Пряники с томатной пастой рецепт

Томатные пряники во время выпекания хорошо поднимаются, но к сожалению теряют красивый розовый цвет (который появляется у теста). Томатного привкуса у пряников никакого нет. Он просто пропадает и никто и ни за что не поймет из чего прянички сделаны. Если вам не нравятся пряники в форме сердечек, то вы можете спокойно поменять форму пряника, изменив контур картонной формочки.

Ингредиенты блюда:

Томатный сок	1 стакан	Уксус	0,5 ч.л.
Сахар	0,5-1 стакана	Сахарная пудра	по вкусу
Сода	1 ч.л.	Растительное масло без запаха	2,5 ст. л.
Мука	3 стакана	Корица	1/3 ч.л.

Подготовим все необходимые для приготовления ингредиенты.

Затем в глубокой миске замешать томатный сок с сахаром, добавить соду, погашенную уксусом, корицу и влить растительное масло. Все перемешать.

В несколько подходов всыпать муку. Замешать крутое тесто.

Тесто получиться розового цвета и очень мягкое на ощупь. Стол обильно посыпать мукой и раскатать из теста лепешку.

Затем из картона сделать формочки или воспользоваться стаканом с тонкими стенками и вырезать пряники.

Затем пряники разложить на противень, застеленный бумагой для выпекания (смазанный с двух сторон маслом) и отправить выпекаться в духовку при средней температуре на 30 минут.

Пряники остудить и посыпать сахарной пудрой. Готово!

Источник

Томатные пряники (+ рецепт помады)

Приглашаю Вас на чаепитие с не совсем обычными пряниками, приготовленными на томатном соке. Легкие, не слишком сладкие, идеально для поста. Заходите!

Ингредиенты для «Томатные пряники (+ рецепт помады)»:

Сок томатный — 200 мл
Мука пшеничная / Мука (примерно) — 360
Сахар коричневый — 130 г
Масло растительное — 3 ст. л.
Сода — 0,5 ч. л.
Сок лимонный (1 для помады + 0,5 для соды) — 1,5 ст. л.
Корица — 0,5 ч. л.
Вода (для помады) — 150 мл
Сахар (белый, для помады) — 500 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2914.4 ккал	белки 0.2 г	жиры 40 г	углеводы 639.8 г
100 г блюда
ккал 283 ккал	белки 0 г	жиры 3.9 г	углеводы 62.1 г

Рецепт «Томатные пряники (+ рецепт помады)»:

Для приготовления пряников нам понадобится сахар — предлагаю использовать Мелкий коричневый сахар от ТМ Мистраль.
Смешаем томатный сок (или разбавленную томатную пасту) с сахаром.

Дело это непростое, так что будет хорошо, если на этом этапе Вам поможет кто-то из домашних))

Добавим в смесь масло, корицу и гашеную соду.

Затем, вводя муку частями, замешаем тесто.

Тесто должно получиться крутое, но мягкое и эластичное, розоватого цвета.
ВАЖНО: не переборщите с корицей и мукой.

Дадим тесту постоять минут 20, после чего раскатать пласт толщиной около 5 мм и вырезать фигурные пряники.
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 12 — 15 минут. Не пересушите!

Украсить пряники можно по разному. На мой вкус они идеально сочетаются с классической помадой. Так что бонусом — рецепт ее приготовления)
Берем кастрюлю, смешиваем в ней сахар с холодной водой и ставим на средний огонь. Подогреваем, помешивая, до полного растворения сахара и даем закипеть. Как хорошо закипит — снимаем с огня, убираем пенку и капли с кристалликами со стенок кастрюли. Делается это для того, чтобы помада была однородной при кристаллизации. Снова ставим на огонь, уже на сильный, и кипятим минуты 4-5.

Далее добавляем в сироп лимонный сок, перемешиваем и продолжаем уваривать. Увариваем приблизительно до 115 градусов или до «пробы на мягкий шарик» — для этого зачерпните чайной ложкой немного сиропа, опустите в холодную воду, после чего попробуйте скатать шарик. Во время пробы — кастрюлю с огня снимайте, чтобы не переварить сироп. Время варки примерно 3 — 5 минут.

Далее необходимо сироп охладить до 40 градусов и хорошо взбить. Я делала это в глубокой чаше от стационарного миксера — не повторяйте моих ошибок. Взбивать нужно в широкой плоской ёмкости, лучше всего крюками для теста. На фото показано, как я выходила из ситуации: налила в кастрюлю воду со льдом, поставила в нее емкость для взбивания, перелила туда сироп, сверху так же уложила кусочки льда. Это вообще «шик»! В идеале лед совсем растает, и его легко можно будет слить. На практике — в глубокой емкости это все очень неудобно и не очень получается)))

После того, как сироп остынет — его необходимо взбить. Взбивать его достаточно долго, от 10 до 30 минут, в зависимости от правильности приготовления сиропа и мощности миксера. На фото видно, как сироп постепенно мутнеет, светлеет, и в конце он должен резко побелеть и очень сильно загустеть, так что его можно будет собрать в комок. У меня в этот раз получилось не идеально — то ли не доварила сироп, то ли вода осталась от льда в сиропе. Но даже в таком виде это очень вкусно! В дальнейшем помаду хранят в холодильнике, а перед использованием подогревают в микроволновой печи или на водяной бане.

На этом фото правый пряничек покрыт помадой)

Теперь наливайте чашечку горячего чая и угощайтесь!
Пряники, как я уже писала, получаются легкие, не очень сладкие (но это вы можете отрегулировать по вкусу). Сами по себе — достаточно сухие, именно поэтому так хорошо сочетаются с помадой. И имеют коричный и легкий. непонятный привкус Который и дает наш томат.
Приятного аппетита