Пряники кефир рецепт мед

Медовые пряники на скорую руку на кефире

Если у вас залежался кефир в холодильнике, ни в коем случае не выливайте его – можно приготовить вкуснейшие домашние пряники.

Предлагаю отличный рецепт из 90-х годов, которым пользовалась еще мама. Аромат от меда стоял умопомрачительный.

Продукты:

• Кефира (или простокваши) — 350 мл
• Сахара — 1 стакан
• Желток — 2 шт, белок — 1 шт
• Мед — 1 ст. ложка
• Растительное масло — 3 ст. ложки
• Сода — 1 ч. ложка (неполная)
• Примерно 4 стакана муки

Для помадки:

• Белок — 1 шт
• Сахар — 3 ст. ложки

Как приготовить домашние пряники на кефире:

Желтки с одним белком (а второй белок отделить на помадку) и медом взбить с сахаром, влить эту смесь в кефир и растительное масло. Еще раз слегка взбить.

Всыпать постепенно просеянную муку с содой (уксус не нужен, соду погасит кефир) и замесить не крутое тесто.

Раскатать тесто в пласт толщиной 1 см, выдавить формочкой или стограммовым стаканчиком кружочки, уложить их на пергамент на противень на небольшом расстоянии друг от друга.

Выпекать 25 минут при температуре 180 -190 градусов.

Пока пекутся пряники, приготовим помадку для них: взбить венчиком один белок с 3-мя ложками сахара до полного растворения сахара.

Не нужно взбивать до крутых стойких пиков, а только до тех пор, как белки станут белыми и растворится сахар.

По истечении 20-25 минут, пряники достать из духовки, быстро намазать их взбитым белком ( очень удобно для этой цели использовать силиконовую щеточку), можно в два слоя, как у меня, и обратно в духовку еще на 10 минут.

Затем вынуть пряники из духовки и переложить на блюдо.

Домашние пряники на кефире с медом готовы и готовы к употреблению.

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Источник

Медовые пряники на кефире (простой рецепт).

25 ноября 2018, 18:16

Ингредиенты

• кефир — 250 мл.
• яйца — 2 шт.
• сахар — 200 гр.
• корица -1 ч. лож.

• масло растительное — 80 мл.
• сода — 1 ч. лож.
• мед — 100 гр.
• мука — 550 гр.

Пошаговый рецепт приготовления

Смешать кефир, яйца, сахар, масло растительное, корицу, соду, и мед. В конце добавить просеянную муку и замесить мягкое тесто.

Отщипываем кусочек теста, катаем из него шарик, слегка приплюскиваем и макаем одной стороной в сахар. Выкладываем шарики на смазанный противень на расстоянии друг от друга.

Выпекаем в духовке при 190 градусах 15-20 минут.

Видео рецепт

Источник

Пряники глазурированные с медом и кефиром

Простой и доступный рецепт — порадуй семью вкусняшкой! Пряники — издавна известное на Руси лакомство. Их готовили к праздникам, не только как угощение, но и в качестве подарка на именины, для свадебного обряда, а также для украшения новогодних елок. Пряники бывают разные – лепные, печатные и вырезные. Давайте приготовим домашние пряники на кефире.

1. Главная
2. Категории рецепта
3. Пряники глазурированные с медом и кефиром

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 34 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

чайная ложка	5 мл
десертная ложка	10 мл
столовая ложка	20 мл
стакан	200 мл

Всего:

Вес состава:	100 гр
Калорийность состава:	314 ккал
Белков:	7 гр
Жиров:	5 гр
Углеводов:	61 гр
Б/Ж/У:	10 / 6 / 84
Н 2 / С 0 / В 98

Время приготовления: 1 ч

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Шаг 2:

Сахар разотрите с яйцами ( белок 1 яйца оставьте для глазури). Добавьте мед и перемешайте.

Шаг 3:

Влейте растительное масло и теплый кефир, перемешайте.

Шаг 4:

Просейте муку, и вместе с содой вмешайте в основную массу.

Шаг 5:

Замесите тесто. Мука очень разная, поэтому по необходимости просейте и добавьте ещё муки, если тесто будет слишком жидким. Нам нужно добиться такой консистенции, чтобы тесто было не слишком плотным (иначе пряники получатся твердыми), но при этом собиралось в шар, как на фото.

Шаг 6:

Стол посыпьте мукой и раскатайте тесто толщиной в палец (1см – 1,5 см).

Шаг 7:

Стаканом вырежьте будущие пряники из теста или воспользуйтесь формочками.

Шаг 8:

Противень застелите пергаментной бумагой и смажьте маслом. Выложите пряники и поставьте их выпекаться при 180 градусах 30 минут.

Шаг 9:

А пока приготовьте глазурь. Взбейте белок, постепенно добавляйте сахарную пудру.

Шаг 10:

Через 30 минут достаньте пряники, покройте их глазурью, затем нужно еще на 10 минут поставить в духовку.

Шаг 11:

Готовые пряники выложите остывать. Приятного аппетита.

На Руси первые пряники появились примерно в IX веке и имели название – медовый хлеб, его готовили из ржаной муки, добавляли мед и ягодный сок. Чтобы у пряников был желтоватый цвет, тесто подкрашивалось жженым сахаром. А в Сибири популярны маленькие пряники розового цвета, в тесто которых добавляют сушеные молотые ягоды клюквы или малины.

В пряники можно добавить растолченные грецкие орехи, изюм, а тесто подкрасить какао. Также можете покрыть пряники шоколадной глазурью. Для разнообразия вкуса, добавьте в глазурь сок лимона или мятные капли. В общем, как разгуляется ваша фантазия.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Много полезной информации о муке и её свойствах читайте в этой статье!

Источник

Медовые пряники на кефире

• Кефир 150 мл.
• Мед натуральный 2 ст.лож.
• Сахар 3 ст лож.
• Сода 1 чай.лож.
• Мука 2,5 стакан
• Масло растительное 1,5 ст.лож
• Белок яичный 1 шт.
• Сахар 2 ст.лож.

• Вам понадобится: 50 мин.
• География блюда:Русская
• Основной ингредиент:Кефир
• Тип блюда:Завтрак

Смешайте мед, яйцо, сахар, соль и взбейте миксером.

Влейте кефир и еще раз взбейте.

Добавьте растительное масло — взбейте.

Теперь 2 стакана муки с содой. Взбейте.

Будет густая масса. Остальную муку нужно высыпать на рабочую поверхность и на нее переложите тесто. Замесите руками.

Теперь руками придайте тесту форму лепешки толщиной 1 см. И стаканом нужно вырезать заготовки пряников.

разложите на противень и сразу оправьте в духовку при температуре 190 гр. Выпекайте минут 20-25 до коричневого цвета.

Если будете готовить помадку, тогда яичный белок соедините с 2 ложками сахара.

Готовые пряники выньте из духовки, смажьте помадкой и верните в духовку на пять минут.

Готовые пряники разложите на решетку и остудите.

Источник

Ржаные медовые пряники на кефире

Уже достаточно давно магазинные пряники и печенье пугают своим не безопасным составом, не всегда устраивают на вкус или отзываются болью в чувствительных зубах в ответ на эссенцию. А побаловать семью, детей и друзей чем-то вкусным к чаю или кофе — хочется! Берём проверенные продукты и создаём сладкую, ароматную радость!

Ингредиенты для «Ржаные медовые пряники на кефире»:

• Мука ржаная — 3 стак.
• Мука пшеничная / Мука (возможно чуть больше, сколько возьмёт тесто) — 1 стак.
• Кефир — 300 мл
• Яйцо куриное (один белок оставить для глазури) — 2 шт
• Масло растительное (лучше всего — масло грецкого ореха) — 100 г
• Сахар (в тесто, 2/3 стакана — в глазурь) — 1 стак.
• Мед — 1 ст. л.
• Сода — 1 ч. л.
• Корица — 1 ч. л.
• Кардамон — 1 ч. л.
• Ванильный сахар — 1 пакет.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4534 ккал	белки 75.3 г	жиры 120.1 г	углеводы 787.5 г
Порции
ккал 566.8 ккал	белки 9.4 г	жиры 15 г	углеводы 98.4 г
100 г блюда
ккал 314.9 ккал	белки 5.2 г	жиры 8.3 г	углеводы 54.7 г

Рецепт «Ржаные медовые пряники на кефире»:

Отделить 1 белок для глазури и убрать в холодильник. Второе яйцо и желток взбить с сахаром.

Влить в сахарно-яичную смесь кефир, масло, мёд, соду, гашённую уксусом и щепотку соли. Взбить.

Добавить ржаную муку. А затем — пшеничную.

Добавлять муку в процессе замеса теста, пока оно не будет легко отделяться от рук. Важно не сделать тесто слишком крутым. Получившийся мягкий шар ароматного теста убрать в холодильник на пол часа.

Отдохнувшее тесто раскатать в пласт 0,5 — 0,7 мм. Вырезать формочками будущие пряники. Либо — скатать небольшие шарики (с грецкий орех) и разместить на пергаменте на противень. Слегка прижать/расправить.

Выпекать на 180 градусах 15-20 минут. В процессе выпечки — миксером взбить белок с 2/3 стакана сахара. Пряники вынуть из духовки. Нанести глазурь и подсушить еще 10-15 минут при 100-120 градусах.

В результате — ароматные пряники-печенье, мягкие, немного пряные, сладкие. С лёгкими медовыми нотками. Вкусно как в тёплом, так и в полностью остывшем виде. Приятного чаепития!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Уже достаточно давно магазинные пряники и печенье пугают своим не безопасным составом, не всегда устраивают на вкус или отзываются болью в чувствительных зубах в ответ на эссенцию. А побаловать семью, детей и друзей чем-то вкусным к чаю или кофе — хочется! Берём проверенные продукты и создаём сладкую, ароматную радость!

Похожие рецепты

Колодцы с джемом из слоеного теста

Ягодный пирог

Пирог «Оригинальный»

Сырные лепешки с начинкой

Лепешки сметанные по ГОСТ

Бисквитный бутерброд с двойным шоколадом к кофе

Болгарская выпечка «Соленки» с творогом

Кронфла

Индийские лепешки «Чапати»

Комментарии и отзывы

7 июля 2017 года Perfectionist # (автор рецепта)

12 июля 2017 года Perfectionist # (автор рецепта)

26 июня 2017 года Perfectionist # (автор рецепта)

25 июня 2017 года Кир Рояль #

25 июня 2017 года Ирушенька #

25 июня 2017 года Perfectionist # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник