляки. Вкусная, надо сказать, штука. Учитывая то, что меня особо не испугаешь длительной обработкой ингредиентов, я всё же решилась на приготовление этого блюда. Не жалею — получилось вкусно.
Показать полностью.

Ингредиенты:
1 кг неочищенного говяжьего рубца
300 г говяжьих костей
200 г сельдерея
2-3 средние морковки
2-3 луковицы
1 ст. л. муки
20 г сливочного масла
соль
перец
мускатный орех
сушеный майоран
молотый имбирь

100 г тёртого сыра
Приготовление:
Первым делом ставим варить костный бульон — заливаем косточки 4 л воды и ставим на огонь.

Чистим рубец. Сначала хорошенько промываем его в холодной воде. Затем отделяем ворсистую часть от мышечной. Ещё раз моем, опускаем в кипящую воду и провариваем минут 5.Когда сварится бульон, извлекаем из него кости, отливаем половину, в оставшуюся часть опускаем рубец и варим на минимальном огне в течение 3,5 часов. По истечении этого времени закладываем в кастрюлю половину лука, сельдерея и моркови. Варим еще 30 минут.

Пока варится рубец, оставшиеся моркови и сельдерей нарезаем соломкой, лук — четвертинками колец. Обжариваем до мягкости на сливочном масле. Готовый рубец нарезаем тонкими полосками. В отдельной кастрюле в небольшом количестве масла обжариваем до золотистого цвета ложку муки. Разбавляем отлитым заранее бульоном, вводим овощи, рубец, солим, заправляем щепоткой мускатного ореха и перцем, даем прокипеть 2-3 минуты. Снимаем с огня, разливаем по тарелкам, заправляем по вкусу майораном, имбирем и тёртым сыром.
Приятного аппетита!

Рецепты от наших подписчиков:
Автор: @id75326293
___________________________________
Готовьте с любовью! Живите вкусно!
#ШустрыйПовар #Рецепты #Кулинария

Источник

Шустрый повар!Рецепты!

• Записи сообщества
• Поиск

Шустрый повар!Рецепты! запись закреплена

Датский рыбный сэндвич

Нам понадобится: редис 50 г, огурцы 100 г, соль 0,25 ч.л., сахар-песок 3 г, лимонный сок 5 мл, укроп 15 г, лук зеленый 10 г, лук репчатый 100 г, творог нежирный 60 г, семга слабосоленая 100 г, хлеб ржаной 150 г.

Способ приготовления: Мелко нарезать зелень: укроп, зеленый лук, репчатый лук. Добавить мягкий домашний творог и размешать блендером. Если творог окажется суховатым, можно добавить немного сливок. Нарезать ржаной хлеб поперек буханки, идеальным вариантом будет Бородинский хлеб с тмином, намазать творожной массой, сверху положить слой редиса, затем слой огурцов, затем ломтики тонко порезанной слабосоленой семги. Такие сэндвичи очень легко и быстро готовятся как на завтрак, так и в виде закуски на праздничный стол.

Шустрый повар!Рецепты! запись закреплена

Курица запеченная под тертым картофелем

● Филе куриное-2 шт
Показать полностью.
● Картофель крупный-4 шт
● Лук репчатый-1 шт.
● Помидор крупный -2 шт.
● Сметана-1/4 стакана
● Яйцо-3 шт.
● Чеснок-2 зубчика
● Соль, перец

1. Филе разрезать и хорошенько отбить. Выложить на противень застеленный фольгой. Посолить , поперчить.
2. Помидоры нарезать на кружочки и положить на филе.
3. Картофель натереть на крупной терке.
4. В отдельной мисочке немного взбить яйца, добавить сметану, мелко нарубленный лук и чеснок. Посолить, поперчить. Все хорошенько перемешать и добавить в натертый картофель. Снова перемешать.
5. Получившуюся массу ровным слоем распределить сверху на филе с помидорами.
6. Запечь в духовке до появления золотистой корочки. Разрезать на порции и подавать.

Шустрый повар!Рецепты! запись закреплена

Десерт «Черничная рапсодия»]

Для черничного слоя ингредиенты :

400 гр домашнего обезжиреного творога,
Показать полностью.
1,5 стак черники,
100гр сметаны,
100мл молока,
ваниль,
сахарная пудра по вкусу.

Всё смешать и хорошенько взбить при помощи блендера.
1,5 ст л желатина развести в 70 мл воды, подогреть (не доводя до кипения . )
добавить в творожную массу, взбить и выложить в форму.
Можно даже предварительно в холодильник не ставить оно и так быстро застынет

Для шоколадного и сливочного слоя:

400 гр сметаны 25%,
150 мл молока,
сахарная пудра по вкусу.

Всё смешать и хорошенько взбить.
1,5 ст л желатина развести в воде (см. выше)
Добавить желатин в сметанную смесь, взбить, делим массу пополам, в одну половину смеси добавляем 2 ст л какао. выливаем в форму (застывает в течении 5 мин)
Затем заливаем в форму белый слой ( если он начал застывать можно чуть прогреть или взбить блендером)

Черничный соус:
0,5 стак черники
3 ст л воды,
1 ч л сахара,
1 ч л коньяка ( по желанию)
Довести до кипения, прокипятить 1 мин, чуть остудить.
При подаче десерт полить соусом.

Шустрый повар!Рецепты! запись закреплена

Форму (у меня пластиковая баночка) выстелить пищевой пленкой.

Выкладываем салат в следующей последовательности:
Показать полностью.

— 100 гр.сыра, натертого на терке и перемешанного с одной долькой давленного чеснока
— немного майонеза
— зеленый лук
— майонез
— небольшой свежий огурчик, порезанный мелким кубиком.
— желток от двух вареных яиц, натертый на терке.
— баночка трески, размятая вилкой и перемешанная с белком от двух яиц.
— 1 авокадо, натертый на терке.

Слои плотно утрамбовать и убрать в холодильник на 1 час.

Баночку накрыть тарелкой и перевернуть, пленку снять.

Украсить по желанию, я просто посыпала паприкой.

Салат легкий, пикантный — отлично подойдет для праздничного стола.

Приятного Вам аппетита!

Шустрый повар!Рецепты! запись закреплена

●1 кг свинины без костей
Показать полностью.
●8-10 зубчиков чеснока
●4-6 ст.л. зернистой дижонской горчицы
●1 ½ ст.л. зерен кориандра
●1 ст.л. фенхеля
●1 ст.л. семян сельдерея
●Щепотка кайенского перца
●Соль
●Черный молотый перец
●2 ст.л. оливкового масла

4-6 зубчиков чеснока порезать пластинами-щепками, остальной чеснок мелко порезать. (Я, к сожалению, забыла про мелко нарезанный чеснок в этот раз).

Свинину обмыть, вытереть бумажным полотенцем. Острым ножом сделать в ней надрезы. Нашпиговать мясо пластинами чеснока.

Кориандр, фенхель, сельдерей растолочь в ступке до грубого помола. Добавить соль, кайенский перец, черный молотый перец, мелко порезанный чеснок, горчицу, оливковое масло и смешать до пастообразного состояния. Обмазать свинину со всех сторон. Дать промариноваться 2-24 часа (чем дольше, тем лучше). Держать свинину в холодильнике.

За 30 минут до готовки вынуть мясо из холодильника. Разогреть духовку до 190 C Можно готовить и при 180 C

Положить свинину в фольгу, плотно закрыть и готовить в духовке примерно 45 минут. При более низкой температуре время увеличится примерно на 10 минут.

Вынуть из духовки и подержать в фольге, не открывая, примерно 15-30 минут. Осторожно, чтобы не обжечься паром, открыть. Нарезать тонкими ломтями. Или остудить, а затем нарезать.

Дижонскую горчицу при необходимости можно заменить на сушеные зерна (1 ст.л.) или сухую горчицу (1 ч.л.).

Источник

▲..Шустрый повар. Рецепты. Кулинария..▼

• Все записи
• Записи сообщества
• Поиск

Дина Анисимова запись закреплена

Ксюня Вахламова запись закреплена

Mila Kano запись закреплена

ЗАПЕЧЕННАЯ РЫБА С ОВОЩАМИ ПО-ГРЕЧЕСКИ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
мелкий картофель, нарезанный дольками — 400 г
лук, крупно нарезанный — 1 шт.
Показать полностью…

Никита Соловьян запись закреплена

Ира Кузьмина запись закреплена

СЫРНИКИ С ИЗЮМОМ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
— 600 гр. творога
— 2 шт. яйцо
Показать полностью…

Ира Кузьмина запись закреплена

ПРОСТОЙ ПИРОГ С ЛИМОНОМ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Мука — 1,5 стакана
Яйца — 2 шт.
Показать полностью…

Иван Киев запись закреплена

Ира Кузьмина запись закреплена

ОХОТНИЧЬИ КОЛБАСКИ С КАРТОФЕЛЕМ В ГОРШОЧКАХ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Картофель — 1 кг
Охотничьи колбаски — 6 шт.
Показать полностью…

Виктория Петелина запись закреплена

подключайтесь к нам! вместе мы решим все кулинарные проблемы в стране

подключайтесь к нам! вместе мы решим все кулинарные проблемы в стране

DELETED запись закреплена

подключайтесь к нам! вместе мы решим все кулинарные проблемы в стране

подключайтесь к нам! вместе мы решим все кулинарные проблемы в стране

подключайтесь к нам! вместе мы решим все кулинарные проблемы в стране

▲..Шустрый повар. Рецепты. Кулинария..▼ запись закреплена

Очень вкусный и сочный салатик

Необходимо:
300 гр. отварной куриной грудки
200 гр. болгарского перца (лучше разных цветов)
Показать полностью.
100 гр. лука
40 мл. винного уксуса (можно чуть больше или меньше, по вкусу)
оливковое масло
0,5 ч.л. сахара
соль, перец черный и красный

Грудку порвать на волокна. Лук нарезать тонкими полукольцами, перец — тонкой соломкой.
Смешать уксус, соль, сахар и перец. Полить заправкой салат и очень тщательно перемешать (лучше руками). В конце добавить масло, перемешать и убрать в холодильник на ночь.

▲..Шустрый повар. Рецепты. Кулинария..▼ запись закреплена

7 изумительных домашних соусов на любой вкус!

1. Соус «Татарский».
200 гр. майонеза, 1 ст.л. тертого хрена, 2 маринованных огурца, средняя луковица, мелко нарезанная петрушка (1 ст.л). Перемешайте и подавайте охлажденным в отдельной специальной посуде.
Показать полностью.

2. Соус «Андалузский».
200гр. майонеза, 3 ст.л. кетчупа, 1 ч.л. коньяка, мелко нарезанная луковица, сок лимона и красный молотый перец. Остроту за счет красного перца можно регулировать по вкусу.

3. Соус «Грибной».
400 гр. отварных шампиньонов (мелко нарезать), 4 ст.л. тертого хрена, 100 гр. майонеза, 100 гр. сметаны, соль, перец. Его получается довольно много, можно делать меньше, смотря какая компания собирается за столом!

4. Соус «Томатный».
200 гр. томатного кетчупа, 2 ст.л. растительного масла, 2 зубочка чеснока( измельчить), зелень петрушки, соль и перец.

5. Соус «Оливковый».
200 гр. майонеза, 100 гр. измельченных оливок без косточек, 2 зубка измельченного чеснока, 1 ст.л. лимонного сока, соль, перец.

6. Соус «Свекольный».
100 гр. сметаны, небольшая отварная свекла, натертая на мелкой терке, 100 гр. майонеза, одна мелко нарезанная луковица, 2 ст.л. хрена, маринованный огурец (нарезанный мелкими кубиками).

7. Соус «Нежный».
200 гр. майонеза, 100 гр. тертого твердого сыра, 3 ст.л. сметаны, 2 ч.л. хрена, рубленный укроп, соль, перец.

Рецепты соусов с добавлением хрена – очень специфические и готовятся на любителя. Если вы не любите хрен — не добавляйте его, а замените большим количеством зелени. Если вы любите резкие и острые соусы – добавляйте немного горчицы. У каждого из нас есть свои предпочтения в еде, но несмотря на разницу во вкусах, вы и сами сможете приготовить вкусный соус!
Как вы уже поняли – приготовление соусов это творчество! Пробуйте, оставляйте свои отзывы, делитесь своими рецептами! Приятного аппетита!

▲..Шустрый повар. Рецепты. Кулинария..▼ запись закреплена

Нежная отбивная из куриной грудки под овощами с сыром и оливками

— куриная грудка – 2 шт
Показать полностью.
— репчатый лук – 1 шт
— морковь – 1 шт
— болгарский перец – 1 шт
— помидор – 1-2 шт
— маслины
— сыр твердый – 150 г
— мука
— майонез
— масло для обжаривания
— соль, перец
— свежая зелень

1. Морковь очистить и потереть на крупной терке. Лук очистить и порезать полукольцами. Лук и морковь спассеровать на растительном масле.
2. Помидор залить кипятком и очистить кожицу. Очищенную помидорку порезать кружочками. Болгарский перец очистить от семян и порезать тонкой соломкой. Сыр натереть на мелкой терке.
3. От куриной грудки отрезать филе. Получится по 2 кусочка с каждой. Каждый кусочек по отдельности отбить молотком для мяса, посолить и поперчить. Отбивную обвалять в муке с двух сторон.
4. На сковороде разогреть растительное масло и обжарить отбивную с двух сторон. На противень выложить обжаренные отбивные и первым слоем выложить пассерованные лук и морковь.
Вторым слоев – болгарский перец.
Третьим слоем – помидор. Потом полить майонезом.
5. Красиво выложить половинки маслин. Сверху посыпать тертым сыром. На противень налить примерно 50 мл воды или бульона.
6. Поставить в предварительно разогретую до 200°С духовку на 15-20 минут. Куриную отбивную подавать горячей с макаронами, украсив свежей зеленью.

▲..Шустрый повар. Рецепты. Кулинария..▼ запись закреплена

Три простых салатика с кальмарами

1. Салат «Мартовский»

Ингредиенты на 500 грамм кальмаров:
Показать полностью.

• 5 свежих огурчиков;
• банка консервированных ананасов;
• 5 яиц;
• густой майонез;
• лимон.

Подготавливаем кальмаров для салата
Для приготовления салата с кальмарами, надо подготовить их. Стоит покупать тушки, которые сначала чистят, ошпаривая кипятком и вытягивая спинную хорду, засунув руку в кальмара. Потом счищают верхнюю пленку ножом или руками. Кальмара закладывают в кастрюлю с кипящей, подсоленной водой. Через 30-45 секунд выключаем плиту и оставляем в кастрюле под крышкой на 5 мин. Чтобы избежать переваривания (мясо станет жестким), кладите продукт в кипящую воду и проваривайте не больше 2 мин.

Дальше для салата нарезают огурцы кубиками. Так же режут кальмары, ананасы и вареные вкрутую яйца. Снимают цедру с лимона и добавляют к ингредиентам.

Все перемешивают и заправляют жирным майонезом с лимонным соком. Украшать можно по желанию.

2. Салат с сыром

Не менее простой салат из кальмаров, который так же вкусен.

• кальмары
• вареные яйца
• сыр
• репчатый или зеленый лук
• майонез.

Количество ингредиентов можно брать по желанию. Кальмаров отваривают, лук режут четверть кольцами и сбрызгивают уксусом или соком лимона. Остальные ингредиенты режут кубиками, смешивают и заправляют майонезом. В этом салате сыр можно заменить яблоком. Но в таком варианте салат стоит заправить оливковым маслом.

3. Салат с кукурузой

Этот салат – одна из модификаций «Мартовского».

• кальмары
• консервированные ананасы
• яйца
• кукуруза
• лук
• майонез.

Лук режут мелко, кальмары, яйца и ананасы – кубиками. Смешивают все с кукурузой, заправляют майонезом.

В таких салатах экспериментировать можно до бесконечности, радуя себя и своих близких каждый раз новым вкусом полезных кальмаров. Приятного аппетита

▲..Шустрый повар. Рецепты. Кулинария..▼ запись закреплена

Свинина 300 гр
Показать полностью.
Морковь 2 шт
Перец болгарский 1 шт
Грибы шампиньоны 5-6 шт
Лук репчатый 1 шт
Соус соевый 50 мл
Крахмал картофельный 0,5 ч.л.
Сок лимонный по вкусу
Масло растительное 2-3 ст л

1. Готовим заливку , смешиваем крахмал и соевый соус. В оригинальных рецептах этого блюда нужно добавлять рисовый уксус, я заменила его лимонным соком по вкусу. Готовую заливку отставляем.
2. Далее нарезаем все продукты удобными для вас кусочками одинакового размера.
3. В раскалённом воке на большом огне на растительном масле быстро обжарьте в течение пары минут подготовленное мясо. Мясо в сковороду кладем порциями , что бы при выделении сока оно успело прожариться до появления золотистой корочки, а не тушиться. Овощи так же жарим порциями, пусть они останутся хрустящими и сочными внутри и сохранят свой яркий цвет. Не пережарьте стир фрай.Овощи должны получиться так скажем на зубок.
4. В последнюю порцию пожаренных овощей, выдавите через пресс несколько зубков чеснока, добавьте зелень петрушки или кинзы.Быстро помешиваем добавляем все обжаренные овощи и мясо, заливаем заливкой перемешиваем ,все станет очень красивыми и блестящим. Подержим минутку блюдо на огне и снимаем с огня.
Хочу вас предупредить сразу всю заливку не нужно лить,так как можно переборщить,наливайте порциями вы увидите и поймете когда нужно остановиться. В процессе жарки я добавляла растительное масло по пару капель.
5. Очень нарядное глянцевое ароматное блюдо получается. А главное готовить его быстро.

▲..Шустрый повар. Рецепты. Кулинария..▼ запись закреплена

Ингредиенты:
— 1 стакан сахара,
— 1 стакан муки,
Показать полностью.
— 4 яйца
— ванилин на кончике ножа

Приготовление:
Отделяем белки от желтков. Начинаем взбивать белки на самой маленькой скорости миксера. Медленно, по одной ложке добавляем сахар и всыпаем ваниль.
Когда белковая масса станет белой и довольно плотной, так же по ложке добавляем желтки, продолжая при этом взбивать.
Убираем миксер и начинаем просевать в миску с белками муку, аккуратно вымешивая ложкой по направлению снизу вверх.
Готовое тесто выливаем в смазанную маслом форму и отправляем в разогретую до 190-200 градусов духовку на 20-25 минут.
Главное правило при выпечке бисквита — не открывать дверцу духовки — иначе опадет. Я своим домочадцам приказала еще и не топать на кухне и не разговаривать громко. Когда подойдет время, вынимаем форму и переворачиваем бисквит на тарелку (решетку, полотенце) и даем остыть.
При соблюдении всех правил бисквит получается высоким и очень воздушным. Он может стать прекрасной основой для тортов. Данный экземпляр был уничтожен с чаем без какой бы то ни было пропитки.
И вам удачи и приятного аппетита!

▲..Шустрый повар. Рецепты. Кулинария..▼ запись закреплена

Праздничная закуска на кольцах ананаса за 10 минут

Ингредиенты:
-Ананас консервированный — 1 банка
-Сыр твeрдый — 100 грамм
Показать полностью.
-Яйца вареные — 2 штуки
-Крабовыe палочки или креветки — 100 грамм
-Майонез
-Листья салата

Способ приготовления:
Вынимаем из баночки консервированные кольца ананасов, раскладываем их на блюдо или большую тарелку. Отрываем от листьев салата кусочки круглой формы и выложить их поверх ананаса. Отвариваем яйца и нарезаем их средними кубиками, так же нарезаем твердый сыр и крабовые палочки. Смешиваем нарезанные крупными кубиками вареные яйца, твердый сыр и крабовые палочки. Заправить все это можно майонезом. Выложить начинку на ананасы.

▲..Шустрый повар. Рецепты. Кулинария..▼ запись закреплена

Слабосоленая семга — 250 г
Показать полностью.
Огурец — 3 шт.
Яйцо вареное — 4 шт.
Зелень
Сметана

Нарезать семгу, яйца, огурцы кубиками.
Заправить нежирной сметаной. Посыпать зеленью.

▲..Шустрый повар. Рецепты. Кулинария..▼ запись закреплена

Ингредиенты:
-Большой пучок трав (у меня укроп, петрушка, зеленый лук и шпинат. Можно использовать любые травы по желанию: базилик, орегано и т.д.)
-250 г. сметаны
Показать полностью.
-3 сваренных вкрутую яйца
-3 столовых ложки белого винного уксуса
-6 столовых ложек подсолнечного масла
-1 столовая ложка горчицы
-соль, перец, сахар

Приготовление:
1. Яичные желтки разминаем вилкой, смешиваем с растительным маслом. Добавляем горчицу и уксус. Сахар, соль, перец – по вкусу. И перемешиваем до однородности.
2. Выливаем в миску сметану, подготавливаем зелень. С ней можно поступить по-разному 🙂 Считается, что зелень нужно мелко порубить вручную. Я пропустила через мясорубку: получилась отличная текстура “грубого помола”. Можно и просто смолоть в блендере, а часть трав оставить, мелко порубить и добавить для красоты 🙂
3. Смешиваем сметану с зеленью, добавляем желтковую массу и перемешиваем до однородности. Мелко рубим и добавляем оставшийся яичный белок. Оставляем настояться примерно на один час при комнатной температуре. Соус подается к вареному картофелю, мясу и т.д.

▲..Шустрый повар. Рецепты. Кулинария..▼ запись закреплена

Шоколадный торт с вишневой прослойкой и масляно-заварным кремом на сметане

Ингредиенты для коржа:

320 г муки (2 стакана + 1/3 ст.)
Показать полностью.
4 яйца
240 г сахара (1 стакан + 2 ст.л. с горкой)
200 мл молока теплого
6 ст.л. с небольшими горками какао-порошка
200 г сл. масла (маргарина)
2 ч.л. раств. кофе (порошок)
2 ч.л. разрыхлителя
0,5 ч.л. пищевой соды
0,5 ч.л. соли
2 ч.л. ванильного сахара

Ингредиенты для крема:
Сметана 20% и выше – 300 г
Сахар – 3-4 ст.л.
Мука – 2 ст.л.
Яйцо – 1 шт.
Сл. масло – 200 г комнатной температуры

Вишневая прослойка* — 1,5-2 стакана

Разогреть духовку до 200 градусов.Растопить сл. масло (маргарин) и остудить. Взбить яйца и сахар до светлой, белой пены.В теплом молоке растворить кофе. Хорошо смешать все сухие ингредиенты (предварительно просеянные). Соединить сахарно-яичную смесь, растопленное масло, молоко с кофе. Всё хорошо перемешать. Постепенно всыпать сухие ингредиенты и тщательно все смешать. Тесто получается по консистенции как густая сметана.

Противень застелить пергаментной бумагой. Дно бумаги смазать раст. маслом.Вылить тесто, равномерно разровнять по форме лопаткой.Выпекать при 200 градусов, примерно 20-30 минут. Время выпечки и температуру корректируйте по своей духовке.Проверить готовность деревянной палочкой — она должна выходить сухой. Пока корж остывает, готовим крем.

Приготовление крема. Смешать сметану, сахар, муку, яйцо. Варить массу на водяной бане, постоянно мешая, до загустения.После охлаждения должна получиться густая масса. Отдельно взбить сл.масло, по ложке ввести охлажденную заварную массу, продолжая взбивать.

Сборка торта. Остывший корж разрезаем пополам, каждую половину разрезаем по горизонтали, подравниваем края. У нас получилось четыре коржа. Промазываем коржи вишневой прослойкой и кремом, украшаем по своему вкусу и фантазии.

Приготовление глазури. Пропорции произвольные (зависит от нужного количества глазури). В маленькой кастрюльке подогреть сливки (у меня 22 %) со сл. маслом, поломать туда шоколад (у меня горький). Снять с огня, хорошо перемешать до гладкости массы.
Немного охладить (глазурь еще загустеет). Выложить в кулечек из пергаментной бумаги и рисовать.

Примечание:
*Вишневая прослойка
Вишня, вишневый джем, варенье.

Источник