Птичье молоко пломбир рецепт

Содержание

Суфле «Птичье молоко» из мороженого
Ингредиенты для «Суфле «Птичье молоко» из мороженого»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Суфле «Птичье молоко» из мороженого»:
Другие варианты рецепта
Конфеты «Птичка»
Похожие рецепты
Суфле из риса, аквафабы и апельсина
Молочное желе с кокосом
Десерт «Для любимой»
Суфле из моркови
Лаймовое суфле
Суфле с чаем матча
Десерт «Кофе со сливками и шоколадом»
Суфле от француза
Пирожное «Лавандовое птичье молоко»
Фотографии «Суфле «Птичье молоко» из мороженого» от приготовивших (2)
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Мороженое «Птичье молоко»
Ингредиенты для «Мороженое «Птичье молоко»»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Мороженое «Птичье молоко»»:
Другие варианты рецепта
Шикарное мороженое
Мороженое без мороженицы и без перемешивания
Мороженое «Проще не бывает»
Сливочный пломбир
Мороженое «Птичье молоко»
Ягодное мороженое
Похожие рецепты
Семифредо с орехами, безе и вишневым соусом
Шоколадное мороженое с карамелью
Шоколадные коктейли с мороженым
Жареное мороженое в тостовом хлебе
Диетическое имбирное мороженое по Дюкану
Клубничное мороженое с творожком и белым шоколадом
Протеиновое мороженое
Десерт «Волшебный»
Сливочное шоколадное мороженое
Фотографии «Мороженое «Птичье молоко»» от приготовивших (2)
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Суфле «Птичье молоко» из мороженого

Решила поделиться с вами рецептом вкусного суфле для торта. Так как торт с этим кремом я буду печь только в июне ( у нас в этом месяце много праздников:) ), я решила сделать из него что-то типа конфет. Само суфле очень нежное, со сливочным вкусом и состав очень простой!

Ингредиенты для «Суфле «Птичье молоко» из мороженого»:

Мороженое (любое, у меня сливочное в стаканчике-4 штуки) — 300 г
Масло сливочное — 200 г
Сливки (сухие) — 600 г
Желатин — 40 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4270 ккал	белки 51.1 г	жиры 375.2 г	углеводы 20.1 г
100 г блюда
ккал 374.6 ккал	белки 4.5 г	жиры 32.9 г	углеводы 1.8 г

Рецепт «Суфле «Птичье молоко» из мороженого»:

Мороженое и сливочное масло растопить на огне до однородной массы, постоянно помешивая, но не доводя до горячего состояния, масса должна быть чуть теплая.

Добавьте сухие сливки, хорошо перемешайте, и поставьте в холодильник на 2-3 часа. Попробуйте на вкус — в готовом креме не должны чувствоваться крупинки от сливок.

[color=green]Уже на этом этапе получается вкуснючий крем, которым можно смазывать коржи. [/color]
Чем дольше крем стоит в холодильнике, тем гуще становиться.

А для суфле: желатин замочить в воде по инструкции на упаковке (я всегда беру 1 стакан воды (200гр)). У меня был быстро растворимый, я залила его горячей водой (не кипятком. ), хорошо размешала и остудила. Теплым вливаем его в крем (постоявшем в холодильнике 2-3 часа), перемешать.
А теперь собираем торт: в разъемную форму уложить корж, затем суфле, разровнять и поставит в холодильник на ночь. Утром залить шоколадной глазурью.
В, общем, как готовить торты, я думаю знают все 🙂

А я сделала десерт: форму покрыла пленкой.

. уложила суфле и поставила в холодильник.

Через несколько часов разрезать его на квадратики и обвалять в какао.
[color=blue]Суфле получается сливочного вкуса, не приторное, очень нежное. [/color]

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Другие варианты рецепта

Конфеты «Птичка»

Фотографии «Суфле «Птичье молоко» из мороженого» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

3 апреля 2017 года Ник71 #

23 декабря 2016 года Алена 46 #

2 февраля 2016 года DarkNight19 #

5 ноября 2015 года Zlatovika #

5 ноября 2015 года crybell # (автор рецепта)

5 ноября 2015 года Zlatovika #

30 октября 2015 года Zlatovika #

25 октября 2015 года Гаенко Ирина #

27 октября 2015 года crybell # (автор рецепта)

Мне кажется,что количество сливок сильно преувеличено

25 марта 2015 года povarIrixa #

4 января 2015 года Passionka #

5 января 2015 года crybell # (автор рецепта)

8 января 2015 года Passionka #

29 октября 2014 года veronika1910 #

28 июня 2014 года eklitus #

5 апреля 2014 года Изобелла #

1 апреля 2014 года tamara2333 #

18 октября 2015 года Елена Щипкова #

7 февраля 2014 года Михаил Антонов #

27 января 2014 года busymom #

24 января 2014 года Моя лакомка #

7 января 2014 года Мауси-котауси #

29 декабря 2013 года mojito2012 #

22 декабря 2013 года Cordon bleu #

22 декабря 2013 года crybell # (автор рецепта)

и даже отдаленно птичье молоко не напоминает

и не понимаю зачем столько сливок.

7 апреля 2016 года tat9na_k #

22 декабря 2013 года alenenok #

22 ноября 2013 года crybell # (автор рецепта)

22 июля 2014 года ЦАПЛИНА ОЛЕСЯ #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Читайте также: Соус для кальсотс рецепт

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник

Мороженое «Птичье молоко»

Из ингредиентов, указанных в ГОСТе 1948 года для пломбира. Напоминает и мороженое, и конфеты «Птичье молоко» с нежным суфле — одновременно.

Ингредиенты для «Мороженое «Птичье молоко»»:

Молоко (натуральное; жирность 3,2-3,8%) — 1 л
Сливки (натуральные, не растительные; 20%) — 500 мл
Желатин — 50 г
Молоко сгущенное (натуральное) — 1 бан.
Масло сливочное (натуральное) — 200 г
Сахар — 2 стак.
Ванилин — 2 г
Шоколад темный (горький — 1 шт.; горький с фундуком и миндалем — 1 шт.) — 2 шт

Время приготовления: 180 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 7810.8 ккал	белки 125.5 г	жиры 446.5 г	углеводы 845.3 г
100 г блюда
ккал 277 ккал	белки 4.5 г	жиры 15.8 г	углеводы 30 г

Рецепт «Мороженое «Птичье молоко»»:

Желатин замочить в 100 мл холодной воды, затем нагреть его до растворения, постоянно помешивая, но не кипятить.

Пока замачивается желатин, смешать молоко, сахар и ваниль и нагреть, постоянно помешивая, до растворения сахара, но не доводить до очень горячего состояния.

Добавить в кастрюльку с молоком холодные сливки.

Добавить туда же наш растворенный желатин.

Взбить молочно-желатиновую смесь миксером. Взбивать придется минут 15-20. Сначала это будет выглядеть так.

По мере взбивания масса увеличится в объеме, вот так. Да, забыла уточнить, кастрюльку я использовала 5-ти литровую, чтобы был запас для увеличившейся массы.

Ставим нашу взбитую массу охлаждаться. У меня места в холодильнике не нашлось, я охлаждала вот таким способом, в тазике с холодной водой.

Пока масса охлаждается, подготовим сгущенку и масло.

Сгущенку выкладываем в тазик, на нее кусками режем очень холодное масло.

Взбиваем сгущенку с маслом до пышного состояния.

В охлажденную молочную смесь выкладываем крем из сгущенки.

Взбиваем все это «хозяйство» еще раз. У меня во время взбивания масса немного опала, не пугайтесь, ничего страшного.

Ставим нашу кастрюльку в морозильник. У меня, опять же, места в морозилке для такой большой кастрюли не оказалось. Я разложила содержимое кастрюли в две емкости поменьше. Это удобнее. Быстрее охлаждается, и впоследствии можно использовать одну часть, как сделала я, а вторая часть будет в морозилке ждать своего часа, так сказать, будет полуфабрикатом на случай, когда нужно быстро приготовить вкусный десерт. Замораживать часов 10-12. Затем одну часть достать из морозилки и переставить в холодильник. Держать в холодильнике до тех пор, пока масса немного не подтает. Она должна упруго пружинить при надавливании пальцем. Взбить эту массу миксером тщательно и долго, минут 20, до легкой, воздушной консистенции. Сначала взбиваться будет трудно, не пугайтесь.