Птица приготовленная по французскому рецепту

Содержание

Классический рецепт цыпленка по-французски🍗 Проверенный годами рецепт, который всегда получается😎
Птица по-французски
Ингредиенты для «Птица по-французски»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Птица по-французски»:
Похожие рецепты
Утка с галушкой
Утка в тесте с гранатовым соусом
Запеченная утка с соусом из крыжовника
Жареная утка под клюквенной глазурью с клюквенным соусом
Утиное конфи
Утка с яблоками, маринованная яблочным соком
Сочные утиные ножки
Утка в кисло-сладком соусе
Утка с айвой и мандаринами
Попробуйте приготовить вместе
Салат «Королевский»
Печеночный паштет «Проще простого»
Кофейное печенье
Фотографии «Птица по-французски» от приготовивших (1)
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Классический рецепт цыпленка по-французски🍗 Проверенный годами рецепт, который всегда получается😎

Многое в этом блюде сильно зависит от вкуса вина🍷, именно оно задает тон вкуса ужина. Такой цыпленок идеально подходит для любителей приготовить все в одной посуде, да еще и чтобы основное блюдо с гарниром были вместо. Запасайтесь большой сковородкой и вперед. Приятного аппетита всем, кто будет готовить или просто читает рецепт.

курица весом, примерно 1 кг
4-5 картофелины
200 гр копченого бекона
100 гр шампиньонов
4-5 шт. лука-шалота
400 мл красного сухого вина
300 мл. куриного бульона
1 лавровый лист
3 веточки тимьяна
80 гр томатной пасты
100 гр. сливочного масла
соль, перец

1. Картофель и лук шалот нарезать четвертинками. Бекон тонкими полосками. У грибов удалить ножки и нарезать на половинки. Курицу разделать на части, грудку разрезать на несколько частей.

2. В большой сковороде на большом огне растопить половину сливочного масла и в течение 5-7 минут обжарить картофель, лук, грибы и бекон. Достать все из сотейника и отложить в сторону.

3. На той же посуде растопить оставшиеся сливочное масло и не снижая огонь быстро подрумянить курицу, добавить томатную пасту и продолжать обжаривать до золотистости.

4. Вылить половину вина, довести до кипения и снизить огонь, и держать 5 минут, пока алкоголь не выпарится.

5. Положить обжаренные овощи обратно в сковороду. Добавить оставшееся вино, бульон, лавровый лист, тимьян, поперчить, посолить, перемешать, накрыть крышкой и держать на среднем огне 30 минут.

6. Дать немного остыть и подавать к столу.

Источник

Птица по-французски

Сегодня пекла Сельский Французский хлеб, и это навеяло тему, как раз лежали и ждали своей очереди куриные голени и куски утки. Рецепт пришелся как нельзя кстати, предлагаю и Вам пообедать по — французски, не покидая пределов своей кухни.

Ингредиенты для «Птица по-французски»:

Курица ( голени ) — 600 г
Утка — 400 г
Лук репчатый — 4 шт
Помидор (крупный , спелый) — 2 шт
Масло растительное — 2 ст. л.
Базилик (сушеный) — 5 веточ.
Мята (сушеная) — 1 ст. л.
Чеснок — 3 зуб.
Специи (травы Прованса) — 2 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Сахар — 1/2 ч. л.
Петрушка (сухие коренья ) — 4 шт
Зелень ( петрушка и мята) — 1 пуч.
Вино белое полусладкое (Возможна замена на красное вино или на бульон.) — 150 мл

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2717.1 ккал	белки 180.5 г	жиры 170.6 г	углеводы 112 г
Порции
ккал 452.9 ккал	белки 30.1 г	жиры 28.4 г	углеводы 18.7 г
100 г блюда
ккал 138.6 ккал	белки 9.2 г	жиры 8.7 г	углеводы 5.7 г

Рецепт «Птица по-французски»:

Куриные голени вымыть, обсушить. Утку порезать на порционные куски, вымыть, обсушить. В глубоком сотейнике обжарить на растительном масле, до корочки, минут 10.

Птицу выложить, а в том же сотейнике обжарить репчатый лук.

Выложить на лук куски птицы, приправить базиликом, мятой, корнями петрушки. Посолить.

Продолжая тушение на среднем огне, добавить помидоры, порезанные на шайбы. Выложить лепестки чеснока, влить вино. Посыпать сахаром. Тушить еще минут 15, на медленном огне.

Подаем горячим в суповых тарелках, сервировав зеленью петрушки и мяты.

Универсальное блюдо : подав без соуса с гарниром, Вы получите полноценное второе, а с соусом — первое блюдо. И особенно вкусно было макать в соус Сельский Французский хлеб. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА.